나이도 아주 많지 않으신분이 시칠리아의 트라파니의 전통 요리기법을 그대로 사용하시네요 우리나라 뿐만아니라 현지에 가도 서적조차 없어서 수소문을 하거나 비싼돈을 주고 배워야 하는데 대단하세요. 트라파니가 고대로부터 염전으로 유명한데 우리나라의 소금과 맛이 아주 비슷해서 요리의 스탠다드가 잘어울리는데 손이 많이가고 힘들어서 젊은 이탈리안 쉐프들은 전부 나폴리 쪽 요리를 하는데에 반해 대단하세요. 요리에 대해 잘 모르는 사람이 봐도 대단하신분이겠지만 저처럼 요리를 아주 전문적으로 공부한 입장에서 정말 존경스럽습니다
tap 1 웃겨서 이런 영상에 처음 댓글 달아본 현직 요리사입니다 비스큐 아메리칸 소스 등 본인이 말한것처럼 생각보다 아니 새우머리로만 하는곳이 더 드물겁니다 전 구경도 본적도 들어본적도 없구요^^ 애초에 랍스타를 사용못할 재량을 가진 다이닝이면 비스큐 소스자체를 만들지 않겠죠 단 100% 랍스타를 쓰냐 배율을 나눠 새우껍질도 넣냐 달라지긴 하겠지만요 그리고 새우를 넣어도 껍질의 풍미때문에 일반적인 흔히 알고있는 흰다리새우 블랙타이거 새우 이런 흔한 새우로는 하지않을거구요 ㅎㅎ 조금 지식있다고 전부 아는척하는 습관은 나빠요 ㅎㅎ 입좀 다물고 실로 묶으셨으면 좋겠네요ㅎㅎㅎ
방송용으로 보여주는게 이만큼 좋은게 없어요. 이탈이아 요리학교 출신으로 말씀드리자면 이탈리아 요리는 재료의 신선도와 요리사의 테크닉으로 만드는 음식인데 시간이 많이 걸리는 요리는 별로 없어요. 사용하는 재로 ( 레지아노치즈, 프로슈토, 앤쵸비) 같은 풍미나 양념으로 사용되는 숙성재품은 2~3년 이상 손이 가지만 일반적인 재료법은 의외로 단순합니다.
ㄹㅇ 동감ㅋㅋㅋ 아몬드를 파프리카 안에서 조리한다고 그 단단한 껍질에 무슨 풍미가 배일까요 ㅋㅋ 게다가 그걸 갈아버리기 까지 하는데.... 심지어 또 다른 재료에 첨가하기까지..... 저 절차는 그냥 쇼임. 올리브 찐 호박도 큰 의미가 있을까 싶음. 무거운 우유 베이스 스프인데 저런다고 의미가 있을련지... 제일 어이없던건 젤라틴 녹인 와인으로 밀봉하는거 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이건 그냥 코미디. 비스큐에 넣는 갑각류 살은 왜 또 부채새우에 랍스터?????? 노이해ㄷㄷㄷㄷ 아예 블렌더로 페이스트 수준으로 살 갈아버리는데 도대체 왜 비스큐에 넣는건지..... 농도 잡으려면 다른 방법도 많을텐데...... 그래도 파스타 만드는거 보면 모르는 사람은 아닌 것 같음. 그냥 방송나오니까 시청자들한테 어필하려고 좀 약좀 친듯.
