ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
丁寧で助かります！参考にさせていただきます！
非常仔細的細節示範，會跟著師傅方法做做看，感謝🙏希望有機會到日本旅遊時，到貴店用餐！
趣味の料理ですが、美味しいので作ってみてください ＾ ＾
エソは即リリースする釣人がほとんどですが、非常にもったいないですよね。少し手間をかければ無添加の高級かまぼこが作れるんですね。とても参考になりました。ありがとうございました。
手間はかかりますが、美味しいので頑張って作ってみてください。至福のひとときが待ってますよ・・・･冷凍保存して少しずつ ＾ ＾
いつも勉強になり、挑戦したくなり挑戦してます!!ありがとうございます✨
そう言ってもらえると嬉しいです！添加物不使用の蒲鉾を楽しんでください✨ちなみに、冷凍保存もできるので、作り置きしておくのも良いですよ😀
素晴らしい！こちら和歌山県田辺地方では沖で取れたエソ（沖エソ）を使った「なんば焼き」が名物ですが、最近は他の魚も混じっててなんだか質が落ちてきたような気がします。次にエソが釣れたら是非試してみたいと思います。感謝します♪しかし、内臓も美味しいとは・・・さすが勇士さんです！
「なんば焼き」とは初めて知りました！すり身も純粋なエソだけのものがないですよね😅首折りで締めていたのですが、血抜きの下処理が良く、内臓まで美味しく食べられました😀
お料理達者ですね〜🤗
趣味の料理ですが 褒めて頂き嬉しいです ＾ ＾
サイトで拝見させて頂いてアプリでいいねさせて頂きました。最高です
コメントありがとうございます ^ ^
趣味の域をこえて料理人だよね。勉強になります。
趣味だからこそ、楽しく料理ができています✨ついでに、酒の肴もできるので一石二鳥です😀
最高です😅
ありがとうございます✨手間は掛かりますが、手造りの物は美味しいですよ😀
勉強なりましたー
大きなエソでも、美味しく食べられるので試してみてください😀
勉強になります。かまぼこはどのくらい持ちますか？
思わず笑ってしまったところが三か所。まず最初っから、「釣り人にとって嫌われているエソを使って～」自分にもできそうだったら今度持ち帰ってみようかなと、そんなことだけを見る前は思ってたのに。まさかの出オチｗでも仰ってることは全く正しい。80ｍ以上も巻き上げてきて、こいつが上がってきた時のあの残念な気分といったら・・・「包丁で叩いて～」のところも、所謂タタキを造るの？と思ったらホントに叩き出しててｗ市販品と同じように半月状に切った後にかまぼこ板に乗せたらジャストサイズで、思わず噴き出してしまったｗいつも参考になるだけでなく、私にとっては色々と面白かったです。
はじめまして。いつも楽しく拝見させていただいています。内容やコツが分かりやすく、釣り魚を捌いたり料理したりする参考にさせていただいてます。いつもリリースしているエソ。今度持ち帰って挑戦してみたいと思います。塩の量は魚の量に対してわかりやすかったのですが、片栗粉やお酒、卵白などが魚の量に対しての割合が素人の私にはピンとこない部分がありました。よろしければご教授下さい。
すり身1ｋｇに対しての分量と思ってください。その都度、すり身の量も違ってくるので調整すると良いです😀
@@yuji8039 さん了解しました。計算してやってみます。これらも楽しく拝見させていただきます♪よろしくお願いします😊
最近釣りを始めて大変興味深く拝見させていただいてます。子供に卵アレルギーがあります。何か対策ありますか?
