Mass produce crunchy instant noodle at home
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 เม.ย. 2022
- 【食材/Ingredients】
面团配方最终版：
面粉 500g
盐 5g
食用碱 1.5g
室温水 175g（可根据干燥程度适当做调整，不宜超过面粉重量的40%)
双效泡打粉 20g（不推荐单效泡打粉）
小苏打 3g
粉料配方（烤肉味）：
味精2茶匙
糖2茶匙
盐¾茶匙
洋葱粉1茶匙
蒜粉1茶匙
孜然粉½茶匙
辣椒粉¼茶匙
柠檬酸¼茶匙
白芝麻¼茶匙
红色素粉¼茶匙
花椒粉⅛茶匙
陈皮0.5g
注：1茶匙为5毫升。配方仅为比例，并非一份干脆面的用量。食用时需根据自己口味酌情添加
【关于我/About Me】我叫大碗拿铁，暂居纽约的武汉人，兼职美食博主，喜欢研究世界各地新奇美食，喜欢就点个关注吧！
商务合作请联系buzlatte@gmail.com
【烹饪工具/Cooking Tools】
工具：
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/34m4IPD
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X
搅拌机/Blender: Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6
KitchenAid打蛋器/KitchenAid Stand Mixture - Empire Red amzn.to/2JNjQPH
手持搅拌器/KitchenAid Hand Blenderamzn.to/3d0cxyf
【拍摄工具/Filming Gears】
Camera and lens:
Sony a7 III amzn.to/3d1OuO6
Sony a6400 amzn.to/3dZWr7E
Sony 35mm f1.8 APS-C lens amzn.to/2B68t0I
Sony 90mm f2.8 Macro lens amzn.to/3dZQ18C
Other:
Godox VL150 LED Video Light amzn.to/38PzpyL
Manfrotto Befree Tripod amzn.to/3dZruRc
Blue Yeti USB Microphone amzn.to/3foPZaz
Rode Wireless Go amzn.to/305KOq2
【Disclaimer】
This video is NOT sponsored. Some links above are affiliated links.
这支视频不含商业推广，所有单品均为自己购买。简介中部分链接为佣金链接，如果您点击购买会给我带来微薄的收入，但不影响您的购买价格。如果介意请自行搜索购买。
#大碗拿铁#小浣熊#干脆面 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![ถ้าพี่วุ้นท้อง แป้งจะท้องไปด้วยกัน !!!! [ดูคลิปเต็มหน้าช่อง] #Short | PANG ORNHIRA](http://i.ytimg.com/vi/FeyEnVMwitA/mqdefault.jpg)
我也记得小时候吃的要撒粉，但是可以不撒直接吃。当然本体是水浒卡🤣
有人把面都吃了，然后再一口气吃三包调味粉，结果。。。（请自行补充）
@@demonicradium9714 结果变成味精侠？
@@lingwangzhong7471 结果喝了四升的水， 喝饱了，晚饭也不用吃了
@@demonicradium9714 省了一頓飯錢，好像還不錯？🤣
