Patlıcan Beğendi | Kıvamında Beğendi | Arda'nın Mutfağı
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- Merhaba, ben Arda Türkmen, pratik tariflerle dolu Arda'nın Mutfağı TH-cam kanalıma hoşgeldiniz!
Bugün sizlere, her yemekle nefis gidecek bir Patlıcan Beğendi tarifi vereceğim ve aklınızı başınızdan alacağına eminim!
Aşağıda bu tarifi sizin de evlerinizde yapabilmek için gerekli malzemeleri bulabilir, videomda da yapılışını izleyebilirsiniz.
Hepinize afiyet olsun ;)
Patlıcan Beğendi
Malzemeler;
3 - 4 adet bostan patlıcanı
3 yemek kaşığı tereyağı
3 tepeleme yemek kaşığı un
Tuz
Beyaz biber
Muskat - rende
½ su bardağı eski kaşar - rende
1,5 su bardağı süt
Hazırlanışı;
Patlıcanları közleyin.
Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun.
Çok çekirdekli kısımları varsa ayırın.
Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kısık ateşte bir silikon çırpma teli yardımıyla altın rengine dönene kadar kavurun.
Közlenmiş patlıcanları unlu karışıma ekleyin ve 5 - 7 dakika çırpmaya devam edin.
İçerisine tuz, beyaz biber, muskat rendesi ve eski kaşarı ekleyip, çırpmaya devam edin.
Hazırladığınız beğendi karışımını derin bir fırın kabına dökün.
Üzerine ılık sütü ekleyerek hafif karıştırın ve sütü çekmesini bekleyin.
Dilediğiniz şekilde servis edin.
Abone Olmak İçin: / @ardaninmutfagi
www.ardaninmutfagi.com
/ ardaninmutfagi
/ ardaturkmen
/ arda_turkmen
3:50 de lafını bitiremeyip beğendiyi beğenmesi beni bu tarifi yapmaya ikna etti iftara yakışır 👍🏻
Kaç farklı kanalda izledim. Sizin tarifin üstüne yok.Böyle güzel anlatılamazdı.
Tebrikler👏👏👏
yeter artık muskat adam her şeye muskat atmayı bırak :D
Osmanlı mutfağında beğendinin pezevengidir muska ama yine de sen bilirsin
Her zaman bu tarifi yaparım teşekkürler arda hep mi mükemmelsin arkadaş
beğendiği muhteşem oldu Arda bey teşekkür ederim artık beğendi böyle olacak
Hocam ilk kez yapıyorum ama gerçekten muntazam oldu tadı teşekkür ederim
Muskat ve eski kaşar yoktu. Taze kaşar da koymadım. 3 normal patlıcan vardı o yüzden bir su bardağı süt koydum. Yarım saat sonra geldim süt olduğu gibi duruyordu deli oldum. Karıştırınca sütü yedi hatta süt az geldiği için az daha koydum. Aceleyle unu iyi kavurmamışım. Kokusu çıkmamış. İlkin günahı olmaz. 2. Ye bilinçli ve tam malzeme ile yapacağım. Elinize sağlık şefim. Güzel oldu.
madem nutmag kullaniyorsun, i suggest you try shredded all spice as well!
btw, sutu sonradan koyma teknigin hic de fena degil ama beklenmesi gerektigi icin soguyor ve sonrasinda isitmak icin de firin oneririm ;) zira icinde cheese bulundugundan, ocakta isitmak yerine firin daha uygun olur diye dusunuyorum
👍
Tarifi aynen yaptım. Gerçekten mükemmel bir kıvam 👍
Süper süper yaptın Karaoğlan , benden bi tavsiye süt yerine birgün de saf krema ile dene beğendi'yi yemez yanında yatarsın👌
Bence kullandğınız tencereleri, beğendiklerinizi bir videoda önermelisiniz. Almak isteyenlere çok yardımcı olacaktır
Harika oldu bende denedim ellerinize sağlık
Harika oldu bayldim çok teşekkür Ardacım
Dağıttın gece gece, mükemmel olmuş.
Ben denedim harika oldu teşekür ederim tarif için
Bugün denedim süt çok gibi geldi gözüme ama merak etmeyin hepsini gerçekten emiyor ölçüler tam tutuyor. Teşekkürler arda🤩
Arda yemek çok tatil çok güzel
İşin püf noktası kıvam süt ayarında ve patlıcanın püre haline getirilmesinde iyi ezilmezsse topak topak kalıyor süt çok olursa cıvık oluyor ölçü çok önemli
Tarifi bire bir deneyip geldim. (1) un fazla geliyor. Patlıcan tadını bastırıyor. Azaltmak lazım (2) süt öyle 20 dakikada filan çekmiyor. 1.5 bardak da oldukça fazla. Sonradan ekleyecekseniz 1 bardak ama tavsiyem pişerken ekleyin, risk almayın.
