Thank you for your comment. We have tried to translate before, but since there is no one on our editorial staff who speaks English and we cannot confirm that the translation was done correctly, we are unable to respond to your request. I am sorry.
Dark soy sauce 250cc （Koikuchi） Light soy sauce 150cc （Usukuchi） Restocked soy sauce 30cc（Saishikomi） Mirin 40cc Sake 40cc Hymie (chemical seasoning) 1/2 teaspoon Combine everything and heat. Heat it and let it boil for 1 minute. Refrigerate for 1 week.
作ってみます
すごく美味しそう！
味噌ダレの作り方も是非お願いします!
味噌ラーメンの作り方、計画中です^_^ ありがとうございます😊
とても美味しそうですね！さっそく作ってみようと思います、香味油としょうゆタレとスープの分量を教えてください。
油10ccしょうゆダレ30ccスープ300ccが基本分量です。
油は何の油です？
@@aaaAAA-du6pe 簡単に言えば味のある油だよ。ゴマ油とかラー油とかチー油とか。
チャーシューのたれにもなりますか？
おいしそう！
もちろんなりますよ！ 漬け込み時間は60分から75分くらいだと思います^_^
小サジ、半分入れたものはなんですか。？
よろしくい願いします。
旨味調味料です。今回は、味の素さんのハイミーを使ってます。入れるか入れないかは好みで判断して下さい。m(_ _)m
@@menya_gakucho
ありがとうございました。
僕はカエシを作る時、先にみりんを沸騰させてからそのあとで醤油を90度で温めているのですが、それでもいいですか？
とても良い方法だと思います♪
Could you please translate in english the recipe?
Thank you for your comment.
We have tried to translate before, but since there is no one on our editorial staff who speaks English and we cannot confirm that the translation was done correctly, we are unable to respond to your request.
I am sorry.
Dark soy sauce 250cc （Koikuchi）
Light soy sauce 150cc （Usukuchi）
Restocked soy sauce 30cc（Saishikomi）
Mirin 40cc
Sake 40cc
Hymie (chemical seasoning) 1/2 teaspoon
Combine everything and heat.
Heat it and let it boil for 1 minute.
Refrigerate for 1 week.
とても勉強になりました。
自分は趣味でラーメンを作っていますが、カエシを作る際はかなり沸騰させています。色々なレシピやカエシを作る動画を観ましたが、自分みたいな調理方法をしている方はいませんでした。間違っているのかな…
加熱と沸騰には、大きな差があります。
香り成分は、大半がアルコール成分で
醤油にも香り成分が含まれますが、
旨味や香りが、沸騰させると飛ぶので、
沸騰直前で止めるのです。
ただ、沸騰させなければ飛ばないかというと
そうではないので、長時間煮込んだり加熱すれば、
香り成分はドンドン減ります。
誤解を恐れずに書けば、８０℃の加熱と
100℃の沸騰では、香り成分の揮発速度が
１０倍から100倍違うことがあります。
らしいです。
塩が入ってないけど？
ハイミー？味の素ですか？
大型スーパーなんかに行くとよく味の素の隣りに置いてあります。味の素はアミノ酸ですが、ハイミーはアミノ酸とイノシン酸です。よりコクが出ます。
ミタスとかいの一番じゃダメ？
最初に器に入れた液体なんですか？
音質悪すぎて聞き取れないっす
聞きづらくて申し訳ないです。濃口醤油だと思います。
旨いラーメンは具なんて大して要らない
ネギだけで十分！
字幕でも入れてみたら？
アドバイスありがとうございます。最近の投稿動画から字幕を入れるようにしました。m(_ _)m
発音が悪くニヤけて、理解出来ない。