왜 유독 이 영상에서만 트집 잡으려는 인간들이 많지? 다른 생활의 달인에 나온집 가봤는데 달랐다 면서 트집 잡는데 이분 가게 간것도 아니고 확실치도 않으면서 유독 이 분 영상에서만 ㅈㄹ들을 하네? 그럼 님들이 가본 그 집들 영상에 가서 ㅈㄹ하세요. 열심히 하고있는 분한테 그따위로 하지말고. 솔직히 님들처럼 인생ㅈ같이 사는 사람들이 저렇게 열심히 사는 분한테 의심하는거 진심 모욕임ㅋㅋ
@@무삥-z8i 그래 저정도해? 말 잘 했네 ㅋㅋ 미슐랭 스타를 받을 만한 인력과 인프라가 있는 식당에서나 하는걸 '혼자'서 한다고? ㅋㅋㅋ 지럴하네ㅋㅋ 한다고쳐도 단가가 안 맞는데 저거만 파냐? 영상 처음보면 저거뿐만 아니라 다른 파스타 종류도 파는데 저건 시판소스 따와서 팔게? 말이되는 소릴해라 빙신새끼야 대체 어떤 이탈리아 주방에서 모과기름내냐? 낸다고 쳐도 이탈리아 요리기법중에서 특정재료 안에 넣고 쪄내서 그 속재료만 소스로 이용하는 방법이 대체뭐냐? 이름좀 들어보자 ㅋㅋ 아니 어째 생활의 달인에 나오는 맛집들은 죄다 뭐에 넣고 쪄내냐? 화학적으로 가장 비효율적인 방법인데 병신 ㅋㅋ 내가 석사 논문으로 요리방법과 재료관련해서 쓸 때 온갖 요리법 찾아보고 다녔는데 저런 병신같은 조리법은 생활의 달인이 처음이다 이 ^^!발련아ㅋㅋㅋ
@@무삥-z8i 단적으로 파프리카에 존재하는 맛관련 분자들은 약 180도에서 파프리카 밖으로 튀어나옴.(uv가 있다면 바로 튀어나오지만 오븐에서 안 나오니 제외) 근데 아몬드는 고온에서 장시간 두면 떫은 맛이 증폭되는데 이는 단 맛을 내주는 유지의 결합이 깨져버리는셔 그러는거. 그래서 아몬드는 요리의 마지막에 넣거나 고온처리를 안 하는데 뭐? 아몬드를 파프리카에 넣어서 쪄? ㅋㅋㅋㅋㅋ
![SBS [생활의달인] - 쌀국수(Rice noodle)의 달인 / 'Little Big Masters' Review](http://i.ytimg.com/vi/06npDIAm7ok/mqdefault.jpg)
![[#에이팅] 정형돈이 최고 전성기 시절 국민 예능 무한도전을 떠날 수밖에 없었던 이유 | #금쪽상담소 150회](/img/n.gif)
맛집 특징: 비법 그런 거 없음. 다 오픈. 근데 보여줘도 따라할 엄두가 안 남ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
“네, 그냥 사먹을게요.” 소리가 절로 나옴
애초에 이런 프로그램이 이런분들을 섭외할 수 있는 이유ㅋㅋㅋㅋ
ㅇㅈ
확 느낌와요ㅎ
근데 주작 ㅋㅋ
진짜 맛집은 오히려 복잡한 레시피 안쓰고 좋은 재료로 승부함 꼭 이런데서 복잡하게 만드는 집들 가보면 맛없음 진짜 맛집은 애초에 방송 나올필요도 없고
주방이 깔끔한것만봐도 좋은집이라는걸 알수있다
나이도 아주 많지 않으신분이 시칠리아의 트라파니의 전통 요리기법을 그대로 사용하시네요 우리나라 뿐만아니라 현지에 가도 서적조차 없어서 수소문을 하거나 비싼돈을 주고 배워야 하는데 대단하세요. 트라파니가 고대로부터 염전으로 유명한데 우리나라의 소금과 맛이 아주 비슷해서 요리의 스탠다드가 잘어울리는데 손이 많이가고 힘들어서 젊은 이탈리안 쉐프들은 전부 나폴리 쪽 요리를 하는데에 반해 대단하세요. 요리에 대해 잘 모르는 사람이 봐도 대단하신분이겠지만 저처럼 요리를 아주 전문적으로 공부한 입장에서 정말 존경스럽습니다
서적조차 없어서 수소문을 해야할 정도인데 전통요리기법이란 건 어떻게 아세요?
@@김성우-b8w 저는 현지에서 공부를 했었거든요
@@user-mj8mh4ro7f 와우 존멋
저처럼ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이정도 정성이면, 어떤 가격이 되더라도 응당하다고 느껴지네요. 요즘같이 개성없이 너도나도하는 시대에, 본인만의 스타일과 요리철학을 가지신 분들이 많아졌으면 합니다. 그리고, 무엇보다도 위생에 대해서 주방만 보더라도 바로 알것같네요. 장사 잘되시길 응원합니다.
모자 안쓰는거 위생법 걸립니다
골목식당에서 준비안된사람들보고 실망하다가 이런분들보니 너무나도. 멋져보이고 꼭한번 먹어보고싶다 ㅎ
따라하라고 해도 못하것네 요런게 맛집일듯
정성이 진짜 대단하네요..메인재료야 원래 손이 간다지만..그것못지않게 소스도 과정이 쉬운게 없내요..맛이 괜히 맛있는게 아닌것 같네요..진짜 존경스럽 습니다..!!하루이틀 1인분2인분 장사도 아니고 매일같이 꾸준히 재료관리하며 장사준비하며 대단하십니다,,!!
