Loaf Shape Golden Pillow Cake | A recipe from the bakery store| 绵密金枕吐司蛋糕 火爆面包房蛋糕房的同款
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2022
- 👩🏻🍳📢 Hello everyone, welcome to my channel! I want to show you the best recipe to make this super popular golden pillow cake today. It has become one of the top bestsellers in Asian bakery store this year. The taste of this cake is between Chiffon and sponge cake. super soft, and you can toast it like loaf bread!
📢 Ingredients
5 Pcs Egg
90g White Sugar
45g Canola Oil
55gMilk
100g Cake Flour
15g Corn Starch (Egg Yolk)
2g Baking Powder (Optional)
8g Corn Starch (Egg white)
Baking Condition: 300 degF/ 150 Celsius ~50 mins till golden brown color
Link to chocolate flavor: • 巧克力金枕吐司蛋糕 高含量巧克力面糊零消泡 ...
📢 Important tips
1. The secret to make this cake has amazing taste is the egg white and yolk ratio. Watch your egg white weight and egg yolk weight and compare with the ones i used in video.
2. A loaf pan is preferred. If you do have a pan having the similar shape, it works too. The unique shape of the cake is also a special thing that you don't want to miss.
3. Follow the folding tips emphasized in the video to make sure the cake batter is smooth and stable.
4. Please watch the video until the end so you don't miss the details. Subtitles of other languages are available in the video. Don't forget to activate the subtitles!!
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金枕吐司蛋糕， 最近超级流行的一款蛋糕。 外表给人一种热别有满足感的蛋糕， 口感介于戚风与海绵蛋糕之间， 它有两大特色， 非常绵密的口感，和蛋香浓郁的味道， 爱吃蛋糕， 爱烤蛋糕的人都应该要尝试一下这个蛋糕.。
📢食材
5 Pcs 鸡蛋；90g 白砂糖；45g 玉米油；55g 牛奶；100g 低筋面粉；15g 玉米淀粉；2g 泡打粉 (选用)；8g 玉米淀粉 （蛋白）
📢小贴士
1. 做这款蛋糕蛋黄蛋白比例很重要。 请参考视频中所用材料配比。
2. 吐司模具做出来的蛋糕， 高度外形都非常好看。 建议不要更换模具。
3. 记得注意观看视频中翻拌蛋糕面糊的细节要点， 最后面糊稳定细腻不消炮就可以轻松涨到吐司模具的高度。
4. 记得观看到最后哦， 总结要点让你的操作“全程无忧“。
浓郁巧克力口味金枕蛋糕： • 巧克力金枕吐司蛋糕 高含量巧克力面糊零消泡 ...
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![ลักพาตัว เอาลูกเอิร์นกลับมา...!! [เอิร์นไดเม่]](http://i.ytimg.com/vi/f4NVKlZ5qkk/mqdefault.jpg)
毛毛老師，我今天試了同時烤兩條金枕蛋糕，依您指導的 用310度F，放第5層，烤了 55分鐘，用長竹籤試中央部位～不沾粉，表面上色也夠了，就出爐啦⋯⋯成功！
只是在混合好 蛋糕糊後，我分成兩兩份，💕一半做原味金枕，💕另一半我加了一些葱綠和肉鬆一起混合，表面 我灑些葱綠和肉鬆，再用美乃滋擠Z字形在表面，口味也很不錯喔。預定明天練習 巧克力金枕😊。
以上，小小心得 和大家分享。謝謝🙏老師的指導。
好样的 加油！！
For anyone wondering if this recipe turned out perfect, I'd say YES!
Soft, fluffy, right amount of sweetness. This is by far the best 鸡蛋糕 recipe I came across
Thank you :) this is extended from a commercial bakery recipe !
