Marmeladen Mafioso: Sebastian lässt Schwartaus Brüder ins offene Messer laufen | Lege packt aus
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.พ. 2022
- Sebastian zeigt euch, wie Marmelade mit weniger Zucker hergestellt wird - und ob die den feinen Gaumen unserer Testesser überzeugen kann.
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Dieser Clip stammt aus der Doku "Lege packt aus: Leere Gesundheitsversprechen".
Die ganze Sendung findet ihr hier: www.zdf.de/dokumentation/zdfi...
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Lege packt aus: • Lege packt aus
5 Tricks: • 5 Tricks
b/esser challenge: • b/esser challenge
Lebensmittel-Checks: • Nelson Müller deckt auf
Tricks der Lebensmittelindustrie: • Sebastian Lege enthüll...
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ÜBER SEBASTIAN:
Als Produktentwickler weiß Sebastian Lege ganz genau, mit welchen Tricks die Lebensmittelbranche arbeitet - und zum Glück scheut er sich nicht, diese für seine Zuschauer zu enthüllen! Mit Witz und Charme führt der ausgebildete Koch und Food-Experte faszinierende Experimente für die ZDFzeit-Sendereihe "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" durch und zeigt, wo Hersteller wie tricksen - und natürlich warum! Seine Grundüberzeugung, dass gutes Essen mehr ist als die Summe seiner Zutaten, bringt der Lebensmittelfachmann so auf den Punkt: "Nicht das simple Zusammenfügen einfacher Zutaten bereitet eine wohlschmeckende Mahlzeit. Es ist vielmehr eine Komposition aus Optik, Geruch, Akustik und Geschmack sowie Nostalgie, Emotionen und unserer Erinnerung, die jeder Einzelne damit verbindet."
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ZDFbesseresser ist eine Produktion der Story House Productions im Auftrag des ZDF.
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#Erdbeer #Marmelade #Zentis
Welcher Fruchtaufstrich kommt bei euch auf's Brot? 🍓
Keiner
erdnussbutter :=)
Alle möglichen sorten und noch was ich will Anfangen meine eigene Marmelade zu kochen
Was ist denn mit dem Ton?! Ist dieses Panning absicht?
Quer durch den Garten... aber nur mit Bio-Gelierzucker 2:1 selbst gekocht. Mit Markenbutter auf selbstgebackenem Brot.
"Wasser kostet fast nichts."
Nestlé: "Hold my beer."
Das gilt für die Industrie im Einkauf. Im Verkauf ist das Wasser natürlich teuerer. Wenn das Wasser die einzige Zutat ist, fällt es eben mehr auf.
Nestle diese Verbrecher. Hoffentlich klebt sich da mal einer hin auf so ein Fießband.
würde mich bei sowas freuen wenn sebastian z.b auch eine makellose handgemachte marmelade als vergleichs produkt mit selbst herstellt, oma benutzte ja auch nur erdbeern, zucker und einen spritzer zitrone ;)
Wenn Du den Spritzer Zitrone (nur bei Erdbeermarmelade!) weglässt, behält sie viel länger die intensive rote Farbe und wird nicht braun.😉
Campari dazu,der hit, bitter und süss:)
Die Marmelade kann ja Nelson mit Erdbeeren aus dem Hofladen machen 😊
Nein, auch deine Oma hat da schon kräftig Pektin reingekippt.
@@julianreverse lustig, dass du die Oma von break kennst
Bitte, bitte liebe Besseresser, macht doch in Zukunft bei einer Verkostung auch das selbstgemachte Omarezept dazu. Es hätte mich überaus brennend interessiert, wie die Tester die Marmelade von Lege, die gekauften und dann eine "richtige" Marmelade mit 2:1 Frucht mit Gelierzucker selbst eingemacht bei den Testern ankommen. Die Leute wissen doch gar nicht mehr was mal gut geschmeckt hat. Der Vergleich Selbstgemacht zu Kaufprodukt fehlt mir.
Die Leute finden aber eben ggf. auch gar nicht, dass die selbstgemachte Konfitüre von Oma gut schmeckt. Denn die meisten Menschen finden den Geschmack gut, den sie kennen und regelmäßig bekommen. Insofern heißt es eben auch nichts, dass Herr Lege etwas nicht schmeckt, außer, dass er diesen Geschmack eben nicht gewohnt ist und nicht regelmäßig zu sich nimmt. Daher ja auch "Geschmäcker sind verschieden", weil es gibt nichts, das absolut gut schmeckt.
stimme dir zu , Omas rezept so einach und schmackhat
Da kann ich nur zustimmen. Allerbeste Marmelade, selbstgemacht mit 2:1 Frucht mit Gelierzucker.
Ich ziehe es vor 3:1 zu machen
Es hat einen Grund warum das eine Industrieküche heißt und das andere Hausmannskost. Nur deshalb fresse ich auch nicht jeden Tag löffelweise Marmelade, auch nicht von der Oma.
Ich glaub es gibt einfach kein Produkt dass Lege nicht zerstört..
wäre schön wenn Ihr mal Produkte zeigt die gut sind! :)
Ein besorgter Konsument :)
Weiter so!
Soll ein Produkt gut sein mit so viel Chemie drinn??muss der ganze Müll da rein ,Erdbeeren und Zucker, so wie früher
@@ulmanito5237 die Industrie macht nur das, was der Verbraucher will.
der Kakao letztens war ein mega Flop
@Christoph L ja aber es ist eben auch so dass es billiger ist es mit Chemie zu produzieren weil man eben nur 1,20 statt 2€ zu zahlen für eine Marmelade sonst hätten wir auch keine Massentierhaltung
@@christophl.6641 Blödsinn ,die Industrie denkt doch nicht an den Verbraucher, sondern an den Gewinn!!!!!!
Chemie-Studium: "Es ist extrem wichtig, dass ihr alles aufs Nano-Gramm abwiegt"
Sebastian: *schütt* *schütt* *schütt*
Lege hat ne Waage im Arm.
@@cadysia Und das besondere: Die günsit herstellbaren Produkte werden teuer verkauft. Der Verbraucher ist halt d.
@@cadysia verstehe den Ansatz. Kann mir aber nicht wirklich vorstellen, wie man eine so schnell wachsende Bevölkerung ohne "Chemie" versorgen soll. Also rein mengentechnisch.
@@cadysia: Äh ... welches Problem bitte? Es ist Ihnen aber schon klar, dass "Methylcellulose" oder "Natriumcyclamat" nicht so ganz auf einer Stufe stehen mit Salz und Pfeffer? O.o Und wenn es um die Anwendung von spezifischen Chemikalien geht, dann sind mir 10 Jahre wissenschaftliche Forschung lieber als 1000 Jahre ungenaues Hausfrauen-Wird-Schon-Werden-Wissen.
