황금링이 생기는 도너츠/ 독일식 도너츠/ 베를리너/ Berliner
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- [베를리너]
일반밀가루 (강력/중력/박력분 모두 사용가능) 500g
우유 220g
설탕 40g
소금 10g
부드러운 버터 20g
이스트 3g
달걀노른자 4개
160~170도의 기름에서 윗면 아랫면 각각 2분 튀겨주기.
[Berliner]
Weizenmehl (T.405 od. 550) 500g
Milch 220g
Zucker 40g
Salz 10g
weiche Butter 80g
Trockenhefe 3g
Eigelb 4 St.
/bei 160~170 Grad Öl jede Seite 2 Min. frittieren
[Berliner]
Wheat flour (T.405 or 550) 500g
Milk 220g
Sugar 40g
Salt 10g
soft Butter 80g
Dry yeast 3g
Egg yolk 4 pc.
/ Fry each side for 2 minutes at 160 ~ 170 degrees oil
!! 재료및 주방기구가 궁금하시다면 아래를 참고해 주세요.
베이킹온도계 coupa.ng/b10CU5
몰트시럽 coupa.ng/b1fmJc
누텔라 coupa.ng/bZxb0I
유기농오트밀 coupa.ng/bZacci
*그릭요거트 coupa.ng/bY2w2T
독일산 호밀 coupa.ng/b1fnCh
*스펠트밀(밥스레드밀) coupa.ng/bY2vn9
자동 전기 슬라이서 coupa.ng/bP494C
키친에이드 반죽기 아티산 coupa.ng/bJV3fP
키친에이드 반죽기 아티산 coupa.ng/bKHz7T
톱니 빵칼 coupa.ng/bP5aiP
핸드믹서 키친에이드 coupa.ng/bP5azy
필립스 믹서 coupa.ng/bI25So
발효바구니 타원형 coupa.ng/bI2ZIJ
타파웨어 볼 coupa.ng/bI2Yvm
독일산 WMF 브레터 coupa.ng/bI2Y30
스크래퍼 coupa.ng/bI2Zoe
오븐 장갑 coupa.ng/bI21jQ
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빵일종사자지만 유튜브로 이렇게 새로운빵을또보니 너무좋네요. 좋은영상 레시피 너무감사합니다.
행복하세요.
햄치즈롤이 알고리즘에 떠서 왔는데
이 도넛도 정말 맛있어보이네요!
이쁘게 성형할 수 있는 방법도 가르쳐주셔서 너무 감사해요😆
^^ 만족스러운 즐거운 결과 얻으시길 바래요 ~🍀
빵고모님 덕분에 예쁜 모양 나는 빵도 만들어 봅니다!! 빵 반죽 해놓고 기다리고 있어요. 늘 감사해요~~^^
안녕하세요 ~
즐겁게 예쁘게 맛있는 사간 만드시길 바랄께요 ~~🍀🍀🥰
고모님 목소리만 들어도 힐링되는거 같애요 ㅋㅋ
충분히 할 수 있을꺼 같아요
감사합니다
🥰 예~ 그럼요.. 근사하게 해내실수 있어요~!
여유 있으실때 맛있고 즐거운 시간 만드시기를요 ~💕
와우~ 느므 이뻐요^^
기름에 튀긴 도넛~보들보들 녹는 그 맛 ?!
눈으로도 충분히 맛이 느껴져요~👍👍
도넛 생각날때는 요기로 올께요~❤
안녕하세요 ^^
어머나~ sangmi 님도 맛을 눈으로 볼줄 아시는 분이시군요^^ 🤝🤝
오늘도 즐거운하루 만드시기를요 ~
꼭 해봐야겠어요
고모님~^^
나레이션 음성도
배경음악도 넘넘
힐링되요
레시피 자세한 성형방법
정말 감사합니다
안녕하세요..
즐겁고 편안하게 보셨다니 감사합니다 ~^^
맛있고 즐거운 결과 얻으시기를요 ~🍀
👍🥰🥰감사합니다 너무 맛있어보이네요. 아들이랑 여름방학동안에 한번 도전해봐야지 🤣
🥰🥰 만드시는 시간도 시식하시는 시간도 모두모두 즐겁고 화목한시간이 되시길 바랄께요~🍀
엄청 맛나보여요~~~^^
기름에 튀겨주는 도넛은... 못참죠ㅋㅋ
고민되네요... 해 먹어야하나~~~
저는 지금 치아바타를 막 오븐에서 꺼냈답니다.^^ 물론 빵고모님 레시피 ㅋㅋ
토욜아침부터 햇살이 무지 뜨거워요. 즐거운 주말 보내세요~~~^^
예~ 꼬옥 해보시기를요..