殆どのすり身には卵白を使用しています。デンプンを入れても良いのですが、新鮮な白身魚ならば、卵白抜きで良～く練り込むことで作れます。自家製なら安心して食べられますね。＾ ＾
@yuji8039 ありがとうございます。頑張って作ってみます。これからも応援してます。
エソは釣りに行っても釣った事ないので実際には見たことないんですよね…😅手間はかかるようですが凄く酒のアテになりそうですね弾力もあって味も濃いそうで食べてみたいですよ機会があれば作ってみたいですね。どの魚に近い味がしてますか⁉️
純粋な旨味の塊です✨どの魚に近いかというのは難しいですが、グチやニベなどより魚の味が濃いです😀
陸っぱりでムシ餌投げようが、ショアでどんあルアーで攻めようが、はたまた船でタイラバやろうが、あらゆるところで邪魔してくる魚なのに・・・釣ったことがないとは何と羨ましいことか
最高👍言う事無しです😤🤣
お酒が進む、甘さ控えめの味わいですよ✨お好みで、砂糖や味醂などの甘みを加えても良いです😀
堤防釣りメインだけど釣っても無限湧きするネンブツダイでやってみようかな。あの小っこい身体をいちいち大名下ろしするのも怠いから頭と内臓とヒレだけ落としてやれば出来そうな気がしてきた。
小さい分手間がかかりますが、美味しく出来ると思います。楽しみですね ＾ ＾
ネギトロみたいに 生で醤油かけて食べても美味しそう
一度挑戦してみようかなと考えているところです…何センチくらいのエソがベストでしょうか？
大きなエソでも、美味しく食べられるので試してみてください。これは大きい方だと思います。
教えて頂き有り難うございます。こんな贅沢素材をリリースするのは勿体ないですね…早く高級無添加蒲鉾を作りたいです…まずはエソを釣らねば😅
@@のしいか-f3q 楽しんでください... ^ ^
いつもありがとうございます！血合い骨を取らなくていいのがポイントですね。質問ですが、スプーンなどでこそぎ取るのでなく、刺身下処理同様に皮を取って、身を叩いてもありでしょうか。よろしくお願いします！
おはようございます🌞皮付きでないと、小骨が身に混じってしまいますし歩留まりも悪くなります😅私が造った物は小骨がなく、小さな子供でもパクパクと食べていました😀
@@yuji8039 分かりました。勉強になります！それは良かったですね！（笑）
エソがそのまま一般の市場に出回るのは非常に珍しいですが、釣ってきたものでしょうか❓
シロギス釣りとかしてて釣れた獲物追いかけてきますよね。練り物の代表格だけれども、小骨の処理が気になりました。
手間は掛かりますが、手造りの物は美味しいです 驚きです
くっそ！って言いたくなるほど埼玉県民にとっては羨まし過ぎる逸品ですうちのほうではこんな料理を出しているお店もないし食材も中々手に入らないと思います(;^_^A
手作りだからこそ、化学調味料不使用で作れますし、濃厚な味わいで美味しいですよ✨サメが手には入ったら、はんぺんも作ってみますね😀
丁寧で助かります！参考にさせていただきます！
非常仔細的細節示範，會跟著師傅方法做做看，感謝🙏希望有機會到日本旅遊時，到貴店用餐！
趣味の料理ですが、美味しいので作ってみてください ＾ ＾
エソは即リリースする釣人がほとんどですが、非常にもったいないですよね。
少し手間をかければ無添加の高級かまぼこが作れるんですね。
とても参考になりました。
ありがとうございました。
手間はかかりますが、美味しいので頑張って作ってみてください。至福のひとときが待ってますよ・・・･冷凍保存して少しずつ ＾ ＾
いつも勉強になり、挑戦したくなり挑戦してます!!
ありがとうございます✨
そう言ってもらえると嬉しいです！添加物不使用の蒲鉾を楽しんでください✨ちなみに、冷凍保存もできるので、作り置きしておくのも良いですよ😀
素晴らしい！こちら和歌山県田辺地方では沖で取れたエソ（沖エソ）を使った「なんば焼き」が名物ですが、最近は他の魚も混じっててなんだか質が落ちてきたような気がします。
次にエソが釣れたら是非試してみたいと思います。感謝します♪しかし、内臓も美味しいとは・・・さすが勇士さんです！
「なんば焼き」とは初めて知りました！すり身も純粋なエソだけのものがないですよね😅首折りで締めていたのですが、血抜きの下処理が良く、内臓まで美味しく食べられました😀
お料理達者ですね〜🤗
趣味の料理ですが 褒めて頂き嬉しいです ＾ ＾
サイトで拝見させて頂いて
アプリでいいねさせて頂きました。
最高です
コメントありがとうございます ^ ^
趣味の域をこえて
料理人だよね。
勉強になります。
趣味だからこそ、楽しく料理ができています✨ついでに、酒の肴もできるので一石二鳥です😀
最高です😅
ありがとうございます✨手間は掛かりますが、手造りの物は美味しいですよ😀
勉強なりましたー
大きなエソでも、美味しく食べられるので試してみてください😀
勉強になります。
かまぼこはどのくらい持ちますか？
思わず笑ってしまったところが三か所。
まず最初っから、「釣り人にとって嫌われているエソを使って～」
自分にもできそうだったら今度持ち帰ってみようかなと、そんなことだけを見る前は思ってたのに。まさかの出オチｗ
でも仰ってることは全く正しい。80ｍ以上も巻き上げてきて、こいつが上がってきた時のあの残念な気分といったら・・・
「包丁で叩いて～」のところも、所謂タタキを造るの？と思ったらホントに叩き出しててｗ
市販品と同じように半月状に切った後にかまぼこ板に乗せたらジャストサイズで、思わず噴き出してしまったｗ
いつも参考になるだけでなく、私にとっては色々と面白かったです。
はじめまして。いつも楽しく拝見させていただいています。内容やコツが分かりやすく、釣り魚を捌いたり料理したりする参考にさせていただいてます。
いつもリリースしているエソ。今度持ち帰って挑戦してみたいと思います。塩の量は魚の量に対してわかりやすかったのですが、片栗粉やお酒、卵白などが魚の量に対しての割合が素人の私にはピンとこない部分がありました。よろしければご教授下さい。
すり身1ｋｇに対しての分量と思ってください。その都度、すり身の量も違ってくるので調整すると良いです😀
@@yuji8039 さん
了解しました。計算してやってみます。
これらも楽しく拝見させていただきます♪
よろしくお願いします😊
最近釣りを始めて大変興味深く拝見させていただいてます。子供に卵アレルギーがあります。何か対策ありますか?