Tatsächlich ist der erste und wichtigste Satz im Chemie Studium : Viel hilft viel
Bei Marmelade sind mir Kalorien egal: Meine Oma macht Marmelade immer aus 50% Gelierzucker und 50% Früchten. Schmeckt halt einfach mit eigenen Früchten am besten👍
Mach selber öfters Marmelade: 50% / 50% funktioniert einfach perfekt. Bei allem anderen wirds meist schlechter oder es muss getrickst werden.
Ich bleib einfach bei meiner Dänischen Marmelade. So selten wie ich Marmelade Esse und dann fast nur Erdbeer, muss ich mir das Erlebnis nicht auch noch versauen.
Mir schmeckt gelierzucker garnicht, da kommt normales Haushaltszucker voran, schmeckt intensiver und nicht ein kleines bisschen künstlich
@@keevviin1776 Ja kann ich verstehen, aber es kommt halt echt darauf an wie man es mag.
Ist bei Rumtopf auch so!
Omas Marmelade hat auch min. 50% Zucker und die ist perfekt. Man isst ja auch nicht 2 Gläser am Tag.
Die Menge ist doch entscheidend ob Zucker schlecht ist oder nicht
Nicht nur bei Marmelade gilt der berühmte Satz : In der Menge liegt das Gift.
0:36 sonst wird kritisiert, dass in den Produkten Farbstoffe sind und jetzt wo man sich nicht auf die Farbe konzentriert hat, meckert der Herr Lege. 🤨
Einfach Köstliche unterhaltung. Ich liebe die Sendung 😍
Also wer zur zuckerreduzierten Marmelade greift, sollte stattdessen einfach weniger von der „originalen“ Marmelade essen😅
und wenn man immer noch Hunger hat weil man statt drei Brötchen nur eines gegessen hat?
@@Sicho84 Genau! Weniger essen - was für ein Unsinn!
Oder selber machen. Gelierzucker gibt es auch in 2:1 und 3:1. Unschlagbar.
Aber ist das nicht das grundprinzip von Marmelade? Mit Zucker zu gelieren?
Das Geliermittel ist eigentlich eher das Pektin, der Zucker dient ja vor allem als Konservierungsstoff.
ohne Zucker ist nach dem Prinzip: „Wasch mich, aber mach mich nicht nass“ 🤦♂️
Deswegen heißt das, was Sebastian gezeigt hat, auch nicht Marmelade, sondern "Fruchtaufstrich".
Zur Marmeladenherstellung wird Gelierzucker benutzt. Das ist Zucker mit Pektin gemischt.
Mit Zucker haltbar machen, mit Apfelpektin gelieren.
Also ich kaufe nie kalorienreduzierte Marmelade. Ich achte aber darauf, dass ein möglichst hoher Fruchtanteil drin ist. Dass diese dann auch meistens Bio sind, ist ein toller Nebeneffekt. Klar sind sie teurer, aber relevant ist das für das Budget nicht, dafür schmecken sie mehr nach der Frucht.
Normalerweise bevorzuge ich immer selbstgemacht Marmelade. Aktuell kaufe ich eine Marmelade, die angeblich 75 % Erdbeeren hat. Ein Blick auf die Zutatenliste verrät "75 % Erdbeeren, Gelierzucker, Zitronensaftkonzentrat", was ja erstmal solide erscheint. 37 Gramm Zucker pro 100 Gramm geht auch noch.
Mit TK Erdbeeren hab ich jetzt kein Problem, die sind ja inhaltlich nicht zwangsläufig schlechter, als frische Erdbeeren und ermöglicht Produktion das ganze Jahr über.
Klingt alles vernünftig! :)
Eben. Recht haben Sie!
Welche Marke ist das denn? 😊
Genau das kaufe ich auch. Gibts meist nur als Eigenmarke (zB Rewe oder Kaufland) - vermutlich, da es teurer ist, als einfach mit Wasser zu strecken. Wäre toll gewesen, so eine mit in den Bildtest zu nehmen.
@@ItachiUchihaOffical, Rewe Bio zum Beispiel. Es geht aber auch mit weniger Zucker, wie z.B. von "Zwergenwiese". Da wird der Zucker durch Agavendicksaft ersetzt, was am Ende auf 24 Gramm Zucker pro 100 Gramm rauskommt. Marmelade heißen diese Produkte dann natürlich nicht mehr.
Ich kaufe gar keine Marmelade mehr, schön jeden Sommer selber einkochen, reicht fürs Jahr ;) Aber wieder mal ein klasse Video :)
Die komische braune Farme passt aber schon ein bisschen, selbstgemachte ist auch nie Knallrot.
Ja, das ist die Oxidation. Ein Apfel wird ja auch braun nach dem anschneiden. Wäre für mich eher ein Qualitätsmerkmal da man wohl kein Antioxidationsmittel benutzt hat.
Stimmt, die Erdbeermarmelade meiner Mutter war nie so rot wie die gekaufte, aber dafür hat sie viel besser geschmeckt. Wahrscheinlich lag es daran, dass kein Zitronensaft drin war und sie statt Gelierzucker normalen Zucker und Apfelpektin aus der Flasche verwendet hat. Nannte sich Opekta.
"Hätten diese Erdbeeren Gefühle, müssten die zum Psychater" 🤣🤣🤣
Psychiater. Das Wort heißt Psychiater.
@@C_Becker okay Kristiian
@@EvanAfton87 Bist ja doch der Trottel, für den man dich hielt. Applaus.
Der Birkengold Fruchtaufstrich hat im Video eine sehr kurze Zutatenliste mit 70 g Früchten je 100 g und keine zusätzlichen Farbstoffe. Die Farbe kann beim Einkochen natürlich verblassen.
Das ist eigentlich ein gutes Produkt, was man durchaus auch mal hervorheben sollte.
Farbstoffe sind in Marmelade so unnötig wie Fußpilz an Füßen. Wenn man Marmelade mit Gelierzucker macht, muss man sie nur kurz kochen, und die Farbe verändert sich quasi nicht. Dass helle Früchte nachdunkeln, ist normal, man muss ja keinen Vorrat für 2 Jahre anlegen. Habe letztes Jahr auch gute Erfahrungen damit gemacht, einen Teil der Früchte einzufrieren und im Winter frische Marmelade zu machen.
@@zorabw8948 oder: Die Marmelade einfrieren. Mache ich bei einem kleinen Teil meiner Erdbeermarmelade. Die sieht dann aus wie frisch gemacht.
Fakt nebenbei: Es wurde im ganzen Video nicht eine einzige "Marmelade" gezeigt. Das sind alles maximal "Konfitüren" oder "Fruchtaufstriche".
