Чешский темный гуляш от Чеха - прям так, как его подают в Пражских пивных
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Марек Милославович для Вас приготовил говяжий гуляш, один из самых традиционных рецептов чешской национальной кухни. Темный, густой и чуть острый - именно такой, каким его подают в чешских пабах и корчмах.
Для приготовления гуляша Вам потребуется:
1 кг мяса говяжьей голени без косточки;
700 г лука репчатого;
150 г хлеба белого;
100 г смальца или подсолнечного масла;
3-5 зубчиков чеснока;
3 ст. ложки сладкого красного молотого перца;
2 ст. ложки томатной пасты;
1 ст. ложка майорана;
Соль и черный молотый перец - по вкусу;
2 лавровых листа;
Острый перец чили по вкусу;
1 чайная ложка тмина;
0,3 л чешского пива;
1,5 л говяжьего бульона;
1 луковица для украшения.
Лук нарежем мелкими кусочками, в кастрюле растопим смалец и в нем обжарим лук до темно-коричневого цвета. На это потребуется приблизительно 20 минут. Никуда не уходим, нам нужно попасть прямо в тот момент, когда лук хорошо обжарен, но еще не сгорел. В этом и есть волшебство чешского гуляша. Не допускайте пережарки лука, иначе вкус будет испорчен. В обжаренный лук добавим мясо, хорошо перемешаем, подождем, когда мясо схватится, посолим, поперчим и подольем половину порции пива. Подождем, пока алкоголь выпарится, и добавим томатную пасту. Все перемешаем, добавим молотый красный перец, снова быстро перемешаем и добавим половину бульона. Это делается для того, чтобы соус не стал горьким. Затем добавим тмин и лавровый лист, дольем оставшийся бульон. Закроем крышкой и тушим на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким. Периодически помешиваем и проверяем, достаточно ли жидкости в соусе и не подгорает ли мясо. Если мясо подгорает, можно добавить еще бульон или воды. Когда мясо будет готово, добавляем продавленный чеснок и раскрошенный хлеб (хлеб без корочки). Если соус слишком густой, его можно разбавить пивом, еще немного тушим и когда гуляш готов, добавляем майоран, перемешиваем и сразу снимаем с плиты. Можно подавать сразу, а еще лучше подать на следующий день, когда гуляш хорошо настоится. Приятного Вам аппетита, dobrou chut'! Ваш Марек Милославович.
Давайте дружить в социальных сетях:
INSTAGRAM: / marek_miloslavovich
FACEBOOK: / marek.miloslavovich
ВКОНТАКТЕ: id25687...
ОДНОКЛАССНИКИ: ok.ru/profile/...
#счехомнакухне #чешскаякухня #марекмилославович
Я там в видео какие-либо ошибки допустил, вот одну нашел - ломтик назвал почешски, если вы еще найдете напишите сюда в коментарии. Чтобы я лучше говорил 🙃
Всё нормально Марек в этом и есть твоя фишка.
@@aneskichannel спасибо, Леша 🙂
немного путаешь ударения, а так отлично говоришь по-русски!молодец! и готовишь вкусно
@@hansrudel5344 спасибо Вам за комплимент ☺️☺️☺️ я очень рад что нравится моя работа. Проблема в том что на чешском всегда ударение на первом слоге. Я выучил русский язык сам, не ходил в школу. 😀 но буду стараться сделать лучше ☺️☺️
Все файно , помилок нема , дякую за ШМАЛЕЦ , я тепер так буду називати 😂
Какой милый и заботливый повар! "Осторожно, пальчики, и не плачьте, пожалуйста" ))) Спасибо за рецепт, все очень подробно. Пошла искать чешское пиво!
Спасибо большое за комментарии! Я очень рад что вам понравлюсь) когда режется лук нужно всегда быть осторожен.)
