Wauw die zijn goed gelukt! Ik ga dit proberen. Ik zit al zo lang te zoeken naar een goed en makkelijk recept. Het was me nog steeds niet goed gelukt. Ik kreeg steeds ciabatta-achtig brood, het deeg was altijd te 'vloeibaar' en plakkerig. Die tip van die bak met steentjes is werkelijk stunning! Dankjewel voor het delen!
Mijn complimenten Gunther. Broodjes zien er goed uit. Het liefst bak ik ook mijn broodjes met ‘n poolish en lang laten rijzen. Ik ga binnenkort kaiserbroodjes maken en zal jouw recept gebruiken met T65 meel.
Ik heb nu de Duitse broodjes geprobeerd, maar het was een ramp. Deeg bleef plakken, is totaal 475 gr water niet erg veel? ( incl. Voordeeg) de broodjes waren ook na het bakken niet knapperig
Wat zien ze er goed uit. Welke bloem gebruik jij ? Ik heb tarwe T65. Kan ik dat gebruiken? En als ik het goed lees dan heb jij een hetelucht oven met boven en onder warmte.? Ik heb al zoveel geprobeerd en harde broodjes lukt niet erg. Vandaar mijn vraag.
Ik gebruik patentbloem. De oven heb ik op boven en onder verwarming. Om ze knapperig te krijgen kun je stoom creëren door met een plantenspuit in de oven te sproeien.
Ziet er allemaal perfect uit! Lukt mij alleen niet het deeg in te snijden. Ik heb ook zo`n bakkersmesje maar ik trek altijd het deeg kapot. Het stroopt op. En dan nog een vraag, wat voor houten plaat gebruik je voor je deeg? Wat voor houtsoort is dat? Verder suc6 met de recepten.
vraagje: wat doe je met de "overige" deegbolletjes tijdens de 90 minuten rijzen van de eerste 6 broodjes ? rijzen die ook niet gewoon mee? of bewaar je ze in de koeling ?? gr Hans
Hoi Hans. De andere 6 bolletjes heb ik ook meteen gevormd en op een andere bakplaat gelegd. De bakplaat die ik als 2e afgehakt heb die heb ik na het vormen meteen in de koelkast gedaan en na 20 minuten eruit gehaald.
Ik heb precies gedaan wat je zei en wat er stond maar mijn deeg was zo plakkerig dat ik er bijna niks mee kon!het enigste wat ik anders had was dat ik kraanwater heb gebruikt!
Hoi Gunther,,nou snap er niets van alles gedaan wat in het filmpje te zien was maar ze zien er niet uit ,ingesneden zie je niets meer van zo vreemd normaal als ik dit doe met een brood is het gewoon open,ik had stand 190 elektrische oven en boven en onder warmte ,van binnen zijn ze goed mooi luchtig een bak water onderin water gespoten maby te veel? de korst is taai normaal nooit met brood bakken weet jij waar het aan kan liggen die van jou zagen er zo goed uit net als vanuit de winkel pffff
Hoi Marleen. Het kan te maken hebben met het vormen van de broodjes. Niet genoeg aangespannen. Of wat het ook kan zijn is dat ze iets te lang hebben gerezen. De zachte korst is misschien toch teveel stoom. Probeer de volgende keer alleen met een plantenspuit wat stoom te creëren zonder bakje water onderin. Niet opgeven. Bij mij mislukt er ook wel eens wat.
Dus 4 uur wachten, dan 90 minuten wachten, dan 30 minuten wachten, dan 90 minuten wachten en dan 20 minuten wachten. Daarna even wachten want ze zijn heet.
Wauw die zijn goed gelukt! Ik ga dit proberen. Ik zit al zo lang te zoeken naar een goed en makkelijk recept. Het was me nog steeds niet goed gelukt. Ik kreeg steeds ciabatta-achtig brood, het deeg was altijd te 'vloeibaar' en plakkerig. Die tip van die bak met steentjes is werkelijk stunning! Dankjewel voor het delen!
Hmm, de 375 m! Water is dat inclusief de 100 ml vh voordeeg?
In totaal 475 ml. Dus 100ml voor het voordeeg en nog eens 375ml voor het deeg van de broodjes.
Heel slim die steentjes had ik niet aan gedacht
Gvd 15 gram zout op 500 bloem tering maak je zoute bollen ?
ziet er perfect uit Gunther, veel geduld nodig maar je krijgt honger als je die lekkere broodjes ziet.Top !
Dankjewel.
Is dat hete lucht of boven en onder warmte?
Boven en onder met hete lucht.
Ik heb alleen hete lucht met onder of gewone
@@celiabax3561 onder en boven met hete lucht.
