Hallo Silke. Hier mein Buchweizenbrotrezept: 500g Vollkornbuchweizenmehl, eine Packung Backhefe, 500ml Wasser (ca. 45°C warm), 2 Teelöffel Himalayasalz, etwas Pfeffer und 3 Esslöffel Olivenöl. Zuerst nur Mehl Hefe und Wasser ca. 15 Minuten gehen lassen, dann nach zugabe der restlichen Zutaten den Teig 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen und bei 200°C ca. 40 bis 50 Minuten Backen. Dann 2 bis 3 Stunden auf einem Holzbrett (2 bis 3 mal wenden) abkühlen lassen. Der Teig geht nur ca. auf die doppelte Menge auf. Ich esse das mit einem scharfen Messer dünn geschnittene Brot am liebsten ohne Alles. Gutes Gelingen.
Ich esse Buchweizenkeimlinge jetzt seit Wochen jeden Tag in verschiedenen Rohkostgerichten (Salaten...). Empfehlung: Buchweizen gleich in 5kg Säcken im Internet bestellen! Vitakeim (Bio, aus Tschechien 3,80€/kg) Demeterhof Schwab (Bio(Demeter), aus Deutschland 3,99€/kg)
Hallo liebe Silke, danke für dein super Video. Ich habe als Kind Buchweizengrütze essen müssen uns gewürgt. Noch heute habe ich Angst es je wieder zu essen. Du hast meine Neugier geweckt. Jetzt habe ich durch dich einen anderen Blick darauf bekommen. Jedes mal beim Einkaufen haben meine Augen Buchweizen anvisiert, aber die üblen Erinnerungen kamen auch sofort - iiiii gitt -! Jetzt werde ich Buchweizen bewusst kaufen und deine guten Argumente wirken lassen. Vielen Dank dafür
hallo liebe Silke, ich habe Deinen Kanal schon lange abonniert und freue mich über jedes neu Video von Dir. Auf der Suche nach Wildkräuterinfos habe ich Dich gefunden. Buchweizen habe ich bisher noch nicht verwendet, aber aufgrund Deines wunderbaren Videos habe ich mir heute welchen aus dem Bioladen mitgebracht. Ich freue mich schon auf mein Müsli damit. Liebe Grüße Hannelore
Lieben Dank Silke für dein informatives Video. Du hast mich erinnert, dass mein gekeimter Buchweizen fast alle ist. Also bin ich schnell in die Küche gesprungen, um neuen einzuweichen :) Ich verwende statt Nüssen, die im Rezept angegeben sind, ganz oft Buchweizen, und das schmeckt immer lecker.
Hallo Silke! Sehr gutes Video. Da bestätigt sich wieder was meine Mutter uns zu Hause gekocht hat... lach... genau erst den Buchweizen rösten und dann Verhältnis 1:1.5 mit Wasser aufkochen und 10 min bei niedrigen Temperaturen weiter kochen, dann 10 min stehen lassen und etwas Öl vor dem servieren mischen, dann glänzt es auch schön. Wenn der Buchweizen erkaltet ist kann man es wie Müsli mit "Milch" , warm oder kalt genießen. Lg Natalie
Habe auch mich mit Buchweizen schwer getan am Anfang, aber jetzt esse ich ihn regelmäßig. Geröstet gekocht, gepufft aus dem Bio Laden, als Wraps aus nur Buchweizenmehl, oder abee Sprossen.
Hallo, wieder mal ein sehr informatives Video! Ich kaufe immer das von der Firma Grell, der Buchweizen wächst in Schleswig-Holstein, also direkt vor meiner Türe :-)
Ich freue mich, Dich mit diesem Thema zu sehen. Einfach toll, wie Du das machst. Sieht so natuerlich und professionell aus. Ich bin echt begeistert und mein Gesicht macht ein frohes Laecheln, das ich gar nicht unterdruecken kann und auch nicht will. Es war informativ fuer mich. Ich habe nach Bucheizeninformationen gesucht, weil ich es als schnellwachsende Bodenbedeckerpflanze anbauen moechte, so dass die Sonne die benefitionaeren Mikroorganismen nicht verbrennt und andere Beikraeuter nicht keimen koennen. Gerade habe ich gelesen, dass er fuer die meisten Tiere giftig ist. Da wird es natuerlich schwierig, weil ich gerne meine Schweine das Land "pfluegen" lasse, die dabei auch gerne gruene Pflanzen essen. Also werde ich ihn wahrscheinlich maehen und als Mulch evtl. mit Indogenen Mikroorganismen oder fuer Kompost verwenden. Natuerlich werde ich auch Samen zur Vermehrung und zum Essen ernten. Das mit dem Keimen lassen moechte ich ausprobieren.
Ich habe mir grade 3 große Buchweizen Mehl gekauft,hast du für mich eine Idee was ich alles damit machen kann. Danke dir für die tolle Information und Erklärungen.