Ohne Werbung machen zu wollen … aber Karls Erdbeermarmelade ist einfach Genuss pur 🍓
Da gebe ich dir zu 100% recht
Die hat auch nen stolzen Preis
sebastian ist ein entertainer sondergleichen ;) ich schmeiss mich da immer weg..... "maritimes frühstück..." 😄👌
SEBASTIAN ! Ich liebe Deine Sendung - bitte immer mehr.
Wäre cool wenn lege mal zeigt wie man das am besten (und gesündesten) selber macht am ende des videos.
In normaler Marmelade ist nur Obst und Gelierzucker und im Gelierzucker ist Zucker und ein Geliermittel verhältniss von Frucht zu Gelierzuckergewicht steht auf der Pakung drauf die man braucht
Saisonales Obst, 3:1 Gelierzucker. Marmelade war noch nie das gesunde Essen. Einfach maßvoll essen. Kommt Leute, das ist wirklich nicht so schwer.
@@kangaroogirl88 Aber darum geht es mir ja. Wie würde der lebensmitteltechnicker eine zuckerreduzierte version herstellen. Kann ich z. B. den gelierzucker einfach durch ein bindemittel wie Apfelpektin ersetzen. Es muss ja nicht so süß sein.
@@arcadebit1551 in 1:3 Gelierzucker IST Zucker durch Pektin ersetzt. Pektin kannste auch selbst separat kaufen, den Zucker auch. Was wollt ihr denn als nächstes? Wie man sich den Arsch abwischt oder wie man vorm pinkeln den Wurm aus der Hose holt? Ihr schafft es youtube anzuknipsen und dieses video zu finden, da solltet ihr auch die anderen dinge finden.
Früchte und Gelierzucker 1:1. So kenn ich das schon von Oma. Gibt morgens nix geileres als ein frisches Brötchen mit guter Butter und selbstgemachte Marmelade!
1:1 schmeckt mir zu süß. Meine Mutter macht 2:1 bzw. 3:1. Aber egal ob 1:1 oder 2:1 etc. ist besser wie das gekaufte Zeug.
@@NWK91ich auch.
Amen!
Der Konsument will ja gerade Kalorien sparen. Da finde ich es eigentlich wünschenswert wenn möglichst viel kalorienfreies Wasser untergebracht wird und es trotzdem noch schmeckt. Dass der Preis „zu teuer“ ist, beobachtet man ja auch oft bei veganen Produkten, obwohl die Rohstoffe billig sind.
Ohne dir zu nah zu treten aber wir wäre es mit selber machen oder einfach weniger ?
vegane produkte sind deswegen teilweise so teuer, da die produktion nicht optimiert ist und dadurch die herstellungskosten insgesamt sehr hoch sind. dadurch ergibt sich ein reltiv hoher verkaufspreis, wodurch die marktübliche gewinnmarge erzielt wird.
@@danikelek7186 Das wird sicherlich ein Faktor sein. Zusätzlich sind Kunden, die bewusst vegane Ersatzprodukte kaufen, auch zahlungsbereiter.
Natürlich will man Kalorien sparen. Aber man geht davon aus, Kalorien zu sparen, ohne am Rohstoff oder an den guten Inhaltsstoffen zu sparen. Deshalb ist es schon eher täuschend, wenn einfach Wasser eingesetzt wird UND dann noch der Preis steigt, obwohl die Herstellung günstiger ist.
@@xfluffytraxy4996 wie soll man denn sonst an den Kalorien sparen wnen man nicht den Rohstoff einsatz reduziert.
Freunde von mir schwören „Quetschis“, also diese Fruichtpürees, für Kinder. Sie behaupten, dass gerade die mit dem Biosiegel richtig gesund sein. Ich bin da tatsächlich sehr skeptisch. Mich würde Leges Meinung dazu interessieren und wie die Produkte in der Industrie zubereitet werden.
Gute Idee. Interessiert mich ebenfalls.
Wobei, viel Hoffnung würde ich mir da nicht machen...
Diese Quetschies aus den Beuteln, die man richtig raussaugen muss, sind sehr umstritten, da der Zucker durch das aussaugen sozusagen mit richtig Druck an die Zähne kommt und diese angreifen kann. Besonders für Kinder nicht empfehlenswert.
Problem an den Quetschies ist, dass sie sehr schnell verputzt sind. Wie lange würde ein Kind an ner halben Banane, nem halben Apfel und ner halben Birne im "natürlichen" Zustand rumkauen und wie schnell ist das Quetschie im Vergleich dazu eingeatmet? Wir machen bei unserer Tochter die Quetschies ab und zu mal auf's Müsli, aber pur gibts das nur ganz selten. Prinzipiell SCHLECHT sind sie meiner Meinung nach nicht.
Ist ähnlich problematisch wie Fruchtsaft. Durch ihre Rohstoffe haben sie ein gesundes Image, aber eigentlich sind sie viel Energie mit kaum bis wenig Ballaststoffen
Gesund ist doch heutzutage kaum noch etwas. Man kann auch übertreiben. . Was hat man den Kindern damals alles gegeben und wir haben alle noch Zähne!
Gegen TK Erdbeeren spricht ja ansich nichts. Die werden direkt nach der Ernte eingefroren. Ist jedenfalls besser als frische Erdbeeren im Winter die sonstwo herkommen und lange Transportwege hinter sich haben. Da sie gekocht werden ist es egal.
Zum Glück bin ich in der Lage die Inhaltsstoffe zu lesen. Ich bevorzuge Marmelade/Fruchtaufstrich mit möglichst wenig Inhaltsstoffen. Es gibt Sorten die schmecken wie selbstgemacht. Ich bezahle gern ein bisschen mehr, aber nicht für Wasser. Und Zuckersatzstoffe kommen mir nicht auf die Semmel. Wenn es weniger Kalorien sein sollen, dann mach ich mir halt ein bisschen weniger drauf. Aber am besten ist natürlich die selbstgemachte von meiner Schwägerin aus frischem Obst von ihrem Garten. Leider gibt's die nicht so oft.
Da spricht sogar sehr viel dagen! Deine TK Erdbeeren kommen im Zweifel (ziemlich wahrscheinlich sogar) aus China ... sehr toll dort ... so richtig toll mit Brackwasser, Chemieplörre, Bakterien und Viren verseucht. Und natürlich um die halbe Welt geschifft.
