家庭手工麵條做法，簡單易學無添加，勁道爽滑，比賣的還好吃
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- 大家好我是冯小厨。一个爱做菜的闽南媳妇，我每天都会在TH-cam上跟大家分享我的家常菜，还有日常生活。希望大家可以关注我哦！谢谢！
手擀面条食材：
300克中筋面粉，2克食盐，125克清水，玉米淀粉
牛肉汤食材：
牛肉，牛肉丸，老姜，当归，酱油，清水，盐，胡椒粉，
姜片，葱节，料酒
总结小知识：
面团一定要让它饧好再去擀面，这样不会断裂也很好推开
自己做的面条真的非常劲道爽滑，四川人真的很爱吃面条
恨不得一天二餐都吃面条，搭配闽南牛肉汤真的超级好吃，
喜欢面食的朋友可以试试额
喜欢你做的料理，简单明了没有多余的废话，虽然摄影打光都不是很专业，但是感觉很有烟火气。出镜的三个宝宝都好可爱，每次片尾能看到他们也很开心😊
谢谢支持
馮小姐，年紀輕輕，
料理高手，佩服❤
我很喜歡，馮小廚的為人。真的很善良。
小廚真的賢惠又可愛。在醒麵時使用“鍋蓋”，而不用“塑膠膠膜”，是愛護地球且非常環保的做法，這一點我和家人都很讚賞您呢！加油👍！這3天和家人在台中的谷關渡假，明天要試試看煮麵條給家人品嚐，謝謝您喔~
歡迎來台中玩喔！
我台中人
谢谢你和你的家人，自己做的面条真的很劲道，可以做给家人吃😬
@Jaxtyn Matteo yes, She is a great cook.
年紀輕輕，美麗又賢慧
廚藝好，這家人好福氣！！
對小姑，也非常疼愛，常常關心小姑，如親妹妹的疼惜，讓人尊敬，每次煮東西，都會想到小姑，這是很不簡單，很少人，能做到他這樣的疼惜。
有人會不喜歡小廚的影片哦，我超喜歡他們的耶，更愛他們家三個寶貝，超可愛♥的，超有我的緣，而且小廚超會煮的，是我的榜樣耶！
谢谢你的支持，我也很开心😁
@@冯小厨 我好喜歡你們，雖然我也會煮菜，但看到妳煮的，我更想讓自己廚藝更進步，謝謝妳
@@冯小厨 漂亮的小廚，我來自台灣的嘉義哦，也是個純樸的鄉下，也是跟你們福建一樣，是個好地方哦，物價也便宜的地方
@@區淑枝 她也是台湾人好吗？! 哪是福建的? 是祖籍中国大陆的福建人
看兩個小男孩燙手時的ㄧ樣表情，笑得我!好可愛。
小姐姐好聰明好學。
哈哈，上一秒很讨厌晒黑，下一秒太阳真好的感觉😬
眼睛大大
年紀輕輕手藝非常棒喔！真的是真功夫了不起的按讚哦！
妹妹真的很認真的聽媽媽的話！棒棒的！
每天饭桌上我两个吃得最慢最久，都会闲聊哈哈
請問放冷凍保存，可以放多久呢？感恩您的影片，讓我這個菜鳥照著影片做，也能輕鬆做出好吃有嚼勁的麵條，尤其是我爸超級喜歡吃！
哇， 太牛了。 非常喜歡， 原來我以前手擀麵 的方法是不太對的， 費盡而且失去了口感（面皮擀太薄了，醒面時間也不夠）。 小朋友們都好可愛， 你們有這麽能幹的媽媽不要太幸福喔！ 謝謝分享， 祝好！！
喜歡馮小廚的料理
這面真帶勁啊！
加了牛肉更美味營養
成功了! 家人都説麵很好吃! 我用麵做了蔥油撈麵. 謝謝你的分享.
好棒，休假來試做，謝謝您
自己造麺，最健康，不用担心，尤其給小寳寶吃😍😍😍
特别喜欢这样烟火气的视频❤️而且冯小厨好持家呀！可以分享一些省煤气省电的心得嘛？
哇！好吃的牛肉麵😘😘👍👏💖💕🙏🙏🙏
謝謝你的分享，我之前有做過別的影片麵條，只有妳的麵條很成功，謝謝妳無私的分享，我訂閱妳的影片
今天第一次做面条，很不错，下次按你的比例做一下
看起來就好香喔 牛肉麵🤤
I love all your tutorial videos. Clear explanations and demonstrations. Especially, many thanks for the English subtitles. So helpful!🙏
看着真好吃 牛肉是啥部位的肉呢？
擀面时候觉得很厚，煮好后又觉得很香很想吃(不是因为肉纯粹是那厚度)
每次祈待片尾見3个孩子的视频！👏👏👏👍😍
😂他们比我受欢迎
@@冯小厨 一定看你一家人的视频👍👏👏👏🙏😁
Looks delicious 😋. Everyone is smiling and enjoying. Daughter has plans 那我等一下要去晒太阳一下.