Tamam birazdan yapıcam. Unu azaltırım. Ayrıca süt miktarından ve kıvamdan ben de endişeliydim. Evde ilk kez yapıcam, restoranda yediklerim kıvamlı olur hep...Teşekkürler tavsiyeniz için. Zaten pişerken eklersem de sütü, sıcak olur yerken, daha iyi :)
Beğendim Esmer oldu. Ne yapmam gerekiyor
Yaptım bugün👏👏! Muhteşem oldu!! Teşekkür ederim!
ılık süt ekleyip 20 dk bekletince, sonuçta soğuk oluyor bu alt malzeme. ne kadar sıcak koysakta etleri uzerine yemek sıcak bir yemek olmaktan çıkıyor. Normalde hepsi sıcak ve ateşten yeni alınıp 1-2 dk dınlendırılmış olarak servis edildiğinde daha iyi olmaz mı? Soğuk yemek sevmeyenler var.. Tarifler ve anlatım muhteşem zaten. Benımkısı soru , merak.. Teşekkürler
Kemer patlicandan daha iyi olmaz mı ? Çekirdeksiz hem
Haklisiniz. Ne patlıcan doğru ne közleme sekli, haşlanmış gibi o patlıcanlar, içinin öyle kahverengi değil sari olması lazım.
Ciddi misiniz siz :d
Tereyağ kaç gram koyuyosunuz ? 3 kaşık için baya fazla var orda bizde öyle kaşık yok😂
Soğuk olur, yeniden ısıtacak mıyız?
Mükemmel bir kıvam !!! 👍👏😑🙏😋😍 🐞💐🐝😇
Tencere özelliği en önemlisi.
❤
Şahane oldu, ellerine ağzına sağlık arda
Yaptik fakat begenmefik tekrar sarimsakli yogurt ekledik ozaman guzel oldu ozaman hunkar daha cok begendi,hunkar galiba antepli degil bu tat antep mutfagindan cok uzak ama ellerinize sağlık
Evet antepli değil. Sarmısak hiç yakışmaz beğendiye...bu yemeğin aslı budur. Sevenler buna alışık zaten :)
Bardak ölçünüz 200 ml mi
Bi.ssat közlenmiş patlican beklenmez 😂😂
Şefim merhabalar, sütün sıcaklık derecesini nasıl olmalı
Saglik
Ben beğenmedkm ... soğuk oluyor ,,, süt erkenden eklenince daha güzel oluyor emin olun sıcak sıcak immmm
Anlamadigim nokta hunkarbegendi sicak yemek degilmidir biz burda begendiyi sogutuyoruz 20 30 dakika sut ile bekleterek soguk servis yapiyoruz
Daha beyaz gorunmesi için yapılacak baska bi sey de var tabi ki o hiç bir yerde paylasılmaz zamanında
İstanbulun ilk restaurantında calısma fırsatı bulduk ta biliyoz😋
Limon suyu
Patlıcanları közleyip soyduktan sonra limonlu suyun içersinde bekletmek gerek ✅
@@bedisindunyas2883 bütün sırrı bozdun yahhhaaa😂
@@bedisindunyas2883 Hah sağolun yaaa!!! Valla ben de restoranda yediklerim gibi açık renk olmasını istiyorum...
Teşekkürler arkadaşlar bu güzel bilgiyi paylaştığınız için, sırlar diğer tarafa gitmesin😂 herkes bilgisini paylaşsın değil mi, sağolun varolun🙏
SALUDOS DESDE LA Republica Dominicana
👌🏻
Ilık süt dediğiniz oda ısısında mı?
Patlıcanları fırının ızgara ayarında mi, yoksa normal ayarda közlediniz?
fırındır - kek yapar gibi.. Izgara değil. . Her yonu aynı şekilde pişmesi için.
Eleriza
Enfes bir tarif ellerinize sağlık ama asgari ücretli aileler icin pekde ideal degil
Aşırı yağlı yaptın 😏
DELICIOSO, DELICIOSO ME ENCANTO
Patlıcan beğendi ne ? Böyle yemek aldı mı olur !???
Patlicanlar guzel deyil bostan patlicani yakismamis
Kalan yiyecekleri lütfen sokaktaki canlara verelim vicdan empati lütfen.
Lütfen sokak hayvanlarına ev yemeği vermeyeniz. Onları öldürür sününüz. Lütfen yapmayın böyle şeyler. Çok yardımcı olmak istiyorsanız eğer mama alın.
