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ホウボウの旬は冬、春先は卵巣に栄養をとられて、身がやせて刺身では美味しくありませんでした。煮付けにするのが一番でしょうね！
桜鯛も同じですね。浅場に乗っこんで来て大量に獲り易い漁師に取っての旬だしｗイサキも梅雨の後先が旬って事になってるけど同じで漁師に取っての美味しい旬で味は別ｗ実際には晩秋から早春に掛けての深場落ちしてる時期が一番脂が乗ってて美味しい♬トンボは脂の抜けた夏場でも氷水で絞めた洗いなどで美味しく食べられますよね。
そう、桜鯛も同じですよね！食べ比べてみれば一目瞭然！捌いてみて透明感のある身、厚みと張りがあり、脂がのっていれば間違いないですよね！知識だけでなく、自分で捌いて、食べてみないと分からないのが事実！
全てを惜しむ事なく料理にする心意気に感服しました。煮付けは本当に美味しそうですね！
ありがとうございます！なるべく、命をもらうからには、無駄にしたくないので使うようにしています！
本職の腕のいい職人さんかと思っていました。すごいですね。すべて完璧だと思います。私は皮も食べます。三浦半島の新鮮な取り立ての魚を食べてます。
酒の肴にするために、頑張って作っています！ホウボウも何に料理しても美味しい魚ですよね😀地の利を活かした料理が一番だと思います✨
ホウボウのさばき方と刺身の映像ですね。勇士 yujiさん、上手に撮影されておりますよ、素晴らしい映像でお見事です。
ありがとうございます！メインの刺身より、サブの煮付けの方が美味しかったです！
@@yuji8039 さん、それも、素晴らしい映像でしたよ、上手に撮影されておりますね、お見事です。
日本酒がとても美味しそうです。明日ホウボウ買ってきて一杯やりたい。
ホウボウ捌くの難しそうですね。流石勇士さん💖やっぱり今日もめちゃくちゃ美味しそう☺️いつも参考になります❤️
ありがとうございます！煮付けは美味しかったです！
いつ見ても丁寧な仕事ですね
ありがとうございます！無駄なく美味しくいただきました！
めっちゃ参考になりました！チャンネル登録させていただきます！
ありがとうございます！さばき方も、用途で違ってきますので一例としてください！
ありがとうございます、買っては見たものの、捌くのにてこずってました😭
最初はうまくいかない物ですので安心してください！私も失敗しますから😀
随分、豪快ですね。
いつも豪快に兜割りしてますが、出刃は白鋼ですか？
最近、魚を捌く用にまともな出刃包丁を一本購入しようと思っています。動画で使用している出刃包丁のメーカーと値段を教えて頂けると幸いです。
卵がたらこ並におおきいですね^_^ 私も卵が入ってると 身が痩せてるので少し残念ですが、たまには煮付けもいいですね^_^
ホウボウの大きな卵は初めて見ました！身の栄養を卵巣に取られていましたが、魚卵好きですので嬉しさもありました！煮付けが美味しいので、次はメインを煮付けにする動画を作ろうかと思います！
大きいのは良いけど真鱈を釣った時に卵だけでも2㎏以上有ってどうしようかと悩んだ。でも婆ちゃんは大喜びで全部煮つけにして完食してました、、数日かかったけどねｗ
度々のコメント失礼します。m(_ _)mこんなにすごい素人さんがいらっしゃるとは！驚きです。僕もそこそこ料理できますけど、こんなに手際よくさばけません。すごく勉強になりますm(_ _)mうちの息子、28歳で斗栱にいるのですけど、もし結婚して孫ができたら、その子に食べさせてあげる料理のために勇士さんのレシピを参考にさせてくださいね！＾＾それにしても大きなホウボウですね・・・こんなすごいの見たことないです！
ありがとうございます！私も練習中ですので、失敗することも多くありますよ！子供が魚嫌いにならないように、美味しい魚料理を作ってあげて、魚好きになるようにしてくださいね！
勇士さん、色々とご丁寧に教えていただいてありがとうございます。アジフライのレシピ探しを機にチャンネルを見つけて、アップロードいただいた動画を観尽くしています！（ブログの購読者にも最近サインアップさせていただきました）。やや古い動画にコメントですみませんが、今夜は初めてホウボウの下処理と料理をチャレンジしたので、共有したくなりました。写真はこちらのリンクから見られますので、良かったらどうぞ！drive.google.com/drive/folders/18GNqjEm5zTIXAGMEnP-6hRshUjw2Iy-h?usp=sharing振り返りは：1. まず、より良い包丁が必要2. 木のまな板が必要3. 生魚を下処理の際は、自信を持って、持たなくてはならないおかげさまで色々勉強になってまいりました。今後の動画も、楽しみにしています！
blogの方まで登録して頂いて、ありがとうございます！写真も見ましたが、全て無駄なく使っていて嬉しいです✨やはり、包丁とまな板は特に大事ですので、まな板についてのblogも書こうと思います😀
@@yuji8039 ありがとうございます！そのうち新しいのを買おうと思っていますので、大変参考になります！
立派ですね✨食べたことも釣ったこともない(T-T)超高級魚と聞く(^^ 食べたいな～😋
ホウボウは癖がなく、身に甘みもあり美味しいですよ！脂というよりも、上品な身の旨味がありますのでお試しください！できれば、旬の時期の物を刺身で食べてください！
Me encanta lo explícito de estos vídeos
Gracias！
Great video!
