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Hermanos Torres
เข้าร่วมเมื่อ 14 ก.พ. 2024
¡Aprende a cocinar con nosotros! 🧑🏻🍳🧑🏻🍳
Una receta nueva cada martes y viernes.
✉️ hola@hermanostorres.tv
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Cheesecake Súper Cremoso de Chocolate Blanco y Pasas de Corinto 🍰🍫✨ | SIN GLUTEN!
👇🏻 Receta completa en la descripción
Ingredientes (10 raciones)
350 g de queso crema untable 🧀
250 g de queso mascarpone 🧀
80 g de pasas de corinto 🍇
40 ml de ron 🍹
4 huevos 🥚
80 g de azúcar 🍬
100 g de chocolate blanco 🍫
130 g de galletas sin gluten 🍪
75 g de mantequilla 🧈
500 ml de nata 🥛
80 g de harina de maíz 🌽
½ limón 🍋
Elaboración
Precalienta el horno a 180 ºC. Mientras, pon las pasas a hidratar en el ron para que se llenen de sabor.
Derrite la mantequilla en el microondas y machaca las galletas con un mortero. Mezcla ambas hasta obtener una pasta. Presiona esta mezcla en la base de un molde de 26 cm para formar la base del cheesecake. Lleva al frigorífico para que se endurezca.
En un bol grande, mezcla los huevos, la nata, el azúcar, la harina de maíz y ambos quesos. Usa un batidor eléctrico para triturar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Derrite el chocolate blanco en el microondas (con cuidado de no quemarlo) y añádelo a la mezcla. Remueve hasta integrar bien todos los ingredientes.
Escurre las pasas y agrégalas a la mezcla junto con la ralladura de medio limón. Mezcla suavemente con una cuchara o una lengua de repostería.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas fría en el molde. Hornea durante 50 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
Retira del horno y deja enfriar en la nevera durante al menos 3-4 horas para que alcance su máxima cremosidad.
Ingredientes (10 raciones)
350 g de queso crema untable 🧀
250 g de queso mascarpone 🧀
80 g de pasas de corinto 🍇
40 ml de ron 🍹
4 huevos 🥚
80 g de azúcar 🍬
100 g de chocolate blanco 🍫
130 g de galletas sin gluten 🍪
75 g de mantequilla 🧈
500 ml de nata 🥛
80 g de harina de maíz 🌽
½ limón 🍋
Elaboración
Precalienta el horno a 180 ºC. Mientras, pon las pasas a hidratar en el ron para que se llenen de sabor.
Derrite la mantequilla en el microondas y machaca las galletas con un mortero. Mezcla ambas hasta obtener una pasta. Presiona esta mezcla en la base de un molde de 26 cm para formar la base del cheesecake. Lleva al frigorífico para que se endurezca.
En un bol grande, mezcla los huevos, la nata, el azúcar, la harina de maíz y ambos quesos. Usa un batidor eléctrico para triturar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Derrite el chocolate blanco en el microondas (con cuidado de no quemarlo) y añádelo a la mezcla. Remueve hasta integrar bien todos los ingredientes.
Escurre las pasas y agrégalas a la mezcla junto con la ralladura de medio limón. Mezcla suavemente con una cuchara o una lengua de repostería.
Vierte la mezcla sobre la base de galletas fría en el molde. Hornea durante 50 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
Retira del horno y deja enfriar en la nevera durante al menos 3-4 horas para que alcance su máxima cremosidad.
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วีดีโอ
Bacalao al Pil Pil con Espárragos y Huevo Duro 🐟🥚🌿
มุมมอง 1.7K12 ชั่วโมงที่ผ่านมา
👇🏻 Receta completa en la descripción Ingredientes (4-6 raciones) 800 g de migas de bacalao 🐟 250 ml de aceite de oliva 🫒 Sal 🧂 Pimienta en grano 🌶️ 1 manojo de espárragos verdes 🌱 4-5 espárragos blancos grandes 🌿 2 huevos duros 🥚 5 dientes de ajo 🧄 1 hoja de laurel 🍃 3 guindillas 🌶️ Fumet casero 🍲 Perejil fresco picado 🌿 Elaboración Hervir los huevos con sal durante 12 minutos, enfriar rápidame...
