Korean street food How to fillet Fish.

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  • เผยแพร่เมื่อ 29 พ.ย. 2024

ความคิดเห็น • 266

  • @MegaAmadas
    @MegaAmadas 3 ปีที่แล้ว +18

    오로시 한 거 살 부분이 도마에 닿지 않게 하시고, 작업 하나하나 바뀔 때마다 장갑 바꿔끼우시고, 비늘 점검 완벽하게 하시네.. 진짜 달인이십니다.

  • @leopoldlee4698
    @leopoldlee4698 5 ปีที่แล้ว +82

    장갑을 새걸로 계속 바꾸시는게 참 인상적입니다

    • @유하늘-v1y
      @유하늘-v1y 4 ปีที่แล้ว +1

      제너럴두 지금 이영상 말하는데 님이 어찌알아요

    • @유하늘-v1y
      @유하늘-v1y 4 ปีที่แล้ว

      제너럴두 영상으로 보는데 왜 쳐먹어 ㅋㅋㅋ 불 편충세끼야 아니 왜 잘보고 있다고 댓쓴 사람한테 와서 그지랄 하는 거임 ?지도 안쳐먹을거 면서

    • @정영석-x6s
      @정영석-x6s 4 ปีที่แล้ว

      @@aasksjs 별게 다 불편하다

    • @kydbluesky
      @kydbluesky 4 ปีที่แล้ว

      @@aasksjs 니가 들이마시는 산소가 불편해한다

    • @TV-rf4rp
      @TV-rf4rp 4 ปีที่แล้ว

      다시봐도 좋네요^^

  • @SEIONCHIN
    @SEIONCHIN 5 ปีที่แล้ว +26

    사장님 손질도 프로급이시지만 작업공간 자체 관리도 너무 깔끔해서 한번 더 감탄하고 갑니다.. 후후

  • @지혜공듀님뚱보리사랑
    @지혜공듀님뚱보리사랑 4 ปีที่แล้ว +38

    회 뜨시는분... 올만이당...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 다시 영상 보고싶었는데 ...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그때 낚싯대 뿌러먹은 광어때부터 기다렸는데 저 아찌ㅜㅜ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저분 회 뜨는 영상 많이 찍어주세용 낚시 왕님!!

  • @안개낀오후
    @안개낀오후 5 ปีที่แล้ว +71

    난 내가 회뜰일이 전혀 없는데도 왜 달인회뜨는 영상을 넋을 놓고 찾아보고 있다냐...

  • @albertlim1773
    @albertlim1773 4 ปีที่แล้ว +19

    업계에 잠깐 있었습니다.
    제가 최근에 본 분들 중 가장 정갈합니다.

  • @livefishtv
    @livefishtv 5 ปีที่แล้ว +7

    농어 요즘 철이라 맛나죠!
    깔끔하게 ...금가루까지 !! 굿이네요👍

    • @낚시왕챠지
      @낚시왕챠지  5 ปีที่แล้ว

      금가루 올려주는곳은 처음이었네요..^^!!

  • @채채-m5f
    @채채-m5f 4 ปีที่แล้ว +12

    2:23 이 다음에 노래자랑~ 한 사람 나밖에 없어...?

  • @TAKObro
    @TAKObro 2 ปีที่แล้ว

    정말 정갈하게 잘 뜨시네요.
    몇 번을 보면서 눈으로 배워봅니다.

  • @rare-tem
    @rare-tem 2 ปีที่แล้ว +1

    8:43
    비늘을 안치니까 비늘이 나오죠.