Gerade wegen dem hohen Lysinanteil und meinem Muskelfaserriß hab ich diese Woche erst Buchweizen gekauft und zu mir genommen. Finde das wesentlich leckerer als Amaranth was geschmacklich gar nicht geht ;)
Christian goes vegan Ⓥ Vlogs, Tests & Gute Laune Ⓥ Amaranth essen wir auch nicht. Meine Saat keimt nicht und die Jungs mögen ihn nicht gekocht. Gute Besserung! lg
Amaranth hat viel zu kleine Körner und schleimt. Das nervt halt voll. Quinoa find ich eigentlich auch klssse, aber warum fermentiert der immer so schnell? Für Rejuvelac ist das ja gut, aber zum Essen...
Einfacher Rezept für leckeren (gerösteten) Buchweizen ohne Kochen, nur heißes Wasser: 1 zu 2, also eine Tasse Buchweizen in den Topf, zwei Tassen kochendes Wasser rein, Salz nach Geschmack (kann auch später gesalzen werden). Topf gut mit einem dicken Tuch (wir nehmen dafür einfach einen Kissen) umhüllen, damit die Wärme nicht so schnell rausgeht, und in ca. 3 Stunden genießen. Meistens jedoch machen wir es abends fertig (3 min. Arbeit) und morgens ist der richtig gut durch!
+Silke Leopold Gern meine Gute! Eigentlich ist die Brei schon nach 1,5-2h fertig, wenn man den Topf gut dämmt. Habe vorsichtshalber 3h geschrieben, damit es bei jedem klappt.
+Silke Leopold Noch eine Möglichkeit es im Vorrat vorzubereiten und in Kühlschrank. Eine Woche hält es gut durch. Dann schnell z.B. im Wasserbad aufwärmen, fertig. Mit Kokosöl schmeckt mir es am besten übrigens! Ich tue einen Esslöffel Kokosöl, Teelöffel Salzsole in die Schale, Buchweizen aus dem Kühlschrank rein und in heißen Wasserbad damit. In 10-15 min. fertig ist der gute Brei.
+Andreas Ubartas Das probiere ich definitiv für meine Kinder aus. Mein Jüngster liebt Buchweizen und als Fett verwende ich auch immer Kokosöl. Salzsohle ist bei uns jetzt auch seit einiger Zeit angesagt. TOP! DANKE!
Waaas? Ich finde Buchweizen ist die beste glutenfreie Alternative zum Backen... :) Pfannkuchen, Brot.. Alles. Aber das mit dem Geschmack kann ich verstehen, das ging mir am Anfang auch so
Hallo SIlke: Anbei einköstliches Suppen-Rezept mit Buchweizen: Den Buchweizen schroten, im Topf ohne Fett leicht anbräunen. Gemüsebrühe dazugeben und mit Schneebesen gut verrühren, kurz aufkochen lassen. Meine persönlichen Würzzutaten sind Salz, Pfeffer, ganz wenig Cayenne, Hildegard Suppenwürze, Oregano, Thymian, Maggikraut, evtl. noch einwenig getrocknetes Korianderkraut. In einer Pfanne klein gewürfelte Zwiebel in Butter andünsten und zur Suppe geben und Tomaten klein würfeln und ebenso zur Suppe geben. Alles zusammen 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Meine Oma hat früher immer viel Buchweizen gekocht zum Essen, gabs zwar Fleisch, aber anstatt Reis gab es Buchweizen, ich habe ihn geliebt, schmeckte mir besser als Reis und heutzutage esse ich ihn auch Roh, aber buchweizen ist eigentlich kein Getreide xD - Danke wichtige Infos für mich! Ich liebe deinen Kanal und deine innere Ruhe. Ich hab nur manchmal ein Problem das mich Rohkost nicht lange satt hält :)
Buchweizen ist so 😋 lecker. Ich Esse ihn jeden Tag. Mit paprika Zwiebeln Knobi und Chilli. Gut für Diabetes und der Leber. Für die Haare ist einfach für alles gut. 5 kilo abgenommen. Von Buchen kann mann gut Abnehmen. Hält locker 1 Woche im Kühlschrank. Auch als Bratling. Schön würzen.
Ich koche meinen russischen gerösteten Buchweizen nicht so aufwendig. Ich spüle diesen gut durch bis Wasser klar ist. Mach in Schüssel, etwas Salz, übergieße diesen mit frisch gekochtem Wasser so ca. 1 Fungerbreit höher. Dann Deckel zu, decke es mit Handtuch ab und lass so 12-15 Minuten ziehen. Früher hatte ich es mit Fleisch gemischt, heute gebe ich die Buchweizen zu angebratenen Zwiebeln, gestückelten Tomaten, manchmal auch Pilze dazu. Schnell fertig.
Sehr schöner Vortrag. Ich mahle meinen Buchweizen immer frisch und mische 50g davon mit ca 200ml heißem Wasser und ca 7ml Zitronensaft. Nachdem des Mehl bzw eher der Schrot bisschen durchgezogen und eingedickt ist, streue ich ein halbe Handvoll Rosinen darauf. Das schmeckt auch nicht schlecht. Aber super toll nun leider auch nicht. Deshalb bin ich dankbar für alternative Rezepte. Zu deinem Rezept: Werden beim Kochen des Buchweizens nicht zu viele Vitamine zerstört?
Hallo Silke, danke erstmal für die tolle Arbeit. Meine Frage, nimmst du den gekeimten und getrockneten Buchweizen zum mahlen und weißt du, ob man auch Dinkel keimen und mahlen kann?