Thank you!
デッカイほうぼうですね！
デカいだけで、身の方は卵巣に栄養をとられてイマイチでした！残念！
勇士 yuji あら残念(*ﾉ∀`*)
日本酒、引き立てる。。。。。。。
煮付けに日本酒・・・染みますよね！
頭が金魚みたいWWWWWW
料理をする上で色々な動画も見て参考にさせて頂いてますがここの動画も良く見ていますけど低評価する人はその理由を個人的にでも良いので教えて欲しいです何処かにしてはいけない何かがあるのですかね？むしろそこをちゃんと書かず低評価だけは単なる負組の遠吠えにしか見えんけどｗ
ありがとうございます！私は飲食業経験すらない凝り性だけの素人ですので、失敗することも多くありますが、練習と思って動画を録り見直して反省点を勉強しています！ちなみに、ホウボウも４匹ほどしか捌いたことはありません。高評価でも低評価でも、評価してくださること自体が、私にとってプラスですので気にしていませんでしたが、Osamu BBSさんのように応援してもらえると嬉しいです！今日も明日も動画をアップします！
クオリティ高いです。
ありがとうございます！また、旬の時期に撮り直そうと思います！
ホウボウの旬は冬、春先は卵巣に栄養をとられて、身がやせて刺身では美味しくありませんでした。煮付けにするのが一番でしょうね！
桜鯛も同じですね。浅場に乗っこんで来て大量に獲り易い漁師に取っての旬だしｗ
イサキも梅雨の後先が旬って事になってるけど同じで漁師に取っての美味しい旬で味は別ｗ
実際には晩秋から早春に掛けての深場落ちしてる時期が一番脂が乗ってて美味しい♬
トンボは脂の抜けた夏場でも氷水で絞めた洗いなどで美味しく食べられますよね。
そう、桜鯛も同じですよね！食べ比べてみれば一目瞭然！捌いてみて透明感のある身、厚みと張りがあり、脂がのっていれば間違いないですよね！知識だけでなく、自分で捌いて、食べてみないと分からないのが事実！
全てを惜しむ事なく料理にする心意気に感服しました。煮付けは本当に美味しそうですね！
ありがとうございます！なるべく、命をもらうからには、無駄にしたくないので使うようにしています！
本職の腕のいい職人さんかと思っていました。すごいですね。すべて完璧だと思います。私は皮も食べます。三浦半島の新鮮な取り立ての魚を食べてます。
酒の肴にするために、頑張って作っています！ホウボウも何に料理しても美味しい魚ですよね😀地の利を活かした料理が一番だと思います✨
ホウボウのさばき方と刺身の映像ですね。
勇士 yujiさん、上手に撮影されておりますよ、素晴らしい映像でお見事です。
ありがとうございます！メインの刺身より、サブの煮付けの方が美味しかったです！
@@yuji8039 さん、それも、素晴らしい映像でしたよ、上手に撮影されておりますね、お見事です。
日本酒がとても美味しそうです。
明日ホウボウ買ってきて一杯やりたい。
ホウボウ捌くの難しそうですね。
流石勇士さん💖
やっぱり今日もめちゃくちゃ美味しそう☺️
いつも参考になります❤️
ありがとうございます！煮付けは美味しかったです！
いつ見ても丁寧な仕事ですね
ありがとうございます！無駄なく美味しくいただきました！
めっちゃ参考になりました！
チャンネル登録させていただきます！
ありがとうございます！さばき方も、用途で違ってきますので一例としてください！
ありがとうございます、買っては見たものの、捌くのにてこずってました😭
最初はうまくいかない物ですので安心してください！私も失敗しますから😀
随分、豪快ですね。
いつも豪快に兜割りしてますが、出刃は白鋼ですか？
最近、魚を捌く用にまともな出刃包丁を一本購入しようと思っています。
動画で使用している出刃包丁のメーカーと値段を教えて頂けると幸いです。
卵がたらこ並におおきいですね^_^ 私も卵が入ってると 身が痩せてるので少し残念ですが、たまには煮付けもいいですね^_^
