Frying the perfect cutlet - natural or breaded - this is how you succeed!
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.พ. 2021
- A cutlet is quite difficult to fry perfectly because of the bone. The thicker the chop, the more difficult it is. In the video, I'll give you a few tips to make your chop a success in the future.
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Das kannst Du mit den Resten vom Panieren machen - th-cam.com/users/shortsixCgbM4K7I4?si=irKYHPMhHof6A5nl
Hier spricht einfach der Fachmann,immer wieder eine Lehrstunde für mich,obwohl ich seit über 40zig Jahren einen Haushalt führe,lerne ich nie aus,und nehme gerne deine Tips an
Herzlichen Dank Walburga. 😊
Freut mich sehr, dass Dir meine Videos gefallen 😃👍
In unserer Familie lieben es die meisten Leute paniert, aber auch die, die naturell mögen, bekommen es wie am liebsten. Super erklärt - danke.
Du machtst das gut.
Ilsemarie (85 J.) aus Kopenhagen
Perfekt. Nicht nur die Tipps und Tricks sondern eben auch der Unterschied zwischen paniert und natur. Man sollte beide Versionen ausprobieren. Bitte weiter so ;-)
Herzlichen Dank für Dein Feedback 😃👍
DANKE für ihre spitzenmäßigen Kochtipps! Sie sind ein sehr SYMPATHISCHER Mensch und ein exzellenter Koch. Danke für ihre guten Koch-Videos, weil sie helfen diese Corona Krise zu erdulden. Danke dafür! LG EF
Herzlichen Dank 😊
@@MeiersKochtipps Bitte gerne, das ist ja nur das was zu sehen ist. :) LG
Dankeschön wieder was dazu gelernt
Ich mag Kotelett wenn sie paniert sind.
Dankeschön für die wertvollen Tipps.
Immer Panit
Das mit der konzentrierten Hitze am Knochen ist eine fantastische Idee. Am Grill selbstverständlich ... in der Pfanne habe ich noch nie daran gedacht. Super. Danke Dir 😊😊😊😊😊
Ich mag Koteletts am liebsten so, wie meine Oma sie früher immer gemacht hat: Paniert gebraten, dazu Kartoffelpüree mit Erbsen und Möhren. Und das restliche Ei aus der Panierstraße hat meine Oma immer noch als Rührei dazu gebraten.
Eine sehr leckere Kombination 😋👍
Jap so kenn ich es auch , aus der Kindheit ...zu geil
So kenn ich das auch noch. Hatte ich lange nicht mehr....
Genau so kennen wir das auch aus unserer Kindheit - und es wurde nichts weggeworfen 👍🏻
exakt so bei meiner Oma :)
Du bist großartig, unpretentious, einfach grosse Klasse.
Das war ruhigste und beste presentation. Sapo.
Herzlichen Dank für das Kompliment 😊
Ahhhhh, das Thema Kotelett. In meiner Kindheit regelmäßig, weil wesentlich preisgünstiger, als heutzutage. Dann üblicherweise Nackenkoteletts, was wir als Kinder ganz gruselig fanden. Heute verzehrt die Masse eher Schnitzel, Kotelett ausgebeint, oder mit Knochen, wenn sich der selbsternannte Genussmensch Kotelett von besonderen Schweinen, oder Lammfleisch zur Dokumentation seiner gehobenen Lebensart gönnt. Ich danke dir erneut dafür, die Zubereitung eines klassischen Schweinekoteletts ohne Gottweißwas für effektvolle Dingsbums, sehr gut verständlich und mit Hinweise auf mögliche Fallstricke, näher zu bringen. Ich mag übrigens beide Varianten, je nachdem, womit der Rest der Mahlzeit gestaltet ist. Eigener Tip: Naturkotelett mit fruchtiger Rotweinreduktion (mit Rosmarin, Wacholder), dazu Selbstgemachte Kartoffelkrapfen und Rotkohlrohkost mit Sesam. Yummieh und ganz einfach.
Ich mag beide Arten, vor allem aber paniert. Gute Tipps, vielen Dank! ❣️👍😊
Great Job! I have tried your Recipe and it turned out delicious. To all my dear Friends in Germany I would like to send you a Hello from my Heart! I was stationed in Germany in the 70’s flying Helicopter and miss all of you!
Greetings from Arizona!
