【現代心素派】20151126 - 香積料理 - 素丁香魚&糖醋素排骨 - 在地好美味 - 中庄吳媽媽水煎包
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
- ◎吳陳美芳師姊.60歲.97年受證.法號:慈舫.茹素7年
用千張皮和紫菜,所製成的素丁香魚,那香脆可口的滋味,讓人忍不住想一口接著一口,還有還有,那用杏鮑菇、番茄醬和冰糖,所燴炒而成的糖醋素排骨,哎呀~香氣四溢,真的是太美味了。在國小當廚工的陳美芳,擁有一手的好廚藝,無論是什麼菜色都難不倒她。
《 素丁香魚 》
材 料:千張2張、紫菜2張、麵粉3匙、脆酥粉1匙、芝麻少許
調味料:胡椒鹽適量
作 法:
1.將麵粉、脆酥粉,加入適量的水調成麵糊備用。
2.在千張上面,先刷上麵糊,再放上紫菜,接著對摺包起來,待風乾後,再剪成長條型,入鍋炸酥。
3.最後,撒上胡椒鹽和芝麻即可。
《 糖醋素排骨 》
材 料:杏鮑菇半斤、青椒半顆、紅椒半顆、黃椒半顆
調味料:素沙茶2湯匙、香油1湯匙、地瓜粉適量、烏醋2湯匙、冰糖1湯匙、醬油1湯匙、番茄醬3湯匙
作 法:
1.杏鮑菇剝成長條狀,並加入素沙茶、香油調味後,抓點地瓜粉,再入鍋炸酥。
2.將番茄醬、醬油、冰糖、烏醋調勻備用。
3.黃椒、青椒、紅椒切片後,放入鍋中快炒,再放入杏鮑菇和調勻的調味料,拌炒入味即可。
《 在地好美味 - 中庄吳媽媽水煎包 》
沒錯,今天要帶你們來吃得就是水煎包,說到這間水煎包,就位在大寮的中庄村,雖然開在巷弄裡,但是卻相當有人氣,像是這位老顧客一來就是買十顆,而且這水煎包不僅皮薄餡多,還份量十足,這麼大顆居然才賣十塊錢,老闆娘你真的是很大方,難怪讓這些客人一吃就是好幾年。嗯~煎至焦焦的麵皮,吃起來又Q又香,裡頭滿滿的餡料,保留著高麗菜的鮮甜,還有脆脆的口感,以及吸飽湯汁的冬粉,在口中交融出層層疊上的好滋味,再搭配這一碗甘醇的大補湯,噢~真的是太滿足了,觀眾朋友,下回你若有到高雄大寮,別忘了可以來嘗嘗看這庄裡頭的美味水煎包呦。
師姐的廚藝很棒 看了很歡喜 阿彌陀佛
感恩,阿弥陀佛🙏
一流厨艺。我要开始素吃素了! 感恩
真赞赞赞也非常棒棒棒的美味丰富营养佳肴💯👍👏真感恩我又学到两道看了口水流的美味佳肴😋💗😘😍🥰
千張跟腐皮是不一樣的,千張可以去專門賣素料的素料行就有在賣了
請問老師,千張是不是也叫腐皮?
千張跟腐皮是不一樣的
可看看有地址嗎?
請問在哪裡買千張?需要冷藏保存嗎?
38 主持
討厭这个主持人太多話费話討厭
千張皮是否春卷皮?
千張是千張跟春捲皮是不一樣的
主持人請妳看狀況講話好嗎?都干擾到師姊了。
吵死了