【シェフの野菜料理】知らないと損をするホワイトアスパラのアレンジレシピ

旬の食材ホワイトアスパラ編。
リクエストを頂いたのでやってみました。
丁寧に下処理したホワイトアスパラは、シンプルなソテーでも絶品。
今回はさらに食パンで巻いて、食べ応えと香ばしさをプラス。
ソースは王道オランデーズソースを合わせました。
空気を含ませ、軽やかな滑らかさがポイント。
アクセントに、春らしく桜海老のオイルを作って合わせました。
全部やるのは大変だと思うので、お好みの調理法をチョイス・アレンジして、ぜひ旬のホワイトアスパラを味わってみて下さい！
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#ホワイトアスパラガス　#下処理　#オランデーズソース