@@julianreverse Danke für die Info, das habe ich nicht gewusst. Ich bin davon ausgegangen daß die zumindest aus Europa kommen. In dem Fall wäre es gut gewesen im Video zu erwähnen warum TK Erdbeeren vielleicht keine so gute Wahl sind. (Ich esse kaum Erdbeeren und wenn dann nur frische aus Deutschland in der Erdbeersaison)
Gefrorene Früchte mussen sogar gekocht werden. Bei gefrorenen Beeren können sich Bakterien über die lange Zeit besser vermehren als wenn man Sie direkt frisch ist. Also eingefrorenes Obst nie roh essen.
@@julianreverse Übertreib halt direkt du lelek
Geiler Typ, geiles Format. Wenn man nicht wüsste, dass es um Lebensmittel geht, würde man glatt denken, dass es sich um eine Lehrsendung für Chemie handelt. Erschreckend, womit wir bombardiert werden.
break bringt es auf den Punkt, nicht nur das "Schummeln" aufzeigen, viel besser wäre es, zu zeigen wie man es richtig macht.
"Hätten diese Erdbeeren Gefühle gehabt, müssten sie jetzt zum Psychiater"
🤣🤣🤣🤣
Besseresser Challenge „ Schoko-Bananen“ wäre doch ne Herausforderung.
Fragt sich welche?
Die Schlee Bananen oder mit Schoklade überzogene Bananen?
Oder gleich eine Schoko banane, ohne Banane und Schokolade aber mit viel fabe und wasser und vielleicht auch Kokosfett.
@@Dragonheng Die Schaumkonfekt Schoko-Banane gibt es auch noch.
Ich mag die dünnen die innen so eine Schaummasse haben und außer knakige Schockolade 😁 pls macht die mal nach. Die mit Gelee sind nicht so gut.
@@Dragonheng die von „Casali“, glaube wird nicht leicht mit der Form und Konsistenz.
Ich liebe den Lege und seine Art... ~ 1:18 -> als dritte Zutat Wasser! Die anderen hier zerbrechen sich den Kopf und die hier hier halt "ihr wollt weniger Kallorien, gibts halt Wasser" :D :D :D
Bitte mehr solcher genialer Videos! Und Hut ab das der Lege selber sagt das da "mist" drinne ist, aber das es Dinge gibt die er selbst über alles liebt! Ganz großes Kino!
Ich mag auch die trockene Art, in der er die Wahrheiten präsentiert.
Genau wie diese Menschen die fettreduzierte Kokosmilch kaufen. Wasser zu 60 %. Herzlichen Glückwunsch zur dummheit 😂
Das war früher immer ein kleines Vergnügen, in Aachen die Jülicher Straße lang zu fahren, Fenster runterkurbeln. Wenn Zentis gekocht hat, roch die ganze Gegend nach heißen Früchten.
Besser als Geruch von Kohl im nordhessischen Fritzlar.
..ach..danke.. ja coole Erinnerung an die 80er in Aachen!
@@maestro91984 herrlich :D
@@satart6080 🥂
Zentis schmeckt mir nicht...
Wasser nicht nur Lebensgrundlage auch Lege`s Grundlage 👍
Finde ihn so klasse und er bringt mich immer um lachen 🤣😂😂
Wie bei 1:23 Wasser 😂😂
10:15 Meinem linken Ohr hat das Video gefallen Sebastian!
Haben wohl keine Stereo Abhöre im Schnittraum 🤷♂️
Meinem linken Ohr!
@@lmr3087 danke 😂 irgendwas hat sich auch falsch angehört, als ich den Kommentar geschrieben habe..
Sebastian mein King. Beste Lebensmitteltechniker ever. Der Mann ist ein Genie.
In der Reihe "Lebensmittel auf der Wasser-Streckbank" könnte man auch mal die aktuell größte Frechheit zeigen - "Light" Kokosnussmilch, die einfach nur mit Wasser und Guarkernmehl gepanscht wurde ...
Wenn du es weißt, warum sollte man es zeigen?
@@The_Master_Brain Ich aber nicht.
@@filipposaatkamp6337 Und wer braucht Kokosmilch? Niemand. Und darum interessiert es auch niemanden
Hallo liebes besseresser Team, mich würde mal das Thema "Booster" interessieren, welche z.B. vor dem Sport genommen werden. Das soll teilweise wohl recht gefährlich sein, was da so verrührt wird. Es würde mich sehr freuen, dazu mal von Euch mal ein Video zu sehen. Danke :)
Oh ja, interessantes Thema.
Mach doch einfach Sport. Anstatt nem "Booster" ne Stunde mehr pro Woche. Ist billiger und gesünder
Die, die wirklich ne Wirkung haben, sind hier in DE eh nicht erlaubt. Von daher kann man es auch bleiben lassen. Das ist teurer unnötiger Schrott. Vor 20 Jahren, da gab es noch wirklich gute. Und ich lebe noch...na sowas
Karls Marmeladen sind einfach die besten😍☺️
Also wir machen unsere Lieblings-Marmeladen nur noch selber mit frischen lokalen oder eigenen Früchten 🤤👍🏻👍🏻👍🏻 und für ein perfektes Aroma Erdbeermarmelade in der Tiefkühltruhe lagern.
Die Wilderdbeermarmelade der Oma ist halt aus guten Gründen die beste ;)
Oh Mann, ich würde einfach gerne Sachen in WENIGER SÜß kaufen können, weeeeeeeniger süß, ist das so schwer...
NICHT einfach den Zucker ersetzen durch noch andere Süßmacher 😩
Sehe ich auch so. 🙂👍
Gibts bei Müslis.
Es wäre wirklich großartig, wenn es alles, vor allem Süßigkeiten, in einer weniger süßen Version gäbe. Nicht nur Müsli. 😉
Ja das würde bei vielem echt schon locker ausreichen!
Nach es selbst. Dann kannst Du es auch selbst bestimmen.
Mich würde mal interessieren wie Leges Kühlschrank von innen aussieht und was da so drin ist:)
Wahrscheinlich auch überwiegend fast food
Ich schätze ihn so ein
Wasser predigen und selbst Wein trinken
Dann schau doch mal hier: th-cam.com/video/VNLOjtWtvNM/w-d-xo.html ;)
@@ZDFbesseresser
Es ist aber nicht sein Kühlschrank
Vertrauen ist gut Kontrolle ist besser 😜 😀
Und da der Tag 48 Stunden hat, fertigen wir alle Lebensmittel selber an...