Pater Natural na ja, jeden Tag ein bis zwei kleine Lunchpakete nach Hause. Das wär doch nicht schlecht. Silke ist eine Super- Mama. Die hätte jeder gern, auch mit 30. :D
Haha, ich hab mir das auch schon soo oft gedacht 😁. So ein kleines Gästehaus im Grünen und Silke "kocht" beziehungsweise bereitet zu, das wäre traumhaft! 🌳❤️☀️🥦🍇🥕 Liebe Grüße
ich liebe Buchweizen! Mir schmeckt es auch als Pancakes.... :) ich weiß... nicht nicht roh und nicht vegan ;) aber ich liebe Buchweizen mittlerweile! und keimen? muss ich sofort ausprobieren! wusste ich so noch nicht! Danke dir für deine tollen videos! :)
Hallo liebe Silke, vielen lieben Dank für das tolle informative Video. Ich esse am liebsten gekeimten und getrockneten Buchweizen im Müsli. Mich würde mal interessieren was du zum Thema Jod sagen kannst und wie du deinen Bedarf dekcst. Liebe Grüße Christiane....mach bitte weiter so
Christiane Herzog Ich verwende Meeresalgen und somit esse ich das darin enthaltene Jod. Das mache ich ganz intuitiv. Entweder bereite ich Rohkostsushi mit Norialgen zu und streue einen Algenmix über den Salat. lg
Hallo Silke. Danke für das tolle Video. Ist es auch möglich den Buchweizen direkt unverarbeitet ins Müsli zu geben? Oder ist es ratsamer, ihn zu kochen? Lieben Gruß und weiter so.
Vielen Dank für die vielen Infos! Was mache ich falsch, bei mir fängt er trotz 2xspülen täglich furchtbar an zu stinken? Ich weiß nicht was ich falsch mache, hast du da eine Idee? Vielen Dank für deine Hilfe!
Wieder einmal sehr interessant! Vielen Dank! Kann man den BW auch einfach so im Müsli essen, oder ist es besser, ihn vorher einzuweichen und zu spülen, wie zum Beispiel bei Mandeln und Nüssen?
00doppelnull00 Lieben Dank für Deinen Kommentar. Ich würde Buchweizen unbedingt vorher einweichen. Wenn du ihn ungekeimt essen magst, dann weiche den Buchweizen über Nacht (also 10 bis 12 h) ein, dann schüttest du das schleimige Wasser ab und spülst ihn gut durch. Ich habe Buchweizen früher auch oft so gegessen, einfach klein geschnittene Bananen, Pfirsiche oder Erbeeren dazu und manchmal noch eingeweichte Nüsse oder Sesamsamen, noch etwas Vanille oder Zimt und du hast ein unglaublich sättigendes Frühstück.
Silke Leopold Hältst du es bei allen Saaten und Nüssen für sinnvoller/gesünder, diese vorher einzuweichen und zu spülen? Ich vermute mal, dass alle angekeimt am gesündesten sind, aber gerade bei Müsli mag ich dass Nussige und nicht diesen leicht "grünen" Geschmack von Keimlingen. Vielleicht sollte ich auch mal die Keimzeit verkürzen und schauen, wie es dann schmeckt?
00doppelnull00 Dann weich die Saaten und Nüsse wenigstens über Nacht ein. Dann wird die darin enthaltene Phytinsäure neutralisiert. Das Einweichwasser wegschütten und gut abspülen. lg
Danke für das sehr informative Buchweizen-Video :) Mich würde das Rezept von dem rohveganen Müsli, dass du für deinen Sohn zubereitest, auch mal interessieren.
Hatte schon danach gesucht und nicht gefunden. Vielen Dank :) Dein Ebook gefällt mir SEHR GUT und ich werde mich im Herbst damit beschäftigen, z. Z. kann man noch Wildkräuter ernten.
eine Zwiebel in Kokosöl anrösten, glatte Petersilie dazu, etwas schwenken, dann Buchweizen und Wasser (1:2) hinein, etwas salzen, Deckel zu und aufkochen, 10 Minuten auf kleinster Energie. 1 EL Kokosmilch unterrühren, fertig.
Chia Samen - Gesunde Powersamen Chia Samen enthalten 10 Mal mehr Omega-3 als Lachs, 9 Mal mehr Antioxidantien als Orangen, 4 Mal mehr Eisen als Spinat, 5 Mal mehr Calcium als Vollmilch, 15 Mal mehr Magnesium als Brokkoli und 4 Mal mehr Ballaststoffe als Leinsaat.
