Festtagsbraten

Ein Rezept, dass nicht nur sehr lecker schmeckt, sondern auch voll gepackt ist mit Nährstoffen aus Linsen, Nüssen und Gemüse. Lecker dazu schmecken Kartoffeln oder Knödel und eine Bratensauce.
Mittel | 30 Min. (60 Min. Backzeit) | Portionen: 6
Zutaten:
250 g Nussmischung
240 g gekochte Linsen (Abtropfgewicht)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Karotten
80 g Stangensellerie
2 EL Sojasoße
2 EL Italienische Gewürzmischung
1/2 TL Meersalz
2 EL Maisstärke
2 EL Tomatenmark
1 EL Senf
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden. Sellerie ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Linsen in einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zuerst die Nüsse in einen Zerkleinerer geben, fein mixen und anschließend in eine große Schüssel füllen. Danach Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Linsen in den Zerkleinerer geben und zu einer stückigen, leicht matschigen Masse verarbeiten. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Masse zu den zerkleinerten Nüssen geben. Senf, Tomatenmark, Gewürzmischung, Sojasauce, Speisestärke und Salz dazugeben und unterkneten. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Masse hineinfüllen und glatt streichen. Für ca. 60-70 Minuten in den Ofen schieben.