Die Überschrift einfach made my day
🤣😂
Richtig gute Folge. Nicht ganz so ADS-hyper wie es in den vergangenen Monaten gerne mal war und schön erklärt. Danke, mehr davon 👌
Was ich zusätzlich festgestellt habe ist, dass gekaufte Marmeladen wesentlich schneller schimmeln als selbt eingekochte. Wohlgemerkt ohne mit dem Buttermesser oder einem gebrauchten Löffel reingefahren zu sein. Meine Theorie: In industrielle Marmelade verirrt sich schneller eine faule Frucht und wenn nun nicht richtig sterilisiert wird hat man schneller Schimmel im Brotaufstrich als einem lieb ist. Sterilisieren, Einkochen kostet Energie. Normalerweise koche ich Marmelade so ein, dass sie einige Minuten vor sich hin blubbert und so alle Keime abgetötet werden. Die Industrie spart sich diese Zeit und reduziert diese auf einige Sekunden. So überleben viele Keime, die die einmal geöffnete Marmelade in kürzester Zeit verderben lässt.
Aber wenn von vornherein Keime in der Marmelade sind, weil nicht richtig sterilisiert wurde, wären die Keime ja auch im Glas vorher da und nicht erst NACH öffnen. Der einzige Grund wäre zum Beispiel andere /besser verfügbare Nährstoffe für die Keime auf industrieller Marmelade
durch das Einkochen wird im Glas ein Vakuum erzeugt. Wenn es dann wieder geöffnet wird und neuerlich Sauerstoff zugeführt wird, beginnt der Schimmel-Prozeß. Aber, wie auch immer, das Phänomen, welches ich oben beschrieben habe, lässt sich leicht selbst ausprobieren. @@elnino9m
Super 🫶 wir machen unsere Marmelade jedes Jahr aus Frischem Obst selber, wie früher 😅😅😅
Ohh Gott, wenn man spätestens nach dem Intro weiss: ,, Ich will das lieber gar nicht wissen🙈“.
😂
beim Intro und beim Outro passt etwas beim Abmischen der Sprecherstimme nicht. Beim Intro "flackert" die Stimme zwischen dem linken und rechten Kanal hin und her, beim Outro ist die Stimme nur auf dem linken Kanal zu hören.
Die Praktikanten sind auch nicht mehr dass, was sie mal waren. Mit der nächsten Gebührenerhöhung können die vielleicht auch wieder einen Tonmeister einstellen.
Solange deutlich länger die sympathische Back off-Stimme zu hören ist als diese hennenartigen Töne aus der Verbraucherzentrale Berlin, bin ich zufrieden.
Tja - ich habe gerade ein Glas zuckerreduzierte Konfitüre gegessen. Heidelbeere, Johannisbeeren, Zucker, Zitronensaft und Peltin. Punkt, Ende der Zutatenliste. Geschmeckt hat es wirklich gut.
Als ich selber Konfitüren gemacht habe (und ich werde hoffentlich noch machen), habe ich immer Gelierzucker 1.2 genommen. Lieber noch etwas Konservierungszeug, dafür weniger Süße, auch wg. besseren Geschmack.
Und heute, Ü60 mit Diabetes 2 (festgestellt vor 3 Monaten), bin ich froh, daß es solche Konfitüren gibt, denn da hört der Spaß auf! Da ist mir wurscht, ob da noch Wasser mit drin ist.
Ich frag mich echt manchmal, was der Lege zu Hause so mampft xD🤔 so angeekelt wie er immer bei den meisten Lebensmitteln tut🤣
Schau dir doch mal seine Körperstatur an und die Hamster bäckchen...
Dann weißt du,das tk Pizzen und mc doof ihn so wohl geformt haben
Hab ich ein Glück, dass meine Marmelade von meiner Mutter kommt und die Erdbeeren aus dem Garten. Der Zucker ist mir da ehrlich gesagt echt wurscht!
Mutti's Marmelade ist immer noch die beste 🥰
Sehr gut umgesetzt Herr Lege. Wir haben eine Manufaktur auf Teneriffa (Delicias del Sol) und produzieren für Gourmets. Sie haben völlig recht. Ein Fruchtaufstrich braucht Zucker und wenn man Zucker reduzieren möchte, dann sollte man ganz auf Zucker verzichten. Wir sagen unseren Kunden ganz offen, dass unsere Saucen und Fruchtaufstriche nicht gesund sind und somit in Maßen gegessen werden sollte. Kleiner Tipp von uns an Herrn Lege. Besser pasteurisieren und niemals kochen. Somit bleiben die Aromen und die Farben besser erhalten. Liebe Grüße aus Teneriffa. Ihre Fans. Amanda und Gerrit
Man zahlt nur dafür, dass man mehr Wasser und den Trend zur Aufschrift "weniger Zucker" bekommt? Äh, nein? Ich bekomme einen Marmeladenaufstrich mit weniger Zucker oder ganz ohne Zucker. Also genau das, was die Konsumenten auch erwarten und wollen, wenn sie so ein Produkt kaufen. Es ist doch völlig irrelevant, ob dann mehr Wasser drin ist, wenn die gewollte Leistung (Marmeladengeschmack mit weniger Zucker und/oder Kalorien) erfüllt ist. Und dafür dann einen höheren Preis zu verlangen ist auch nicht schlimm.
Finde ich h auch nicht es wird gemacht was gefordert wird
es ging nur darum, dass die hersteller das produkt teurer verkaufen als das original, obwohl die herstellung wegen den billigeren zutaten (mehr wasser) eigentlich weniger kostet. meiner meinung nach sollte beides gleich viel kosten, verstehe aber den hersteller, wenn er durch diesen trend einfach noch mehr gewinn macht. immerhin wird es ja zu dem preis verkauft und leute kaufen es also haben die alles richtig gemacht, günstige herstellung, kunden sind anscheinend zufrieden und die fahren dickere gewinne ein als mit dem normalen zeug. nur diesen zuckerersatz finde ich bedenklich, wenn man nicht weiß, was für auswirkungen er auf uns hat.
Ich steh auf authentische Blindtests, bei denen die Tester mit verbundenen Augen die Farbe des Löffels benennen können der ihnen am besten geschmeckt hat.
Sie wussten eben, in welcher Reihenfolge sie die Farben vorgesetzt bekommen. Kann man anhand der Antworten gut erkenmnen.
Also mir hat noch kein Löffel geschmeckt 😅
@@xylfox, vielleicht aber ein Löffelbiskuit?
Das hat aber etwas damit zu tun wss man aus der Kindheit kennt. Muss nicht unbedingt eines der guten Produkte sein.
Hätten die Erdbeeren Gefühle müssten sie zum Psychiater 😂😂😂😂 das hat mich gekillt
Was sind denn ehrenlose Erdbeeren? Da wurde aber wieder fleißig Kreativitätsschnee konsumiert um auf so eine coole Alliteration zu kommen.
Vlt. Der Lege und das Team 😅
Sie habens gerade live geändert in Marmeladen Mafioso 😂
Da hätten die das Bild dazu auch noch ändern müssen 😅
Klasse Beitrag, wie immer!