Thank you and greetings to you to Arizona 😃👍
Wie immer sehr gut dargestellt und mit hilfreichen Erklärungen angereichert. Merci beaucoup!
Sowas , das Beste vom Kotelette abschneiden!
Bester TH-cam Koch !!!!!
Hab viel geschaut über 2 oder 3 Jahre. Beter bester Koch 👨🍳. Danke du Lieber. ☀️
Vielen Dank 😊
Paniert… mache jetzt in diesem Moment auch welche und schaue nebenbei dein Video…. !!!! Mega hilfe. 🥰🥰
Das freut mich sehr, vielen Dank😀👍
Ich mag deine Videos. Ich koche auch täglich. Bei mir ist das aber keine Sehne sondern eher ein Fettrand, der nicht so hart wird.
Freut mich für Dich 👍
Ich mag sie gegrillt, natur und mit viel Knoblauch, cooler Tip mit der Pfanne! Wieder mal ein super Video, schönes Wochenende und liebe Grüße aus Wien 🤗
Kotelellets am liebsten natur. Der Trick mit den Knochen is ja cool. Wieder was gelernt.
Das freut mich. 😃👍
Ich liebe Kotelett natur auf dem Grill, paniert in der Pfanne. Gruss aus der Schweiz.
Das mache ich heute mit 72 noch immer so 👍🏻, schönes Video ! LG Leo 🙋♂️
Sehr sympathischer junger Mann. Heute gibt es übrigens deine panierten Koteletts, die ich mein ganzes Leben in der Pfanne gebraten habe. Man lernt nie aus, lach. Schönes Video. Lg aus USA
Sehr gelungenes Video! Wieder etwas dazu gelernt mit dem Ofen fertig garen! Top!! 👌 Wenn ich nur die Zeit hätte alles nach zu kochen. Danke! 👍
Freut mich sehr, dass Dir die Videos gefallen😊
Herzlichen Dank für deine mega Tipps. Einmal wöchentlich ist und isst mein Enkel (derzeit 9) bei mir. Vor den Hausaufgaben wird erst einmal lecker gegessen. Nächsten Donnerstag soll es Koteletts geben. Mit diesen Tipps werde ich sicher zu 100% bei ihm punkten! 😉 Lecker...
Dann wünsche ich Dir viel Spaß beim kochen und schreib mir, wie es Deinem Enkel geschmeckt hat 😃👍
@@MeiersKochtipps Es hat ihm wunderbar geschmeckt, und seitdem ich tolle Koteletts brutzeln kann, bin ich die, die am allerbesten Fleisch brät. 😀 Geht doch!
Geil, geil, geil! Danke für die Idee, das Rezept und natürlich für das Video!
Ich liebe es paniert.
Alles gut erklärt
Feine Sache 😌 😍 Koteletts mag ich am liebsten pur, Schnitzel paniert ...
Paniert only☝️❗Kotletts habe ich wohl schon viele gebraten, aber man lernt immer noch was dazu.☝️👍 Danke fürs Video❗👋
Das sieht ja mega lecker aus. Ich finde beide Varianten sehr fein. Ich muss unbedingt wieder mal versuchen die Koteletts so zuzubereiten, hab mich immer ein wenig gescheut, eben wegen dem Knochen. Vielen Dank für den tollen Tip und liebe Grüsse 😂👍😉
Viel Spaß beim Kochen 😋👍
Kotlett mit Kartoffeln und Gemüse ist immer wieder lecker... 👍
Perfekt gemacht, beides je nach Zutaten sehr gut. Kartoffeln angebraten oder Pürre mit Rotkohl oder Gemüse immer gerne.
Zu 90% paniert. Jedoch dann auch mal Natur. Prima Tipps! LG Holger
Schön erklärt, echt tolle Tipps. 😉👍 ich mag's paniert am liebsten. Schönes Wochenende 💚
Dir auch ein schönes Wochenende 😃
Lange nicht mehr gegessen das sind ja echt mal richtig tolle Kotelett und als Hamburger ganz klar paniert und dazu schön Soße
Wir mögen unser Kotelett auch paniert, allerdings im gewürzten Maismehl gewendet. Wird schön knusprig und lecker.