毛毛老師 我的原味金枕吐司 🔥一次成功啦🔥😄！因為第一次 所以只做一條，中心最高點 有12公分，蛋黃5個 84克，小蛋蛋白 5個剛好 160克，300度F 放第五層（大烤箱 有7⃣️層），最底層我用9*13 裝了一些水～穩定均控熱度，共烤了 50分鐘，再加旋風4⃣️分鐘，出爐後，顏色和高度 都挺滿意的。脫模後 兩側的線條也非常明顯漂亮，真的顏值很高，非常適合送禮與朋友分享。哈哈⋯又多了一款 拿的出手的招牌款。💕冷卻後 我又擠入前中後 三個點的 抹茶蜜紅豆卡士達醬（昨天做紙杯蛋糕用剩的💕果然遵照老師的recipe，肯定會成功！
❤️謝謝🙏老師的指點，明天再試 一次做兩條，希望也能有好成果。再次感謝🙏您的分享❤️
忽然有一想法，想請教老師：若想做抹茶口味的，抹茶粉該加多少？低筋又該減多少？麻煩老師指導一下。謝謝🙏。
很棒很棒 抹茶粉 6~10g都可以 取决于你的品质 替代等量低粉就可以
謝謝老師的指導，明天我試試。3Q 🙏。
请问老师，为何冷却脱模后，蛋糕底部会回缩一些呢？
Hi, I have the same loaf pan. Will the cake slide out if turn upside down for cooling ? Which rack did you bake the cake in the oven? Thank you, I'm very keen to try this 😊
nor really, it still hold there. If your pan is really non stick, no need to flip it over. I bake in the lower rack
@@QG.Kitchen.Maomao just worry it might collapse if I don't flip over. Thank you for your reply. I'll try and see :)
@@QG.Kitchen.Maomao it turned out well. I only used 4 eggs and the cake is very tall already. I took out after 15 minutes to make a slit in the middle then continue to bake. Total baking time 1 hour for me. It turned it upside down to cool and it worked well. Thank you.
@@WhatToCookToday excellent , this is a true recipe from a bakery store
请问老师,上次我跟您的巧克力金枕蛋糕的食谱做,非常成功,如果我今天做这个,我想试看不用吐司模,有四方形放烘培纸烤,请问这样可以嘛？🙏🙏
肯定可以的哈
@@QG.Kitchen.Maomao感謝老師🙏🙏☺️
老师，如果要做成斑兰口味，是需要怎样调整材料？
拿斑斓汁代替牛奶就可以
,請問我用底部有三個小洞的土司盒做了兩次都失敗,了縮腰及縮小底部沒烤熟，不知是什么原因?請賜教。謝謝老師。
应该是位置不对 你放在哪一层烤的
老師請問烤箱要預熱嗎?因為說瀕中老師沒提到
烤箱都是要预热的， 预热时间取决与你的烤箱升温的速度， 当你面糊做好之前， 保证你的烤箱已经升到了你需要的温度并且最好持续5分钟以上了，我的视频里面都是默认了提前预热烤箱的
老师，如果要做成斑兰口味，需要做什么调整？
已回答
老師, 我的吐司模, 並非不沾模具, 如果在四週+底都圍了烘焙紙, 是否有機會令到蛋糕縮腰???
不会的 烘烤合适的话 一样的
老師你好請教一下不知為何我的蛋糕在出爐後会收腰呢？
温度没有掌控好 多半偏高了 中心和边缘的膨胀不一致呢
请问蛋白霜是不是打发至湿性发泡状态？
是的 不要太干 否则不好翻拌哈
Can bake using muffin pan with liners?
yes you can but honestly that will taste different . Probably too dry . This cake shape can keep the moisture in some sense and the shape is its speciality too
@@QG.Kitchen.Maomao oh really!!! I thought can bake faster n at the same time keep the cake moist.. just discover yr channel 👍👍.. will definitely try this...
The egg white beat to soft peaks?
Firm not too stiff
Thank you. I also tried your choco version but not so good I will do this again, for Choco one, the egg white also firm peak ?
为什么下面会弯腰的
这个蛋糕本身比较高 所以烘烤温度挺重要的 缩腰往往不是因为面糊不稳定 或者就是外面的烤好了 里面的支撑不起来 调整一下烘烤温度 位置试试
450g長方形不粘吐司模 160烤55分鐘，我放第4層 蛋糕底部有些凹陷是底火太高嗎？ 新西蘭朋友 請回复 謝謝
对 基本上都是下火太高了 中间部分膨胀厉害 冷了自然就会回缩大
您好，請問我用二個450g吐司模，是否烤溫一樣150度、烤的時間是否需要增長，謝謝您。
温度增高5度 时间估计得多个5~10分钟 记得两个模具之间要有间隙哦 否则会塌腰
@@QG.Kitchen.Maomao 謝謝您指導
您好，我今天烤了二條450g金枕蛋糕，剛剛脫模完成，表面、側邊都漂亮，唯獨底部中間位置內凹（雖不是很嚴重，但還是一眼看出，使用台灣三能微電腦雙控溫45L烤箱，之前烤戚風蛋糕是180/120烤41分鐘，所以我依照戚風的烤溫，160/120烤55分鐘，蛋糕底部有些凹陷是底火太高嗎？謝謝老師
@@user-le9bq4wm3h 这款底部凹陷是属于正常范围的 因为比较高 不要纠结
@@QG.Kitchen.Maomao 我超開心的，第一次跟隨您的食譜操作就屬成功，謝謝您。