Марек! Вы потрясающий и позитивный повар. Такая интересная подача материала, ещё и с юмором. Я так увлеклась просмотром, что чуть не спалила яблоки. Как говорится, Великая сила искусства!!! Продолжайте радовать своими видео. По-русски говорите не плохо, а оговорки на чешском даже интересны. Приятно слышать чешскую речь, всегда радуюсь, когда что-то понимаю. Удачи!!!
здравтсвуйте Ирина! вы знаете что такой длинный коментарий прям от души меня утверждает в том что имеет смысла снимать видеа, что есть люди как вы которым нравится и которые смеются моим шуткам и считают мой акцент милым! Вы мой болшой мотиваторщик! 🤩
Привет Марек! Рады тебя видеть! Ты просто молодец! И русский язык за два года уже в норме!
Спасибо дядя Витя!!! 👌
Лучший чех!
Желаю тебе стать ещё и лучшим поваром!
Будем болеть за тебя!!!
Самый лучший без прикрас? 😀 спасибо Тима!
Да этот гуляш так же вкусен, как и выглядит,Я его пробовал ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ. Ждём с не терпением очередного шедевра от чешского Повара
☺️ спасибо
Марик, гуляш с хлебным кнедликом моё самое любимое Чешское блюдо. Спасибо вам огромное за рецепты!😺👍
Я рад если вам будет вкусно 😊
Марек, как можно такое брутальное блюдо готовить так мило?
😀😀 не подумал об этом, вот это наверно наш характер
Саламуагалейкум с Казахстана!Марек красавчик продолжай в том же духе мы все тебя смотрим.😊
Коп рахмет 🇰🇿🇨🇿 буду продолжать ☺️
Марек, очень классно снято! Аж самому захотелось попробовать приготовить, но у меня точно так красиво не получится XD
Конечно получится, я уверен 😊
Интересный способ нарезки лука, не в одном ролике заметил, спасибо
Спасибо что смотрите 🙏
Вот это отличный рецепт! 💯👍
cпасибо вам большое ☺️
My most favorite TH-cam channel about famous traditional czech cuisine ! BRAVO Marek !!!!!
Thank you very much! 😊
Очень здорово и аппетитно!!!! Спасибо за рецепт!!!!!!
Спасибо вам огромное. ☺️
Похоже, это лучший рецепт для меня. Позволил себе несколько добавок, но в целом сохранил рецептуру. Круче гуляша еще никогда не варил. Спасибо большое🤟🏻
Еще было бы интересно посмотреть, как в домашних условиях сделать бочик, чтоб корка хрустела😊
Спасибо Вам за комментарий! Я очень очень рад что Вам понравился наш вариант пивного гуляша ☺️☺️☺️
Очень приятный молодой человек😊 Будем пробовать готовить по рецепту , наверное, вкусно👍🍝
Спасибо, я буду очень рад
Классный ты мужык, успехов тебе в твоём труде
Спасибо за поддержку! ☺️
Молодец, круто, и наверное вкусно, буду готовить
Спасибо, мне приятно 😃
👍👍👍Классненько
Благодарю 🙏
Сохранила
Благодарю!!!!
❤🇨🇿
готовте на здоровье! ☺️
Dorogoi Marek, pojaluesta probuite pregotovlenie bluda v konze, i opeshite kak eto na vkus.. mi xotim toje prochuvstovat eto prejde chem pregotovim.. spasibo!
Krásná práce! Guláš vypadá nádherně, má pěknou barvu.
☺️
Рецепт классный, надо готовить. Повар красавчик..
Благодарю ☺️
Марек, все получилось-супер: и рецепт и видео! Ждём следующий рецепт👍👌
Спасибо Вам большое, Марина! 🙂
Очень "вкусное" видео. Обязательно попробую приготовить гуляшик. Радует, что есть на Ютубе качественный контент.
Аня, спасибо большое за очень хороший комментарий!