  • @hackbumlee725
    @hackbumlee725 4 ปีที่แล้ว +5

    솔직히 이런분들 보면 존경스럽습니다

  • @참좋은세상-c2o
    @참좋은세상-c2o 2 ปีที่แล้ว

    회를정말 유연스레 뜨시는군요 가운데뼈 ! 버리시나요 새꼬시도먹는데!!!! 뱃살 먼저떼어내는거 첨봐요! 흰종이는 뭐라고 했는지 못알아들었어요
    저희는 생선이 종생기는데 그때마다 제가 회를뜨는데요 ㅎ 매운탕 꺼리는 아주좋답니다

  • @adsalang
    @adsalang 5 ปีที่แล้ว +12

    횟집사장님들이야
    다들 잘뜨시겠지만
    여기 사장님 회뜨시는 스타일이 보기 좋네요^^

  • @youngikshin7492
    @youngikshin7492 2 ปีที่แล้ว

    농어 꼬리에 싸대기 맞으면 진짜 조심 꼬리에 독성이 있어서 부어오르고 오도토돌올라오고 간지럽고 흐아

  • @유진우-r5k
    @유진우-r5k 5 ปีที่แล้ว +17

    아따 최고수산 사장님 설명 갑 실력 갑 정감 갑이십니다

  • @김경인-d9k
    @김경인-d9k 4 ปีที่แล้ว

    저도.보고.연습해요.
    감사합니다.
    자세히.설명해.주셔서
    건강.최고~~♡

  • @트민최
    @트민최 4 ปีที่แล้ว

    껍질벗길때 소리가 너무 좋아요
    농어먹고 싶네요

  • @삼별초-g9p
    @삼별초-g9p 5 ปีที่แล้ว +1

    비응항 최고 칼잽이를 여기서 또 보게 되네요.

  • @Mr.duryong
    @Mr.duryong 5 ปีที่แล้ว +2

    숙성회가 활어회보다 식감이 떨어지지만 감칠맛을 내는 아미노신산이 증가하여 맛은 더 좋습니다. 보통 숙성은 하루에서 삼일까지도 합니다만 고수분들은 10일도 숙성하더군요.

    • @낚시왕챠지
      @낚시왕챠지  5 ปีที่แล้ว

      10일숙성한 회영상으로봤는데 진짜 찰져보이더라구요 ㅎㅎ

    • @Mr.duryong
      @Mr.duryong 5 ปีที่แล้ว

      @@낚시왕챠지 저도 8일? 정도 숙성해본적이 있는데 피를 완전히 제거하지 못해서 그런지 냄새가 좀 나서 버린적이 있네요ㅎㅎ 아무나 할수있는건 아닌가봅니다

    • @김귀동-k1y
      @김귀동-k1y 4 ปีที่แล้ว

      저도 20년차 주방장인데요
      아직도 숙성은 힘들어요 생선마다 넘틀리구요 ~ 양식지역마다 살이틀려서 어려워요 그런데 일반분들은 더어렵겠죠 자연산도
      마찬가지구요~
      근데 여기사장님 성이있게 잘해주시네요~ 조리사입장에서 감사합니다

  • @윤동희-p2y
    @윤동희-p2y 3 ปีที่แล้ว +1

    위생이면 위생,기술이면 기술, 많은 회뜨기유투버들 구독 되있지만 감히 이분이 최고다

  • @dimasprajoko
    @dimasprajoko ปีที่แล้ว

    Im sorry, i have very high doubt that this video will give me any new insight.
    But wow..... very good skill

  • @김윤태-l3c
    @김윤태-l3c 4 ปีที่แล้ว +4

    비응항에 요렇게 친철한 곳이 ^^ ~~~ 전부 눈탱이 치는 곳 이라고 생각했는데 낚시 후 오로시 하러 꼭 갈께요

  • @세영바람
    @세영바람 2 ปีที่แล้ว

    목장갑 위생은 어떻게 쓰시는지요

  • @엘-x8u
    @엘-x8u 4 ปีที่แล้ว +1

    최고입니다 설명도 좋고 실력도 좋구. 굿

  • @베테랑-t8p
    @베테랑-t8p 4 ปีที่แล้ว +1

    회뜨시면서 도마관리 짱

  • @하얀하비
    @하얀하비 5 ปีที่แล้ว +29

    불편한 오지라퍼 진짜 많네요
    고기 저정도면 깔끔하게 잘뜨시구만

  • @꿀-v2e
    @꿀-v2e 4 ปีที่แล้ว

    아라이를 안하시는 이유가 물에 더 닿으면 살이 불까봐 그런건가요?