@@Ayakasdoggggggg 对啊撒一点在土上就可以在没钱的时候吃了
6:33兩隻貓貓為了根玩具香蕉打起來0u0
看之前：不就把麵油炸
看之後：對不起我錯了
我們香港的叫媽咪麵(別問怎麼沒爸爸🤣🤣)還記得在學校小息時大家10多個人才吃1包🙈大家輪著去把粉粉搖晃😆😆現在想起來都有點不衛生🙊🙊不過也是一種開心的童年回憶🤤🤤
老香了😋
你们小时候好团结啊
之前疫情前，因為小息時間不大夠，吃不完，再加上旁邊看著會想吃，都是幾個人分一包吃的XDD
對呀對呀
正巧，马来西亚也是叫妈咪面（Mamee），招牌是个蓝色怪兽（Mamee Monster）不知道是不是同一种 XD
跟我們小時候吃的科學麵一樣，隔包裝捏碎之後，把胡椒鹽的調料加進去…🤣🤣
1987年統一在台灣推出科學麵，1995年統一在中國販售小浣熊干脆面
科學麵聽起來跟香港的媽咪麵很像
上小學時都會去福利社買科學麵！灑粉，掐碎，搖，三個動作練到如行雲流水般流暢
@@ovo3122 Mamee麵是馬來西亞產品，1975年問世。
@@use483 科學麵之前是統一麵和王子麵。統一麵比較好吃。
我吃脆面......不撒粉🤣🤣 我們這的脆面調味粉是辣的，所以我幾乎不灑，有一次下樓吃這個當點心被我爸看到，他本來想跟我要兩口，忽然想到我不撒粉，果斷決定自己開一包😂😂（來自親爹的口味嫌棄😅）
不撒粉是没有灵魂的,哈哈哈
@@yunzhou1983 但是我不吃辣啊哈哈哈！（就算灑也只用四分之一包，被整包灑下去的家人吐槽沒味道🤣）
你爸妈还能和你一起吃 我妈看见就是垃圾食品 垃圾桶🗑️
在我成長的地方，你這行為與食薯條不點茄汁，食豆腐花不加黃糖，都是會被打的
@@a987andy 🤣🤣😂😂
还记得初中的时候被老师抓去每周五放学后上英语提高班，下课后会跟几个小伙伴一起到学校后门小卖部买一包干脆面分着吃。那时候虽然每次都吐槽每个人分到的面都好少根本不过瘾，但抢来抢去分着吃真的好欢乐。回想起来，我所怀念的并不是干脆面本身，而是虽然拥有的不多却能跟三两好友分享小小幸福的时光。
感谢碗哥不仅复刻出童年的干脆面，还连带着把曾经无忧无虑的童年回忆也一起复刻出来👍🏼👍🏼👍🏼
真的是學生時代的美好回憶，灑粉的儀式感不能少😆
感謝大碗拿鐵的復刻！
下一个不然来可口可乐🤭
第一步：偷取食譜😂😂
這個夢做大了
有一家想複製一樣的可口可樂複製了幾十年，
複製到自己變成另一品牌，
他名字叫做百事可樂
@@user-gt6fc8yz6h直接去超市买不行吗？😂😂😂
@@XGJ1他的遗憾是:没有喝到亲手做的可口可乐
我聽我高中的英文老師說過，他留學的時候，太過想念台灣方便麵，叫媽媽寄幾包過去，也是一樣沒醬料包，後來他有天放在自己背包裡，過海關發現檢查人員完美撕開包裝拿出醬料包，再完美的封回去。
他當時簡直傻眼🤣🤣
什么鬼，海关这么闲么？
@@aluminum4078可能會有爆破物的安全隱憂（911）
小时候班里有几个看起来挺有钱的同学经常一次性买好几包干脆面只为了集卡，拆包的时候问周围有没有人吃面，没有的话就直接把面扔了。
那个时不时能在课间白吃干脆面的时代想想还是挺令人怀念的。
集卡的话，不都是论箱买的么？
怎麼那麼聰明啊 !!!
又有美感又較真，
你的優點太多了~
您真的是一個最讓人敬佩的食品製造者 讓我們獲益匪淺
小时候吃5毛钱的干脆面真的可以快乐一下午，现在即使吃牛排，海鲜也索然无味
been eating too good hun
但是下班去吃麥當勞還是會快樂
我反而觉得牛排很好吃😅
兄弟，凡爾賽...
失去味覺的話可能要注意一下身體健康（？）
看到搖著脆麵的拿鐵，好像看到小浣熊真人版阿~ 好可愛
真幸福，刚起来就看到大碗的影片！
我记得小时候的小浣熊是要洒粉的，但是还有个牌子的，叫魔法士还是什么的就是调味好的。这个物理制作卷曲方便面的方法比织毛衣的不知高到哪里去了😂
魔法士的麵量(空隙率超大)，看到會覺得被騙了...