Hallo, danke für das sehr aufschlussreiche Video. Jetzt hab ich trotzdem noch einige Fragen, und zwar während des Keimens soll der Buchweizen doch sicher nicht mit Wasser bedeckt sein und er soll doch sicher nicht im Kühlschrank stehen, während des Keimprozesses, wenn ich das jetzt richtig verstanden habe. Sorry bin blutige Anfängerin was den Buchweizen betrifft. Wie lange kann man ihn gekeimt im Kühlschrank aufbewahren? Ich würde mich über eine Antwort sehr freuen. Nette Grüße Rita
Während des Keimens den Buchweizen nicht mit Wasser bedecken. Einfach nach der Einweichzeit gründlich spülen und gut abtropfen lassen. Nur am Morgen und Abend gründlich spülen und immer wieder gut abtropfen lassen. Im Kühlschrank wird der Keimprozess fast gestoppt bzw. geht sehr sehr langsam vor sich. LG
Ich bin auch ein Fan von Gekeimtem und wieder getrocknetem Buchweizen geworden. Vielen Dank für deine Videos. Leider benötigt das Abspülen 3mal am Tag viel Wasser, da der Buchweizen viel Schleim produziert, und spüle es mit Leitungswasser ab. Keine Chance mit gefiltertes Wasser (Maunawai 8 L) komplett Abzuspülen. Ich keime immer 1Kg Buchweizen den ich dann mit dem Stöckli Dörrgerät auf 4 stöckigem Metallgitter trockne. Für einen Tipp um Buchweizen nur mit gefiltertem Wasser abzuspülen wäre ich dankbar.
Danke Silke, Das stimmt schon, für meine anderen Sprossen habe ich keine Probleme. Diese Menge an Buchweizen ist einfach zu gross mit meine 8 Liter Wasser. Vielen Dank nochmals für deine Videos!
Warum sprechen sie von einem Glutenfreien Getreide wenn Buchweizen wie sie selbst später sagen keine Getreide ist. Und Hirse gehört sehr wohl zu den Getreide. Und haben sie eine Quelle dazu das Buchweizen aus Russland kommt.
Hallo Silke. Hier mein Buchweizenbrotrezept:
500g Vollkornbuchweizenmehl, eine Packung Backhefe, 500ml Wasser (ca. 45°C warm), 2 Teelöffel Himalayasalz, etwas Pfeffer und 3 Esslöffel Olivenöl. Zuerst nur Mehl Hefe und Wasser ca. 15 Minuten gehen lassen, dann nach zugabe der restlichen Zutaten den Teig 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen und bei 200°C ca. 40 bis 50 Minuten Backen. Dann 2 bis 3 Stunden auf einem Holzbrett (2 bis 3 mal wenden) abkühlen lassen. Der Teig geht nur ca. auf die doppelte Menge auf.
Ich esse das mit einem scharfen Messer dünn geschnittene Brot am liebsten ohne Alles.
Gutes Gelingen.
Hallo, kann man für dieses tolle Rezept auch auch Backpulver statt Hefe nehmen da ich Hefe nicht vertrage? Und wenn ja, wieviel?
Ich esse Buchweizenkeimlinge jetzt seit Wochen jeden Tag in verschiedenen Rohkostgerichten (Salaten...).
Empfehlung: Buchweizen gleich in 5kg Säcken im Internet bestellen!
Vitakeim (Bio, aus Tschechien 3,80€/kg)
Demeterhof Schwab (Bio(Demeter), aus Deutschland 3,99€/kg)
Moebiu24211 SUPER! DANKE! KLASSE! Ist notiert.
Hallo liebe Silke, danke für dein super Video. Ich habe als Kind Buchweizengrütze essen müssen uns gewürgt. Noch heute habe ich Angst es je wieder zu essen. Du hast meine Neugier geweckt. Jetzt habe ich durch dich einen anderen Blick darauf bekommen. Jedes mal beim Einkaufen haben meine Augen Buchweizen anvisiert, aber die üblen Erinnerungen kamen auch sofort - iiiii gitt -! Jetzt werde ich Buchweizen bewusst kaufen und deine guten Argumente wirken lassen. Vielen Dank dafür
Einweichen oder auch keimen lassen -> in den Mixer mit etwas Wasser und ner Banane -> Zimt drüber -> Löffeln :)
Klingt lecker!
😂 das hätte mein Mann schreiben können. Typisch Mann, gschwind gschwind schnell schnell einfach und fertig
jau
Tiefkühl Blaubeeren dazu👌🏻
hallo liebe Silke, ich habe Deinen Kanal schon lange abonniert und freue mich über jedes neu Video von Dir. Auf der Suche nach Wildkräuterinfos habe ich Dich gefunden. Buchweizen habe ich bisher noch nicht verwendet, aber aufgrund Deines wunderbaren Videos habe ich mir heute welchen aus dem Bioladen mitgebracht. Ich freue mich schon auf mein Müsli damit.
Liebe Grüße Hannelore
Hannelore 4rig Danke für den Wundervollen Kommentar und für Deine Treue! :-) Ich hoffe dir schmeckt der Buchweizen genauso gut wie uns. lg
Danke!!!
Habe die Buchweizen neulich ein erreicht, war mir nicht sicher, das Video kommt genau richtig! DANKE 💛
Super.
Ich mache mir Buchweizenrisotto mit Aubergine, Zucchini, Paprika und TK Erbsen. Ist super lecker.
Danke für deine Infos.
Lieben Dank Silke für dein informatives Video. Du hast mich erinnert, dass mein gekeimter Buchweizen fast alle ist. Also bin ich schnell in die Küche gesprungen, um neuen einzuweichen :) Ich verwende statt Nüssen, die im Rezept angegeben sind, ganz oft Buchweizen, und das schmeckt immer lecker.
