Tabulé con Cuscús de Coliflor 🍅🌿

🥗✨ Hoy te mostramos cómo preparar un tabulé con un giro especial: cuscús de coliflor. ¡Perfecto para una comida ligera y llena de sabor!
📜 Ingredientes (2 raciones):
🍚 100 g de sémola de trigo duro
💧 120 ml de agua para cocción
🌸 ¼ coliflor
🍅 2 tomates
🍏 1 manzana ácida
🍋 2 limones
🥄 2 cucharadas de salsa de soja
🥄 1 cucharada de vinagre de jerez
🧅 ½ cebolla tierna
🌿 1 rama de hierbabuena
🌿 Unas hojas de perejil
🫒 Aceite de oliva
🧂 Sal
🌑 Pimienta
👩‍🍳 Elaboración:
🔹 Calentar en un cazo el agua para cocinar la sémola de trigo duro, sin que llegue a hervir (salpimentar la sémola)
🔹 Incorporar el agua templada en el bol con la sémola de trigo duro y tapar, dejar cocinar durante cinco minutos
🔹 Cortar el tomate en concassé y añadir en un bol
🔹 Pelar la manzana ácida y cortar en brunoise, incorporándola en el bol con el tomate
🔹 Picar muy finamente el perejil y la hierbabuena, y mezclar con los ingredientes del bol
🔹 Salpimentar el conjunto y añadir media cebolla tierna en brunoise
🔹 Desgranar el tabulé con la ayuda de un tenedor
🔹 Añadir sal, pimienta y aceite de oliva
🔹 Verter la salsa de soja, el vinagre de jerez y el zumo de medio limón
🔹 Triturar la flor de la coliflor y aliñarla con la ralladura de un limón, el zumo del otro medio limón, sal y pimienta
🔹 Emplatar el tabulé y añadir por encima el falso cuscús de coliflor

[@cinthialorenacapli4125]

Me encantan sus recetas!!! Tendrían que hacer unas buenas milanesas con el “TOQUE TORRES”. Saludos desde Argentina 🇦🇷 😊