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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- 鰤（ぶり）を捌いて残ったアラと大根を使って、王道のブリ大根を作りました。骨から出た出汁を大根が吸って美味しく仕上がります。
＃ブリ大根の作り方＃ブリ大根＃アラ煮
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・魚を捌く道具
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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
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音楽：PIXTA
よく切れる包丁！ さすがですね。 手順参考になりました。
ありがとうございます ＾ ＾
すっごい、わかりやすかったです。❤
いつも為になります！
ありがとうございます
早速今ほどブリのアラを買ってきました。今日作ってみます！
少しでも参考になれば嬉しいです✨一番美味しい時期のブリ大根を食べてくださいね😀
こりゃーイイ。
美味そう❣️
私も下処理やってみます。
ありがとうございました😭
ありがとうございます✨下処理さえしておけば、味つけは家庭の好みにしても間違いなく美味しく仕上がるので試してみてください😀味つけよりも、下処理が大事です🐟
ブリのアラ買いました！！
今から作ってみます😎
自分好みの味を見つけてくださいね ＾ ＾
素晴らしいかったです。いつもありがとうございます。
ありがとうございます！下処理さえしておけば、お好みで味付けしても美味しく作れますよ😀
かしこまりました。家でやってみます。💪💪
ブリだけでなく、タイで作っても美味しいので楽しんでください😀
おいしそうですねぶり大根 明日の魚料理の参考にいたします
大根とブリが美味しい時期に作ると、ブリ大根も美味しいので作ってみてください😀
今まで生きてきた中で、最高に美味そうなブリ大根です。最後に添えた緑野菜は何ですか？
きんぴら大根も美味そうです。
毎回思いますが、料理のポイントを分かりやすく伝えてくれて非常に参考になります。ありがとうございます。
ありがとうございます！添え物は、自家菜園で収穫した大根の葉を茹でて、サッと煮汁に絡ませたものです✨下処理は面倒ですけど、どんな味付けにする場合でも美味しく仕上がりますよ😀
ブリ大根が美味しい季節になりましたねー♪
まぁいつ食べても美味しいけどね。
ブリと大根は寒くなってくると美味しくなりますよね✨体も温まりますし、お酒も進んでしまいました😀
素晴らしい！素敵！
いつもありがとうございます。2動画とも素晴らしかったです。コメ汁はかなりでんぷんが出たものですね。いつも捨てていますので、この料理にも使えると勉強になり嬉しいです。また、やはり出来上がった煮物を丁寧に盛り付けるのが大事ですよね！やはり大型出刃を買わないとです！またよろしくお願いします。
自宅で精米をしているので研ぎ汁も濃く、残ったヌカも糠漬けに無駄なく使っていますよ✨大根を取り出すときは柔らかいので注意が必要です😅大型の出刃包丁を使う頻度は低いですが、あると便利な道具ですね😀
ぶり大根は大好きなんですよね〜😆
酒のアテに最高なんですよ。
今度作る時は師匠のレシピで作らせてもらいますね〜🤚
今からの時期、ますます美味しくなるので作ってみてください✨お酒が進んで、体も温まりますよ😀
待ってました！
肌寒い時期には、体の温まるものを食べたくなりますよね😀
🍚が欲しくなりますよね！
またまたコメント失礼します。
今からブリ大根作って明日の晩飯にします。取り寄せた魚が色々あって楽しいけど大変です笑
私も、石鯛を捌いたところで、明日に動画を公開する予定です！自分好みに作る楽しみも味わえますよね😀
これが日本人の作り方ですね😌日本人は時間かけて手間かけて作りますよね😱勉強なります🙏
ありがとうございます✨ウロコが残らないようにしたり、臭みをなくす下処理は大事ですよね😀
美味しそう！うちもアラが売ってるとよくやります。でもこんな量のアラだったら大根もう一本要りません？😅
大きい鍋であれば、大根を増やせましたが、あまり深い鍋だと中が映らなくなるので😅動画にしないときは、もっと大きい鍋で作っていますので、好きな量を足してください😀
とても参考になりました!!
ありがとうございます💐(^^)
コメントありがとうございます。 ^ ^
大根はレンジで加熱したほうが短縮できますか?
勇士さん🍶🍶🍶殆ど調味料要らない良い子ですね🍶🍶🍶🍶🍶༺🅐🅨🅐༻꧁✺🌈𝐆𝐎𝐃💜✺꧂༺ⒶⓎⒶ༻
好みによりますが、砂糖を入れなくで作るのも美味しいですよね😀
動画、とても参考になりました。ありがとうございます！！(..)
少し面倒ですが、下処理さえしておけば、臭みもなく美味しく仕上がりますよ✨他の魚も同様ですので試してみてください😀
@@yuji8039 今まで、湯通し時に塩を使った事がなかったのですが、ぶりかまのオーブン焼きが、臭みゼロでふっくらな食感に仕上がり、驚きました！(・。・;
それは良かったです✨日本人は昔から、塩や酢を使うことで臭みやヌメリを取ったり、保存性を高めることをしていましたからね😀
？