Frau Roh Lieben Dank liebe Frau Roh fürs Kommentieren! :-) lg
Gekeimter Buchweizen mit HONIG verfeinern, schmeckt Mega!!!
Immernoch hilfreich!
Hallo Silke! Sehr gutes Video. Da bestätigt sich wieder was meine Mutter uns zu Hause gekocht hat... lach... genau erst den Buchweizen rösten und dann Verhältnis 1:1.5 mit Wasser aufkochen und 10 min bei niedrigen Temperaturen weiter kochen, dann 10 min stehen lassen und etwas Öl vor dem servieren mischen, dann glänzt es auch schön.
Wenn der Buchweizen erkaltet ist kann man es wie Müsli mit "Milch" , warm oder kalt genießen. Lg Natalie
Juhu, danke für Dein Feedback.
Habe auch mich mit Buchweizen schwer getan am Anfang, aber jetzt esse ich ihn regelmäßig. Geröstet gekocht, gepufft aus dem Bio Laden, als Wraps aus nur Buchweizenmehl, oder abee Sprossen.
Hallo, wieder mal ein sehr informatives Video! Ich kaufe immer das von der Firma Grell, der Buchweizen wächst in Schleswig-Holstein, also direkt vor meiner Türe :-)
Lousia Papaya Danke für Deinen Kommentar! Firma Grell? Kenne ich leider nicht. Wo kann man das kaufen? lg
***** Ah, danke. Ich schau noch mal bei uns. lg
Herzlichen Dank für diese umfassenden Infos!
Ich freue mich, Dich mit diesem Thema zu sehen. Einfach toll, wie Du das machst. Sieht so natuerlich und professionell aus. Ich bin echt begeistert und mein Gesicht macht ein frohes Laecheln, das ich gar nicht unterdruecken kann und auch nicht will. Es war informativ fuer mich. Ich habe nach Bucheizeninformationen gesucht, weil ich es als schnellwachsende Bodenbedeckerpflanze anbauen moechte, so dass die Sonne die benefitionaeren Mikroorganismen nicht verbrennt und andere Beikraeuter nicht keimen koennen. Gerade habe ich gelesen, dass er fuer die meisten Tiere giftig ist. Da wird es natuerlich schwierig, weil ich gerne meine Schweine das Land "pfluegen" lasse, die dabei auch gerne gruene Pflanzen essen. Also werde ich ihn wahrscheinlich maehen und als Mulch evtl. mit Indogenen Mikroorganismen oder fuer Kompost verwenden. Natuerlich werde ich auch Samen zur Vermehrung und zum Essen ernten. Das mit dem Keimen lassen moechte ich ausprobieren.
Ich habe mir grade 3 große Buchweizen Mehl gekauft,hast du für mich eine Idee was ich alles damit machen kann. Danke dir für die tolle Information und Erklärungen.
Gerade wegen dem hohen Lysinanteil und meinem Muskelfaserriß hab ich diese Woche erst Buchweizen gekauft und zu mir genommen. Finde das wesentlich leckerer als Amaranth was geschmacklich gar nicht geht ;)
Christian goes vegan Ⓥ Vlogs, Tests & Gute Laune Ⓥ Amaranth essen wir auch nicht. Meine Saat keimt nicht und die Jungs mögen ihn nicht gekocht. Gute Besserung! lg
Wie hast du dir (damals) den Muskelfaserriss geholt?
Amaranth hat viel zu kleine Körner und schleimt. Das nervt halt voll. Quinoa find ich eigentlich auch klssse, aber warum fermentiert der immer so schnell? Für Rejuvelac ist das ja gut, aber zum Essen...
Ich verwende Hirse, Quinoa,Buchweizen in gepoppter Form als Mix in Müslis, streue es aufs Brot und so weiter-echt toll👍
Einfacher Rezept für leckeren (gerösteten) Buchweizen ohne Kochen, nur heißes Wasser: 1 zu 2, also eine Tasse Buchweizen in den Topf, zwei Tassen kochendes Wasser rein, Salz nach Geschmack (kann auch später gesalzen werden). Topf gut mit einem dicken Tuch (wir nehmen dafür einfach einen Kissen) umhüllen, damit die Wärme nicht so schnell rausgeht, und in ca. 3 Stunden genießen. Meistens jedoch machen wir es abends fertig (3 min. Arbeit) und morgens ist der richtig gut durch!
+Andreas Ubartas Oh vielen Dank für den Tipp! Auch eine super Möglichkeit wenn man etwas Zeit mitbringt oder es Abends zubereitet.
+Silke Leopold Gern meine Gute! Eigentlich ist die Brei schon nach 1,5-2h fertig, wenn man den Topf gut dämmt. Habe vorsichtshalber 3h geschrieben, damit es bei jedem klappt.
+Silke Leopold Noch eine Möglichkeit es im Vorrat vorzubereiten und in Kühlschrank. Eine Woche hält es gut durch. Dann schnell z.B. im Wasserbad aufwärmen, fertig. Mit Kokosöl schmeckt mir es am besten übrigens! Ich tue einen Esslöffel Kokosöl, Teelöffel Salzsole in die Schale, Buchweizen aus dem Kühlschrank rein und in heißen Wasserbad damit. In 10-15 min. fertig ist der gute Brei.