Bullabesa con Toque Torres 🍲🐟🔥
มุมมอง 2.8K19 ชั่วโมงที่ผ่านมา
👇🏻 Receta completa en la descripción Ingredientes (6 raciones) 1 cola de rape (400-500 g) 🐟 300 g de mejillones 🦪 200 g de almejas 🐚 2 l de fumet casero 🍲 2-3 patatas monalisa 🥔 4-5 dientes de ajo 🧄 4-5 hebras de azafrán 🌾 1 cucharada de pimentón dulce 🌶️ Mayonesa (mejor de bote, pero tú decides) 🥄 2 huevos 🥚 220 ml de aceite suave 🫒 Sal 🧂 Pimienta 🌶️ Aceite de oliva virgen extra 🫒 Perejil fres...
Alcachofas al Horno con Toque Torres 🌿🍋🔥
มุมมอง 8Kวันที่ผ่านมา
👇🏻 Receta completa en la descripción Ingredientes (3 raciones) 6 alcachofas 🌱 6 dientes de ajo 🧄 130 g de bacon ahumado 🥓 Sal 🧂 Pimienta 🌶️ Aceite de oliva 🫒 Vinagre de vino blanco 🍾 2 huevos 🥚 2 ramas de romero 🌿 1 cucharada de hierbas provenzales 🌿 El verde de 1 cebolla tierna 🧅 Zumo de limón al gusto 🍋 5-6 ramas de perejil 🌿 Elaboración Precalienta el horno a 190 ºC. Corta el tallo de las al...
Cochinillo Súper Crujiente con Ensalada de Escarola 🐷🥗🔥
มุมมอง 3.6K14 วันที่ผ่านมา
👇🏻 Receta completa en la descripción Ingredientes (2 raciones) 2 paletillas de cochinillo 🐷 2-3 patatas monalisa 🥔 3 litros de agua 💧 1 puñado de sal 🧂 1 puerro 🧅 2 zanahorias 🥕 1 hoja de laurel 🍃 10-12 granos de pimienta 🌶️ 1 escarola rizada 🥬 8-10 tomates cherry 🍅 Zumo de medio limón 🍋 Aceite de oliva 🫒 Sal 🧂 Pimienta 🌶️ Elaboración En una olla grande, calienta abundante agua con sal, unos gr...
Arroz Caldoso de Nabo, Costilla, Pollo y Judía 🍲🐓🍋
มุมมอง 1.7K14 วันที่ผ่านมา
👇🏻 Receta completa en la descripción Ingredientes (4 raciones) 350 g de arroz 🍚 7-8 hebras de azafrán 🌾 1,5 l de caldo de ave 🍲 4 dientes de ajo 🧄 2 contramuslos de pollo 🍗 180 g de costilla de cerdo en trozos 🥩 1-2 nabos 🥔 8-10 judías verdes 🥦 3 trozos de morcilla negra seca con cebolla 🌭 10-12 hojas de hierbabuena 🌿 1 limón 🍋 Sal 🧂 Pimienta 🌶️ Aceite de oliva 🫒 Elaboración En una olla grande,...
Empanada de Atún Fácil 🥐🐟🍳
มุมมอง 6K21 วันที่ผ่านมา
👇🏻 Receta completa en la descripción Ingredientes (6 raciones) 1 hojaldre de compra 🥐 3 latas de atún 🐟 2 huevos 🥚 1 pimiento rojo 🫑 1 pimiento verde 🫑 1 cebolla 🧅 3 dientes de ajo 🧄 1 cucharada de pimentón ahumado 🌶️ 80 g de tomate frito casero 🍅 Orégano 🌿 Elaboración Primero, pon a hervir los huevos durante 12 minutos para que queden bien duros. Mientras tanto, corta las verduras en juliana y...
Patatas a lo Pobre con Secreto Ibérico y Chimitorres 🥔🥩🔥🌿
มุมมอง 67K21 วันที่ผ่านมา
👇🏻 Receta completa en la descripción Ingredientes (4 raciones) Para el plato 1 secreto ibérico 🥩 1 patata monalisa 🥔 1 cebolla 🧅 2 tomates 🍅 1-2 dientes de ajo 🧄 100 ml de vino blanco 🍷 1 cucharada de orégano 🌿 160 ml de caldo de ave tostado 🍲 Aceite de oliva virgen extra 🫒 Sal 🧂 Pimienta 🌶️ Para el Chimitorres 4-5 ramas de perejil 🌿 1 cucharada de hierbas provenzales 🌿 Ají amarillo 🌶️ 40-50 ml...
Trinxat con Bacon y Panceta Curada 🥔🥓
มุมมอง 12K28 วันที่ผ่านมา
👇🏻 Receta completa en la descripción Ingredientes (4 raciones) 4-5 patatas monalisa 🥔 ½ col 🥬 120 g de bacon ahumado 🥓 Panceta curada en láminas 🥓 2-3 dientes de ajo 🧄 Tomillo 🌿 Romero 🌿 Sal 🧂 Pimienta 🌶️ Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 🫒 Elaboración Comienza retirando el corazón de la col y cortándola en dados grandes. Pela y corta las patatas en dados similares y colócalos en una olla con...