여기 와인도 이탈리아 와인으로만 준비해두셨는데 꼭 마셔보세요. 음식에 맞는걸 추천해주시는데 후회없어요.
위치 좀 갈차주세요~
@@Happyvirus16 폐업하셨어요ㅎㅎ
이런~~
슬픈일이,,,,
아니 라비올리를 일일이 새우까고 숙성시키고 또 숙성시키고 일주일잡아먹는데 나오는 양은 5인분도 안나오는데 저렇게해서 유지가 됨? 직원 10명붙어도 힘들겠는데
주작같음...
@@joonhyeok1 주작같음이 아니라 주작이다...
이건 근데 진짜 현장경험 있는 사람이면 다 공감할 거라 봄
@@원할머니-h4f 주작 아닙니다 네이버에 라 미아 프리마베라 검색해보시면 인스타에 폐업 전까지의 소식들 다 올라와있고 작업영상도 몇개 올라와있습니다 뇌피셜을 팩트마냥 적지마세요^
주작아니였습니다 아는 누난데 도와달래서 갔다가 시끕잔치 했네요
2:00 부산말 쓰려고 했는데 서울말로 급 바꿈 :)
너무 멋있으세요 자신이 만드는 요리에 최선을 다하시는게
손도 정말 많이 가는데 대단합니다
부산갈일 있으면 꼭 들리고 싶네요!!!
우리나라에 이런 레스토랑이 많아졌으면 좋겠네요
생활의 달인 나오는 식당은 (공장이나 일 잘하는 분들말고)촬영비 주고 찍는거에용.. 사실 일반 식당에서 조금 깔끔한?(흔히말하는 비싸보인다) 느낌의 집이고 맛에서도 메리트가 없습니다그냥 지상파 광고에요 ㅋㅋㅋ
아니진짜 너무 놀랍다 뭔가 세트장 같은 분위기 정도로..
정갈하고 깔끔하다고 해야할까, 조리법도 매우신기하고..
참 독특하고 신기한 조리법을 쓰시네요...
진짜 저 정도로 노력을 가하는건 장인정신 아니면 불가능함
생활의 달인은 믿을 수 없다..
생생정보가 더 신용안감
도찜개찜임 ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
불편한 진실을 알고 계시는분들 ㅎㅎ
정말 궁금한게... 실제로 방송에 나온것 처럼 재료들을 준비하고 요리를 하느냐가 관건이네요..
신빙성 많이 떨어져서요. 실제 생활의 달인에 나온 식당들 몇군데 다녀왔지만 일반식당들과 맛에서 차이를 크게 못느꼈거든요
맞아요 여기 진짜 맛있어요
멍꿀이들 위에 많네ㅋㄱ ㄷㅅ들ㅋㅋ
응원합니다 ! 유럽식 그대로 하시는거에 감명받았어요
정성이 대단하시네요 꼭 가보고 싶어요
진심으로 가서 일하고 싶네요
보기만해도 일거리가 많네요
단가가 셀것같기도 하구요
특별한 음식은 특별한사람만 먹게되는데
멀기도 한데
부산갈기회가 있으면 들려볼께요
생활의달인에 나온 식당들보면 뭐에 감싸서 재료 숙성하는장면 왜 꼭 나오는거지. 그렇게 의미있는 기법이라 생각되지 않는데 너무 자주 등장해서 의아하다.
ㅇㅈ.. 뭔 부재료하나 숙성하는데 비싼재료 잔뜩 때려부음. 원가상승의 원인이라면 없는게 나을거 같음..
주작이니까요
이미 저방식대로라면 소스만해도 푸드코스트가 만원이 넘어보이는대 ㅋㅋㅋ 부산 전포동 골목길에서 절대 저렇게 장사 못함
비스크 소스 지렸다
비스큐소스
어리신 분이. ~
예를들어서 마늘 빵 하나 만들 때도.. 마요네즈 넣는 것 보다 마요네즈가 없어서 계란흰자랑 식용유 섞어서 넣었는데 맛있얶는데 미슐랭 식당이나 이런데서 하는게.. 시중에 나온 소스를 사용하는개 아니라 전부 다 노가다로 과정을 하나하나 거쳐서 만든다..
