Home Made Mezashi Japanese Dried Anchovy

Mezashi is Japanese Dried Anchovy often served in breakfast with grated white radish. Very simple and healthy food loved for long time. You can find Mezashi in every Japanese supermarket but Why not try make Mezashi home made. This is the recipe for your best Home made Mezashi.
What you need
〇　Anchovy【Katakuchi Iwashi】　　　　　　　　　　　200g
〇　Water　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 500ml
〇　Salt　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2 tbsp
↓Please Subscribe my channel if liked the movie like this！↓
/ @gontaskitchen7130
Points
〇　Make 5％～７％ salt water Adjust the saltyness to your like
〇　Absorb anchovy in salt water for at least 1 hour. It will end salty if you absorb longer time.
〇　Dry in outside in sunny day for about 2 hours. Or dry outside for one night. Adjust to your like.
Comments & Questions welcome :)
Thank you for watching my movie! Please subscribe if you had funtime :)　It will be a Super encouragement to make the next video for me!
#いわし　#anchovy 　#gontaskitchen
簡単で旨い！自家製めざしの作り方
安いカタクチイワシで絶品やみつきのめざしの作り方です。鮮度の良いカタクチイワシが売っていたら是非やってみてください。大根おろしと一緒に食べたら感動の味わいです！塩加減も自分で調節できるのでとてもヘルシー！今回は5％の濃度の塩水に1時間漬けて、干した時間は天気の良い午後に2時間半程です。冷蔵庫にしまって次の日の朝に食べました。食べきれない分は冷凍できますよ
材料
〇　カタクチイワシ　　　　　　　　　　　200gくらい
〇　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
〇　水　　　　　　　　　　　　　　　　　500ml
↓チャンネル登録がまだの方は是非よろしくおねがいします
↓Please Subscribe my channel if liked the movie like this！↓
/ @gontaskitchen7130
作り方のポイント
〇　塩水は5～7％の濃度で作ると良いです。500㏄のペットボトルのキャップ2杯で3％の濃度（海水くらい）になるのでそれを目安に調節できます
〇　５％の塩水に１時間くらい漬けて甘塩という感じに仕上がりました参考までに。
〇　天気の良い日に外で2時間程干しました。にぼしのようにならないくらいが美味しいと思います。天気をみながら調節します。
質問やコメント喜んで！
この動画が為になったり面白かったら是非チャンネル登録とグッド評価よろしくお願いしいます。次の動画をつくる励みになります。皆様の応援がエネルギーになり、動画を作成しています

[@村上-k2k]

楽しそうに料理する姿にめざし作ってみたい！と思いました。

[@gontaskitchen7130]

村上さま
コメントありがとうございます！
安い素材で地味ですけど本当は超おすすめですので是非つくってみてくださいね