  • @6gt573
    @6gt573 4 ปีที่แล้ว +7

    이분 광어회 뜰 때도 입벌리고 봤는데 진짜 깔끔하게 회뜨심. 달인 인정

  • @chulwoonglee4061
    @chulwoonglee4061 5 ปีที่แล้ว +1

    회뜨는거 배워보고싶은 초짜인데요 도마 씻는 물은 수도물인가요?

  • @사형제아빠-i3t
    @사형제아빠-i3t 4 ปีที่แล้ว

    20년전 강남 일식집(서초)에서 뒷주방 봤는디~~
    오로시 뜨는게 똑 같네요~~ 옛날 생각나요~~

  • @jungsulee2063
    @jungsulee2063 3 ปีที่แล้ว +1

    여그 사장님은 위생관념 철저하셔서 멋짐!

    • @leeeleee5455
      @leeeleee5455 3 ปีที่แล้ว

      비늘 안치고 회하는게 위생관념 철저?

  • @scramble7470
    @scramble7470 4 ปีที่แล้ว

    깔끔하니 맛나게 마련하시네요. 최곱니다!

  • @윤창준-g2n
    @윤창준-g2n 4 ปีที่แล้ว

    시원 시원 깔끔 깔끔 하십니다

  • @강유미기자
    @강유미기자 3 ปีที่แล้ว +2

    2:23 전국~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

  • @artk-xb4cu
    @artk-xb4cu 5 ปีที่แล้ว +7

    와~~진정한 달인이시다 ~

  • @MMA10873
    @MMA10873 5 ปีที่แล้ว +26

    회못드신다는거 에서 빵터짐ㅋㅋㄱㄱ

    • @winwoo4687
      @winwoo4687 4 ปีที่แล้ว

      ㅋㅋㅋㅋ저도거기에서 갸우뚱했네요호

  • @TV-pm4ug
    @TV-pm4ug 5 ปีที่แล้ว +4

    비응항이네요 ! 달인분 낚시도 하시는걸로 알고있는데ㅋㅋ 와 금가루 클라수

  • @시골촌놈삼털이
    @시골촌놈삼털이 5 ปีที่แล้ว +2

    직접 보앗을때 청결에 유의 하시는 모습이 정말 보기좋앗습니다~

    • @낚시왕챠지
      @낚시왕챠지  5 ปีที่แล้ว +1

      ㅋㅋㅋ뭐야 왜이리진지해

  • @jakek307
    @jakek307 3 ปีที่แล้ว

    깔끔하십니다~^^ 해동지도 사용하시구~

  • @니다벨리르-k5h
    @니다벨리르-k5h 4 ปีที่แล้ว

    농어요리 먹어보고싶은데 대구엔 파는곳이 잘없네요

  • @이승준-b9m9t
    @이승준-b9m9t 5 ปีที่แล้ว +3

    고기 비늘이랑 껍질에 균이 엄청 많아요..피빼기 작업하면서 비늘먼저 꼭 치고 회뜨시는게 좋습니다.영상처럼 고기비늘이 먹는 살에 저렇게 붙어다니는건 위생적으로 아주 안좋아요ㅠ.ㅠ비오는날 회먹고 탈나는게 저런거때문..

  • @타작하자-z1q
    @타작하자-z1q 3 ปีที่แล้ว +1

    여기 지역이 어딘지 궁금합니다!

  • @bruce722
    @bruce722 5 ปีที่แล้ว

    뱃살이 좀 특이해서 궁금했었는데 고맙습니다
    비늘 안 벗기는 거 보니 농어는 껍질은 안 먹나 보군요

  • @김태구-b2x
    @김태구-b2x 4 ปีที่แล้ว

    회 깔끔하게 잘뜨시네요

  • @신비우정
    @신비우정 3 ปีที่แล้ว

    포뜨신 것 4개 중에 왜 2개만 뜨시구...나머지 2개는 그냥 가져가셨나요??

