Отварки

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 21

  • @Pupokification
    @Pupokification 3 หลายเดือนก่อน

    Отличная инфа. Все по полочкам. Понятно теперь зачем делают отварки

  • @MrAngin86
    @MrAngin86 7 ปีที่แล้ว +10

    Прям все по полочкам разложила ну молодец коротко и ясно спасибо!

  • @АлександрВасильевич-ч9з
    @АлександрВасильевич-ч9з 7 ปีที่แล้ว +7

    Большое спасибо за видео, Ваши видео отличаются краткостью, доступностью понимания и избирательностью при рассмотрению вопросов. Еще раз спасибо, так держать!)

  • @arif84100
    @arif84100 4 ปีที่แล้ว +4

    Варю пиво только с отварками, отличная эффективность и пиво получается космос! Рекомендую!

    • @XZKTOET
      @XZKTOET 2 ปีที่แล้ว

      Варю и без, но с отварками гуще вкус как то )

    • @arif84100
      @arif84100 2 ปีที่แล้ว

      @@XZKTOET вкус не то?

    • @XZKTOET
      @XZKTOET 2 ปีที่แล้ว

      @@arif84100 не понял вопроса ) вкус и без отварок у домашнего пива отличный, с отварками в теории мы получаем больше сахаров, в практике на мой взгляд, вкус более полнотелый)))

  • @XZKTOET
    @XZKTOET 2 ปีที่แล้ว +3

    Татьяна, вернитесь на ютуб, я почти опытный пивовар был, а теперь (после просмотра ваших роликов) еще и грамотный))))

  • @ИванМ-с3т
    @ИванМ-с3т 7 ปีที่แล้ว +1

    Хм, всегда думал, что отварки дают более сильный зерновой вкус пиву (плюс немного повышают эффективность и карамелизируют сусло). Насколько я знаю, немало современных немецких пивоварен до сих пор используют отварочный метод. Хотя в засыпи не используют несоложенку, да и с качеством солода не испытывают проблем.
    Как-то проводили мини-конкурс домашних пивоваров по вайценам, и два из топ-3 сортов были сделаны отварками, при этом солод и дрожжи были одинаковыми (хмель был разный, но ни в одном из сортов он отчетливо не чувствовался).

  • @andrejl5254
    @andrejl5254 2 ปีที่แล้ว

    Зачем отварки для несоложенки я понял, но не совсем понял, для чего нужны отварки, если варим пиво только например из ячменного солода. Но рассказ всё равно отличный и лаконичный

  • @TheGabun
    @TheGabun 6 ปีที่แล้ว +1

    Ну, а почему чехи свои пилснеры до сих пор декокционно затирают? Несоложенки нет, с солодом все в порядке. По своему скромному опыту: ароматика пива затертого с отварками и без- разная. Не лучше и не хуже, а просто разная, в том числе и из за частичной карамелизации сахаров в отварке. Спасибо, видос полезный, но немного не полный на мой взгляд) Вопрос: откуда вы знаете столько о пиве? Технолог? Пивовар?

  • @rorpetigis8652
    @rorpetigis8652 7 ปีที่แล้ว

    spasybo o4enxorosaja info vy super

    • @rorpetigis8652
      @rorpetigis8652 7 ปีที่แล้ว

      kuda bolse , bolse eto uze kosmos, 4em pros4e tem lu4e vsio na vysom urovne vot inkvizytory dajut infu poxozuju no u vas padrobnnei iesio uznajios tosto u drugyx neuznajios ,kak gavaritsa lu4e brat infu u speca kotory zanimaitsa etimja davolen, moji lenyvije druzje uze stali sevelyca spasibo vam

    • @rorpetigis8652
      @rorpetigis8652 7 ปีที่แล้ว

      xo4u vasova soveta ja imeju susonyje ogurcy porosok ja ix ispolzuju dle specyj v saty ,jest ideja svaryt lioxkaje asvezajusije pivo tipo,, ace lixt ,,vot interesujet kogda dobovlet vot vsekije prenosti dle v kusa stob on astavalsa ,izvenite mozet dibylnaja ideja,stoby tipo byl vkus arbza mety i xmele dumaju letom eta budet bomba

    • @rorpetigis8652
      @rorpetigis8652 7 ปีที่แล้ว

      vtom i delo sto netu kirilicy dolbanyje satlandskije texnologiji prixoditsa ruskije slova pisatietimi bukvami izvenite

  • @zinnuryusupov2709
    @zinnuryusupov2709 7 ปีที่แล้ว

    Спасибо за видео, просматриваю все Ваши видео на канале, вот, вся информация интересная и полезная!!!
    Хоть ниже в комментариях и читал, но все равно хочу спросить у Вас. Скажите, есть ли смысл делать отварки, если используешь импортный солод.
    Спасибо.

  • @Slyafka
    @Slyafka 6 ปีที่แล้ว

    Добрый день.
    У меня пара вопросов.
    1. Не сказали сколько минут кипятить несоложенку, во время отварки?
    2. Я крупу пшеничную запаривал, не доводя до кипения и добавлял ее на белковой паузе в 55° - это не правильно?

  • @ВарвараЕгунова-б4л
    @ВарвараЕгунова-б4л 7 ปีที่แล้ว +1

    Есть ли смысл отваривать отдельно несоложеную часть (конкретно пшеницу) и только ее в заторе?

    • @ВарвараЕгунова-б4л
      @ВарвараЕгунова-б4л 7 ปีที่แล้ว

      Выход- это количество осахаренного крахмала что ли? вседствие плотность сусла? И да, пшеницы 40% засыпи (Витбир)

  • @БеззубныйМакс-у4в
    @БеззубныйМакс-у4в 6 ปีที่แล้ว

    Если сначала сделать отдельно отварку, то на какой паузе его добавлять в затор???

    • @БеззубныйМакс-у4в
      @БеззубныйМакс-у4в 6 ปีที่แล้ว

      спасибо, скажите как вы относитесь к тому что бы добавлять на осахаривание несоложенки фермента глюкавамарин, допустимо ли это???
      Делал затирание на вискарь по типу Дэниелса 80% кукурузной муки, 10% ржаной остальное солод но йодная не прошла добавил фермент все сказали это норм!!!
      А если йодная не проходит на затирании солода на пиво?????
      вопрос конечно, кощунственный но ...