殆どのすり身には卵白を使用しています。デンプンを入れても良いのですが、新鮮な白身魚ならば、卵白抜きで良～く練り込むことで作れます。自家製なら安心して食べられますね。＾ ＾
@yuji8039 ありがとうございます。頑張って作ってみます。これからも応援してます。
エソは釣りに行っても釣った事ないので
実際には見たことないんですよね…😅
手間はかかるようですが
凄く酒のアテになりそうですね
弾力もあって味も濃いそうで
食べてみたいですよ
機会があれば作ってみたいですね。
どの魚に近い味がしてますか⁉️
純粋な旨味の塊です✨どの魚に近いかというのは難しいですが、グチやニベなどより魚の味が濃いです😀
陸っぱりでムシ餌投げようが、ショアでどんあルアーで攻めようが、はたまた船でタイラバやろうが、
あらゆるところで邪魔してくる魚なのに・・・釣ったことがないとは何と羨ましいことか
最高👍言う事無しです😤🤣
お酒が進む、甘さ控えめの味わいですよ✨お好みで、砂糖や味醂などの甘みを加えても良いです😀
堤防釣りメインだけど釣っても無限湧きするネンブツダイでやってみようかな。
あの小っこい身体をいちいち大名下ろしするのも怠いから頭と内臓とヒレだけ落としてやれば出来そうな気がしてきた。
小さい分手間がかかりますが、美味しく出来ると思います。楽しみですね ＾ ＾
ネギトロみたいに 生で醤油かけて食べても美味しそう
一度挑戦してみようかなと考えているところです…何センチくらいのエソがベストでしょうか？
大きなエソでも、美味しく食べられるので試してみてください。これは大きい方だと思います。
教えて頂き有り難うございます。
こんな贅沢素材をリリースするのは勿体ないですね…早く高級無添加蒲鉾を作りたいです…まずはエソを釣らねば😅
@@のしいか-f3q 楽しんでください... ^ ^
いつもありがとうございます！血合い骨を取らなくていいのがポイントですね。
質問ですが、スプーンなどでこそぎ取るのでなく、刺身下処理同様に皮を取って、身を叩いてもありでしょうか。よろしくお願いします！
おはようございます🌞皮付きでないと、小骨が身に混じってしまいますし歩留まりも悪くなります😅私が造った物は小骨がなく、小さな子供でもパクパクと食べていました😀
@@yuji8039 分かりました。勉強になります！それは良かったですね！（笑）
エソがそのまま一般の市場に出回るのは非常に珍しいですが、釣ってきたものでしょうか❓
シロギス釣りとかしてて釣れた獲物追いかけてきますよね。練り物の代表格だけれども、小骨の処理が気になりました。
手間は掛かりますが、手造りの物は美味しいです 驚きです
くっそ！
って言いたくなるほど埼玉県民にとっては羨まし過ぎる逸品です
うちのほうではこんな料理を出しているお店もないし食材も中々手に入らないと思います(;^_^A
手作りだからこそ、化学調味料不使用で作れますし、濃厚な味わいで美味しいですよ✨サメが手には入ったら、はんぺんも作ってみますね😀