Прекрасный повар, отличный рецепт. Отдельное искусство как Марек говорит по-русски, у нас не каждый "русский" может так хорошо и главное правильно говорить. Супер контент 👍💥
Спасибо вам огромное за такие добрые слова! 🙏🤗
русские немного не образзованые просто
Выглядит очень вкусно! 👍
Благодарю 🙏
Поздравляю Марек, все очень круто!!! Ждём новых видео! Удачи! 👍🍻
Спасибо Марина, видео готовится)
Мне очень понравился рецепт все просто и вкусно, и очень понравился сам чех на кухне. жду новых видео и рецептов
Уже готовлю следующие видео. 😉
Круто, чувствовал себя собакой Павлова, буду товить
@@aviafor ☺️
Марек,ну до чего же вы приятный и позитивный.Одно удовольствие смотреть ваши видео.А блюда вашей кухни вызывают огромный интерес и желание приготовить и попробовать.Спасибо,очень нравится ваш канал👍👍👍🙋♀️🙋♀️🙋♀️
Я очень очень рад что вам нравится 👍🏻
Огонь!
Ты просто космос )!
Обожаю твою кухню👍👍
Благодарен тебе! 😊
Супер!! Марек очень Круто!!! У тебя классно получается!!!!
Благодарен 😊
Очень здорово! Ты молодец! 🔥
Спасибо!
Хлеб без курочки - это так мило 🤭🤭🤭
Ой без корочки 😅
😀
Крутооо!!! Желаем удачи и благодарных подписчиков,,👍
Спасибо Вам большое 🙂
Спасибо Марек за прекрасный рецепт❤!
Спасибо что смотрите мой канал 🤗
Спасибо за ваш труд.Наверное это вкусно.
Очень вкусно! Можете мне поверить но лучше проверить 😉
Красавец!!!!
Спасибо ☺️
Да это ж мой любимый Чех!)
Спасибо мне приятно 🤗🙏
Спасибо, Марек, за ваши позитивные и вкусные ролики😀! Подписалась на ваш канал вчера, и не могу оторваться , смотрю ролик за роликом! Очень люблю гуляш, но друзья -венгры научили меня готовить немного по-другому. Удачи вам и ждем новых рецептов 👨🍳!!
Добрый день Алена! Спасибо большое за поддержку! Я очень рад что Вам нравится мое видео) да Венгры готовлят гуляш который больше похож на суп и у нас густой и темный. Словаки тоже готовлят гуляш как Венгри, в казане на костре, боле жидкий. И добавляют еще овощи (картошку, морковь и так далей). Оба варианта вкусные. 😌
@@MarekMiloslavovich благодарю за такой подробный ответ,очень интересно. Я люблю дегустировать кухню разных стран.
Очень здорово! Вы - супер!!!
Неделю назад была в Праге и ела гуляш в хлебе. Это было очень вкусно)
Теперь хочу дома сделать)
Здорово раскажите потом как у вас получилось и как вам понравилось! В хлебе мы чехи дома не делаем но это тоже вкусно да 🤗 Еще в Литве нам приносили тоже суп в хлебе но мы же там то же были как туристы 😉👌
Marek красавчик! Лайк, коммент, подписка, колокольчик
Ой спасибо большое за поддержку!
Крутой рецепт!!!!Обязательно приготовлю так же!!!👍🇰🇿🇨🇿🙋♂️
Спасибо, потом напишите как вам получилось. Само главное не пережарить лук, но надо что бы был темно коричневый - как у чешского гуляша должно быть. 😊
Это лучший рецепт гуляша в интернете!!!
Ты такой молодец❤
Спасибо огромное ☺️
Замечательный Рецепт, не сложный в приготовлении. Марек, Вы отлично объяснили весь технологический процесс. Обязательно попробуем сделать самостоятельно. Ждём следующее видео с нетерпением!
Спасибо за похвалу ☺️
Марек, я уже благодарил Вас за очень хороший рецепт плова. Теперь хочу сказать "Спасибо!" за тёмный гуляш.