  • @ioiokk
    @ioiokk 5 ปีที่แล้ว

    칼질이 진짜 예술이네요

  • @TV-rf4rp
    @TV-rf4rp 4 ปีที่แล้ว +1

    다시보니 좋네요

  • @bigfishclub
    @bigfishclub 2 ปีที่แล้ว

    회뜨시는분 영상 더 있나요?

  • @춘사미
    @춘사미 4 ปีที่แล้ว +3

    심각하게 회 땡기네요 두꺼비 한잔에 피로를 팍...

  • @lys791107
    @lys791107 5 ปีที่แล้ว +17

    스탈이 깨끗하고 깔끔하게 손질하시네요"성격인듯 굿~

    • @낚시왕챠지
      @낚시왕챠지  5 ปีที่แล้ว +1

      믿음이가는 손질이랍니다!

  • @배산임수-l6h
    @배산임수-l6h 4 ปีที่แล้ว

    하이라이트 09:10
    달인의 솜씨 감탄하고 갑니다~!

  • @jje900920
    @jje900920 2 ปีที่แล้ว

    어디있는거에요?

  • @안만중
    @안만중 3 ปีที่แล้ว

    신기하신분이시네요 배워봐요

  • @양석영-o6d
    @양석영-o6d 4 ปีที่แล้ว

    와 진짜 잘뜨신다 배우고싶네요

  • @코코몽키
    @코코몽키 4 ปีที่แล้ว +1

    센터는 다 좋은데 비늘을 안베끼고 하는게 아숩ㅠ
    가끔 비늘 박혀나옴 ㅠ

  • @kim-6974
    @kim-6974 4 ปีที่แล้ว

    와 지렸다....진짜 고수다

  • @TV-to8gg
    @TV-to8gg 4 ปีที่แล้ว +1

    이 분은 진짜 볼수록 최강인 듯, 가장 빠르고 가장 여유있게 회 뜨네요.
    최고수산 맞죠?

  • @Justdoit183
    @Justdoit183 4 ปีที่แล้ว

    뱃살제거후 갈비뼈 제거라
    참 좋은 방법이군요
    한수 배우고 갑니다
    위생적으로 보일려고 장갑자주 갈아끼시는건 좋은데 비늘제거가 안되서 안타깝네요

  • @전용철-q6w
    @전용철-q6w 2 ปีที่แล้ว

    고기도 색깔 이있는 도미가 맛 있지

  • @임태순-o1k
    @임태순-o1k 5 ปีที่แล้ว

    잡아온 고기를 최고수산에 가져가면 회나 오로시해주신다는거죠?

    • @낚시왕챠지
      @낚시왕챠지  5 ปีที่แล้ว +1

      네 맞습니다! 저도 직접잡은거 가져간거네요 ㅎㅎ

  • @JerryM0124
    @JerryM0124 5 ปีที่แล้ว +5

    확실히 많이 뜨신분 같으시고 세밀한 설명 감사하지만 농어의 비늘이 칼날에 붙은채로 오로시작업을 이어가는것이 보기 조금 껄끄러운 부분인점 수용부탁드려용~~

  • @TV-kg4rf
    @TV-kg4rf 5 ปีที่แล้ว

    회 뜨는거 잘보고 잘배워가유 ~~

  • @qweraaaa-q8x
    @qweraaaa-q8x 4 ปีที่แล้ว

    와 진짜 잘뜬다.. 영상 안끊고 계속 보게되네

  • @베베미뇽-d7v
    @베베미뇽-d7v 2 ปีที่แล้ว

    대가리 자를때 사선으로 절단해도 어차피 손질할때 앞쪽 다 잘라내서 일자든 사선이든 그닥 차이가 없습니다 알고 일자로 자르는거랑 모르고 일자로 자르는거랑은 틀립니다
    그리고 농어가 제일 탈피가 젤 쉽습니다 근데 제가보기엔 달인보다는 그냥 일반인 입니다