还有小虎队，送一种圆形塑料质的牌
G S
挺好的，好吃，不胖(bushi
@@use483 但当时小浣熊一块钱 而魔法士5毛钱里边两块 还是觉得很赚的哈哈哈
@@use483 但是魔法士有火影忍者的卡片诶
童年的零食都是记忆中难以再复制的美味
这个视频必须赞，谢谢你让我有了童年的flash back
這可以啊，拿鐵大大，放大小浣熊乾脆麵，太開心了，自己加調料包比較有儀式感無誤
没有撒粉过程就会miss掉一个很重要的仪式：开包时候的那个喷嚏
童年时很少很少吃零食，也从不馋嘴。
最喜欢的，是各类娘惹糕点，尤其一种唤作 Kaya Kuih 的
那是用糯米做成的糕点，只用 Butterfly Pea 的花提取色素
然后配上用椰浆制成的 Kaya，真的是谓：香、糯、甜
一个月只吃一次，作早饭吃，每次也只吃两小块
那时乡下的物价很便宜，这样的手工糕点，两小块只卖：
马币两毛 / 星币一毛 / 人民币五分 ...
现在的价格，x10 吧 😅
是蓝白色的嘛
butterfly pea就是蝶窦花😋
拿铁哥没吃过应该比较难复刻吧
不喜歡吃娘惹糕，不過確實是童年回憶，拜拜的時候都會準備
@@leeweilun3047 娘惹糕隨便買都有吧，找個馬來西亞之類的東南亞餐廳就能買到，ex. 紐約市的聚香園。娘惹糕是東南亞傳統小吃，木薯糯米糕+天然色素，內餡鹹甜皆可。
捲成波浪狀的麵條真的是開眼界了，謝謝分享
終於等到更新了🤩
我很喜歡有種叫「鹹酸甜」的小零食（大部分時候都是用台語叫他哈哈），他是一塊像鳳梨酥的餡一樣有點散又有點凝固的糖，小盒子裡除了用紙包著的鹹酸甜還會附一個小不溜丟的勺子來挖著吃～ 印象裡就是甜裡帶點酸和鹹，太久沒吃那味道真有點難回憶了，也沒有什麼特別的故事，但就很喜歡他！很多年前在雜貨店裡好像還看過，現在基本上就沒見過了🤔
還有一個是很喜歡而且小時候家裡過年會出現的零食，是可以抽籤玩的綠豆糕，他是裹著黃豆粉的小塊有點黏的糖，吃起來⋯⋯就是豆味！甜甜的很喜歡😍 不過和那種乾乾粉粉的綠豆糕又不一樣，好難界定他的味道啊，有人也有吃過嗎～
而且他的包裝盒上有那種抽籤紙條，撕開看說可以吃幾條，小時候和家人會一起撕著玩，玩著玩著就忍不住不管紙條一直吃了哈哈哈哈，特有趣！
還有可樂橡皮糖，小時候的味道和現在的味道差特別多😫 而且之前是軟Q彈，前幾年吃到的變得很硬，沒辦法拉長長的，這種橡皮糖肯定復刻起來特別好玩！😍 明明只是簡單的淺淺可樂香料加上甜味，但他在童年記憶裡就特別深刻！
打破零回覆慘案
炸虾饼， 印象中应该是加了葱蛋的面糊，里面有河虾，炸出来非常脆，但是最中心部分是蓬松柔软的。
猫猫们太可爱了
看到你发新视频了 我先吃饱再看 这样就不会看饿了🤣
太喜欢这个系列了！ 大碗吃过“无花果”嚒 可不可以复刻一下呀(*'▽'*)
无花果？？？白萝卜做的一条条的那个吗？那个好吃啊
无花果有的好吃，现在买的都不是那个味了！
我爸说他小时候那工厂就在家附近，然后是用青木瓜做的。（注：马来西亚版和中国版略有不同）
三年前还吃过，但好像不是小时候那味了😳
同意无花果！武汉丫+1
Claire還在Bon Appétit的時候有試過還原方便麵，那時看就覺得有夠難做，沒想到大碗拿鐵還原得比Claire還像，厲害厲害
終於更新了！
之前一直是自己用压面机做面条吃，尝试过做面饼，也是先拿去蒸然后烤，不过我用的是那种不带风扇的烤箱，结果烤了俩小时都没干反而越烤越细，看来还是要用带风扇的或者是空气炸锅，学到了
我們這裡應該是王子麵
關於這個麵體 一直讓我想到很多穿越劇 裡面為了在古代吃泡麵 硬是把泡麵的做法丟進戲劇中😂
還有難吃的張君雅
在马来西亚这个叫MAMEE
還有科學麵
其實這個應該算統一脆麵或科學麵
(因為是統一出的嘛.....)