PS: Richtet bitte der/dem zuständigen CutterIn aus, dass der rechte Audiokanal im Intro und in der Endcard auf Sebastians Stimme fehlt. Hört sich sehr komisch an...
Apfelmus kochen hab ich schon drauf will jetzt dann im Sommer versuchen auch mal Marmelade selber zu machen 😊
Wer Apfelmus kann, kann auch Marmelade ... Lohnt sich ...macht Spass... :)
Einfach mega die Reportage!!!!
Stabile Aufklärung. Mache ich meine Marmelade selbst. Ist einfach und geht schnell, zumal es günstig ist. Haben Baumstücke mit Äpfeln, Birnen und Pflaumen und nen Feigenbaum im Garten. Zur Not, kann man das natürlich auch ausem Tiefkühler kaufen oder mal für 10€ den örtlichen LW unterstützen und Apfelgelee machen. Wenn man sich da 2 Tage Zeit nimmt, hat man Marmelade für ein Jahr.
Es hat halt nicht jeder nen halben Wald im Garten, geschweigedenn überhaupt einen Garten.. Die Früchte selbst zu kaufen ist auch deutlich teurer, daher greife ich doch lieber ins Regal mit den Marmekaden, auch wenn mir Marmelade mit wenig Zucker und ohne Süßungsmitteln lieber wäre.
@@Mitshel Gibt auch Gartenbauvereine oder Landfrauenvereine. Wir sind zu 10.t und betreiben das eher als Traditionserhaltung. Das meiste Obst wird in Saft und Wein umgewandelt. Der Aufwand bei der Menge ist auch für einen zu viel. Man kann auch bei Pferdehaltern nachfragen. Bei denen stehen oft Obstbäume auf der Koppel. Da Pferde davon nicht zu viel essen sollten, sind die Halter gerne bereit davon abzugeben, bevor ses wegschmeißen müssen. Man kann auch bei Gemeinden anfragen. Oft haben diese Baumstücke im Besitz, die man für 15-50€ abernten kann.
@@steamroy Wenn das jeder machen würde gäbe es die Möglichkeiten nicht mehr für jeden. Sehr viele Städter sind Ihrem Lebenswandel sehr fern. Es ist löblich wie Sie im ländlichen Raum ihre Nahrung vorbereiten und zubereiten können. Sie sollten sich aber auch bewusst sein, dass das Luxus ist, den sich viele nicht leisten können. Gute Vorschläge haben Sie trotzdem gemacht, merci.
@@Mitshel Schnapp dir ein paar Kinder von Nachbarn oder Freunden und fahr mit denen zur Erdbeerselbstpflücke. Die Blagen freuen sich und du hast ruckzuck 20 Kilo beisammen, danach das putzen ist noch etwas lästig, geht mit einzwei bier aber auch schnell von der Hand
Mann kann aber auch ganz umsonst Apfel und Birnen haben wenn man Glück hat und Streuobst Wiesen in der Nähe seines Wohnortes hat
Legendärer Titel liebes ZDF-Team :D
fakt
Omas und Mamas Marmelade - ich lob die einfachheit ,, wo Marmelade so einfach ist herzustellen '' # Mama danke dir das Du es Mir beibrachtest
Und was ist mit der Bonne Mama Marmelade? Mein absoluter Favorit und ganz schön teuer. Die stand da auch auf dem Tisch, aber wurde nicht weiter beachtet 😋😊
Deswegen esse ich nur Schokocreme. Da bin ehrlich zu mir selbst. 🤪
und was bringst du auf die Waage?
Wir kaufen im Sommer Erdbeeren (auch welche die nicht mehr so schön aussehen) und kochen daraus Erdbeermarmelade (Erdbeeren,Zucker, Zitrone,ich mach etwas Vanille dazu🤤😉 und natürlich mit ordentlich Stücken)
Ich hab ne ziemliche Abneigung gegenüber Vanille entwickelt.
@@meloettalove234 warum
Lebensmittelaufnahme führt zu lebensmittelvergiftung...peggy bundy😂😂
ich lobe Euch - mal alles offenbaren was uns von der Industrie aufgetischt wird , sehr Gut
Ich schau lege echt gerne, sehr interessant und Wissenswert. Mich interessiert Mal ob es Ärger eigentlich gibt, mit der Industrie? Lege haut ja die ganzen Tricks von der Industrie raus 😅
Ich glaub, er wird dort sicherlich keinen Job mehr bekommen 😂
Das der Laie die Tricks nicht kennt heist nicht das diese auch geheim sind. Das steht drauf was da drin ist also......
Du kannst auch selbst auf die Zutatenliste hinten drauf schauen :D
@@MrsMegaVideo vielleicht kann er ja einiges verbessern?
Sebastian du bist der beste! Danke dass du uns die Wahrheit hinter dem bunten schönen Etiketten sagst! Thema Ernährung sollte ein pflicht Fach in Schulunterricht sein.
Du lernst lesen und kritisch zu denken ;) Rest liegt in deiner Hand
@@dansolevin9072 auf welcher Schule warst du denn? Da lernt man alles andere als kritisch zu denken
Toll gezeigt, sehr gut dokumentiert....
😂😂😂 Zuckerreduzierte Marmelade auf einem fetten Croissant...zu geil😂😂😂
Bei der Verkostung und gegen Überstellung, wäre eine selbstgemachte interessant gewesen.
Fantastisch 😍
Warum dieser Kanal nicht Millionen erreicht leuchtet mir nicht ein 😪
@@cadysia iss mal n Snickers, du bist nicht du, wenn du hungrig bist.
@@cadysia was für einen Müll du laberst...
"Warum dieser Kanal nicht Millionen erreicht leuchtet mir nicht ein" Vielleicht, weil der Moderator ein Proll ist? Schade um das Format.
Hey liebes besseresser Team, ich glaube das Thema fertiges gesundes essen wäre auch ein mega interessantes Thema. Wie beispielsweise Löwenanteil, die da ja ein großes Versprechen abgeben. Grüße aus Köln :)
Der Lege liegt im Intro und Outro nur links, bitte das nächste mal beim abmischen darauf achten
Hallo Sebastian,
Ich genieße ihre Sendungen. Es ist leider heute unmöglich ohne der Industrielebensmittel auszukommen.
Bei der Marmeladen bin neugierig, wie schaffen die Fabriken, dass immer denselben Geschmack erreichen. Ich koche meine Marmeladen selber und je nach dem, woher die Früchte kommen, schmecken die Marmeladen auch anders.