+Andreas Ubartas Das probiere ich definitiv für meine Kinder aus. Mein Jüngster liebt Buchweizen und als Fett verwende ich auch immer Kokosöl. Salzsohle ist bei uns jetzt auch seit einiger Zeit angesagt. TOP! DANKE!
Ah du lieber Gott, ich habe Fehler gemacht! Umgekehrt, 1Tasse Buchweizen und 2 Tassen Wasser. Mist. :-)
Ganz tolle Erklärung 👌immer wieder interessant-Danke für dieses lehrreiche Video
Waaas? Ich finde Buchweizen ist die beste glutenfreie Alternative zum Backen... :) Pfannkuchen, Brot.. Alles. Aber das mit dem Geschmack kann ich verstehen, das ging mir am Anfang auch so
Hallo SIlke: Anbei einköstliches Suppen-Rezept mit Buchweizen:
Den Buchweizen schroten, im Topf ohne Fett leicht anbräunen. Gemüsebrühe dazugeben und mit Schneebesen gut verrühren, kurz aufkochen lassen. Meine persönlichen Würzzutaten sind Salz, Pfeffer, ganz wenig Cayenne, Hildegard Suppenwürze, Oregano, Thymian, Maggikraut, evtl. noch einwenig getrocknetes Korianderkraut.
In einer Pfanne klein gewürfelte Zwiebel in Butter andünsten und zur Suppe geben und Tomaten klein würfeln und ebenso zur Suppe geben. Alles zusammen 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Danke!🤗🌞🥰
Meine Oma hat früher immer viel Buchweizen gekocht zum Essen, gabs zwar Fleisch, aber anstatt Reis gab es Buchweizen, ich habe ihn geliebt, schmeckte mir besser als Reis und heutzutage esse ich ihn auch Roh, aber buchweizen ist eigentlich kein Getreide xD - Danke wichtige Infos für mich! Ich liebe deinen Kanal und deine innere Ruhe.
Ich hab nur manchmal ein Problem das mich Rohkost nicht lange satt hält :)
+WonderIndigo Herzlichen Dank fürs Feedback! FREU! :-)
Buchweizen ist so 😋 lecker.
Ich
Esse ihn jeden
Tag.
Mit paprika Zwiebeln Knobi und Chilli.
Gut für
Diabetes und der
Leber.
Für die
Haare ist einfach für alles gut.
5 kilo abgenommen.
Von
Buchen kann mann gut
Abnehmen.
Hält locker 1 Woche im
Kühlschrank.
Auch als
Bratling.
Schön würzen.
Ich Liebe Buchweizen ,und kann die auch gut kochen ,habe gute Rezepte.😊
Viel Freude beim Zubereiten.
wunderbare Tips - danke !
Hey Du kennst Dich wirklich Super aus, Danke für das sehr informative Video !!!
Die russische Buchweizen sind nicht geröstet, die sind nicht geschellt, daher auch die dunkele rote Farbe!
Ich koche meinen russischen gerösteten Buchweizen nicht so aufwendig. Ich spüle diesen gut durch bis Wasser klar ist. Mach in Schüssel, etwas Salz, übergieße diesen mit frisch gekochtem Wasser so ca. 1 Fungerbreit höher. Dann Deckel zu, decke es mit Handtuch ab und lass so 12-15 Minuten ziehen. Früher hatte ich es mit Fleisch gemischt, heute gebe ich die Buchweizen zu angebratenen Zwiebeln, gestückelten Tomaten, manchmal auch Pilze dazu. Schnell fertig.
Sehr schöner Vortrag. Ich mahle meinen Buchweizen immer frisch und mische 50g davon mit ca 200ml heißem Wasser und ca 7ml Zitronensaft. Nachdem des Mehl bzw eher der Schrot bisschen durchgezogen und eingedickt ist, streue ich ein halbe Handvoll Rosinen darauf. Das schmeckt auch nicht schlecht. Aber super toll nun leider auch nicht. Deshalb bin ich dankbar für alternative Rezepte. Zu deinem Rezept: Werden beim Kochen des Buchweizens nicht zu viele Vitamine zerstört?
Genial!!! Vielen Dank - Grüßle
Hallo Silke, danke erstmal für die tolle Arbeit. Meine Frage, nimmst du den gekeimten und getrockneten Buchweizen zum mahlen und weißt du, ob man auch Dinkel keimen und mahlen kann?
Ich mag den gekeimten Buchweizen am liebsten wenn er grün wird. Ist das schädlich?
Was würde ich dafür geben, um von Dir versorgt zu werden...
visornet24 ... das höre ich ab und zu :-)
versorgt? was meinst du mit versorgt?
Pater Natural na ja, jeden Tag ein bis zwei kleine Lunchpakete nach Hause. Das wär doch nicht schlecht. Silke ist eine Super- Mama. Die hätte jeder gern, auch mit 30. :D
Haha, ich hab mir das auch schon soo oft gedacht 😁. So ein kleines Gästehaus im Grünen und Silke "kocht" beziehungsweise bereitet zu, das wäre traumhaft! 🌳❤️☀️🥦🍇🥕
Liebe Grüße
Liebe Silke,
Danke für all die super Tipps und Infos.