ホウボウの大きな卵は初めて見ました！身の栄養を卵巣に取られていましたが、魚卵好きですので嬉しさもありました！煮付けが美味しいので、次はメインを煮付けにする動画を作ろうかと思います！
大きいのは良いけど真鱈を釣った時に卵だけでも2㎏以上有ってどうしようかと悩んだ。
でも婆ちゃんは大喜びで全部煮つけにして完食してました、、数日かかったけどねｗ
度々のコメント失礼します。m(_ _)m
こんなにすごい素人さんがいらっしゃるとは！驚きです。
僕もそこそこ料理できますけど、こんなに手際よくさばけません。
すごく勉強になりますm(_ _)m
うちの息子、28歳で斗栱にいるのですけど、もし結婚して孫ができたら、その子に食べさせてあげる料理のために勇士さんのレシピを参考にさせてくださいね！＾＾
それにしても大きなホウボウですね・・・こんなすごいの見たことないです！
ありがとうございます！私も練習中ですので、失敗することも多くありますよ！子供が魚嫌いにならないように、美味しい魚料理を作ってあげて、魚好きになるようにしてくださいね！
勇士さん、色々とご丁寧に教えていただいてありがとうございます。アジフライのレシピ探しを機にチャンネルを見つけて、アップロードいただいた動画を観尽くしています！（ブログの購読者にも最近サインアップさせていただきました）。やや古い動画にコメントですみませんが、今夜は初めてホウボウの下処理と料理をチャレンジしたので、共有したくなりました。
写真はこちらのリンクから見られますので、良かったらどうぞ！drive.google.com/drive/folders/18GNqjEm5zTIXAGMEnP-6hRshUjw2Iy-h?usp=sharing
振り返りは：
1. まず、より良い包丁が必要
2. 木のまな板が必要
3. 生魚を下処理の際は、自信を持って、持たなくてはならない
おかげさまで色々勉強になってまいりました。今後の動画も、楽しみにしています！
blogの方まで登録して頂いて、ありがとうございます！写真も見ましたが、全て無駄なく使っていて嬉しいです✨やはり、包丁とまな板は特に大事ですので、まな板についてのblogも書こうと思います😀
@@yuji8039 ありがとうございます！そのうち新しいのを買おうと思っていますので、大変参考になります！
立派ですね✨
食べたことも釣ったこともない(T-T)
超高級魚と聞く(^^ 食べたいな～😋
ホウボウは癖がなく、身に甘みもあり美味しいですよ！脂というよりも、上品な身の旨味がありますのでお試しください！できれば、旬の時期の物を刺身で食べてください！
Me encanta lo explícito de estos vídeos
Gracias！
Great video!
Thank you!
デッカイほうぼうですね！
デカいだけで、身の方は卵巣に栄養をとられてイマイチでした！残念！
勇士 yuji あら残念(*ﾉ∀`*)
日本酒、引き立てる。。。。。。。
煮付けに日本酒・・・染みますよね！
頭が金魚みたいWWWWWW
料理をする上で色々な動画も見て参考にさせて頂いてますが
ここの動画も良く見ていますけど低評価する人はその理由を個人的にでも良いので教えて欲しいです
何処かにしてはいけない何かがあるのですかね？
むしろそこをちゃんと書かず低評価だけは単なる負組の遠吠えにしか見えんけどｗ
ありがとうございます！私は飲食業経験すらない凝り性だけの素人ですので、失敗することも多くありますが、練習と思って動画を録り見直して反省点を勉強しています！ちなみに、ホウボウも４匹ほどしか捌いたことはありません。高評価でも低評価でも、評価してくださること自体が、私にとってプラスですので気にしていませんでしたが、Osamu BBSさんのように応援してもらえると嬉しいです！今日も明日も動画をアップします！
クオリティ高いです。
ありがとうございます！また、旬の時期に撮り直そうと思います！