И в Теплице, и в Праге, и в Будиёвице - гуляш везде вкусный, как с кнедликом, так и просто с рогликом. Теперь балую себя дома именно по Вашему рецепту, практически с любым мясом.
Позволю себе только посоветовать метод предложенный поваром Ильёй Лазерсоном: при обжарке лука, как только он начинает темнеть, долить немного воды(пива), подождать пока опять начнёт темнеть и опять добавить немного жидкости. Так 4-5 раз. Лук обжаривается более равномерно и его без пригорания легче довести до почти чёрного цвета.
Удачи Вам! Будьте здоровы.
Вспомнил, как ел Чешский гуляш в кафе у Карлова Моста с терраской на Влтаве. Не знаю почему, именно сегодня захотелось гуляша, поиск сразу выдал Марека. Спасибо Марек, обязательно попробую приготовить =)
Класно что у вас есть такой вкус уже в голове. Когда приготовите сразу такие приятные воспоминания в голове 🤗 Раскажите потом как у вас получилось?
@@MarekMiloslavovich да :-)
Классно, ингредиенты записал завтра после работы зайду в магазин и устрою себе чешский вечер, и легальное право выпить чешского пива во вторник
Отличная идея 👍🏻
А в видео потом уже есть и QR код, можно сохранить и там написано все продукты и сколько чего надо 🤗
Марек, ты большой молодец! Удачи в новых начинаниях и много интересных рецптов!))
Спасибо за поддержку
To je pekny recept pan Marek!!!! Dekuyi moc! Jsem hutnal v Praze moc krat!
Jsem moc rád, že se Vám recept líbí a jídlo chutná. Posílám pozdravy. ☺️☺️
Как жаль, что можно поставить только один like!
Можно на разные видео ставить 🤗
Первый раз вижу такой рецепт, спасибо новые способы )
И вам спасибо за поддержку! ☺️
Марек, чудесное блюдо!!! Сыты будут все!!! Ну если бы Вы в конце видео попробовали то, что приготовили- это было бы 👍👍👍. Отличный канал, буду смотреть и готовить!🌹
Cёмка длится несколько часиков поэтому еда ищезнет раньше чем я успею включить камеру и наснимать как я это кушаю 😃😃😃
Приятный дядька👍
Спасибо большое ☺️
privet iz tBILISI.SPASIBO ZA RECEPT.
какой же после мотаный и классный, надеюсь не бросишь своё дело!
не брошу конечно как бы я без вас мог жить 😊
Марек ты молодец так классно у тебя получается. Гуляшь мы в Праге пробовали твой выглядит так же, а на вкус я думаю на много лучше. Продолжай готовить а мы будем за тобой следить и дома пробывать
Спасибо за похвалу, попробуйте приготовить и сравнить с тем который кушали в Праге 👌
Супер! Отлично!
Вы такой милашка😊
Так «вкусно» рассказал, обязательно попробую приготовить!
А рецепт свичково,будет?
Спасибо за инспирацию тем будущих роликов. Свичкова - королева всех чешских соусов, конечно будет 👌
Шедеврально!
Спасибо огромное 🙏☺️
Марек! Спасибо за рецепт! Готовлю его теперь очень часто, семье нравится ) и обязательно на смальце❤ успехов тебе
Вы даже не представляете какой я счастливый когда читаю такие сообщения 🤩 Тогда сразу чувствую что все не зря! 🙏
Круто, успехов в начинаниях! 👍🏼
Спасибо Юля)
Большое спосибо, влад, подписи, руский.
Какой приятный парень! Захотелось гуляш ! А можно видео как вкушаете сей шедевр?
Такое видео было бы только 5 секунд 😂
Спасибо за комплимент
Шмалец у нас тоже любят))
Это отлично 👍🏻 попробуйте приготовить что нибудь на смальцу еда мне кажется вкуснее ☺️☺️☺️
Вот видно профессиональный подход! Честно благодарен за тонкости рецепта. Меня венгр учил, также на маленьких нюансах.