Taco Torres 🌮🔥
มุมมอง 4.2Kหลายเดือนก่อน
👇🏻 Receta completa en la descripción Un taco con estilo y mucha actitud, directo de los fogones de los Torres! 🌶️🐓🍋 Ingredientes (3 raciones) 3 contramuslos de pollo deshuesados 🍗 2 cebollas 🧅 2 dientes de ajo 🧄 1 cucharada de miel 🍯 1 cucharadita de comino 🌿 2 ramas de tomillo 🌿 2 ramas de romero 🌿 Mostaza en grano y mostaza dijon 🍯 Sal 🧂 Pimienta 🌶️ Aceite de oliva 🫒 Aguacate 🥑 Lima 🍋 Cebolla...
Cazuela de Setas, Ajo Tierno y Panceta Ibérica 🍄🥓
มุมมอง 11Kหลายเดือนก่อน
Ingredientes (1 ración) 600 g de setas de temporada 🍄 8-10 ajos tiernos 🧄 7-8 castañas 🌰 80 g de panceta ibérica 🥓 2 yemas de huevo 🥚 1 cucharada de hierbas provenzales 🌿 Perejil fresco 🌿 Sal 🧂 Pimienta 🌶️ Aceite de oliva 🫒 Elaboración Primero, asegúrate de que las setas estén bien limpias; lávalas hasta tres veces con agua para quitar cualquier rastro de tierra, porque nada arruina más una bue...
Cachopo Javier Torres 🥩🧀🍅
มุมมอง 11Kหลายเดือนก่อน
👇🏻 Receta completa en la descripción Ingredientes (1 ración) Para el cachopo 300 g de culata de paleta o babilla de ternera 🥩 ½ pimiento verde 🫑 120 g de queso provolone con hierbas 🧀 3 lonchas de jamón ibérico 🥓 ½ cebolla 🧅 Sal 🧂 Pimienta 🌶️ Aceite de oliva suave 🫒 Harina 🌾 Huevo 🥚 Panko 🍞 Para la ensalada ¼ de escarola limpia 🥬 4-5 tomates cherry 🍅 Limón 🍋 Aceite de oliva 🫒 Sal 🧂 Pimienta 🌶️ ...
Tortilla al Revés Javier 🍳🍤
มุมมอง 12Kหลายเดือนก่อน
👇🏻 Receta completa en la descripción Ingredientes (4 raciones) 7 huevos 🥚 2 alcachofas en conserva 🌿 8 langostinos 🦐 60 g de bacon ahumado 🥓 3-4 tomates cherry 🍅 Verde de cebolla tierna 🧅 Sal 🧂 Pimienta 🌶️ Aceite de oliva 🫒 Elaboración Corta el bacon en dados y pela los langostinos. Salpiméntalos y dora ambos en una sartén con un poco de aceite de oliva, dejando que los langostinos tomen ese do...
Steak Tartar Javier Torres con Mantequilla de Café de París 🥩🍞
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👇🏻 Receta completa en la descripción Ingredientes (1 ración) Para la mantequilla Café de París 200 g de mantequilla pomada 🧈 4-5 alcaparras 🟢 3 anchoas 🐟 1 cucharadita de salsa worcestershire 🥄 1 cucharadita de cognac 🍷 1 cucharadita de salsa de soja 🍜 1 cucharada de mostaza antigua 🍯 1 cucharada de mostaza dijon 🍯 ¼ de cebolla tierna 🧅 2 piparras 🌶️ 1 cucharadita de cúrcuma 🌿 1 cucharadita de ...
Fideuá Costa Dorada con Mayonesa de Ajo y Limón 🦐🍋
มุมมอง 40Kหลายเดือนก่อน
👇🏻 Receta completa en la descripción Ingredientes (4 raciones) 250 g de fideo cabello de ángel 🍜 350 ml de fumet casero 🍲 1 cebolla de fuentes 🧅 ¼ de pimiento verde 🫑 ¼ de pimiento rojo 🌶️ 1 cucharadita de pimentón de la Vera 🌶️ 2 tomates 🍅 300 g de calamar fresco 🦑 15-20 gambas rojas pequeñas 🦐 3 dientes de ajo 🧄 Sal 🧂 Pimienta 🌶️ Aceite de oliva 🫒 Perejil 🌿 Para la mayonesa 1 huevo 🥚 150 ml d...
