Intenté PIZZA A LA PARRILLA con FILETE NY y salsa macha DESDE CERO por primera vez

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En este video te mostraremos como preparar este deliciosos pizza a la parrilla desde cero con una deliciosa salsa macha.
Ingredientes para masa:
Agua al 61%
Levadura al 0.3%
Sal al 2.6%
Aceite de olvio al 2.0%
Y Azúcar al 2%
Por cada 1000 gr de agua:
610 gramos de agua
3 gramos de levadura
26 gramos de sal
20 gramos aceite de olivo
20 gramos de azúcar
Salsa para pizza:
1 lita de puré de tomate puede ser del fuerte o de la costeña
2 tza de jitomate, son aproximadamente 2 tomates.
2 tzas de cebolla o media cebollita
1 tza de aceite
¼ de taza de ajo picado
2 cda de perejil fresco
1cda. Orégano fresco
3 cda de albahaca fresca
1 cda pimienta negra
Salsa Macha
2 a 2 1/2 tazas de aceite de semilla de uva
5 o 6 chiles pasillas,
20 chiles de árbol,
2 o 3 chiles moritas,
6 o 7 chiles guajillos.
50 gr de cacahuates tostados
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