BÁNH MỲ PATE CÂY CỘT ĐÈN TỪ A-Z rất đơn giản #72| Pate Heo| Bánh Mỳ Việt Nam| KA&CO Kitchen
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ก.ย. 2021
- Pate:🐷🐷🐷
300 gr nạc vai hoặc nạc dăm thái mỏng miếng lớn
150 gr mỡ lá thái mỏng bản lớn
150 gr gan heo thái miếng lớn
300 ml sữa ít đường
1 cái bánh mỳ
1/2 mcf muối
2 mcf hạt nêm
2 mcf đường
1/2 mcf bột ngọt
Hành tây 🧅 tỏi🧄 và hành tím
Bánh Mỳ Que 🥖🥖🥖
Men cái:
90 gr bột
60 gr nước
0,5 gr men
Bột cái:
210 gr bột mỳ đa đụng
99 gr nước lạnh
36 gr lòng trắng trứng lạnh
15 gr dấm
6 gr đường
3,5 gr men lạt
4 gr muối
6 gr dầu ăn
=================================
Các bạn đừng quên đăng ký kênh youtube của Ka & Cồ Kitchen: bit.ly/3ll1bLM để nhận thông báo mỗi khi có công thức làm bánh mới nhé!
Có bất kỳ điều gì chưa rõ về món ăn hãy đề lại comment cho mình nhé, hoặc có thể inbox vào hòm thư fanpage và nhóm chia sẻ của Ka&co kitchen dưới đây:
🔰Fanpage: bit.ly/3j9LowA
🔰Group chia sẻ: bit.ly/2TNvdwp
Để xem các chuyên đề làm bánh vui lòng nhấn link dưới đây:
🍩 Chuyên đề bánh mỳ Ngọt: bit.ly/3yhRktD
🍞 Chuyên để bánh mỳ Lạt: bit.ly/3zZY3Jc
🥐 Chuyên đề các loại bánh men tự nhiên: bit.ly/3ff0iR9
🍪 Chuyên đề bánh Su: bit.ly/3jdDrGz
🍰Chuyên đề bánh bông lan: bit.ly/3rKXyQt
…. Và nhiều chuyên đề hấp dẫn khác,
Chúc các bạn thành công với những CÔNG THỨC mình chia sẻ, và hãy luôn nhớ rằng: “Bếp là nơi gắn kết yêu thương” nhé!
#kacokitchen #chuyênđềbánhmỳlạt #banhmyque #patecaycotden
#patehaiphong
Các bạn đừng quên đăng ký kênh youtube của Ka & Cồ Kitchen: bit.ly/3ll1bLM để nhận thông báo mỗi khi có công thức làm bánh mới nhé!
Có bất kỳ điều gì chưa rõ về món ăn hãy đề lại comment cho mình nhé, hoặc có thể inbox vào hòm thư fanpage và nhóm chia sẻ của Ka&co kitchen dưới đây:
🔰Fanpage: bit.ly/3j9LowA
🔰Group chia sẻ: bit.ly/2TNvdwp
Để xem các chuyên đề làm bánh vui lòng nhấn link dưới đây:
🍩 Chuyên đề bánh mỳ Ngọt: bit.ly/3yhRktD
🍞 Chuyên để bánh mỳ Lạt: bit.ly/3zZY3Jc
🥐 Chuyên đề các loại bánh men tự nhiên: bit.ly/3ff0iR9
🍪 Chuyên đề bánh Su: bit.ly/3jdDrGz
🍰Chuyên đề bánh bông lan: bit.ly/3rKXyQt
…. Và nhiều chuyên đề hấp dẫn khác,
Chúc các bạn thành công với những CÔNG THỨC mình chia sẻ, và hãy luôn nhớ rằng: “Bếp là nơi gắn kết yêu thương” nhé!
#kacokitchen #chuyênđềbánhmỳlạt #banhmyque #patecaycotden
#patehaiphong
Bây giờ là 0h30, mẻ bánh của em vừa ra lò và em phải vào bài để gửi làm cám ơn chị ngay. Trên hành trình tìn ct bánh mì kiểu Việt Nam em đã thử qua rất nhiều công thức, và chưa lần nào khiến em ưng ý như lần này. Tuy chưa thực sự giống bánh mì Hải Phòng quê em, nhưng có thể coi là chiếc bánh chuẩn bm Việt Nam nhất em từng làm. Vò bánh mỏng tang, giòn, ruột thì đặc chứ ko bị rỗng. Vị bánh rất vừa.
Chuẩn quá
Bạn hướng dẫn dễ hiểu, cảm ơn bạn! Lần đầu làm BMHC theo CT của bạn mình thành công ngay.
Hi vọng bạn sẽ tiếp tục ủng hộ kênh và giới thiệu với bạn bè để chúng mình cùng làm được nhiều bánh ngon nha!
Bạn hướng dẫn làm nước sốt đi bạn
Dạy làm nước chấm đi chị
Em đã làm pate theo công thức của c, ngon và thơm lắm ạ. Em làm tặng nữa nên nhân công thức lên gấp 3 lần, không đủ nồi để hấp nên em bọc kín khuôn bằng giấy bạc và nướng cách thủy trong lò 4h, thành phẩm cũng khá ổn, mềm và thơm. Bạn nào làm nhiều có thể thử cách này nha.