  • @꽃님이-p7j
    @꽃님이-p7j 3 ปีที่แล้ว

    깔끙하시당 ㅋ

  • @난초-q5v
    @난초-q5v 3 ปีที่แล้ว

    농어전 맛있어요

  • @무췌킨
    @무췌킨 4 ปีที่แล้ว

    깔끔하시네요

  • @서상환-c5m
    @서상환-c5m 4 ปีที่แล้ว

    수율 최고의,,

  • @chang1892
    @chang1892 4 ปีที่แล้ว

    낚시에 미쳐서 여기저기 다녀본바.. 낚시꾼은 회를 기본은 다함 ㅎㅎ 근데 먹는건 다들 잘 안드심 ^^

  • @임병국-f2b
    @임병국-f2b 2 ปีที่แล้ว

    아! 먹고싶다. 소주한잔에 초고추장

  • @imjayd3n
    @imjayd3n 5 ปีที่แล้ว

    대광어 뜨던 그사장님이시네요 대광어도 환상적으로 회뜨시던데

  • @12minkyung
    @12minkyung 5 ปีที่แล้ว +6

    아니 그나저나 ㅋㅋㅋㅋㅋ 직접 회 뜨기는 이제 포기? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @강민수-e4f
    @강민수-e4f 5 ปีที่แล้ว +2

    오늘은 쟈지형 반전 회뜨기가 없네 ㅠㅠ

    • @낚시왕챠지
      @낚시왕챠지  5 ปีที่แล้ว

      사실있었는데...또 빗나감......ㅠㅠ

  • @박명현-y5i
    @박명현-y5i 4 ปีที่แล้ว +1

    왜 이런거 볼 때마나 나도 도전하고 싶다냥... 사시미부터 사야하나요?? 낚시부터 해야 하나요? ㅎㅎㅎ

    • @xxnunoxx
      @xxnunoxx 4 ปีที่แล้ว

      낚시부터 해도 잡히지 않아요.ㅎ

  • @김련화-u5x
    @김련화-u5x 3 ปีที่แล้ว

    너무 깔끔해서 문제네요 사실 적당히 깨끗해도 되는데 ㅋㅋ

  • @김성수-c4j2z
    @김성수-c4j2z 4 ปีที่แล้ว

    그때 그 광어 아저씨구나 ㅋㅋㅋㅋ 그리웠음

  • @폭군연산
    @폭군연산 4 ปีที่แล้ว

    아 소주땡기네 ㅠ 회도 좋지만 전 해산물킬러

  • @1songlisan200
    @1songlisan200 3 ปีที่แล้ว

    달인 웃는다

  • @liberame1468
    @liberame1468 5 ปีที่แล้ว +1

    우왕.....쩔어욘!! 광어 뜨시는거 봤어요!!

  • @쏭조사
    @쏭조사 4 ปีที่แล้ว +2

    회잘뜨시는건 알겠고 식감 차이도 알겠고 맛차이는 잘 모르겠네용 개인적인거겠지만 전 숙성회를 좋아합니다 ^^

    • @김고기-m3w
      @김고기-m3w 4 ปีที่แล้ว

      숙성회를 좋아 한다고해서 내장들어있는 상태로 숙성하는 사람은 없음.ㅋㅋ 낚시로 잡은 고기를 피빼서 아이스박스에 넣는다고 숙성이 되는게 아니라는 말이죠. 숙성회가 암만 감칠맛이 더 난다해도 저딴식의 숙성?은 갓잡은 활어의 맛 과 비교대상이 안됌.

  • @진돗개탄
    @진돗개탄 4 ปีที่แล้ว

    비늘 안치고 회 뜨는 게 인상적이네요

  • @marujam4239
    @marujam4239 4 ปีที่แล้ว

    농어 회를 떴다!
    안농! 농어야!

    • @박준영-f7s
      @박준영-f7s 4 ปีที่แล้ว

      또 너냐ㅡㅡ

    • @marujam4239
      @marujam4239 4 ปีที่แล้ว

      @@박준영-f7s ?? 누구세요??