P .S. совершенно разные подходы, но вкус уверен и у Вас прекрасный
Спасибо за поддержку! 🤗
Марек, ты чудо человек! Недавно нашла твой блог. И теперь жду новых рецептов! Спасибо за секретный ингредиент!
Добро пожаловать на канал 🤗
Ммммм, вкуснятина)))))
Благодарю 🙏
круто !
Благодарен за высокую оценку
Привет, Марек, спасибо за прекрасные рецепты и такие добрые, интересные видео.
Смалец у нас в России продают под названием "свиной жир" (топлёное свиное сало. Правда, в основном сейчас все жарят всё на растительном масле)
Спасибо что подсказали 🙏
Бомба!
Спасибо Дима!
Марек, приготовил такой гуляш - супер! Теперь одно из моих блюд в приготовлении, спасибо!
Ой как мне приятно читать такие комментарии 😊👌🤗
Мммм,так аппетитно выглядит.спасибо❤
И вам что смотрите! 🤗
молодец!!!!!!
Спасибо большое ☺️
Хороший рецепт))) ну и конечно без пива никуда))
Воооот понимающий человек 😊🍻
Большое спасибо!; 4
Пожалуйста ☺️
Привет! А можешь дать рецепт супа Дыршкова из рубца
Привет! Был такой вопрос стоит в списке 👍🏻
Марек, наткнулся на твои видео и залпом посмотрел все) За 2 дня приготовил гуляшь и моравского воробья, очень легко и вкусно, но мне до идеала еще далеко. Спасибо большое за видео, очень надеюсь, ты будешь продолжать радовать нас традиционными рецептами. Пламенный привет из Санкт-Петербурга🇷🇺🤝🇨🇿
Ой спасибо огромное! 🤗 Конечно буду продолжать! Питеру тоже привет 👋
Марек, будем ждать вас с Алиной в гости на гуляш с кнедликом по твоим рецептам!)
Спасибо, Даня! 👍
Оооо мы придем 💯 процентов
Благодарю за рецепт ! 😊😋
Спасибо за рецепт! Я похожее блюдо делала из говяжий хвостов, их нужно предварительно вымочить, а потом обжарить. Все остальное как в рецепте. Я да ускорения процесса все дела за 1,5 часа в скороварке.
Хорошая идея спасибо! ☺️
Отлично говорите по русски и отлично готовите !
Спасибо вам огромное за похвалу 🙏🤗
Надо попробовать и обязательно с пивом😆
Белый 🐻 тоже хорошо подходит 😉
Марек красавчик!!! Газуй дальше!!! Я тоже с тобой буду делиться рецептами вкусняшек...оператор Иришка?
С удовольствием обменяемся рецептами 👍🏻
Оператора пока у меня нету, я сам
3 раза был в Праге в отпуске - влюбился в город и чешскую кухню !!! Гуляш великолепен , еще я ел суп гуляш в хлебе - тоже очень вкусно ... Рядом с Прагой были в местечке Карлштейн - там кушали чесночный суп - шикарный !
Рецепт чесночного супа есть у меня на канале тоже 🤗 там 2 варианта th-cam.com/video/90P1wjxDqFI/w-d-xo.htmlsi=LPc02YwvjQpjMykD Пожалуйста! А в хлебе только туристам подают мы чехи так не едим 🤷♂️
Prosim Vas recept knedliku!!!
Dobrý den Dilshod, děkuji Vám za kometář. Recept na houskový i bramborový knedlík naleznete na mém kanále v seznamu videí. Hezký den. Marek ☺️
9:23 добрый вечер! Жила в Чехии в начале 2000- х. Там приучилась есть без хлеба, хлеб не подают. Нравится чешское пиво.