Bạn nướng cách thuỷ nhiệt như nào vậy ạ
@@vonguyen2856 mình nướng 160 độ, nước sôi ngập 1/2 khuôn ạ. Lâu lâu nếu nước có cạn thì có châm thêm nước sôi
Ka&co làm clip hướng dẫn bánh mì tươi nhé, xin cám ơn
Em khất qua năm em trở lại với bếp! 🥰
Em đã thử công thức bánh mì que này. Thành phẩm cực ưng ý. Giòn rụm ngon lắm. Em cám ơn chị nhiều nhé ❤️
💓
Cho mình hỏi nước lạnh là nước trong tủ lạnh hay nước nhiệt độ thường ạ. Với men mình dùng men mauripan instant dry yeast được ko ạ? Rất mong bạn rep
C ơi, cho e hỏi e làm bằng bột nguyên cám được k ạ?
Cj ơi nồi ap xuất điện thì để hầm xương đc k ạ
Có 30' e ấn 3 lần đc k
Em cho cô hỏi cô có men nuôi đem ra làm bánh mì này được k? Cám ơn em.
Men cái sponge là men gì chị. Nếu không có thì thay thế bằng loại nào ạ. Em cảm ơn!
Dùng bơ hiệu nào bơ đv hay thưc vật chị oi
Hap dan qua chi,e se lam thu
Nhớ khoe kết quả nhé
Ko hấp cách thủy mà cứ xay nhuyễn rùi thêm tí nước ninh nhừ đc k c
Dùng bằng bơ gì thế ạ?
Gan ngâm sữa xong ko rửa lại hả bạn
Vậy nướng tiếp 10 ph lần 2 có bỏ khay nc ra kg Oanh , cám ơn người đẹp đã chia sẻ cô sẽ làm thử vì nhìn thấy quá hấp dẫn
Ko cô ạ, cứ để khay nước nhé cô, còn cái lần mà nướng sấy để vừa nướng nóng vừa ăn ấy thì mới bỏ nước đi ạ,
Còn phần nước chấm thì sao ạ?
Cảm ơn công thức của chị ạ, đúng món em đang thèm ạ. Chị ơi tương ớt bắc là loại nào vậy mà vị na ná chí chương vậy ạ? Em có bánh mì và pate rồi nhưng chưa tìm đc tương ớt nào có vị gần giống chí chương nên ăn chưa đc chuẩn ạ. Chỗ em thì ko có mà gõ trên mạng thì ko biết loại nào ạ.
Tương ớt bắc giống như trong hình của c ấy, nấu nguyên chất ko pha cà chua với đường như tương ớt cholimex, àh giống tương ớt ăn phở ấy, cay xé lưỡi luôn, chí chương thì kiểu có pha chế rồi
Cho mình hỏi nếu ko có men cái thì làm men khô luôn đc ko. Cảm ơn bạn
Được bạn nhé
Cám ơn em đã chia sẽ cách làm đơn giản và dễ hiểu. Chị thấy sau khi cho pate vào bánh em phết lớp chất lỏng gì lên vỏ bánh thế? Nó có tác dụng gì vậy em? Cầm có bị dính tay kg?
Dạ mỡ rồi nướng lại cho nó giòn nhé ah, hoặc phết lớp bơ, ăn sẽ giòn tan ạ
Chị ơi không dùng bì à c
cái khuôn nướng màu nâu là vải hay là gì và mua ở đâu vậy chị?
Là vải đấy em! Dùng xong giặt phơi là lại xài lại được
Tương ớt chị pha như nào vậy chị
Chị pha thêm đường thôi,
C ơi cho e hỏi pate này làm để được trong bao lâu ạ
C để tủ đá , chia thành nhiều hũ nhỏ, đậy kín 3 tháng , ăn hủ nào bỏ xuống tủ mát hũ đó, ăn trong 1tuần- 10 ngày
Chị ơi mình không nêm nước mắm đúng không ạ
Ko e nhé, pate vốn là món của Pháp mà nên k có nước mắm
Tanh ngòm
Pate mình ko biết làm
Nhưng quy trình bánh bạn dạy chưa chuẩn lắm
Mình làm pate vẫn bị tanh gan heo. Dù mình đã khử dấm, ngâm sữa tươi rồi nhưng vẫn bị tanh ạ
Muốn gan ko tanh ban nuong gan nhe
Cooking wine
Bạn ngâm bột nở 30p rồi rửa thật sạch, khi xào cho thêm vài lá Nguyệt quế để khử mùi, xào xong vớt ra bỏ , nên ướp với chút ngũ vị hương sẽ hết mùi gan , hoặc bạn giảm lượng gan tăng thịt xay , hoặc làm bằng gan gà sẽ không nặng mùi, có rất nhiều cách bạn có thể chọn.
Em vui lòng cho hỏi bột cái để qua đêm ở tủ lạnh dc ko. Mong em trả lời. Cám ơn em.
Được ạ, em vẫn thường tạo bột cái xong cất ngay vào tủ lạnh 8-10h sau em ngủ dạy mới làm bánh mỳ như vậy la ngon nhất đấy c, bột cái sản sinh ra enzym giúp bánh thơm hơn và tốt cho tiêu hoá hơn nhé ạ
@@KacoKitchen cám ơn em nhiều nhé.
@@minhlengoc3372 💓
@@KacoKitchen em cho cô hỏi cô có men nuôi nhiều mình có thay cho bột cái được k?cám ơn em nhiều.