Danke für die Tipps das mit dem Backofen wusste ich noch nicht , am liebsten mag ich sie Paniert.Schönes Wochenende noch.🥩
Dir auch ein schönes Wochenende 😃
Panierte Koteletts mit Salzkartoffeln und Butter ist eins meiner Lieblingsessen. Einfach aber es passt fantastisch zusammen und schmeckt einfach herrlich. Bei uns gibt es tatsächlich immer ehr etwas dünnere und auch die panierten werden in der Pfanne fertig gegart. Werde das mit dem Ofen aber demnächst mal testen!
Spitzem Videos, gefallen mir richtig gut. Gute klassische Küche leicht und verständlich demonstriert.
Freut mich sehr, dass Dir meine Videos gefallen 😊👍
Paniert, genauso hat es Oma auch gemacht.....sieht lecker aus
Ich röste zum Natur Kotelett noch Zwiebel grob geschnitten und ca ein 8tel Stück Weißkraut mit. Macht guten Saft.und eventuell Kümmel zum Kotelett.
Danke für die vielen Infos
Es sind beide Varianten lecker ! Kommt ganz darauf an was es dazu gibt. Tolle Tipps die ich so versuchen werde, danke.
Liebe Grüße Marion
Moin moin aus Hamburg. Wir hatten vor ein paar Tagen leckere etwas dickere Kabonaden. Ich habe in das Ei die Gewürze rein gemacht und die Karbonaden dann Panniert. Beim Braten ein extra hoch erhitzbares Bratöl genommen und ca. 2cm in die Pfanne getan. Während des Bratens die Karbonaden mehrfach mit dem Bratöl übergossen, also wie bei einem Kalbsschnitzel. Es war alles perfekt, Salzkartoffeln dazu und einfach nur lecker. LG aus Hamburg Bernd und Viola
Beide Arten lieben wir. Danke und liebe Grüße!
gabs bei Muttern immer nur paniert, habs glaube noch nie anderst gegessen, werde es aber mal natur (vom Grill) probieren
Kleiner Tipp, um zu prüfen, ob ein Restaurant die Koteletts oder Schnitzel frisch macht: einfach fragen, ob es sie auch natur" gibt. Wenn es heisst: "Haben wir nicht", dann weiss man, dass sie zumindest vorpaniert, wenn nicht sogar vorgebraten sind.
Toller tipp
Das probier ich doch mal aus, sieht so lecker aus!
Das ist aber eine philosophische Frage - paniert oder natur, Hauptsache Kotelett! ;-) Danke für das Video!
Wieso philosophisch??? Schmeckt schon unterschiedlich
Hallo,
Ich mag lieber Natur, dazu Salzkartoffeln , Gemüse/Rosenkohl/Spargel und eine braune Soße oder eine helle zum Spargel.
Meine Mutter hat immer die Eier Gewürzt.
Und gebraten wird in Butterschmalz
Gruß aus Berlin
Super ! 👍👍
Liebe panierte Kottlets .
Das Bratenfett schmeckt fantastisch zum Blumenkohl.😃
L.G.
Das ist eine sehr gute Idee 👍😋
Ich liebe Kotelett Natur. Vielen Dank für Rezept.
Sehr gerne 😊
Toll gemacht/ Toll zubereitet/ toll und jetzt haben Sie mich hungrig gemacht!...Und nu ? Danke für's erklären!
Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat. Am besten direkt losgehen und Kotelett besorgen 👍😀
Yeah, Koteletts 🥩🐷! Eines meiner Lieblingsessen. 😋 In dem übrigen Bratenfett mache ich immer noch Ketchup heiß und gebe dass dann über das Kotelett.
Hallo Markus:
Da hast du wirklich gute Tips gegeben. Damit sollte jeder das Braten hinbekommen.
Ich selbst mache selten Koteletts, weil ich mich immer ärgere, daß da soviel Knochen dabei ist, den man bezahlt, aber nichts davon hat. Statt dessen mache ich dann eher Nackensteaks.
Trotzdem super gemacht und erklärt.
Ich wünsche dir und euch ein schönes Wochenende.
Liebe Grüße
Boone
Hallo Markus... paniert mit Kartoffelsalat :-) Gruß Manni... Euch ein schönes WE
Dir auch ein schönes Wochenende 😃
@@MeiersKochtipps
@@MeiersKochtipps qqqqqqqqqq
Super erklärt, Danke......👍🤗
Eigentlich wollte ich das Video nur loben. Wirklich kompetent und sympathisch.
