How to mass produced instant noodle at home
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- 终于...我开始向康师傅下手了~
【食材/Ingredients】
炒牛肉食材 Ingredients for stir fry：
八角2颗 2 Star anise
干辣椒6g Fried chili 6g
香叶1g Bay leaf 1g
桂皮5g Cinnamon 5g
油50g Oil 50g
炖牛肉配料 For low-temp braise:
陈皮6g Orange peels 6g
丁香10个 10 cloves
甘草5g Licorice 5g
草果1个 1 tsaoko
小茴香3g Fennel seeds 3g
料酒10g Cooking wine 10g
姜10g Ginger 10g
耗油20g Oyster sauce 20g
盐（根据自身的胃口调整）Salt to taste
开水1.5kg Boiling water 1500ml
酱料 For the sauce:
黄豆酱8g Soybean paste 8g
豆瓣酱5g Chili bean sauce 5g
麻酱5g Sesame paste 5g
腐乳20g Fermented tofu (red) 20g
红烧牛肉配料 Ingredients for high-temp braise:
胡萝卜4根 4 carrots
糖色20g（或老抽5g） Caramel 20g
酱油15g（如果加了老抽则减少到10g）Soy sauce 15g
冰糖10g Rock candy 10g
油20g Oil 20g
面条食材 Ingredients for noodles:
高筋面粉 Bread flour 250g
温水 Warm water 110g
盐 Salt 3g
食用碱 Soda ash 3g
【关于我/About Me】我叫大碗拿铁，暂居纽约的武汉人，兼职美食博主，喜欢研究世界各地新奇美食，喜欢就点个关注吧！
商务合作请联系buzlatte@gmail.com
【烹饪工具/Cooking Tools】
工具：
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/34m4IPD
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X
搅拌机/Blender: Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6
KitchenAid打蛋器/KitchenAid Stand Mixture - Empire Red amzn.to/2JNjQPH
手持搅拌器/KitchenAid Hand Blenderamzn.to/3d0cxyf
刀：
单立人三德刀/JA Henckels International Knife Set amzn.to/34glPBy
张小泉中式菜刀/Chinese Knife amzn.to/3cYqMn3
碗：
布丁烤碗/Porcelain Ramekins(类似款) 8oz amzn.to/37uwTNc
布丁烤碗/Porcelain Ramekins(类似款) 4oz amzn.to/2SQJbKA
锅：
T-fal不粘炒锅/T-fal Pan 5-Quart amzn.to/35qjoMO
小奶锅/Saucepan(类似款) amzn.to/38lkTOE
平底不粘锅/Nonstick Frying Pan 10’‘ amzn.to/39Uxs3H
平底不粘浅锅/Nonstick Everyday Pan 12’‘ amzn.to/2TRTsqn
【拍摄工具/Filming Gears】
Camera and lens:
Sony a7 III amzn.to/3d1OuO6
Sony a6400 amzn.to/3dZWr7E
Sony 35mm f1.8 APS-C lens amzn.to/2B68t0I
Sony 90mm f2.8 Macro lens amzn.to/3dZQ18C
Other:
Godox VL150 LED Video Light amzn.to/38PzpyL
Manfrotto Befree Tripod amzn.to/3dZruRc
Blue Yeti USB Microphone amzn.to/3foPZaz
Rode Wireless Go amzn.to/305KOq2
【Disclaimer】
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