香港吃的是媽咪麵 我到現在每個星期都吃一包 一定要撒粉 真的很好吃
貓好可愛ww
终于更新了
切麵皮那我就知道拿鐵會皮🤣🤣🤣
大碗小腹越來越凸了！多注意健康～
好厲害喔！自己割出泡麵狀的麵條~
我決定了！花一元買一包～ 回味童年！🤣🤣🤣
為卡報仇不是該去復刻水滸卡嗎？
1塊錢的面，100塊的工藝，學習了😳
脆麵不灑粉，然後鋪在冰淇淋上~~讚啊
烤肉味的小浣熊干脆面特好吃!!!!!
希望大碗拿铁🙏能复刻幸运饼干。那个味道好怀念啊😭（里面的字条开出来的时候也很有惊喜感）拜托复刻
頂
原来卖一块钱一包,买卡,
现在卖五毛钱一包,吃面
至于水浒卡,,非酋表示已经累了好几次了
太喜欢有的碎面蘸了超多的料的，太爱了
小浣熊干脆面是我小时候最爱的零食之一，另外一个是旺仔QQ糖。那时，最享受的就是一边吃干脆面一边看动画片。现在偶尔也会买一包尝一尝，可惜，不仅量变小了，味道也变了。博主视频帮大忙呀🎉谢谢。
这个干脆面承载了好多可爱的回忆。上学的时候，大家都爱吃这个。有的同学上课偷偷吃，小心翼翼地捏碎面饼、撒调料、摇晃袋子，结果还是被老师发现了。
小时候最常吃的干脆面，一个是mamee还有一个忘了。。。我记得图案是有2个小孩放风筝的，常吃的方法，一种是加粉打碎碎摇摇摇，一种是直接啃，虽然每次都是偷偷加的粉，毕竟父母不允许加那个粉
在这个视频之前，我叫这种零食mamee, 现在才懂原来叫干脆面🍜😂😂
都只有mamee罷了不是咩
没记错的话那叫丽华还是什么的
@@stay2435 对对对就是他了lee fah
@@teddybear-ex8ns 以前小时候最常吃的干脆面就是它了，只是自从它的味道有些改变后就很少吃了
Burger King 的蘑菇漢堡真的是我童年最喜歡吃的漢堡，可是後來香港的分店都沒了，就再也沒有吃過🥲希望大碗能復刻一下，感覺味道是有點像DQ的mushroom burger。
现在内地的汉堡王………我吃它是因为它的优惠券实在太好用了………味道什么的………emmm………
@@woodkale3529 是嗎？😂😂我這裡的也不太好吃
小時候對漢堡王的記憶主要是可以客製化漢堡內容跟烤過的肉排，但是現在速食店都在內捲已經有新歡品牌出現了
太厲害了！
這個科學知識真有心
大碗拿铁能复刻章鱼烧吗?