Aber dann das Kotelett auf einem Teller AUF einem Schneidebrett anzuschneiden macht mich komplett fertig :D mag daran liegen, dass ich das Geräusch hasse.
Danke für das Video. Like und Abo ist meine gewünschte Zahlart 😀
Moin. Schön, dass ich Dich gefunden habe. Ich hab' drei herrliche Kotelett vom Duroc-Schwein (vom Struthhof in Weilrod im Taunus). Zwei werde ich jetzt natur braten, das andere probiere ich paniert. Ergebnis folgt. Bitte Daumen drücken.
Daumen sind gedrückt, aber das wird auch so ganz bestimmt super lecker👍😋
Das Geräusch in der Pfanne ist Musik 🎶 in unseren Ohren 😋🤣🥰
Das stimmt, eine leckere Musik 😋👍
@@MeiersKochtipps
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🤤😋😋❤️🎶❤️😂😂
Ich gebe zu, ichbin ein Fan von panierten Kotelett. VG Silke
Die sind ja auch lecker 😋👍
Meistens esse ich sie paniert.
Aber beide Methoden mit Bratkartoffeln,
kaltem Meerrettichdip und Preiselbeeren
Danke für den Tipp mit dem Backofen.👍
Gruß
Ralf
Gestern hat meine Frau die Koteletts in der Pfanne raus gebraten. Panade verbrannt und Fleisch strohtrocken. Heute habe ich die Koteletts jede Seite 2 Minuten angebraten und dann bei 100 Grad Umluft in den Backofen 20 Minuten gestellt. Ergebnis war ein Traum! Megasaftig! Danke für den tollen Tipp!!
Freut mich, dass es so gut geklappt hat👍😋
Total lecker. Könnte ich sofort reinbeißen. Mh. ❤️
Ich mag Ihre Art sehr gern
Vielen Dank 😊
Paniert ist mein Favorit.
Dazu Blumenkohl und Salzkartoffeln.
Eine sehr leckere Kombination 😋👍
Sehr gelungenes Video; + wieder etwas dazu gelernt.
Das freut mich. Vielen Dank 😀
ich esse Koteletts am liebsten paniert und ärgerte mich immer das sie mir nie gelingten. Panade verbrannt oder Fleisch nicht durchgegart. Nun nahm ich Ihren Tip mit dem Backofen an und siehe da es klappte wunderbar. Vielen Dank und ganz liebe Grüsse aus Köln
Freut mich, dass es so gut geklappt hat 😃👍
@@MeiersKochtipps :-)
Am liebsten paniert ,so wie du die machst sehr lecker. LG Gabriele 😋
Vielen Dank Gabriele 😊👍
jeder wie er es mag, ich steh drauf wenn das Fleich neben dem Knochen recht dünn ist, ich klopfe sie immer recht dünn, aber den Knochen, immer in der mitte der Pfanne braten. Schön ist es , wenn die Koteletts in der Pfanne eine gewisse Farbe hinterlassen und ich noch eine schöne Sauce für Kartoffeln und Gemüse basteln kann.
mag beide Variationen - sah sehr lecker aus mmmmh.
Danke schön! Sehr lecker! 👍😋
Aus der Pfanne liebe ich es paniert, beim Grill aber eben ohne. Für mich sind das auch gänzlich andere Gerichte.
Paniert ist das mit dicken Bohnen/Schwarzwurzeln und Kartoffeln ein perfektes Essen bei kalter Witterung.
Auf dem Grill wird das je nach Schwein eine Offenbarung mit wenigen Gewürzen sowie Salat und Brot zur Grillsaison.
Dank dem Knochn ist es aber stes lecker:-)
Perfekt erklärt 👏👏👏👍
Danke für das Lob!
Vielen Dank für die tollen Tipps.....nur gut👍lieben Dank😊
Herzlichen Dank Doris 😃
Ich habe sie noch nie unpaniert gegessen ,werde es ausprobieren und bin gespannt . Liebe Grüße
Dann schreib mir gerne, wie es Dir geschmeckt hat.😀
Hallo Markus,
als kurzgebratenes ist Kotelett etwas anspruchsvoller als Schnitzel, dafür aber saftiger. Meine Variante, lieber paniert.