주방 조리도구에 신경 많이 쓰신듯 열심히 하는 모습에 응원 합니다
my gosh i would give my left kidney to try that dish, crazy how much work went into that one dish
생활의달인 나온 업장2군데 다녀본사람으로서 다주작인걸말하고싶다
비싸도 할말 없는 재료 사용 ㅠㅠ
혼자하는 주방에 저메뉴 하나만해도 준비시간 하루죙일 걸릴거같은대
전문가님들 궁금해요
그냥 대놓고 주작이에요ㅋㅋ 실제론 직원 한 대여섯명 있고 저온창고도 50평형은 있어야 수입나올 사업성이 보일까 말까네요. 아님 한접시 한 30만원 받던가
1:55 레몬 제스트하는게 바이올린 켜는거같내요 ㅋㅋ
저렇게 하시는 분 처음봄
원래 저게 일반적인 방법이에요^^
한국에서는 잘못 알려진 부분이 있습니다.
지금 저기 장사하나여?? 지방인데 가볼만한가야?
재료 떨어지면 끝나고 웨이팅도 ㄸㄷ할꺼같은데
외식업 종자자들 보면 기가 막히는 영상ㅋㅋㅋㅋㅋ 대놓고 주작하네ㅋ 한그릇 한 20만원에 팔아야 유지될듯ㅋㅋㅋ 영업이익 생기는게 아니라 말 그대로 '유지'
믹서기 어디껀지 궁금하네요... 믹서기가 튼튼해보여서 탐나네요
열정은 대단해 보임. 근데 호박에 올리브랑 파프리카에 아몬드요? 장기간 찐것도 아녀 보이는데 의미가 크진 않아 보이는데. 갑각류 껍질도 설마 저러고 끝?
요리 안하시는분이 보면 그래보일수있겠지만 저 껍질로 육수 우려서 소스 만드는거에요..
만드는과정이 방송에 안나왔을뿐이죠
@@희망을찾아 갑각류 껍질은 감칠맛 성분이 다시마나 멸치의 두 배정도 입니다. 가격도 가격이니와 저정도로 끝낼 식재료가 아니예요.
유명한 레스토랑에서도 저러면 인건비나 재료비 때문에 안 하죠. 그냥 주작방송인듯. 저걸 혼 자서 하면 저 사람 장사는 언제하고 잠은 언제자요 ㅋㅋ
@@Gktjddnd1 최근 생활의 달인 식당만 하던데 그것도 거의 다 주작. 이번 편은 특히 더 심한 듯
@@코코낸내-g7c 아몬드같은 견과류를 호박에 넣고 찌면 단호박향이 밸 거라고 생각하는게 ㅋㅋㅋ 작가수준보이네요
어후....모과만 봐도 토나오는데 새우까지하면 인건비 어마어마 하긋네요....
와 정성...
3:10 그냥 들이넣을 건데
숫가락은 왜 사용하는 거얔ㅋㅋ
(다른 의미가 있나?)
그냥 부어버리면 단호박이 패이잖아요. 숟가락으로 중간에서 속도를 조절해주며 골고루 뿌려줘야 균등하게 커버가 됌
@@joonseoklee2091 ㅇㅎ
@@약냄시 모르면 가만히 있어라
호박죽(?)이랑 와인이랑 섞여버려서
저건 방송이니 보여주기식 조리법 일겁니다 실제는 조리과정이나 재료 넣는것도 단순하겠죠
저거 마진이 남나?
단호박퓌레에 담긴 랍스타살이 구워질땐 물에 행군거마냥 깨끗하네 그럴거면 뭐하러...
이 영상이 주작인이유: 몇가지 이해되지않는 조리법 랍스터살을 왜 소스에 사용하는가? 코스트부터 말이안됨ㅋㅋ
니인생이 주작
???랍스터가 비싸다고생각해요?