@@louisweber2095 so einen Blödsinn kann nur eine sehr grün angehauchte Person schreiben. Zuerst Zucker ist ein Naturprodukt und nicht chemisch synthetisiert. Zweitens wem die Raffinierung zu weit geht, benutzt den natürlichen Zucker. Ich bin 82 Jahre alt und koche seit 59 Jahren mit der selben Methode und so hat meine Mutter, Großmutter und Urgroßmutter konserviert und kein übergescheite Grünling hat so etwas noch gesagt. Nicht einmal meine veganische Freundin, für wen ich seit 20 Jahren Aprikosen und Himbeermarmelade liefere.
Diese schon fast primitive industriefeindliche Einstellung charakterisiert hier in Deutschland eine Gruppe, die ich schlimmer, als eine Sekte betrachte. Gleichzeitig sind diese Leute, die den ganzen Segen der modernen Gesellschaft ausnützen, Siege den verlogenen grünen Pack, die und regieren.
Keine meiner Studenten oder Studentinnen hätten nicht so dummes Zeug geschrieben. Dabei waren sie fachstudenten der ökotrophologie . Ich habe dort viel gelernt ( war Physikerin) und auch das gelernt, dass die Kochbücher meiner Urgroßmutterin von 1884 noch immer richtig sind. Aber das kann man nur eine verstehen die nicht so von oben herab Leute abkanzelt. Dafür braucht man wissen und Kinderstube
@@konservativ99und wo ist bei in diesem Beitrag ihre Kinderstube geblieben? Schon mal was von Meinungsfreiheit gehört?
Immer wieder eine schöne Aufklärung von ver.....ng am Kunden!
Vielen Dank für diese vielen tollen Sendungen.
Nur als Anreiz: Vielleicht sollte Sebastian im Anschluss zeigen, wie man es zu Hause deutlich besser machen könnte!?
Fazit: Weniger normale Marmelade aufs Brot. Günstiger, guter Geschmack, hält länger, keine Streckmittel.
Ich feier das, lege meckert über alles rum, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass er es selber nicht isst 😂
Er bastelt sich eine eigene Marmelade zusammen, sagt dass die zu süß ist....gibt Leuten Marmelade PUR zu Verzehr, die das nie gelernt haben SOOOOOO zu konsumieren. Ja, mal wieder alles toll gemacht ;) Hauptsache aufgedeckt
8:35: Es sieht so aus als hätte Sebastian genug von Marmelade für die nächsten Wochen 😂
Ich koche meine Marmeladen/ Konfitüren stets selbst.
Ich nehme dazu Gelierzucker, Erdbeeren, Vanilieschote und Zitronensaft.
Ich püriere die Erdbeeren und passiere sie, damit keine Kerne und Stückchen sind. Meine Marmeladen und Konfitüren werden von vielen aus meinen Umkreis, aber auch von Bekannten und Freunden meiner Schwester gern gegessen. Letztes Jahr zum Beispiel bat mich meine Schwester für sich und ihre Freunde aus der Blindenstudienanstalt Marmeladen zuzubereiten, da sie von meiner Erdbeer-Vanilie Marmelade schwärmte und ein Glas davon in Marburg hatte. Am Ende war ich knapp 2 Wochen damit beschäftigt Marmeladen zu kochen und hatte mein Geld für die hochwertigen Zutaten ausgegeben, was ich eigentlich für meine analoge Kamera sparte. Na wenigstens gab mir meine Schwester das Geld später zurück. Denn, an meinem Hobby wollte ich mich nicht bereichern. Ich wollte legendlich den Selbstkostenpreis zurück. Meine Schwester will mir bis heute nicht glauben, dass es einfach ist Marmelade zuzubereiten. Selbst eine Blinde kann es schaffen, daher bringe ich es ihr bei. :)
Ich muss mal kurz meckern xD
Ich würde alles, was nicht ausschließlich NUR aus Zitrusfrüchten hergestellt ist nicht als Marmelade betiteln ;)
Dennoch ein gutes Video ^^
Marmelade darf es nur genannt werden wenn mindestens 60% Zitrusfrüchte enthält, dies kommt wegen der british Marmelade.
Bessere Bezeichnung ist Fruchtaufstrich.
Danke!
„They dont know meme“ bitte hier einfügen
Seit wann sind Erdbeeren Zitrusfrüchte??
@@maxdonges2729 Eben darum hab ich es auch angemerkt und die Bezeichnung darf nach EU Recht nur dann Marmelade genannt werden, wenn der Fruchtanteil NUR aus Zitrusfrüchten besteht
@ ZDF besseresser
Ich mag eure Videos, allerdings fände ich es gut, wenn ihr auch öfter darauf hinweisen würdet, dass viele Inhaltsstoffe erigentlich kein Problem sind, wenn sie in "vernünftigen" Mengen verwendet und klar deklariert werden. Denn Erdbeeren bestehen ja schon von vornherein zu etwa 90% aus Wasser, und darüber regt sich niemand auf. 🙂
D.h. was eigentlich am Ende zählt ist, dass Inhaltsstoffe klar deklariert und in Ausmaßen verwendet werden, die nicht gesundheitsschädlich sind und mit denen man Konsumenten nicht bescheißt, weil sie sich was anderes erwarten. Und insofern finde ich eure Videos durchaus sehr gut, weil sie dazu animieren, dass man sich vielleicht etwas genauer ansieht, was man einkauft und ob ein Produkt auch wirklich sein Geld wert ist.
Es wäre aber auch interessant, wenn ihr beim Thema Inhaltsstoffe auch etwas genauer die Mengen behandeln würdet, damit man besser einschätzen kann, wann welche Inhaltsstoffe in welcher Menge durchaus in Ordnung sind und wann nicht.
Ein Beispiel dafür ist z.B. Magnesiumcarbonat (auch bekannt als E 504), das u.a. als Rieselhilfe für Kochsalz verwendet wird, damit das Salz nicht verklumpt: das kann zwar in hohen Dosen abführend wirken und wird auch in der Medizin dafür eingesetzt - allerdings reden wir da von Dosen, die man im Alltag zusammen mit Kochsalz eigentlich gar nicht realistisch zu sich nehmen kann.
D.h. es kommt bei Inhaltsstoffen eben immer auch auf die Menge an, und es wär nett, wenn ihr darauf öfter mal etwas genauer eingehen würdet. Deswegen müssen eure Videos ja nicht gleich zu stundenlangen medizinischen Abhandlungen werden, aber sowas öfter mal etwas genauer zu erklären wäre kein Fehler, denk ich.
Weil es macht eben nen Unterschied, ob ich jemandem z.B. erzähle, dass z.B. "die Inhalation von Dihydrogenmonoxid zum Tode führen kann" oder jemandem ganz profan erkläre, dass man in Wasser ertrinken kann - denn Dihydrogenmonoxid ist nichts anderes als H2O, also ganz normales Wasser; die erste Bezeichnung klingt nur "chemisch" und kann deswegen Menschen verunsichern, die in Chemie nicht ganz so bewandert sind wie jemand vom Fach. :-)
Bihydrogernmondochse heißt also Wasser? Die spinnen die Schemiker!