Pizza Sin Gluten de Patata y Bacon 🍕🥓🥔
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Huevos Estrellados con Patata Paja y Jamón Ibérico 🍳🥔🥓
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Quiche Lorraine de Endivias, Cabrales, Nueces y Pera 🥧🍐🧀
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Arroz Negro de Gamba Roja y Calamar 🍤🦑
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Ensaladilla de Verduras Escabechadas 🥗🥕🍋
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Arroz de Alitas de Pollo, Garbanzo y Patata 🍲🍗
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Vitello Tonnato con Mayonesa Mar y Montaña 🍖🐟
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¡A la basura! Si quieren hacer un cheesecake, háganlo bien, con queso crema de verdad, galletas auténticas y un toque de acidez que equilibre la dulzura. Y por favor, ¡déjen el chocolate blanco para los niños! Sugerencias para los cocineros: Olvídaos del chocolate blanco. Utiliza chocolate negro de calidad para darle profundidad de sabor. Reducid la cantidad de azúcar. El exceso de azúcar mata el sabor de los demás ingredientes. Añadid un toque de acidez. Un poco de limón o naranja confitada puede equilibrar la dulzura. Experimentad con diferentes texturas. Incorporad frutos secos picados o frutas frescas para darle un toque crujiente y refrescante. Respetad los tiempos de cocción. No horneéis en exceso para evitar que el cheesecake quede seco y gomoso.
su receta,sus reglas......lo demas es ruido molesto
El laurel para el pil pil.... no.
pero sin pasas
joder mi mujer y yo la acabamos de hacer...que ricoo
nadie comenta que han puesto la bandeja recien salida del horno a la nevera? ajajajajjaja
Hola chicos! Me pidriais indicar la medida de vuestro molde??? Es de 24? Os veo siempre , desde el programa que haciais en T.V. Siempre aprendo algo de lo que enseñais. Un abrazo desde Pamplona. !!!!
Fácil y súper buena receta, gracias. Nota: Si pones las pasas rebozadas en maicena no bajarían tanto.
7:08 Que es eso que cae? parece un trozo de cáscara de huevo, no? porque sino que puede ser, no había nada sólido en la mezcla...
SI NO QUERÉIS GLUTEN EN LA BASE, MEJOR HARINA DE ALMENDRAS....MISMO PROCESO. MANTEQUILLA DERRETIDA, SE MEZCLA CON LA HARINA DE ALMENDRAS Y SE LE PEGA UN CHUTE EN EL HORNO PARA TOSTAR....SE RETIRA Y SE DEJA ENFRIAR
🤤
Esta potente 😛
Nada que un paseíllo así a ritmo rápido no solucione! 😂
@hermanostorrestv si si, cuanto más potente mejor jeje
Tiiiiios que riiiiiiico otra vez una super receta
La estás haciendo ya? 😂
Hola Chefs Torres! Me encanta ver sus recetas y técnicas en su canal. ¿Podrían compartir una receta especial de su restaurante para que podamos intentar hacerla en casa?
Tomamos nota!
@hermanostorrestv gracias
Receta genial! Gracias. Supongo que funciona igualmente con Gluten.
Claro!
Me mola la receta ,la voy hacer seguro
GRACIAS, Dan ganas de comerlas, que bien lo explicáis. 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹
Soys mis idolos 😂😂😂 ,aprendi ha cocinar mas viendo vuestras recetas
Soys unos máquinas ,soys mis ídolos ❤ y odio el cilantro , prefiero echarle perejil
Bondia Hermanos!Transmitis tanta buena energia que os comprariamos sin rechistar lo que fuere 😂Gracias por hacer que el mundo parezca mas amable mas humano,menos raro 😉
La sal es soluble por lo tanto no cae, se disuelve.
Estaba viéndolo en la tele y he abierto la aplicación móvil para felicitar a estos dos hermanos, cada día me caeis mejor! Una pedazo de receta y una energía positiva que motiva muchísimo a cocinar, gracias!! 🙏🏻
Os lo compro todo menos el laurel...
Se me ocurre en vez de echar el fume,echar unas almejas, unos berberechos y tenemos su agua ligas sabor y otra cosa,tipo toque Torres
Aquí no se puede poner audio🎉🎉🎉oeeeeee ehhhhhhh ooooooh👏🏻👏🏻
Me ha encantado... os sigo en tik tok pero en este canal me gustáis más si cabe . Es una suerte poder seguir recetas de 2 grandes de la cocina .❤ Ya que estamos embarrando.... ¡obligado!