랍스터 500g짜리 10미에 9만원도 안합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 비싸다 치더라도 저 소스가 1인분양은 아니라서 코스트가 별로 많이 안들걸요ㅋㅋㅋㅋ
@@뚤기우유 개멍청하네 소스에 랍스터살을 쓸만큼인 요리라면 비싼게 당연한거지 랍스터 살대신 새우 머리나 살을 쓰면 코스트단축도 되는데 왜안하는데 ㅋㅋ
@@김제훈-p6w 네 다음 개소리였고요 한국 레스토랑에서 랍스타살 소스에 사용하는곳은 없습니다 유럽 나가셔야지 찾을수있는거고 새우머리로 대체해서 쓴답니다^^ 모르시면 입좀 실로 묶으세요
tap 1 웃겨서 이런 영상에 처음 댓글 달아본 현직 요리사입니다 비스큐 아메리칸 소스 등 본인이 말한것처럼 생각보다 아니 새우머리로만 하는곳이 더 드물겁니다 전 구경도 본적도 들어본적도 없구요^^ 애초에 랍스타를 사용못할 재량을 가진 다이닝이면 비스큐 소스자체를 만들지 않겠죠 단 100% 랍스타를 쓰냐 배율을 나눠 새우껍질도 넣냐 달라지긴 하겠지만요 그리고 새우를 넣어도 껍질의 풍미때문에 일반적인 흔히 알고있는 흰다리새우 블랙타이거 새우 이런 흔한 새우로는 하지않을거구요 ㅎㅎ 조금 지식있다고 전부 아는척하는 습관은 나빠요 ㅎㅎ 입좀 다물고 실로 묶으셨으면 좋겠네요ㅎㅎㅎ
개멋있다
진짜 연구 많이했겟다 대단!
가서 배우고싶다.....
여기 어디인가요?
저걸 혼자 다 하심? 대단하시네....
존경스럽다
와 여긴 가보고싶다 진짜
저거하나에얼마인가요
18로 알고있서요 부산 진구구요
ㅋㅋ 아무리봐도 한 접시에 6만원은 받아야 코스트가 맞아 보이는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래서 가격이 얼마냐?
자기 인건비 갈아넣으면 유지보수 힘들텐데
새우씹어먹고싶당ㅜㅜ
이탈리아 요리를 한국적인방식을 더해서 만드는게 대단하네요.... 이분 미슐랭 원스타 각
단호박에 넣어서 찌는거 참좋아하네...ㅋㅋ 좋은재료를 저렇게 망치다니.. 달인들은 왜저렇게 찌는거랑 숙성에 집착을할까
방송용으로 보여주는게 이만큼 좋은게 없어요. 이탈이아 요리학교 출신으로 말씀드리자면 이탈리아 요리는 재료의 신선도와 요리사의 테크닉으로 만드는 음식인데 시간이 많이 걸리는 요리는 별로 없어요. 사용하는 재로 ( 레지아노치즈, 프로슈토, 앤쵸비) 같은 풍미나 양념으로 사용되는 숙성재품은 2~3년 이상 손이 가지만 일반적인 재료법은 의외로 단순합니다.
파란리본 인정 이탈리아요리는 한식과 비슷한 면이 많아요 신선한 재료의 맛을 극대화시키고 짧은 조리시간안에 만드는 것
이상입니다..
아몬드를 위해 파프리카안에서 굽는다고? ㅋㅋㅋㅋ 이게 말이되냐 ㅋㅋㄲ
요리 모르면조용히 하십쇼 라면이나 끓여드시고
태어나서 유럽쪽 음식기법 들어본적도없지?
@@정유미-h7f 파프리카안에 아몬드를 쳐굽는 유럽기법 링크좀
@@KangChangJo 파프리카에 있는 맛분자들이 200도이상 가열하면서 파프리카 내부 표면으로 나온다 ㅋㅋ 그게 아몬드에 맛에 첨가되는거고 ㅋㅋ 하긴 너가 집구석에서 라면 말고 해먹은게 있나~ 엄마한테 반찬투정이나 하고다니지
@@KangChangJo 니무지함을 왜 내가 교육시켜야하는가?
너가 공부하고싶으면 돈내고 쉐프한테 배우던가 독학을 하던가 어디서 공짜로 지식을 얻으려해 ㅋㅋ 링크같은 소리하네 한대 맞을만한 소리 그만하고 발이나 닦아라
와 좁은 가게에 오븐이랑 믹서 클라스 오지네...장사 잘되나보다ㅜㅜㅜㅜㅜ
이거 비법 pd가 만들어주자나요
와....여긴ㄹㅇ가고싶다 물론엄청비싸겠지ㅠㅠ
라비올리에 비스크... 시칠리아식... 부산이니 쓰까국식이라해야 대충 맞을듯
현기증난당
시칠리아 사람들이 엄청 웃을듯 ㅋㅋㅋ
" 너, 저렇게 만드냐? ㅍㅎㅎ"
봉봉 에라이 ㅉㅉ
해산물만 단가를 생각하면
싸지는 않을듯 ..