🌞🤗🌎🌍🌏🤸🕺🤸🕺🤸❤️💯
喜欢冯小厨
如果没有用压力锅，平时要煮多少小时牛才不会硬?
面条做好了，干太多吃不完，可以放在雪柜几天?
请问老师 这个面条吃起来 会不会硬硬 谢谢
主廚漂亮
謝謝你的分享，請問放冰箱是不是麵條先煮好才放？還是沒煮過的情況下放冰箱呢？謝謝。
還沒煮的麵條要分好每次要煮的份量，放入乾淨的塑膠袋平舖著放入冷凍庫。(方便取出，水滾才下鍋，用筷子快速撥開，才不会結成一坨)。
冷冻会沾一起变一团吗？
你做得好好呀🥰👍👏👏👍加油加油
好可愛
谢谢分享经验😁
闽南的牛肉真的好吃！
Good recipes.👍
謝謝分享🙏
我始終不明白既然汆燙肉類的以後要把它沖洗過，為什麼還要撈起浮沫呢？
请问小厨有制作牛肉丸子吗？谢谢回复😅
這麼好的影片怎麼會有不喜歡?真是不懂欣賞
哈哈，每个人的口味不一样哈
大概是因為不吃🐮吧
女兒好可愛……
馮小廚好美❤️
我的颜刚好长在你的审美上，谢谢😬
感謝您的分享♥
Hi, should off the pressure cook then only put on the sand and do need to heat the sand too ?. Thanks
下次試試
0:08 1:53 2:25給純做麵條的朋友
馮小厨 請問你啦強力小麥粉可以做啲乜嘢吖?可唔可以教下我呀?🙏🙏🙏
小麦粉一般就是普通面粉吗？
請問玉米粉是什麼作用呢？沒有的話可以省略或是用麵粉代替嗎
防沾用的 用麵粉就可代替了
感觉画面可以再调亮一点，然后视频画面里面冯小厨这三个字的水印字体大小和位置可以在调整一下，让它看起来更现代一点😄
我一直有在想厨房的灯光要怎么改善一下，因为闽南这边很容易台风天和阴天，一旦天气不好厨房就没有光了，拍出来就暗暗的，我也很想改善一下哈哈，谢谢你的建议哈
冯小厨 可以问下淘宝那种灯具店的卖家哈哈哈
小廚你好，請問麵條放冰箱冷凍，是切好後直接放嗎？還是應該燙一下才放？冰過以後再煮的質感會有不一樣嗎？謝謝
直接生面放进去就可以了。
冯小厨 謝謝小廚
洗牛肉的手势好像洗衣服😂
妹妹嘴里一吐。好有霸气
小廚:請問剩餘面條如何保存和保存多久?麻煩妳
3:52她說剩下的可以放冷凍。
沒看影片就提問，對她好嗎？
好厉害的家庭主妇👍👍
請問和麵是用冷水? 還是用溫水和麵 ..非常謝謝..
冷水~
好好吃
做麵條，麵團不是要用壓的方式？
80歲老師父教的
灵魂葱花😂
黎個牛肉湯煲得好靚……
為何我麵團都桿不開
桿來桿去還是那麼大
妳這麵條很讚，一定很Q
Good job 👏 👍
不要用磁的碗盤揉麵糰
我也是自己做面吃😆
跟我們台南的牛肉做法不太一樣
沒自己桿過麵條
下星期試試小廚的做法😃
泉州牛肉汤都这样做，不会有过多调味品，哈哈。
@@冯小厨
台南使用的的牛肉是溫體牛
所以
是滾熱開水直接燙牛肉
跟小廚的做法很不一樣
放假試試小廚的做法😀
@@fanyu5259 烫了就能吃了吗
@@冯小厨
是的 湯很鮮甜 只加少許鹽
因為是當天現宰
冯小厨 台南溫體牛是牛肉當天現宰的，牛一部分（翼板，菲力，腹脅...較軟嫩部位）適合用開水燙（牛腱，牛腩不適合），前提是要切非常薄，大概是2厘米的厚度，是台南非常有名的一道小吃：台南牛肉湯。妳做的牛肉麵跟台灣的紅燒牛肉麵非常像，但是在台灣最後會加上蔥花跟酸菜（個人喜好），ㄧ碗約¥30～40人民幣。
没有中筋面粉，可以用普通面粉吗？或者低筋面粉可以吗？口感会有什么不同啊?
