종자의 차이인데요. 알타리, 초롱무, 솎은무 정도겠지요. 모양으로 보면 알타리는 아래로 갈수록 둥글다면, 초롱무는 위에서부터 둥근 무의 모양을 가졌는데 좀 짤막합니다. 식감은 알타리가 단단하고, 초롱무는 알타리보다는 무른 편이에요. 솎은무는 김장무의 어린무인데, 보통 김장무는 씨를 뿌려는데 싹이 올라와 어느정도 크면 한개만 남기고 나머지는 뽑아줍니다. 이 뽑아준 무를 솎은무라고 합니다. 이걸로 김치를 담그기도 하지요.
보통 알타리 손질하면 1단이 1.5kg 정도입니다. 영상에 절이는 과정은 전체 양입니다. 김치를 완성해서 담았던 용기는 4.7리터인데 일부 조금 남았습니다. 일반적인 김치냉장고 김치통이 10리터 정도입니다. 3인가구라면 2~3단은 하셔야 할거에요. 알타리 2단은 아래 링크의 영상 끝부분에 담는 것을 확인하세요. 용기는 4.7리터 같고, 모두 담긴 양입니다. th-cam.com/video/tPBzsCumvpU/w-d-xo.html
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 85 | คู่เอก "ยอดเหล็กเพชร vs ผึ้งหลวง"](http://i.ytimg.com/vi/Qq_19bnnxEo/mqdefault.jpg)
알타리 김치 담그는 영상 잘 챙겨두었다가 담가야겠어요❤❤❤
알타리김치 엄청좋아하거든요❤❤
진짜 젤 맛있어요
눈 튀어나오는 맛이에요♡
후기 글 남겨주셔서 감사해요
알타리 김치 맛있어 보입니다
항상 시청해 주셔서 감사해요
좋아요~♡
영상 봐주셔서 감사해요
쉽게해주셔서.고맙습니다🎉🎉🎉
시청해주셔서 감사해요
선생님 유투브 보고 추석전에 배추김치 담그고 똑 떨어져서 알타리 담가야 하거든요 딱 맞게 알려주셔서 감사합니당😊😊😊
맛있게 담으세요
10키로를 주문했는데
양념은 두배만 해도 될까요?
감사합니다!
영상이 손질후 4.2kg입니다. 10kg주문하셨으니 손질하면 8~9kg 사이가 될것 같아요. 양념은 2배 정도가 맞을것 같아요. 김치 담그는게 익숙하시면 양념을 1.7배 정도한후 버무리며 간을 맞추시고. 고춧가루로 색만 맞추셔도 되세요. 맛있게 담으세요.
맞아요
저도 2주 지났건만 들익어서 매워요 알타리청은 맛이 나는데 무우는 매워서 맛이 안나네요
실온에서 맛을 들이세요. 그러면 매운맛이 사라집니다. 조금 덜 매운 알타리로 하시려면 10월말 이후에 하시면 괜찮을거에요.
궁금한게요 지금담그는 무김치는 맵고 쓴맛이 없는건가요?
여름무처럼 맵고 쓴맛은 없어요. 요즘 알타리, 초롱무는 살짝 매운맛이 있는데, 실온에서 맛을 들이면 매운맛은 모두 사라져요. 좀더 달고 아삭한 알타리를 원하시면 10월말 이후에 하시는걸 추천드려요. 찬바람을 맞아야 무든 배추든 맛있어집니다.
안녕하세요 담가서 판매는 안해나요
네 판매는 하지 않아요. 사업자가 아니라 판매를 할수없어요.
실온에서 일주일은 익혀야 겠지요? 안익은채로 냉장고세넣으면 계속 맛이 없더라구요.
1주일은 너무 길어요. 실온에 따라 다르지만 2~3일 정도 맛을 들이세요. 중간중간 맛을보고 익히는 정도를 조절하는게 좋습니다. 참고로 김치는 처음부터 살짝 맛을들여 김치냉장고에 넣어야 맛있습니다.
