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製片主持~為什麼你沒有介紹那些煮龍蝦的酒家或飯店呢？
新年朋友聚餐打算做龙虾伊面，进来学习观摩一下师傅技巧👍🏻👍🏻👍🏻
😊👍👍
三位師傅都要把龍蝦拉油，此程序難於在家庭廚房處理洽當，因為爐頭火力不足，高溫油極速提升蒸氣迫熟肉的效果，家庭和食肆爐頭是兩回事。自少聽聞飲喜酒，賓客提早到場打蔴雀，先叫碗蟹肉伊麵打底，伙記交主人家簽單，唔知係咪食凸人情？
Totally right
😊🤝🤝🤝
👍
个人经验，第二个最正宗
冇一個師傅先將伊麵炒香啲，因此所有伊麵都談而無味，起碼都加些調未。
伊面有煎面底和烩面两种。各有千秋吧
以前興擺酒，賓客早到打麻雀，叫伙記先來碗蟹肉伊麵打底，主家結數？細個時，蟹肉伊麵見得最多了，貴價嘢，可惜從未試過。
龙虾炸这么久用来做召盐差不多
Cost you a leg to eat this in HKG.
凡焗嘢最緊要夠乾身先有香味，自細食上湯焗龍蝦都唔會加伊麵底，唔知幾時開始，有人要求加伊麵，結果大廚將龍蝦拉油後馬上埋芡，搞到成湯碗芡汁，少咗焗呢個情序，龍蝦又點會有香味呢！
你在說什麼喔？ 人家在做龍虾燴伊麵, 怎麼你在說焗龍虾呢？你真的有趣呢！🤔
2:13 很明显是死龙虾。
3個都麻麻
新款爐頭，不用開水喉。
😀~ 波士頓龍蝦比較多肉質，如果係大頭龍蝦就冇咁多肉❓
Yes 😊🤝👍👍
@@asiaplay2019 😋👍👍✌✌
波士頓龍蝦得鉗多肉外，其它部位殼多個肉。來自波士頓
波龍根本不是龍蝦啊
同样重量的龙虾，波龙尾少很多肉，因为钳子比较重
第一個最差！不合格！第二個合格！第三個一般水準！
全部唔得！
三個都不及格。
咁請問職人吹水又如何呢？
行家
現在做菜有傳統 沒正宗 個人的看法
又細隻又少肉
三個都一般水平
第一和第三个看见都冇胃口
第2個ok,最差第三個，合格都沒有，擺盤核突，料頭炒燶咗七頭
Not the way I would cook it.
製片主持~為什麼你沒有介紹那些煮龍蝦的酒家或飯店呢？
新年朋友聚餐打算做龙虾伊面，进来学习观摩一下师傅技巧👍🏻👍🏻👍🏻
😊👍👍
三位師傅都要把龍蝦拉油，此程序難於在家庭廚房處理洽當，因為爐頭火力不足，高溫油極速提升蒸氣迫熟肉的效果，家庭和食肆爐頭是兩回事。自少聽聞飲喜酒，賓客提早到場打蔴雀，先叫碗蟹肉伊麵打底，伙記交主人家簽單，唔知係咪食凸人情？
Totally right
😊🤝🤝🤝
👍
个人经验，第二个最正宗
😊🤝🤝🤝
冇一個師傅先將伊麵炒香啲，因此所有伊麵都談而無味，起碼都加些調未。
伊面有煎面底和烩面两种。各有千秋吧
以前興擺酒，賓客早到打麻雀，叫伙記先來碗蟹肉伊麵打底，主家結數？細個時，蟹肉伊麵見得最多了，貴價嘢，可惜從未試過。
龙虾炸这么久用来做召盐差不多
Cost you a leg to eat this in HKG.
凡焗嘢最緊要夠乾身先有香味，自細食上湯焗龍蝦都唔會加伊麵底，唔知幾時開始，有人要求加伊麵，結果大廚將龍蝦拉油後馬上埋芡，搞到成湯碗芡汁，少咗焗呢個情序，龍蝦又點會有香味呢！
你在說什麼喔？ 人家在做龍虾燴伊麵, 怎麼你在說焗龍虾呢？你真的有趣呢！🤔
2:13 很明显是死龙虾。
3個都麻麻
新款爐頭，不用開水喉。
😀~ 波士頓龍蝦比較多肉質，如果係大頭龍蝦就冇咁多肉❓
Yes 😊🤝👍👍
@@asiaplay2019 😋👍👍✌✌
波士頓龍蝦得鉗多肉外，其它部位殼多個肉。來自波士頓
波龍根本不是龍蝦啊
同样重量的龙虾，波龙尾少很多肉，因为钳子比较重
第一個最差！不合格！第二個合格！第三個一般水準！
全部唔得！
三個都不及格。
咁請問職人吹水又如何呢？
行家
現在做菜有傳統 沒正宗 個人的看法
又細隻又少肉
三個都一般水平
第一和第三个看见都冇胃口
第2個ok,最差第三個，合格都沒有，擺盤核突，料頭炒燶咗七頭
Not the way I would cook it.