직잡 만든 베를리너의 맛은 정말 어디서도 구입할수 없는 값진 맛이거든요~!😋
어머~ 치아바타도!^^
늘 관심있게 찾아봐 주셔서 감사합니다 ~
예.. 오늘 정~말 뜨거웠는데.. 내일은 조금 낫기를…^^
Hyeryun님도 즐겁고 건강한 주말 보내세요 ~
제가 좋아하는 빵이네요. 손목이 안 좋아 반죽에 자신은 없는데 언젠가 가르쳐 주신 빵 만들어, 빵 여왕님께 보고 할게요.^-^
아고.. 손목을 조심하셔야시면.. 가능한 손 많이 안가는 레시피로 하셔야 겠어요.. 간단하면서 맛있는 레시피도 많으니까~^^
그리구.. 과분한 호칭으로 민망하게 하지 마시교요~🥰
사진만으론 어떻게 저런 링이 나오지? 했는데 역시 빵고모님 설명은 최고예요~ 이렇게 쉽고 간단하게 사랑스러운 모양을 만들 수 있다니!!! 😍😍😍
^^알고보면 다~ 이렇게 간단하게든요~🥰🥰
202♡
풀시청후 안전장치 단디하고 갑니다 님께서도 오셔서 안전장치 단디해주셔요 멋진채널 성장기원합니다 감사합니다 🙏
즐건주말보내세요
방금 완성했어요.
설탕을 넣고해도 큰 문제가 되질 않네요.
맛있는 독일식 도너츠 감사합니다
그런데 강력분으로 했더니 너무 탄력이 있어 잘 늘어나지 않아 예쁜 꽃모양은 나오지 않았어요.
다음에는 중력분으로 해 봐야겠어요.
세상에나!! 깜박 빼먹은 댓글.. 오늘에야 찾아보네요...
어머나~ 맛있게 좋은결과 얻으셨다니 저도 덩달아 신난다네요~^^ 감사해요~ 즐거운 소식!!
아~ 설명을 따로 드렸어야 했는데..
가는 원통형으로 늘이실때 "한번에" 원하시는 길이를 얻으시려 하면 잘 늘어나지 않아요..
그래서 처음엔 반정도 길이로 늘여 주시고 여러개를 번갈아 가시면서, 늘려 주시면, 그사이에 조금씩 발효가 더 되면서 반죽이 이완되면서 원하시는 길이만큼 늘이실수 있어요.
강력분과 중력분의 차이는 아니니 밀가루는 어느것을 사용하셔도 괜찮아요~
@@bbanggomo 자세한 답변 감사드립니다.
한국날씨가 너무 더워서 좀 시원해지면 다시 도전해볼께요.
시간있음 가고 싶어요 !!! 고모님 옆자리 찜콩 ~~~~
☺️☺️ 마음으로나마 옆자리 비워 둘께요~
왜 Pfannkuchen인지 영상을 보니 명확해졌어요, 😅 왜 도넛을 이런 이름으로 부르지 했는데, Pfanne에서 나온 Kuchen ㅎㅎ 음식은 자고로 먹는 것이지 하는 것이란 생각하곤 거리가 먼 생활 태도를 가지고 있었거든요. 한국에선 Berliner를 도너츠가게에서 즐겨 사먹던 Leipziger가 잘 배우고 갑니다. 😁
🥰🥰은경님 안녕하세요 ~
계신곳도 요사이 많이 더운가요? 저 사는곳은 정말 살갗이 아플정도로 햇살이 뜨거운 토요일이었다네요..^^
더운유월.. 건강하고 보내시기를요 ~
@@bbanggomo 지난 주 수요일부터 저는 매일 매일 벌겋게 익혀지고 있어요, 아직 독일에서 사우나 경험 못했는데 안해도 이미 한 것 같아요. 여름을 워낙 좋아하기에 그나마 기쁘게 견디고 있어요, 6월 건강하게 보내시면서 좋은 영상 계속 보여주세요, 뜨겁게 기다립니다! 🥵🥵😁😁😁
☺️☺️ 예~ 뜨거워도 아름다운 계절이예요~!!
Herzlichen Dank für das Interesse und Vertrauen!💕
농사꾼이라 요즘바빠서 빵고모님
목소리 자주 못듣고
빵도 못 맹글고 ㅠ
아, 먹고싶다~~~~~~~!
^^ 마음으로만이라도 함께 나누어요~💕
와 진짜 대박이에요….. 이런 자세한 설명…!!!! 조만간 도즈언!!!!!!!!!!💖 따랑해여 빵고모님💖
☺️☺️ 도도님은 한손으로도 술술 만드실거예요~~
💕💕
이반죽으로 튀김 대신 오븐에 구워도 맛있는 빵 되지 않을까여? 감사합니다 고모님
예~ 저도 매번 생각하는 부분이예요~^^ 물론 식감은 많이 다를테지만요~
언제 한번 실험해 봐야 겠어요~~🥰
꽈배기의 업그레이드 버전 같아요 ㅎ
예~ 모양이 거의 비슷하지요?!