    • @박준영-f7s
      @박준영-f7s 4 ปีที่แล้ว

      튀동숲까지 농어잡을때 대사
      오해 마시길

  • @king0dasouf
    @king0dasouf 4 ปีที่แล้ว

    Speckled sea trout

  • @자두-j2n
    @자두-j2n 5 ปีที่แล้ว

    주소는 어떻게 되나요 간판이름은 어떻게 되는지요?

  • @user-ck33bgk333
    @user-ck33bgk333 ปีที่แล้ว

    역대급이라 하기엔 ....깔끔하게 회뜨는법이라는게 더 맞는듯

  • @조르바조르바-b7o
    @조르바조르바-b7o 2 ปีที่แล้ว +1

    비늘도 안벗겨 회 뜨면서 마스크도 안써
    마지막 회 포뜨는
    순간에도 면장갑에
    그런데 위생이 좋다고 극찬하는 분들은 뭐지

  • @tosyp12
    @tosyp12 4 ปีที่แล้ว

    그 유명한 최고수산!

  • @Resultofchoice
    @Resultofchoice 3 ปีที่แล้ว

    이분한테 회 먹고싶네요

  • @zefiro1004
    @zefiro1004 4 ปีที่แล้ว

    회 썰 때는 도마 별도로 다른 도마에서
    써는게 위생적이지 않나?

  • @미소가조아
    @미소가조아 ปีที่แล้ว

    달인인듯요

  • @Air_oh
    @Air_oh 5 ปีที่แล้ว

    최고수산 쵝오👍

  • @백형진-y1g
    @백형진-y1g 5 ปีที่แล้ว +8

    회못뜬다는 사람은 사무라이냐?

    • @동동-q3q
      @동동-q3q 4 ปีที่แล้ว

      카무이림세

  • @江湖임태완
    @江湖임태완 3 ปีที่แล้ว

    농어 비늘치기도 생략하고
    참 거시기 하네요.

  • @루엘압
    @루엘압 5 ปีที่แล้ว

    오잉?
    형님이 여기서 왜나와요? ㅋㅋㅋ

  • @cookfs
    @cookfs 5 ปีที่แล้ว

    군산 종선탈때 여기 들러야 겠네요..ㅎㅎ

  • @콩국수-e1m
    @콩국수-e1m 5 ปีที่แล้ว +10

    와 금가루까지 뿌려주시네ㅋㅋㅋ

    • @낚시왕챠지
      @낚시왕챠지  5 ปีที่แล้ว +1

      태어나서 금을 먹는다는걸 처음알았셔여

  • @kyhkhbkeb
    @kyhkhbkeb 4 ปีที่แล้ว

    닉넴을 보고 띠용...
    다시한번보니 정상적인거였네 ㅎㅎ

  • @wjsxoghd24
    @wjsxoghd24 4 ปีที่แล้ว

    진짜 몰라서 그러는대요. 고무장갑같은거 딱 달라붙는거 (수술용위생장갑같은거) 그런거 끼고는 회뜨기 어려운가요? 왜 면장갑을 끼고하시는거죠?

    • @낚시왕챠지
      @낚시왕챠지  4 ปีที่แล้ว

      미끄러워요!

    • @뽀유-k7f
      @뽀유-k7f 4 ปีที่แล้ว

      활어같은건 겉표면에 점액? 같은게 있어서 고무장갑을 끼면 손질하다 미끄러워서 다칠걸요

  • @attbox.
    @attbox. 5 ปีที่แล้ว

    멋지당...ㅋㅋㅋ배우시네요 옆에서 ㅋㅋ

    • @낚시왕챠지
      @낚시왕챠지  5 ปีที่แล้ว +1

      회뜨는거 너므 배우고싶네유 ㅠㅠ

  • @마썪또
    @마썪또 5 ปีที่แล้ว

    저랑 같은 성격ㅋㅋㅋ 천천히 하지만 진짜 꼼꼼한 성격