Água na boca... Sou um apreciador de pizza estou assistindo os mais diversos vídeos aqui no canal, senti falta de uma pizza sabor Carne Seca, porque não colocar no seu cardápio? Aqui na cidade (Unaí--MG) uma pizzaria começou com a pizza Carne Seca com Catupiry, inovou depois criou com creme de mandioca, e hoje não dá outra, se tornou a principal pizzaria da cidade, se expandindo para as cidades vizinhas e abrindo filial por aqui também. Começou pelo simples fez um enorme sucesso e hoje é líder... Aguardo um dia ver uma pizza de carne seca no canal. Parabéns e muito sucesso.
Boa tarde meu amigo. Em primeiro lugar parabéns pela pizzaria, por todo conhecimento que vc nos passa e também pela humildade. Aproveitando, aqui em SP muitas pizzarias tem opção de usar requeijão (vigor, scala, tirolez) que é a opção padrão, ou catupiry original cobrando de 5 a 10 reais extras. QUeria saber se vc já trabalhou dessa forma, e queria saber também se além do custo, vc optou por usar o requeijão da vigor no lugar do catupiry original por algum outro motivo. Obrigado e um grande abraço!
Guilherme, vc já mediu a temperatura do lastro desse forno? Eu falo isso pq geralmente para assar uma pizza em tao pouco tempo, os fornos precisariam estar pelo menos em 350°. Eu sempre fico em duvida dos valores de temperatura q esse termometro do paulistano mostra.
Boa tarde Marcelo, eu trabalho somente com o termômetro do próprio forno, já trouxe alguns vídeos aqui no canal falando sobre como trabalhar com o Paulistano... Da uma olhadinha nos vídeos para entender um pouco mais de como faço por aqui. Grande abraço 🙏🏻🍕
@@GuilhermeCorreia Sim, eu ja pude ver seus videos e de outros mais em relacao a esse forno, minha duvida seria em relacao a temperatura real do lastro, mas obrigado!
@@GuilhermeCorreia legal tenho um delivery aqui em sp esfihas pizzas burgers e porções diversas mais meu sonho é ir para o interior já estou dando os passos e irei abrir no interior tb se Deus quiser
Parabéns pelo trabalho mano muito top essas pizzas
Show .. parabéns pelo trabalho 🙌
Top
Obrigado por compartilhar conosco.
Deu até fome 😅
Maravilhosa
Água na boca... Sou um apreciador de pizza estou assistindo os mais diversos vídeos aqui no canal, senti falta de uma pizza sabor Carne Seca, porque não colocar no seu cardápio? Aqui na cidade (Unaí--MG) uma pizzaria começou com a pizza Carne Seca com Catupiry, inovou depois criou com creme de mandioca, e hoje não dá outra, se tornou a principal pizzaria da cidade, se expandindo para as cidades vizinhas e abrindo filial por aqui também. Começou pelo simples fez um enorme sucesso e hoje é líder... Aguardo um dia ver uma pizza de carne seca no canal. Parabéns e muito sucesso.
Boa Luiz, obrigado por acompanhar nosso trabalho e as dicas... Em breve trago a pizza aqui no canal 🙏🏻🍕
Deus abencoe muito .
Estou viciado em.seus videos . So a duvida nessa nao vai mussarela
Oi tudo bem esse requeijão vigor é bom pra pizza estou querendo usar ele em casa pra minha família
Boa tarde meu amigo. Em primeiro lugar parabéns pela pizzaria, por todo conhecimento que vc nos passa e também pela humildade. Aproveitando, aqui em SP muitas pizzarias tem opção de usar requeijão (vigor, scala, tirolez) que é a opção padrão, ou catupiry original cobrando de 5 a 10 reais extras. QUeria saber se vc já trabalhou dessa forma, e queria saber também se além do custo, vc optou por usar o requeijão da vigor no lugar do catupiry original por algum outro motivo.
Obrigado e um grande abraço!
Olá, uso requeijão vigor pela qualidade que entrega e por ter custo benefício ótimo... Isso melhora minha margem de lucro...
Valeu
Amo pizza Bahiana
na vdd a diferença de catupiry e requeijão é que o requeijão é puro , o catupiry tem adição de amido
A massa foi Pré-Assada Antes de Rechear?
Não, a massa está crua
Guilherme, vc já mediu a temperatura do lastro desse forno? Eu falo isso pq geralmente para assar uma pizza em tao pouco tempo, os fornos precisariam estar pelo menos em 350°.
Eu sempre fico em duvida dos valores de temperatura q esse termometro do paulistano mostra.
Boa tarde Marcelo, eu trabalho somente com o termômetro do próprio forno, já trouxe alguns vídeos aqui no canal falando sobre como trabalhar com o Paulistano...
Da uma olhadinha nos vídeos para entender um pouco mais de como faço por aqui.
Grande abraço 🙏🏻🍕
@@GuilhermeCorreia Sim, eu ja pude ver seus videos e de outros mais em relacao a esse forno, minha duvida seria em relacao a temperatura real do lastro, mas obrigado!
@@marcelop7287 não é real a temperatura do forno sempre confiro com o laser e lá está 200 e no lastro 280
@@babulokoo4376 era exatamente isso que eu queria saber, 220° é muito pouco para assar uma pizza em 2 minutos. Voce conseguiu medir da camara também??
@@marcelop7287 ela no meio fica em torno de 130 nas pontas 70 80
Qual cidade vcs são ?
Estamos no interior se São Paulo, Santa Cruz
@@GuilhermeCorreia legal tenho um delivery aqui em sp esfihas pizzas burgers e porções diversas mais meu sonho é ir para o interior já estou dando os passos e irei abrir no interior tb se Deus quiser
Luvas?
Por qual motivo especificamente?
Como que eu faço para deixar as borda mais inchadas?
É só não matar a borda na hora que for abrir, e quando for rechear deixa um espaço de 2 dedo nas laterais. Eu faço as minhas assim fica top
O vídeo está sem oudio pra mim
Seu celular deve tá bugado kkk