그런데요.. 맛은 훨씬~ 좋답니다^^
안녕하세요
저는 캐나다에서 홈 베이커리를 하고있어요
빵고모님의 열렬한 팬이랍니다🙆♀️
이런 도넛을.생각해내신거 진짜 짱.짱이에요
저도 이모양 그대로 만들어도 되는지?
다른모양이 아닌 이모양으로 하고 싶은데,,
괜찮으신지?
허락받고 해야 맘이.편할거같아사요
안녕하세요 ~ 그리 멀리 계시는군요.. 반갑습니다 ^^
어머나~ 홈베이커리를 하시는군요..
예~ 물론이지요! 얼마든지 맛있게 즐겁게 사용히셔도 괜찮아요 ~ 恭喜发财🍀
@@bbanggomo 감사합니다
이제 맘 놓고 열심히 만들게요🙆♀️
빵 고모님 덕분에 빵 만드는.일이 한층 더 즐거워졌어요
감사합니다
조만간에 샤워도우도 도전해보려고요💪
팔뚝이 더 굵어지긴하겠지만요~~
@@장언미-j8p ^^ 예~ 계속해서 즐거운 베이킹 하시기를요~
틀없이 도넛 만드는법 찾고 있었는데 이 영상 발견해서 너무 좋아요~기름에 튀기지 않고 오븐에 구워도 될까요?~
안녕하세요.
영상잘보고있습니다^^
궁금해서 여쭈어보는데요 레시피에
이스트를 세미드라이이스트로 써도
같은양으로 넣나요?
예.. 안녕하세요 ~
세미드라이이스트는 일반 드라이이스트와 같이
전체 밀가루양의 1~2%를 사용하시면 적당하답니다~
도너츠를 만들때 반죽에 설탕을 넣지 않고 튀김후 묻히는데 쓰라하셨는데 반죽에 전혀 넣지 않나요?
고모님 답변듣고 해보려고해요.
늘 통곡물빵 고모님레시피로 잘 활용하며 감사드린답니다.
안녕하세요 ~
답글이 많이 늦었네요.. 반죽의 40그램은 넣고 반죽하시고요, 고명으로 쓰릴 150그램을 혹시라도 실수하실까봐 드렸던 말씀이예요..^^ 공연한 우려로 더 혼란을 드렸나 봐요~
맛있고 즐거운 시간 만드셨기를요~
유기농양파 감자
이용한 빵 있으면
알려주세요~~*^^*
빵고모님 혹시 이것 오븐에 구울수는 없을까요? 노른자를 많이이 사용해서 너무 좋네요
너무 맛있어 보이는 비쥬얼에 바로 만들기 시작했어요 그런데 영상 꼼꼼하게 안보구 재료들만보구 반죽에 설탕을 넣어버렸네요ㅜㅜ 지금 냉장 발효중인데 괜찮을까요??ㅠㅠ
오 ~~
실수를 막기위한 제 멘트가 실수를 만들었나 봐요.. 🥺🥺
이번엔 그냥 그대로 만드신 후에
플레이팅 하실때 좋아하시는 과일잼을 도너츠 옆에 예쁘게 함께 놓아서
한입 드실때마다 잼과 곁들여 드셔도
지인짜 맛있게 드실수 있답니다~😋
@@bbanggomo 감사합니다 😭😭
@@bbanggomo 다행히 잘 완성되었어요 친절한 설명과 맛있는 레시피 너무 감사합니다:) 혹시 보관은 어떻게 하는게 가장 좋을까요?🙊
@@sssooo7431 어머나~ 맛있게 잘 하셨군요~!!
보관은요, 지퍼백에 포장하시거나 더 좋은방법은 타파웨어나 락앤락 같은 용기에 넣어서 냉동하셨다가
드시기 1시간 전쯤에 상온에 꺼내 두셨다가 드시면, 정말 처음에 신선하던 맛 그대로 즐기실수 있어요..^^
새로운 한주도 즐겁게 시작하시기를요~
@@bbanggomo 감사합니다🙇
너무 사랑스러워서 꼭 만들어보고 싶게 생겼어요! 2차 발효 90분은 실온에서 해주는건가요?
예~ 실온에서 90분 기다려 줬어요^^
맛있는시간 되시기를 바랄께요 🍀
본 반죽 레시피에 설탕 40g 아예 안넣는건가요?
답글을 빠트린걸 이제 보네요…
반죽에 40그램은 넣으시고, 고명으로 쓸 150그램을 실수하실까봐 드린 말쑴이 되려 혼동을 드렸나봐요..^^
이미 만드셨겠지요?! 맛나게 줄거운시간 되셨기를 바래요~