Здравствуйте! Мне тоже нравится наше пиво 🍺 😊
У нас в Саратове на конопляном масле готовим👍
Вот у вас в Саратове должен быть кайф-лайф 😀
Очень вкусно выглядит! 👍👍👍 Интересно пиво такое же на вкус как и у нас ? 🐐))))
Как только откроют границу жду в гости и сами попробуете 🍻
@@MarekMiloslavovich к сожалению для туристов вы пока закрыты((((
@@nurstepnu7341 мое сердце всегда открыто для всех, а границы - это временно 😉
@@MarekMiloslavovich Разница во вкусе пива огромнейшая.
Эх, шмалец, шмалец...
У нас со шмальцом туговато, конечно. )
😀 помогу как смогу
Уже может не туговато - уже есть новое видео как приготовить его дома 😊
@@CavalliClubPraha приготовить? Хм... 🤔
У нас его либо выращивают, либо покупают. Обязательно посмотрю!
@@iceman_p1526 🤭 да, прикольная игра слов получилась!
Какой чудесный и милый шеф-повар Марек! Все видео смотрела и улыбалась). И кухня классная!Спасибо за рецепт , предельно понятно! ☺️
Подскажите, а свиной смалец/ свиное масло - это не топленый свиной жир,случайно?
И ещё, а посуда, в которой гуляш готовится, имеет значение? Кастрюля, казан, Сковорода с толстыми стенками-без разницы?
Спасибо большое за комментарии! Хороший вопрос, да смалец -это топленый свиной жир, самый лучший жир в чешскую кулинарии. В следующих роликах покажу как его приготовить. В принципе не имеет значения в какой посуде гуляш приготовить. Казан хорошо держит тепло в процессе приготовления и можно в нем даже на даче, на огне готовить) сковородка с толстым дном не припекает лук но надо иметь такую крышу чтобы ей закрыть и мясо тушить.
Подписался! Был в Праге 4 раза!
Спасибо Вам за поддержку 🙂 если 4 раза Вы были в Праге, то думаю что Вам у нас понравилось 😊
@@MarekMiloslavovich Очень понравилось! Спасибо!
Марек, благодарю за рецепт. Я никогда ещё не пробовала чешский гуляш. Теперь по этому рецепту попробую сама приготовить его)
P.S. ошибки было, но незначительные, поэтому даже перечислять их не буду. В целом отличная русская речь. Всё понятно!
Здравствуйте Юлия! Спасибо вам большое за такой комментарий прям от души. Я буду стараться улучить свой язык но акцент остаётся 😀
Как всегда тёплое и классное видео!
А представьте как теория, Марек выдуманный повором персонаж, возможно он умеет забавно делать акцент и отлично готовит и вот такое шоу сделал.
Интересная идея! Я бы вам даже под играл, но нет 😬 Я сам и повар, и сценарист, и оператор, и монтажер - и все это Марек Милославович. Милослав - тк правда зовут моего папу так что даже тут ничего не придумал 😂
Урааа))) я теперь могу по твоим рецептам готовить ) А не по чужим чешским поварам))❤️❤️❤️🥰🥰🥰💯💯💯
Спасибо Иришка я потом у тебя в гостях попробую как получилось)))
@@MarekMiloslavovich беспалевно так на гуляшик в гости напросился 🤭🤭🤭
Смалец испокон веку используется в России и, тем более, на Украине.
Прекрасно 🤗
В Украине, ебобо
@@Богдан-з4ь6е я родилась НА Украине. А где ты живёшь, для меня не имеет значения
@@NataOtradaХерово ты представляешь родится на, если в живут в странах, а не на странах. Искаженное совковом выражение, на, унижает достоинство страны. Почему не говоришь на России?
@@stasjunos8016 иди-ка ты, мил человек, лесом и подальше
Пока смотрел 2 раза скорую вызывали откачивать от этого счастья вкуса!!!
надеюс с вами все хорошо и у вас хватит здоровья на все мои остальные видеорецепты 😃