Sehr gut finde ich aber einen Braten vom Kotelett ohne Knochen. Bei uns nennt sich das "Lummerbraten". Nicht zu verwechseln mit "Lachs" oder "Schweinerücken". Die finde ich nach dem Braten zu trocken.
LG
Tante Appelboom
Du erklärst die Vorgehensweise des Rezeptes super, sehr sympathisch! Die Koteletts sahen sehr lecker aus, leider kann ich mich nicht entscheiden ob ich jetzt paniere oder Natur braten soll. Was für ein Dilemma. Habe direkt abonniert. 👍👏😜
Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat. Du kannst ja beide mal probieren und dann entscheiden 😉😁
Wünsche Dir einen schönen Sonntag 🍀
@@MeiersKochtipps Danke! Habe die Koteletts paniert und so wie Du es beschrieben hast zubereitet. Es war so lecker, zart und saftig. Danke nochmals 🥳
Ich paniere meine Koteletts schon immer!
Hallo Markus, ich mag beide, paniert esse ich sie mit Kartoffel- und Gurkensalat, gebraten mit Bratkartoffeln oder Reis oder Gemüse und Blattsalat. Gruß aus Österreich
Wünsche Dir ein schönes Wochenende 😃
Vielen Dank für das super Video 👍das mit den panierten Koteletts muss ich unbedingt ausprobieren 😀so kannte ich es noch nicht 🤓
MP No
Supertipp. Dankeschön. Wird sofort ausprobiert.
Du hast sehr gute Tipss immer. Dankeschön ...und sehr sympathisch angenehm rübergebracht. Lg aus Österreich
Herzlichen Dank Chris 😃
Sehr gut wie immer. Liebe Grüße Astrid 👍👍👍
Vielen Dank Astrid und ein schönes Wochenende 😃
Ich mag beides, je nach Lust und Laune.
Beides! Nur bei Duroc, da darf keine Panade dran. Vielen Dank für den Hinweis mit der Kerntemperatur am Knochen. Duroc brate ich immer in der Pfanne an und dann ab in den Backofen. Dank Dir, weiß ich nun, was ich tue bzw. tun sollte, nämlich 100° Umluft, 30 min. Bisher habe ich da immer so ins Blaue gewurschelt...............
Super erklärt und lecker gebraten. Ich liebe die Videos🤗
Das freut mich 😊
Aus einer Marinade fùr 2-3 Stunden schmeckt noch besser.1 Liter Milch ,1 EL Jogurt oder Buttermilch ( 2:1),1 Zwiebel ,2 Zehne Knoblauch und Pfeffer . Salz vor dem braten mit dem Schmalz und Rosmarin.Grùsse aus 🇵🇱❤️
Schaut super lecker aus. Vielen Dank.🙋♀️
Schön, daß Du auch die Sachen von Pyrex nutzt. Richtiges Werkzeug.
Wie ich mein Kotelett mag? Überhaupt nicht. Ich bin runter von dem Tripp. Ich esse lieber Kamm. Ist etwas fetter und ich liebe den Geschmack.
Interessant ist jedoch im SB, daß man das billiger mit Knochen 🦴 kaufen kann. L G M 👨🍳🍽👍❤️
Super Präsentation. Wieder dazugelernt
Danke für.den Tipp.❤
Gerne 😊
Paniert. Super koch
sehr gut erklärt, simpel lecker !!
R
Danke für zeigen ich mag sie gerne patiniert ❤️🙏👍
ich lasse den speckrand immer dran ist auch geschmacksträger und das fleisch bleibt saftig sonst kann man sich gleich kotelette ohne knochen kaufen
Seit wann ist da eine sehne ???
Das ist ein fett rand und der bleibt dran !!!!!
am liebsten paniert aus der Pfanne, vom Grill auch gerne natur
Pork chops are one of my favorites. I prefer the breaded but my husband prefers the natural ones. I would eat either really, 😆. Pork chops are delicious no matter how you prepare them. 👏 🍽 🐷 😊
I like both too, but i prefer with bread 😋👍
Ich gehöre eindeutig zu Team paniert
Ich komme aussen Pott früher kalte Kotlett am Kiosk und Kneipe immer lecker 👍👍🍺😀
super video 👍🏼
Von Oma kenne ich pannierte Kottlets, lecker 😂😊
Natur und mit in Butter geschwenkten Rosmarinkartoffeln oder Erdäpfelpürree mit knusprigen Zwiebelringen.