那个太简单了
@@user-sc4mm1pu1z 麦香鱼?苹果派(麦当劳)?麦乐鸡?这些够难了吧😏
@@user-sc4mm1pu1z 薯片如何?
@@user-kh7on7pu4y 别人的意见不能接受吗?脑子被独裁洗脑了吗?
@@user-kh7on7pu4y 啊对对对,以自我为中心的人都对
不是切麵的方法不是小學手工課學的吧 明明就是在康師傅那集偶然發現的 請正視黑歷史 並且把你伏案抓頭 捶桌的畫面再完美的演繹一次
好可爱的拖鞋啊碗碗桑🥰
厲害呀~~
2:53 我取消订阅了 :0
😂
还有咪咪！简直是我童年最爱 现在都还会买来吃的
好哇塞哦！！！！！👏👏👏👏👏👏👏👏
童年回忆啊😍
沒想到小浣熊乾脆麵是真的存在！還以為是只存在動畫裡的傳說美味😆
你是台湾人么？小浣熊是统一的，台湾人为了统一大陆.....
看到壓出泡麵一樣的麵條，厲害了
專業復刻。
我的天，绝对儿时的回忆啊！
我记得小时候的炸鸡柳，要4块钱一袋，纸袋装着没几根，哪竹签戳着吃，属于高端零食了，平时不舍得吃。一般还有炸鸡排，和一种像裹了了玉米饼一样的肉排
太強啦~
兒時記憶的味道～～夜市裡的糖葫蘆、遊園會小販賣的棉花糖！🎉🎉
我也非常喜歡撒粉之後 調味粉完美融合在脆短麵裡的❤兒時的快樂！
牛批啊，我在土澳也能回味童年的味道了
是否沒有能難倒你的 🥺 太喜歡你的視頻啦
爸爸麵😂
復刻可愛多
我希望大碗可以试着复刻一下咪咪蟹味粒我特喜欢吃哈哈哈哈哈哈😂😂
看完仙王就想起小熊乾脆麵
这个牛！太牛了！
非油炸方便麵也有辦法干吃的，用烤箱烤一下然後一定要放調味粉。
灑粉才是靈魂呀～
啊啊啊，宝藏频道
是王令大人的最愛 希望他能喜歡
(仙王的日常生活的男主 最喜歡吃的是乾脆麵
大狗熊干脆面🤩
期待你拍奶酪棒製作
押韻押的好
爷爷关注的阿婆主更新了！🎉🎉🎉
主播浑身都是猫毛 头疼
每次看到大碗拿鐵欺負強迫症都覺得好好笑😂
台灣的乾脆面叫科學麵，10幾年的味道都沒變，超級好吃了，超級推薦
我更喜欢魔法士，直接就是调好味的面饼，小浣熊嘛，撒调料包觉得只有面上有味道，面里就，还是面味 XDD
我想起小学的时候小卖部里面的满地狼藉了。每天扔掉的面估计要有几十包了。 这么大的工作量给主播点个赞。
看這個影片有味道耶
小浣熊的干脆面又出了新口味儿
好強喔
好懷念！科學麵和王子麵都好吃
说小浣熊真的做了哈哈哈
香辣蟹味的小浣熊童年回忆.
成功了後為你點讚
不知道是不是錯覺....感覺拿鐵的肚子變大了🤣
那個袋子才是儀式感吧！😆
点赞了👍 请复刻麦丽素！
小时候家里穷，小浣熊因为要一块钱，所以买的很少。
我的童年回忆是两毛钱一包的巧克力，里面会有一张神奇宝贝的卡，现在想想应该是盗版无疑了，但是那个两毛钱一包的巧克力的味道，真的后来再也没有吃到，软软的甜甜的香香的，不是很正宗的巧克力味，但充满了整个童年。
之前在運動會的小賣部買過來吃，好吃
想看大碗做雪人儿冰棍儿哎 比绿舌头还童年回忆