매실액대신 설탕 넣어도 될까요
매실액이 없으시면 설탕으로 대체하셔도 되세요. 대신 설탕을 너무 많이 넣지마세요. 설탕이 많이 들어가면 김치가 쉽게 무를수있어요. 가급적 매실액을 추천합니다.
네 감사합니다 잘 따라해 볼께요😂😂
멸치액젓은 안넣나요?
새우젓, 소금으로 간을 해서 액젓은 넣지 않았어요. 무김치는 새우젓이면 충분합니다.
안녕하세요맛있는김치하셨네요^^
아직은무가좀맵던데요아직적절한시기는아니겠지요?
맞아요. 알타리는 날이 좀 쌀쌀해지면 무가 단단해지고 아삭하며 매운맛도 덜해져요. 10월말 정도 즈음이면 좋을것 같아요. 요즘 출하되는 알타리나 초롱무는 매운 맛이 살짝 있지만, 김치를 담가 실온에서 맛을 들이면 매운맛은 사라집니다.
3일전에 달랑이 했는데 무가 너무 매운데 뭐가 잘못된것일까요?
알려주세요
실온에서 맛을 들이셨나요? 간이 배서 익으면 매운맛이 사라집니다. 일반적으로 바로 무쳤을때는 무가 조금 매운맛이 있지만, 실온에서 맛을 들이면 매운맛은 다 사라져요.
@@momscooks 월요일 담그고 거실에 두고 오늘 맛을봤는데요
아이고 조금더 둬야할까요
잎사귀는 괜찮은데
실온에 따라 다르겠지만, 2~3일 정도는 실온에서 맛을 들여야 할것 같아요. 맛을 들여 냉장보관하면 알타리가 아삭해집니다.
@@momscooks 감사합니다
기다려볼께요
건강하세요👍
사과 배 양파는 갈아서 안넣어도 돼는지요?
선생님 모르고 4단을 샀어요 레시피×2하면될까요? 아님 뭘 추가해야할까요?6키로정도 될듯합니당
영상이 알타리 3단 (4.2kg)이에요. 마침 예전에 했던 알타리 4단(6kg) 영상이 있으니 참고하세요 th-cam.com/video/-utxsb9aTuw/w-d-xo.html
감사합니다
절임시간이궁금해요😅
40분 절였습니다. 중간에 1번 뒤적여 위치를 바꿨어요.
요즘 무가 매워요 익으면 안매워요
네 익으면 매운맛은 다 사라집니다
알타리와솎은무우차이가궁금해요
종자의 차이인데요. 알타리, 초롱무, 솎은무 정도겠지요. 모양으로 보면 알타리는 아래로 갈수록 둥글다면, 초롱무는 위에서부터 둥근 무의 모양을 가졌는데 좀 짤막합니다. 식감은 알타리가 단단하고, 초롱무는 알타리보다는 무른 편이에요. 솎은무는 김장무의 어린무인데, 보통 김장무는 씨를 뿌려는데 싹이 올라와 어느정도 크면 한개만 남기고 나머지는 뽑아줍니다. 이 뽑아준 무를 솎은무라고 합니다. 이걸로 김치를 담그기도 하지요.
잘 배워갑니다~🙂@@momscooks
앞부분 영상에 씻고 절이는 과정이 3단 전부 다인지요? 아니면 일부인지 궁금합니다..
전체 양을 가늠이 안되서요.. 몇단을 살까..고민이랍니다.
보통 알타리 손질하면 1단이 1.5kg 정도입니다. 영상에 절이는 과정은 전체 양입니다. 김치를 완성해서 담았던 용기는 4.7리터인데 일부 조금 남았습니다. 일반적인 김치냉장고 김치통이 10리터 정도입니다. 3인가구라면 2~3단은 하셔야 할거에요. 알타리 2단은 아래 링크의 영상 끝부분에 담는 것을 확인하세요. 용기는 4.7리터 같고, 모두 담긴 양입니다. th-cam.com/video/tPBzsCumvpU/w-d-xo.html