아...20분이면 가는곳인데..새우알레르기ㅡㅡ 에라..라비올리 안녕...
어디야....어디..제발 어디....
@힘든인생 ㄳ 복받으실거에용
여기 어디인지 아시는분 ㅠㅠ
부산진구 유명가수..
님들이 요리를 취미로 하니까 이해가 안 되는 부분이 많은거예요. 그냥 닥치고 보셈. 그럼 가서 님들이 솔루션 하면 뭔가 나아질 거 같음?
머야 어디임??? 비스크소스 개맛잇겟다
정성은대단하지만 저렇게까지 요리를 할 필요가 있나싶다 중간과정중에 생략해도 될거같은 쓸데없는 조리방법이많은거같다 10-20% 풍미와 맛을 더 끌어 올리려고 재료와 시간을 배로쓴다?? 이건 아니라고본다
ㄹㅇ 동감ㅋㅋㅋ 아몬드를 파프리카 안에서 조리한다고 그 단단한 껍질에 무슨 풍미가 배일까요 ㅋㅋ 게다가 그걸 갈아버리기 까지 하는데.... 심지어 또 다른 재료에 첨가하기까지..... 저 절차는 그냥 쇼임. 올리브 찐 호박도 큰 의미가 있을까 싶음. 무거운 우유 베이스 스프인데 저런다고 의미가 있을련지... 제일 어이없던건 젤라틴 녹인 와인으로 밀봉하는거 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이건 그냥 코미디. 비스큐에 넣는 갑각류 살은 왜 또 부채새우에 랍스터?????? 노이해ㄷㄷㄷㄷ 아예 블렌더로 페이스트 수준으로 살 갈아버리는데 도대체 왜 비스큐에 넣는건지..... 농도 잡으려면 다른 방법도 많을텐데...... 그래도 파스타 만드는거 보면 모르는 사람은 아닌 것 같음. 그냥 방송나오니까 시청자들한테 어필하려고 좀 약좀 친듯.
심하긴 하죠????저게 19000원이라는데 솔직히 5만원 정도 해야할거같음 한마디로 비효율에 코스트 80퍼 정도 될거같네여
원래 방송나오면 안하던 짓도 하게되죠
요리 취미로 하는 내가 봐도 너무 불필요한 과정이 많아보이네요; 한국에 맛집들 얼마나 많은데 생활의 달인 나온집들만 유독 조리과정 중에 이상한 짓들을 하더라구요;;
작가가잇고 레시피코디가있는주작방송입니다
저거 한접시에 19000원이라던데
얼마전에프랑스전통요리였나 하는서울(?)의 식당얘기를 유튜브에서봤는데 거기도요리할때 뭔가구울때밀가루를덮어굽고안에것만발라쓰고 숙성할때 크림같은걸로덮고 레드와인에젤라틴섞은걸얹어서 숙성시키는걸봤던것같아요! 시칠리아식이탈리아요리와 전통프랑스식이 비슷한건지 프랑스와이탈리아가비교적가까운나라라서그런건지는모르겠지만 부산에 시칠리아식라비올리를하는곳이있다니 진짜가보고싶다ㅜㅜㅜㅜㅜ
그것도생활의달인이죠ㅋㅋ같은작가가 쓴 주작입니다 실제로그렇게요리하는곳은없습니다
단가가 아마 100만원할듯
한국인입맛에도맞으려낭
응 너만 맨날 김치머거
저 과정을 혼자할리는 없고
인건비랑... 테이블 회전 코스트 생각하면 뭐가 말이 좀 안되는데...
이런게 요리지
로부숑도 저렇게 만들었을까
혼자할려면존나힘들겠네 ㅋㅋㅋ혼자하신다면 요리사로써 레알리스펙
혼자못함
이런게 식당이지
주작쇼 그대로 믿는 친구들 없제???
고든램지도 불알을칠듯
왜 유독 이 영상에서만 트집 잡으려는 인간들이 많지? 다른 생활의 달인에 나온집 가봤는데 달랐다 면서 트집 잡는데 이분 가게 간것도 아니고 확실치도 않으면서 유독 이 분 영상에서만 ㅈㄹ들을 하네? 그럼 님들이 가본 그 집들 영상에 가서 ㅈㄹ하세요. 열심히 하고있는 분한테 그따위로 하지말고. 솔직히 님들처럼 인생ㅈ같이 사는 사람들이 저렇게 열심히 사는 분한테 의심하는거 진심 모욕임ㅋㅋ
여기존맛
손이 한 500번가는요리네...;;;;;;
따라하기금지...
