Summer Coffee Sweet

Το κλασσικό καλοκαιρινό γλυκό με κρέμα και ζελέ σε μια νέα εκδοχή.
Υλικά για 6 μερίδες σε μπολ των 200 ml
6 μπισκότα
90 γραμμάρια άνθος αραβοσίτου
70 γραμμάρια λευκή ζάχαρη
1000 ml γάλα πλήρες μοιρασμένο σε 850 και 150 ml
60 γραμμάρια καφέ φίλτρου μοιρασμένα σε 40 και 20 γραμμάρια
1 φάκελο ζελατίνη σε σκόνη (10 γραμμάρια)
80 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
1 συσκευασία σταγόνες σοκολάτας μπίτερ
Εκτέλεση
Αναμείξτε τα 150 ml γάλα με τα 70 γραμμάρια λευκή ζάχαρη και τα 90 γραμμάρια άνθος αραβοσίτου μέχρι να ομογενοποιηθούνε.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνετε τα 850 ml με τα 20 γραμμάρια καφέ μέχρι να βράσει.
Σουρώνετε το γάλα από τους κόκκους και το αναμιγνύετε με το μίγμα γάλα-άνθος-ζάχαρη.
Ζεσταίνετε το νέο μίγμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να "κολλάει" μίγμα στον αναδευτήρα σας.
Αδειάζετε το μίγμα σε μπολ που έχετε ήδη τοποθετήσει από ένα μπισκότο, ή περισσότερα κατά την επιλογή σας. Το αφήνετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζετε στο ψυγείο για 60-90 λεπτά.
Σε αυτό το διάστημα μπορείτε να παρασκευάσετε 500 ml καφέ με την μέθοδο της επιλογή σας και όσο είναι ζεστός να το ανακατέψετε με 80 γραμμάρια καστανή ζάχαρη και 10 γραμμάρια ζελατίνη σε σκόνη (1 φακελάκι).
Όταν το μίγμα του καφέ έρθει σε θερμοκρασία δωματίου σερβίρετε πάνω από την κρέμα που μπορείτε να της έχετε προσθέσει σταγόνες σοκολάτας, τριμμένο μπισκότο, oreo cookies κ.α.
Επανατοποθετείτε στο ψυγείο για 60-90 λεπτά.
Καλή σας απόλαυση!
Ιδιαίτερο καφέ φίλτρου μπορείτε να βρείτε:
shop.coffeexpe...
Τα βιβλία που εμφανίζονται στο βίντεο μπορείτε να τα βρείτε:
www.panagiotis...
#nespresso
#lucaffe
#jotis
#fage
#baristacademy
#coffeexpert

[@makotonagano4838]

Υπέροχο γλυκό, συγχαρητήρια, Νίκο!

[@HELENA____]

Παναγιώτης είναι, όχι Νικος