Inwiefern verliert der denn der Buchweizen Vitamine und Vitalstoffe... durch das Trocknen?
Mineralstoffe und Spurenelemente bleiben erhalten, einige Vitamine können beim Trocknen verloren gehen.
ich liebe Buchweizen! Mir schmeckt es auch als Pancakes.... :) ich weiß... nicht nicht roh und nicht vegan ;) aber ich liebe Buchweizen mittlerweile! und keimen? muss ich sofort ausprobieren! wusste ich so noch nicht! Danke dir für deine tollen videos! :)
Hallo liebe Silke,
vielen lieben Dank für das tolle informative Video. Ich esse am liebsten gekeimten und getrockneten Buchweizen im Müsli.
Mich würde mal interessieren was du zum Thema Jod sagen kannst und wie du deinen Bedarf dekcst.
Liebe Grüße
Christiane....mach bitte weiter so
Christiane Herzog Ich verwende Meeresalgen und somit esse ich das darin enthaltene Jod. Das mache ich ganz intuitiv. Entweder bereite ich Rohkostsushi mit Norialgen zu und streue einen Algenmix über den Salat. lg
Rösten vor dem Keimen und anschließend Kochen oder erst Keimen dann rösten und dann kochen?
Tolles Video 😊
Beim anrösten gehen doch viele Nähstoffe durch die Hitze kaputt. oder?
+Jonewar Jonewar1 Ja auch. Aus diesem Grund ess ich den Buchweizen nur eingeweicht oder angekeimt.
Hallo Silke. Danke für das tolle Video. Ist es auch möglich den Buchweizen direkt unverarbeitet ins Müsli zu geben? Oder ist es ratsamer, ihn zu kochen? Lieben Gruß und weiter so.
Vielen Dank für die vielen Infos! Was mache ich falsch, bei mir fängt er trotz 2xspülen täglich furchtbar an zu stinken? Ich weiß nicht was ich falsch mache, hast du da eine Idee? Vielen Dank für deine Hilfe!
Danke für dein Informatives Video :-)
Hallo Buchweizenbrot ist sehr sandig , hast Du ein Rezept das etwas flufigeres Brot ergibt?
wie sieht es mit der glykämischen Last von Buchweizen nach dem Keimen aus?
Wieder einmal sehr interessant! Vielen Dank!
Kann man den BW auch einfach so im Müsli essen, oder ist es besser, ihn vorher einzuweichen und zu spülen, wie zum Beispiel bei Mandeln und Nüssen?
00doppelnull00 Lieben Dank für Deinen Kommentar. Ich würde Buchweizen unbedingt vorher einweichen. Wenn du ihn ungekeimt essen magst, dann weiche den Buchweizen über Nacht (also 10 bis 12 h) ein, dann schüttest du das schleimige Wasser ab und spülst ihn gut durch. Ich habe Buchweizen früher auch oft so gegessen, einfach klein geschnittene Bananen, Pfirsiche oder Erbeeren dazu und manchmal noch eingeweichte Nüsse oder Sesamsamen, noch etwas Vanille oder Zimt und du hast ein unglaublich sättigendes Frühstück.
Silke Leopold Hältst du es bei allen Saaten und Nüssen für sinnvoller/gesünder, diese vorher einzuweichen und zu spülen? Ich vermute mal, dass alle angekeimt am gesündesten sind, aber gerade bei Müsli mag ich dass Nussige und nicht diesen leicht "grünen" Geschmack von Keimlingen. Vielleicht sollte ich auch mal die Keimzeit verkürzen und schauen, wie es dann schmeckt?
00doppelnull00 Dann weich die Saaten und Nüsse wenigstens über Nacht ein. Dann wird die darin enthaltene Phytinsäure neutralisiert. Das Einweichwasser wegschütten und gut abspülen. lg
Danke für das sehr informative Buchweizen-Video :) Mich würde das Rezept von dem rohveganen Müsli, dass du für deinen Sohn zubereitest, auch mal interessieren.
Danke fürs Feedback. Das Müsli habe ich schon als Rezeptvideo auf meinemn Kanal: th-cam.com/video/ceABCMKvCgU/w-d-xo.html
Hatte schon danach gesucht und nicht gefunden. Vielen Dank :)
Dein Ebook gefällt mir SEHR GUT und ich werde mich im Herbst damit beschäftigen, z. Z. kann man noch Wildkräuter ernten.
Passt Buchweizen in die Ernährung von Arnold Ehret, also, ist er schleimarm?
Weiß das jemand?
❤👋
Ja, da entsteht normalerweise kein Schleim.
womit lässt sich der buchweizen für die verdauung gut kombinieren? :)
gekochter Buchweizen schmeckt mir aber auch nicht. Aber gekeimt finde ich ihn lecker. :-)
+Marion H Ja, gekeimt schmeckt er mir auch definitiv besser.
eine Zwiebel in Kokosöl anrösten, glatte Petersilie dazu, etwas schwenken, dann Buchweizen und Wasser (1:2) hinein, etwas salzen, Deckel zu und aufkochen, 10 Minuten auf kleinster Energie. 1 EL Kokosmilch unterrühren, fertig.