라비올리는 프랑스 미슐랭 스타급 레스토랑도 저정도는 안 하는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃기네
@@무삥-z8i 그래 저정도해? 말 잘 했네 ㅋㅋ 미슐랭 스타를 받을 만한 인력과 인프라가 있는 식당에서나 하는걸 '혼자'서 한다고? ㅋㅋㅋ 지럴하네ㅋㅋ 한다고쳐도 단가가 안 맞는데 저거만 파냐? 영상 처음보면 저거뿐만 아니라 다른 파스타 종류도 파는데 저건 시판소스 따와서 팔게? 말이되는 소릴해라 빙신새끼야
대체 어떤 이탈리아 주방에서 모과기름내냐? 낸다고 쳐도 이탈리아 요리기법중에서 특정재료 안에 넣고 쪄내서 그 속재료만 소스로 이용하는 방법이 대체뭐냐? 이름좀 들어보자 ㅋㅋ
아니 어째 생활의 달인에 나오는 맛집들은 죄다 뭐에 넣고 쪄내냐? 화학적으로 가장 비효율적인 방법인데 병신 ㅋㅋ 내가 석사 논문으로 요리방법과 재료관련해서 쓸 때 온갖 요리법 찾아보고 다녔는데 저런 병신같은 조리법은 생활의 달인이 처음이다 이 ^^!발련아ㅋㅋㅋ
@@무삥-z8i 단적으로 파프리카에 존재하는 맛관련 분자들은 약 180도에서 파프리카 밖으로 튀어나옴.(uv가 있다면 바로 튀어나오지만 오븐에서 안 나오니 제외)
근데 아몬드는 고온에서 장시간 두면 떫은 맛이 증폭되는데 이는 단 맛을 내주는 유지의 결합이 깨져버리는셔 그러는거. 그래서 아몬드는 요리의 마지막에 넣거나 고온처리를 안 하는데 뭐? 아몬드를 파프리카에 넣어서 쪄? ㅋㅋㅋㅋㅋ
팩트로 탈탈 조져버렸네요
@@Gktjddnd1 개버러지새끼한테 물렸네요 불쌍합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@무삥-z8i 유학 가셨나??
어느 다이닝에서 일했어요?
담그기 장인 ㄷㄷ;;
헉....10마ㅣㄴ원 받아도 되겠다
허세 망하기 딱 좋네
저러면 뭐가 맛이 없겠냐
저렇게 못하니까 문제지
라미아프리마베라
아오 너무 멀어 부싼
주작의 달인.
드럽게 비싸겠네
주접을 떨어라 ㅋㅋ
노잼의달인
그냥저기 망한집.,.,ㅋㅋ
망했음? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@개돼지마케팅 ㅇㅇ
주작의 달인
저기 맛없음.
내가 부산진구20년삼
니 아가리 수준이 더 형편없을듯
김하윤 욕밖에 할줄 모르는구나 ㅋㅋㅋ 불쌍한 새끼 방구석에서 라면만 먹어 평생 ㅋㅋㅋ
@@danielkang1103 내 직업이 요리사입니다
안물안궁인데 ㅋㅋㅋ 말하는거만봐도 요리수준 알듯....ㅋㅋㅋㅋ
@@danielkang1103 뭐야 이놈에새끼가
너는 너에 에미가 그렇게 가르키디? 세상참 말세네
ㅋㅋㅋ..주작의달인... 막상가서먹오보니..개노맛
뭔 개소리누 ㅋㅋㅋㅋ 1년도 더 전에 저 집 정리했는디 먹긴 뭘 쳐먹어 공기 쳐먹었냐
@@yechanlee7148 피웅신인가 19년도12월까지영업했었다 아는척할람 알고짖거려라ㅋㅋㅋ
생달은 걸러야지;근데 으차피 한국인 입맛에 하나도안맞을텐뎅 ㅋㅋ
웨이팅 1시간 기본이니 남걱정 자제하고 니인생이나 살아라 ㅋㅋ
아재 가서 김치나 먹으쇼
라면이나 먹어 집구석에서 평생