Tolles Video, könnt ihr ein Video zur Herstellung einer erbssuppe machen? (Die gibt es leider nicht mehr als original😔)
Unser Erdbeerchen 🤣 hat mich komplett weggeballert
habe 1999 da gearbeitet, Rattenscheisse, Chemie, auch bei der Lübecker Müslifirma oder Erasco....lasst Euch nicht Täuschen, man kann auch selber kochen, dann schmeckt es auch und es ist so einfach
Wäre es nicht beim abschließenden Vergleich sinnvoller gewesen, nicht drei Marmeladen (offizielle Bezeichnung: Konfitüre, weil ohne Zitrusfrüchte ;) ) von unterschiedlichen Herstellern, sondern drei Varianten eines Herstellers zu testen? Schließlich hat jeder Hersteller - abseits des Süßungsmittel - sicherlich Varianten im Herstellungsprozess (Püriergrad, ...) oder der Rezeptur, sodass es doch passender gewesen wäre, ein Produkt von Zentis mit normal Zucker und ein Produkt von Zentis mit weniger Zucker zu vergleichen?
Nein da ichmichschonlängeraufdiePandemiedurchbin.BittemeldemichfürdiekommendeZeitan. Greet from Nauwahölh
Ehrenlose Erdbeeren. Die Thumbnails sind comedy gold alter. 😂
XD "Alwaa yeeet"
Und "ich bin ein Erdbärchen 😄"
Lege beschwert sich über Marmelade von der man eine Scheibe abschneiden könnte wie bei Wurst. Selber aber Ketchupscheiben entwickelt haben. Genau mein Humor 😁
Wenn ihr schon Marmelade im Titel verwendet wäre es schön gewesen, wenn ihr auch Marmelade und keine Konfitüre verwendet hättet. Konfitüre ist laut EU-Verordnung die Handelsbezeichnung für Aufstriche aus mit Zucker eingekochten Früchten, die keine Zitrusfrüchte sind. Sie werden also genau wie Marmeladen hergestellt, nur dass auch Obstsorten wie Erdbeeren, Äpfel, Heidelbeeren oder Hagebutten verwendet werden dürfen. Der Zuckergehalt in Marmeladen und Konfitüren muss mindestens 55 % betragen, der vorgeschriebene Fruchtgehalt ist von der Obstsorte abhängig. Konservierungsstoffe sind in beiden Erzeugnissen verboten. Fruchtstücke sind in Marmeladen und Konfitüren übrigens erlaubt - früher war dies nur Konfitüren vorbehalten.
Das sage ich auch immer wieder
Wenn mal jmd erdbeermarmelade sagt
Statt Konfitüre 👌
Laut EU Verordnung.. von wem wurde die denn legitimiert, gewählt oder autorisiert? Wenn schon ein Staubsauger mit über 1000 Watt sowie und die langlebigen Glühbirnen verboten werden..🤔 für wen diese Verordnungen sinnvoll sind ist ein ganz anderes Thema.. Die Früchte alleine ohne Zusätze wie Pektin und Zucker haltbar und genießbar zu machen wäre doch mal ein Forschungsauftrag.. Mithilfe von Vakuumierung und/oder Vaporisierung mit entsprechenden variierenden Hitzestufen sowie Regulierung der Werte für die Konsistenz? Evtl. gibt's schon jetzt Patente für sowas, wo dann sogar noch die meisten Vitamine erhalten bleiben.. Wie bei Star Trek wir leben in der Steinzeit verglichen mit dem wo wir leben könnten..
Es wäre schön wenn man immer die Herstellungskosten erwähnen würde
Schön erstmal den Ton in der Endcart nach links gedreht... da hat aber jemand bei der Abnahme des Videos gepennt :D Aber ansonsten malwieder sehr unterhaltsam
Ich arbeite seit zweieinhalb Jahren in der Lebensmittelindustrie. Zu einem Punkt im Video möchte ich mich gerne äußern. Die TK-Erdbeeren. Ich bin mir an der Stelle unsicher, ob das nur ein Witz war oder ob das ernst gemeint war. Wenn das ernst gemeint war, ist das nicht sonderlich gut recherchiert und einfach nur daher gesagt ohne wirklich viel über den Prozess zu wissen. In der Erdbeer-Saison werden bei bestimmten Herstellern immer frische Erdbeeren verwendet, die direkt früh morgens angeliefert werden und noch am selben Tag zu Konfitüre verarbeitet werden. Außerhalb der Saison ist logischerweise TK-Ware im Produkt. Die Herkunft der Erdbeeren, auch der TK-Erdbeeren, kann man bei manchen Herstellern im Internet nachlesen und viele machen da auch kein Geheimnis draus. Die sind auch im Produktionsprozess klar deklariert, wo sie herkommen und wer der Lieferant ist. Bei Fruchtaufstrichen und Konfitüren werden meistens die selben Erdbeeren verwendet und macht daher keinen Unterschied.
Ich habe die Kommentare gelesen und übrigens für die Zubereitung von selbstgemachter Konfitüre wird in den allermeisten Fällen Gelierzucker verwendet. Im Gelierzucker befindet sich immer Pektin! Ohne ein Geliermittel, wie Pektin oder sehr viel Zucker bekommst du keine vernünftige Konfitüre hin.
Nur so am Rande: Pektin ist in den Schalen von Äpfeln und Zitrusfrüchten enthalten und wird daraus extrahiert. Es ist also absolut unbedenklich.
Ich esse alle 1-2 Jahre ein Glas Erdbeermarmelade. Dann allerdings aus dem Bekanntenkreis die selbstgemachte Variation. Von den 3 gezeigten fände ich persönlich die Version mit Weniger Zucker und dafür Wasser besser. Ist zwar noch immer ziemlich dreist so viel Geld dafür zu nehmen, aber wenn es der Verbraucher zahlt, dann ist das durchaus legitim. Ansonsten bin ich grundsätzlich kein Fan von diesen Zucker und Fett reduzierten Dingern. Ein Produkt hat einfach seinen Fett oder Zuckergehalt. Punkt aus Ende. Einzige akzeptable Möglichkeit: Verdünnung. Allerdings ist die Frage: Wozu? Einfach davon weniger essen. Denn Zucker und Fett sind nicht ungesund. Die Masse machts. Deshalb esse ich dafür eher weniger und genieße es lieber in vollen Zügen.
Das Ton-Team hat immer Spaß bei der Musikauswahl, oder? :-)
Bin jetzt motiviert selber Marmelade zu machen .. krass