Chia Samen - Gesunde Powersamen
Chia Samen enthalten 10 Mal mehr Omega-3 als Lachs, 9 Mal mehr Antioxidantien als Orangen, 4 Mal mehr Eisen als Spinat, 5 Mal mehr Calcium als Vollmilch, 15 Mal mehr Magnesium als Brokkoli und 4 Mal mehr Ballaststoffe als Leinsaat.
Fein und vielseitig
***** Zu den Chiasamen mache ich mal ein extra Video! :-)
Silke Leopold Ja Gut
VEGETARISCHE REZEPTE Chiasamen sind alle,auch bio sehr belastet mit Schadstoffen,leider.
ach...komm jetzt hier nicht mit tatsachen. sowas hören veganer nie besonders gern
Kann man den Buchweizen auch länger keimen lassen, so dass sich längere Sprossen bilden? z.B. 3 Tage? Oder spricht etwas dagegen.
Folge ^^
Eve H. Kann man machen. 3 Tage habe ich ihn auch schon keimen lassen. Mag ihn allerdings lieber maximal 2 Tage gekeimt. Probier es mal aus. lg
Aktuelle Information Rapunzel Buchweizen stammt aus Deutschland.
Danke . Meiner kriegt keine Keime
Hallo, danke für das sehr aufschlussreiche Video. Jetzt hab ich trotzdem noch einige Fragen, und zwar während des Keimens soll der Buchweizen doch sicher nicht mit Wasser bedeckt sein und er soll doch sicher nicht im Kühlschrank stehen, während des Keimprozesses, wenn ich das jetzt richtig verstanden habe. Sorry bin blutige Anfängerin was den Buchweizen betrifft. Wie lange kann man ihn gekeimt im Kühlschrank aufbewahren? Ich würde mich über eine Antwort sehr freuen. Nette Grüße Rita
Während des Keimens den Buchweizen nicht mit Wasser bedecken. Einfach nach der Einweichzeit gründlich spülen und gut abtropfen lassen. Nur am Morgen und Abend gründlich spülen und immer wieder gut abtropfen lassen. Im Kühlschrank wird der Keimprozess fast gestoppt bzw. geht sehr sehr langsam vor sich. LG
Vielen lieben Dank Rita
wie wechselt man ein Tür schloss
Buchweizen soll auch bei einer Candida-Diät ganz gut sein.
wie isst du den buchweizen,mit zimt oder ... ?
Ich bin auch ein Fan von Gekeimtem und wieder getrocknetem Buchweizen geworden.
Vielen Dank für deine Videos.
Leider benötigt das Abspülen 3mal am Tag viel Wasser, da der Buchweizen viel
Schleim produziert, und spüle es mit Leitungswasser ab. Keine Chance mit gefiltertes
Wasser (Maunawai 8 L) komplett Abzuspülen. Ich keime immer 1Kg Buchweizen den
ich dann mit dem Stöckli Dörrgerät auf 4 stöckigem Metallgitter trockne.
Für einen Tipp um Buchweizen nur mit gefiltertem Wasser abzuspülen wäre ich
dankbar.
Ich spüle mein Buchweizen mit gefilterten Wasser. Ich filtere mit Acala. Das funktioniert sehr gut. Allerdings nie in so großen Mengen.
Danke Silke, Das stimmt schon, für meine anderen Sprossen
habe ich keine Probleme. Diese Menge an Buchweizen ist einfach zu gross mit
meine 8 Liter Wasser. Vielen Dank nochmals für deine Videos!
Buchweizen Salat mit Paprika, Zucchini und etwas Kürbiskernöl.
wie lange hält gekeimter Buchweizen, und wie lagert man ihn?
Getrocknet hält er sehr lange. Frisch im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas mindestens ein paar Tage.
Der Buchweizen vom dm kommt immer noch aus China, habe ihn dort gerade vor ein paar Tagen gekauft und leider nicht auf die Herkunft geachtet.
Ich kaufe auch nur noch aus Dtl oder Europa. Im Bioladen kann man fündig werden.
Nimmt der Purin Gehalt beim keimen ab ? Wegen Gicht
Gute Frage. Beim Keimen werden ja einige Inhaltsstoffe umstrukturiert. Ich weiß leider nicht, was mit dem Purin Gehalt passiert.
Wie lange sollte man die Buchweizen einweichen lassen?
Ich weiche ihn um die 30 Minuten ein und lasse ihn dann ankeimen.
Silke Leopold Dankeschön. Und wie oft spühlst du sie am tag
Normalerweise morgens und abends. Bei den warmen Temperaturen müsstest Du mal schauen, ob noch ein drittes Mal von Nöten ist.
dürfen die grün sein ??
Warum sprechen sie von einem Glutenfreien Getreide wenn Buchweizen wie sie selbst später sagen keine Getreide ist. Und Hirse gehört sehr wohl zu den Getreide. Und haben sie eine Quelle dazu das Buchweizen aus Russland kommt.
Pseudogetreide, was wie Getreide verwendet werden kann. Besser?
ja
kann man den russischen Buchweizen auch keimen?
Der ist ja schon geröstet, dann eher nicht.
ok danke für die Antwort :)
ich kaufe meinen Buchweizen in russischen Geschäften das ist aber der geröstete , schmeckt irgendwie besser
Danke für den Tipp!