Ga ik uit
proberen
Mijn complimenten Gunther. Broodjes zien er goed uit. Het liefst bak ik ook mijn broodjes met ‘n poolish en lang laten rijzen. Ik ga binnenkort kaiserbroodjes maken en zal jouw recept gebruiken met T65 meel.
Ik heb nu de Duitse broodjes geprobeerd, maar het was een ramp.
Deeg bleef plakken, is totaal 475 gr water niet erg veel? ( incl. Voordeeg) de broodjes waren ook na het bakken niet knapperig
Dag Gunther, waar haal je die mooie afsluitbare rijsbak?
Hallo. Mijn vrouw heeft deze komische online. Volgens mij van Tupperware.
Mmmm morgen broodjes bakken! Mijn voordeeg gaat zo de koelkast in! Zo benieuwd! Fijne Paasdagen Gunther!🥖🥐🍞
Fijne paasdagen. 👍
Wat zien ze er goed uit. Welke bloem gebruik jij ? Ik heb tarwe T65. Kan ik dat gebruiken? En als ik het goed lees dan heb jij een hetelucht oven met boven en onder warmte.? Ik heb al zoveel geprobeerd en harde broodjes lukt niet erg. Vandaar mijn vraag.
Ik gebruik patentbloem. De oven heb ik op boven en onder verwarming. Om ze knapperig te krijgen kun je stoom creëren door met een plantenspuit in de oven te sproeien.
Ben bezig met het deeg nu aan het rijzen zo benieuwd ❤
Ziet er allemaal perfect uit! Lukt mij alleen niet het deeg in te snijden. Ik heb ook zo`n bakkersmesje maar ik trek altijd het deeg kapot. Het stroopt op. En dan nog een vraag, wat voor houten plaat gebruik je voor je deeg? Wat voor houtsoort is dat? Verder suc6 met de recepten.
Hallo van welke supermarkt koop je deze Hongarije tarwebloem
Hoi. Ik woon al 17 jaar in Hongarije. Als ik in Nederland ben koop ik tarwebloem bij de ah.
@@KokenmetGunther dat wist ik niet fijn avond
@Clint Tilburg Dat kan, alleen ben je dan langer bezig.
vraagje: wat doe je met de "overige" deegbolletjes tijdens de 90 minuten rijzen van de eerste 6 broodjes ? rijzen die ook niet gewoon mee? of bewaar je ze in de koeling ??
gr Hans
Hoi Hans.
De andere 6 bolletjes heb ik ook meteen gevormd en op een andere bakplaat gelegd. De bakplaat die ik als 2e afgehakt heb die heb ik na het vormen meteen in de koelkast gedaan en na 20 minuten eruit gehaald.
@@KokenmetGunther okay thanks
Ik heb precies gedaan wat je zei en wat er stond maar mijn deeg was zo plakkerig dat ik er bijna niks mee kon!het enigste wat ik anders had was dat ik kraanwater heb gebruikt!
Kan te maken hebben met het bloem.
Ene bloem neemt meer vocht op dan het andere. Gewoon een beetje bloem toevoegen.
@@KokenmetGunther vraag me niet hoe maar ze liggen nu te rijzen hahahah dus kan niet wachten hopelijk worden ze net zo knapperig als in jou video
@@celiabax3561 Ben benieuwd.
Lekkere broodjes, beetje te zoet.....4 gram suiker en beetje extra zout komt er wat meer balans in. ;-)
💙💙💙
waoowtharde broche recipe 😀 thanx sharing watch at least three minute🧭 big LK 👍 full package grow each othe💯
Wauwwwww Toppppp
Ik krijg er mega honger van
Lekker en halal mmmmmm
Hoi Gunther,,nou snap er niets van alles gedaan wat in het filmpje te zien was maar ze zien er niet uit ,ingesneden zie je niets meer van zo vreemd normaal als ik dit doe met een brood is het gewoon open,ik had stand 190 elektrische oven en boven en onder warmte ,van binnen zijn ze goed mooi luchtig een bak water onderin water gespoten maby te veel? de korst is taai normaal nooit met brood bakken weet jij waar het aan kan liggen die van jou zagen er zo goed uit net als vanuit de winkel pffff
Hoi Marleen. Het kan te maken hebben met het vormen van de broodjes. Niet genoeg aangespannen. Of wat het ook kan zijn is dat ze iets te lang hebben gerezen. De zachte korst is misschien toch teveel stoom. Probeer de volgende keer alleen met een plantenspuit wat stoom te creëren zonder bakje water onderin.
Niet opgeven. Bij mij mislukt er ook wel eens wat.
@@KokenmetGunther ❤
Dus 4 uur wachten, dan 90 minuten wachten, dan 30 minuten wachten, dan 90 minuten wachten en dan 20 minuten wachten.
Daarna even wachten want ze zijn heet.
Het lijkt helemaal nergens op