Yo también quedé esperando el pilpil😂. Pero brutal!!! ❤
Acabo de usar esta receta en Estados Unidos por el día de acción de gracias, gracias, caballeros! ¡Saludos!
Habeis inventado el Bullachuelo 😂
Hamburguesa de sepia. Lo tenéis en la carta del Alas del Aeropuerto de BCN, ¿no? Buenísima en cualquier caso!! ❤❤
Muy buena la receta….
Si tiene huevo, no es All y Oli…. Pardales 😂😂
Flipante
Sale que flipas!
Yo el alioli lo hago solo con leche, aceite y ajos , no pongo huevo , vale lo mismo o tiene que ser con huevo? Por cierto una receta muy buena 😋
Prueba nuestra receta y compara!
Buenas receta señores
❤️
espetacular 😮, vou fazer 😊
La cocina es un arte, por eso las recetas pueden tener variantes por los gustos e inspiración.😜❤
Para superar a las de la Vega Baja os falta mucho
¡Qué disfrute todo!
Podeis hacer un video sobre la preparacion de este fumet maravilloso?
Buen canal
Vaya par de gil........
“Que hable el cochinillo” Ah, el cochinillo, esa criatura inocente que ha entregado su vida para convertirse en estrella de la mesa. Qué pena que este texto más bien lo transforme en un simple objeto de autoelogio. Desde la primera frase, el televidente es arrojado a un torbellino de exclamaciones y frases vacías: “¡Vamos allá, que hable!” ¿De verdad necesitamos esta sobrecarga de entusiasmo? Si el cochinillo realmente hablara, probablemente pediría un vídeo menos cargante y más sustancial. La receta empieza con un espectáculo de “madres de Dios” y “miren la piel” que suenan más a un reality show de cocina que a un verdadero homenaje a la tradición culinaria. ¿Dónde está la calma reflexiva que merece un buen cochinillo? Nos dicen que “cualquier día es una fiesta” -una frase tan insípida como el agua hirviendo con “unas verduritas” que aquí se presenta como un caldo digno de aplausos. ¿Una zanahoria obediente? ¿Un puerro lavado con desgana? Sinceramente, ni el humor forzado salva este desliz. El vídeo promete "el cochinillo más crujiente del mundo", pero luego nos sirve un enfoque simplón: hervir, hornear, y rogar que el caldo haga magia. ¿Un cochinillo crujiente que empieza sumergido en agua? Eso ya pone en duda el entendimiento básico de las texturas. Más grave aún, la redacción no deja claro cómo lograr un equilibrio entre un interior meloso y un exterior crujiente. “Hornear a 200 grados” es una indicación tan vaga como su entusiasmo por el “vermut de paciencia”. Por cierto, la idea de colocar patatas gordas para “ayudar a la humedad” podría funcionar si estuviéramos horneando carne más indulgente, pero aquí resulta en una base probablemente pasada de caldo. Y no me hagan empezar con la guarnición: una ensalada de escarola con limón. ¿Es eso todo lo que pueden ofrecer? ¿Dónde están las ideas frescas? ¿Las texturas complementarias? El vídeo intenta seducir con adjetivos repetitivos como "crujiente, jugoso, meloso", pero lo único que logra es agotar al televidente. No basta con decir “madre mía, increíble” para transmitir pasión culinaria. La exageración, en este caso, no da sabor, sino hastío. Menos auto-bombo y más claridad, por favor. El cochinillo es un plato que merece solemnidad y respeto, no esta algarabía de clichés y explicaciones a medias. Es fácil decir que “cada día es una fiesta” mientras sirves una receta que parece improvisada y cuyo mayor logro es ser económica. Lo único crujiente aquí son los nervios del espectador al llegar al final. Si el cochinillo realmente hablara, pediría un mejor cronista. Si eres un cocinero, no te tomes un vermut mientras estás cocinando, porque puede que te duermas en el trabajo y te quemes el cochinillo! ¡Y si eres un cocinero de recetas, no te tomes un vermut antes de escribir, porque puede que te olvides de incluir los ingredientes y los pasos en la receta!
Chefs cuando nos enseñan hacer Mousse de chocolate acompañada de un helado de bigote crujiente?
Genial receta, seguro que las que hacía mi madre las superaria
❤
Excelente
Pues ese toque Torres está genial... me encantan las alcachofas. ¡Gracias!
🤑
Promete !!!
Que rico 😋 a mi me gusta masticar las hojas de fuera y no se ven muchas recetas aprovechandolas gracias ☺️
Jo me a dar pena darlas no golpes, es posible que me respondan de todo menos bonita. Jajaja jajaja jajaja jajaja 😂
Hacerlo de otra forma es difícil! 😂