Большое спасибо за видео, Ваши видео отличаются краткостью, доступностью понимания и избирательностью при рассмотрению вопросов. Еще раз спасибо, так держать!)
@@arif84100 не понял вопроса ) вкус и без отварок у домашнего пива отличный, с отварками в теории мы получаем больше сахаров, в практике на мой взгляд, вкус более полнотелый)))
Хм, всегда думал, что отварки дают более сильный зерновой вкус пиву (плюс немного повышают эффективность и карамелизируют сусло). Насколько я знаю, немало современных немецких пивоварен до сих пор используют отварочный метод. Хотя в засыпи не используют несоложенку, да и с качеством солода не испытывают проблем. Как-то проводили мини-конкурс домашних пивоваров по вайценам, и два из топ-3 сортов были сделаны отварками, при этом солод и дрожжи были одинаковыми (хмель был разный, но ни в одном из сортов он отчетливо не чувствовался).
Зачем отварки для несоложенки я понял, но не совсем понял, для чего нужны отварки, если варим пиво только например из ячменного солода. Но рассказ всё равно отличный и лаконичный
Ну, а почему чехи свои пилснеры до сих пор декокционно затирают? Несоложенки нет, с солодом все в порядке. По своему скромному опыту: ароматика пива затертого с отварками и без- разная. Не лучше и не хуже, а просто разная, в том числе и из за частичной карамелизации сахаров в отварке. Спасибо, видос полезный, но немного не полный на мой взгляд) Вопрос: откуда вы знаете столько о пиве? Технолог? Пивовар?
kuda bolse , bolse eto uze kosmos, 4em pros4e tem lu4e vsio na vysom urovne vot inkvizytory dajut infu poxozuju no u vas padrobnnei iesio uznajios tosto u drugyx neuznajios ,kak gavaritsa lu4e brat infu u speca kotory zanimaitsa etimja davolen, moji lenyvije druzje uze stali sevelyca spasibo vam
xo4u vasova soveta ja imeju susonyje ogurcy porosok ja ix ispolzuju dle specyj v saty ,jest ideja svaryt lioxkaje asvezajusije pivo tipo,, ace lixt ,,vot interesujet kogda dobovlet vot vsekije prenosti dle v kusa stob on astavalsa ,izvenite mozet dibylnaja ideja,stoby tipo byl vkus arbza mety i xmele dumaju letom eta budet bomba
Спасибо за видео, просматриваю все Ваши видео на канале, вот, вся информация интересная и полезная!!! Хоть ниже в комментариях и читал, но все равно хочу спросить у Вас. Скажите, есть ли смысл делать отварки, если используешь импортный солод. Спасибо.
Добрый день. У меня пара вопросов. 1. Не сказали сколько минут кипятить несоложенку, во время отварки? 2. Я крупу пшеничную запаривал, не доводя до кипения и добавлял ее на белковой паузе в 55° - это не правильно?
спасибо, скажите как вы относитесь к тому что бы добавлять на осахаривание несоложенки фермента глюкавамарин, допустимо ли это??? Делал затирание на вискарь по типу Дэниелса 80% кукурузной муки, 10% ржаной остальное солод но йодная не прошла добавил фермент все сказали это норм!!! А если йодная не проходит на затирании солода на пиво????? вопрос конечно, кощунственный но ...
Отличная инфа. Все по полочкам. Понятно теперь зачем делают отварки
Прям все по полочкам разложила ну молодец коротко и ясно спасибо!
Большое спасибо за видео, Ваши видео отличаются краткостью, доступностью понимания и избирательностью при рассмотрению вопросов. Еще раз спасибо, так держать!)
Варю пиво только с отварками, отличная эффективность и пиво получается космос! Рекомендую!
Варю и без, но с отварками гуще вкус как то )
@@XZKTOET вкус не то?
@@arif84100 не понял вопроса ) вкус и без отварок у домашнего пива отличный, с отварками в теории мы получаем больше сахаров, в практике на мой взгляд, вкус более полнотелый)))
Татьяна, вернитесь на ютуб, я почти опытный пивовар был, а теперь (после просмотра ваших роликов) еще и грамотный))))
Хм, всегда думал, что отварки дают более сильный зерновой вкус пиву (плюс немного повышают эффективность и карамелизируют сусло). Насколько я знаю, немало современных немецких пивоварен до сих пор используют отварочный метод. Хотя в засыпи не используют несоложенку, да и с качеством солода не испытывают проблем.
Как-то проводили мини-конкурс домашних пивоваров по вайценам, и два из топ-3 сортов были сделаны отварками, при этом солод и дрожжи были одинаковыми (хмель был разный, но ни в одном из сортов он отчетливо не чувствовался).
Зачем отварки для несоложенки я понял, но не совсем понял, для чего нужны отварки, если варим пиво только например из ячменного солода. Но рассказ всё равно отличный и лаконичный
Ну, а почему чехи свои пилснеры до сих пор декокционно затирают? Несоложенки нет, с солодом все в порядке. По своему скромному опыту: ароматика пива затертого с отварками и без- разная. Не лучше и не хуже, а просто разная, в том числе и из за частичной карамелизации сахаров в отварке. Спасибо, видос полезный, но немного не полный на мой взгляд) Вопрос: откуда вы знаете столько о пиве? Технолог? Пивовар?
spasybo o4enxorosaja info vy super
kuda bolse , bolse eto uze kosmos, 4em pros4e tem lu4e vsio na vysom urovne vot inkvizytory dajut infu poxozuju no u vas padrobnnei iesio uznajios tosto u drugyx neuznajios ,kak gavaritsa lu4e brat infu u speca kotory zanimaitsa etimja davolen, moji lenyvije druzje uze stali sevelyca spasibo vam
xo4u vasova soveta ja imeju susonyje ogurcy porosok ja ix ispolzuju dle specyj v saty ,jest ideja svaryt lioxkaje asvezajusije pivo tipo,, ace lixt ,,vot interesujet kogda dobovlet vot vsekije prenosti dle v kusa stob on astavalsa ,izvenite mozet dibylnaja ideja,stoby tipo byl vkus arbza mety i xmele dumaju letom eta budet bomba
vtom i delo sto netu kirilicy dolbanyje satlandskije texnologiji prixoditsa ruskije slova pisatietimi bukvami izvenite
Спасибо за видео, просматриваю все Ваши видео на канале, вот, вся информация интересная и полезная!!!
Хоть ниже в комментариях и читал, но все равно хочу спросить у Вас. Скажите, есть ли смысл делать отварки, если используешь импортный солод.
Спасибо.
Добрый день.
У меня пара вопросов.
1. Не сказали сколько минут кипятить несоложенку, во время отварки?
2. Я крупу пшеничную запаривал, не доводя до кипения и добавлял ее на белковой паузе в 55° - это не правильно?
Есть ли смысл отваривать отдельно несоложеную часть (конкретно пшеницу) и только ее в заторе?
Выход- это количество осахаренного крахмала что ли? вседствие плотность сусла? И да, пшеницы 40% засыпи (Витбир)
Если сначала сделать отдельно отварку, то на какой паузе его добавлять в затор???
спасибо, скажите как вы относитесь к тому что бы добавлять на осахаривание несоложенки фермента глюкавамарин, допустимо ли это???
Делал затирание на вискарь по типу Дэниелса 80% кукурузной муки, 10% ржаной остальное солод но йодная не прошла добавил фермент все сказали это норм!!!
А если йодная не проходит на затирании солода на пиво?????
вопрос конечно, кощунственный но ...