@@logip_san2129 sokaklarda bir sürü aç hayvan var ve Cöplüklere girip yiyorlar ve can kırıklarından dolayı her yerleri kesiliyor böyle dahamı iyi ayrıca kuru mamalarda çok iyi değil ve ben ondört yıldır ev yemeği de veriyom banada veteriner syldi daha faydalı dedi aclık çok çok zor.
denedim, çok çok çok kötü. püf noktası denen muskat beğendiyi yenmez hale getirdi çok az koyduğum halde. aşırı ağır kokutuyor. eski kaşar da ağır zaten. bu şekilde yenecek bir tarafı yok. bence denemeyin. muskatsız taze kaşarla yapmaya devam edin.
Traifinizi denedim şimdi. Çok güzel oldu. Teşekkürler 💜🌼
Bugün denedim, bostan patlıcanı yerine normal patlıcandan 6 adet yaptım, beyaz biber yerine karabiber koydum, eski kaşarım yoktu onun yerine izmir tulumu vardı eriyebilecel ve eski kaşara yakın aromada onu koydum ve tavdiyelerin hepsine uydum, sonuç muhteşem, eşim restoranda hissettiğini söyledi☺️teşekkürler sevgili Arda👍🏻
Muskat yoksa. Ne olabilir seçenek
TARİFİ BİRE BİR SİZ NE DERSENİZ AYNISINI YAPTIM MUHTEŞEM OLDU🙏SİZ HARİKASINIZ ARDA BEY MİSAFİRLERİMİZE SAYENİZDE HİÇ MAHÇUP OLMUYORUZ 🤗🍀
Ardacım harika ve aanlaşılır anlatımın isi dereceleri ve sürelerini vererek tüm bilgi ve becerini tam olarak izleyenlere aktarmandan dolayı tek bu tarif için degil tüm yemek tarifleri videoları içinde bence uzak ara ŞAMPİYON SENSİN TEŞEKKÜRLER
Kesinlikle....ben hep Arda nin tariflerinden yaparım.ornegin .bir domates çorbası tarifi var .boylesini gormedim
Beğendi nin rengi biraz koyu olmadı mı sence de?
Ardacim elleriza sağlık çök güzel anlatıyorsunuz çök çök teşekkürler
Allah senden razı olsun beyefendi adam
Tarifi denedim harika oldu 👍👏❤
Yok ustam olmadı bu elinize sağlık yinede birçok kez yaptım biraz daha beyaz olmalı
Ellerinize sağlık
Un yerine küçük bir haşlanmış patates kullanın muhteşem oluyor denedim
Harika gözüküyor da eski kaşar olmasa olmazmı taze kaşar kullanılsa mesala olurmu
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.
Sıcak olmadıktan sonra ne iişe yarar ki keşke sıcak olsa.
Bardak şahane
Ocağinizin markasi nedir
MUSKATLA İLGİLİ ÖNEMLİ BİR DETAY VAR , VİDEODA BUNDAN BAHSEDİLMEMİŞ AMA MUSKAT ''Özellikle sütle tüketildiğinde sanrılar, halüsinasyonlar görülmesine neden olabiliyor. Bu nedenle sütle birlikte asla tüketilmemesi, içinde süt de bulunan, çorba dahil diğer tüm sıvılarda ölçülü bir şekilde, çok az miktarlarda kullanılması gerektiği '' SÖYLENİYOR.
:d
Arda bey beğendiği dediğiniz gibi yaptık.gerçekten çok güzel oldu.Tek kelimeyle elinize bilginize sağlık
Muskatsız yapan var mı, varsa güzel oldu mu
Muskatsız, peynirsiz yaptım, harıka oldu ☺️
Beyaz biber yerine karabiber, eski kaşar yerine normal kaşar peyniri koyabilir mıyız
koyabilirsiniz tabii ki :)
@@ArdaninMutfagi Üstad, sayenizde bayağı bir tarif öğrendim. Bence resmen amme hizmeti yapıyorsunuz. Yalnız Beğendiyi beceremedim, öğrenci evinde kalıyorum yaparken çırpıcı eğildi :)
@@suleymanserefliogullar2626 A ha haaa!!! Eyvah, ben de birazdan yapıcam, şu çırpıcıya dikkat edeyim bari!! Bütün gücünüzü verdiniz heralde..?? :)
Muskat nedir nerden temin edilir herşeye koyuyorsunuz nasıl bir aroma katıyor yemeklere
Baharatçılardan alınır
karabiber gibi
Karni yarik tarifiniz vardi minik patlicanlardan bulamiyorum arda bey
aynısını yaptım çok güzel oldu hatta patlıcana bi tane damla sakız attım farklı bi tat oldu