普通麵粉就是中筋麵粉。
做麵條麵要有筋性，所以要用中筋或高筋，不能用低筋。低是是做蛋糕用的。
一般常見的是中筋，但是筋性略嫌不足，所以你會常聽到教做麵食的說「中筋麵粉加鹽，增加筋性」。麵有筋性才能延展拉長，不易拉斷。低筋麵沒筋性麵一拉就斷了。
感觉你那份面条擀的是不是太粗了点啊？
還行吧，個人感覺可以。
謝謝
请问煮面 水开了 ，为什么还要加凉水？
其实没什么意义
@@xiaoyuning474 我也是这么觉得 。。 煮了好多次，没差
为什么面条煮出来面条中间发硬？
如果家裡有5人份那麵粉的比例要多少？還有玉米碇粉是台灣的樹薯粉嗎？
樹薯粉和玉米澱粉是不一樣的哦
一球麵條約100克出頭
玉米澱粉是玉米粉，烘焙店或雜貨店有賣
我家三個人是燙2球麵
@@聽琉璃唱歌吖 好的謝謝你😊❤️
What Angelica is added for ? Thanks.
来看看，，，
建議小廚不要糾正左右撇的問題，左右撇都很好
我表弟也是從小久喜歡用左手拿東西
他不管怎樣糾正就是要用左手拿，還被他媽媽打過罵過，但這是一個很自然的事情，我認為不需要去糾正，有人說左撇會跟右撇的人撞手，但我跟左撇的人相處下來完全沒這個問題，都是自己位置坐太擠或是旁邊都人根本不會控制自己是否佔用太多空間去影響到別人～
希望小廚看完留言能想一下，因為就我認識到底左撇他們都說從小被這樣糾正他們長大，其實內心很不好受
泡泡粉紅 左撇代表右腦發達， 是有創意（未來世界最需要的技能）的表現， 希望小廚看到，不用糾正了， 是撿到寶
😂是吗。
冯小厨 真的，恭喜你！
冯小厨 另外小廚有時間能教一下做咸蛋的方法嗎？上次做全壞掉😭 謝謝你， 你廚藝太高超了，太厲害！
川烫过的牛肉 本来就要水洗过 为何还要捞出浮沫？
她在別的影片說過，不撈浮沫，比較不好洗乾淨。
太陽曬太久也算傷害，因為太陽也叫紫外線，要長大為什麼不寧願買牛奶蛋白質+熱量=鈣
请问煮面加入冷水须要加几次才可捞出面条谢谢。
加一次就可以了。
@@冯小厨 好的谢谢您的分享！
自己做过一次面食，揉面简直就是灾难！直接买了一个美的面条机
哈哈，面条机用了几次呢
@@冯小厨 吃灰中
妳女兒好可愛喔.......................
好～餓～啊
秒
俩男孩是双胞胎吗
是的
你这个牛肉还有皮的很好吃
这边卖牛肉炖的都是连皮卖的。
👍👍👍
很喜欢你的视频和做的菜。孩子们都非常可爱。有一个善意的提醒。嘴巴里有食物时。最好不要讲话。特别妳把视频放在TH-cam 上。外国人会认为这样很不礼貌。但愿没有冒犯。
馮小，能做一集，全程用四川話嗎？
🌹
用高筋的
twin baby sweet
當龜為什麼孕婦不能加啊
因为当回是活血化瘀的，孕妇吃了容易流产，所以不能吃😊
學怎麼做菜，不如娶個好太太
是不是有2個厨房，因為抽油烟機不同耶
一个厨房哈，油烟机后面换掉了。
@@冯小厨 四川小妹子你真棒棒！我也是泉州人，嫁了廣東，喜歡看你的片子，用地瓜粉煮糊糊，小時後吃了很多，不過沒有這麽多好吃的料😁😁😁
我以为就我是老古董还做手擀面呢
请问如何掌握量，用工具吗？
一斤麵粉600克
水分比例
300g粉水125g 41.6%
300g粉水126g 42%
300g粉水132g 44%
600g粉水249.6g 41.6%
600g粉水252g 42%
600g粉水264g 44%
可以用電子秤
美女主持
双胞胎.小女孩眼晴可以到眼科纠症
大宝的眼睛去眼科检查一下，可能需要配个调整眼镜
❤
太厚了吧
女兒的眼睛要趕快去檢查...有沒有弱視