ขนมปังปอนด์ ชาเขียว "แป๊ง เดอ มี ชาเขียว" นุ่มหนึบ อร่อยมาก | How to Green Tea Bread(pain de mie)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ส.ค. 2021
- ขนมปังปอนด์ตัวนี้ ผมผสมผงชาเขียว
ให้มีกลิ่นหอมขอบชาเขียว และเนื้อของขนมปังที่มีความนุ่ม หนึบ
อร่อยมากกก
สูตร
-แป้งขนมปัง 1000 / 500 / 250 กรัม
-ผงชาเขียว 10 / 5 / 2.5 กรัม
-น้ำตาล 100 / 50 / 25 กรัม
-เกลือ 18 / 9 / 4.5 กรัม
-ยีสต์ 10 / 5 / 2.5 กรัม
-นมข้น 60 / 30 /15 กรัม
-นมจืด 350 / 175 / 87.5 กรัม
-น้ำ 350 / 175 / 87.5 กรัม
-เนยจืด 100 / 50 / 25 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี
3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว
5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพักไว้ 60-90 นาที
7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 225-230 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 15-20 นาที
8.จากนั้น รีดไล่อากาศรอบที่1 และพักไว้ 15-20 นาที
9.จากนั้น รีดไล่อากาศรอบที่2 ขึ้นรูปลงพิมพ์ แล้วพักไว้ 60-90 นาที
*ผ่านไป 30 นาทีวอร์มเตาที่ 200 ํC
10.ครบเวลา นำขนมปังเข้าอบ ไฟ 200 ํC เป็นเวลา 25-30 นาที
11.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
พิมพ์อบขนมปัง และ ถุงใส่ขนมปัง
จากร้าน EasyBakery อุปกรณ์ทำขนม
/ easybakery-%e0%b8%ad%e...
ช่องทางพูดคุย
/ artbake26
ขอบคุณครับ
#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB
How to Green Tea Bread(pain de mie)
main dough
-Bread Flour 1000 / 500 / 250 g.
-Green tea powder 10 / 5 / 2.5 g.
-Sugar 100 / 50 / 25 g.
-Salt 18 / 9 / 4.5 g
-Yeast 10 / 5 / 2.5 g
-Condensed milk 60 / 30 /15 g.
- Fresh milk 350 / 175 / 87.5 g
-Water 350 / 175 / 87.5 g
- Unsalted butter 100 / 50 / 25 g
![ขายสมบัติ Ferrari 488 ลูกรักก!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/pwF1Il1Uevw/mqdefault.jpg)
ขอบคุณ ขอบคุณ ขอบคุณ🙏
ยินดีมากครับ
ขอบคุณครับ
ยินดีครับ
ขนมปังตัวนี้ของโปรดหนูเลย
ต้องทำแล้ว^^
ลองทำแล้วเนื้อนุ่มมากค่ะ อร่อยมากค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรดีดีนะคะ
ยินดีมากครับ
ดูแป้งเชฟนุ่มมากิลยค่ะ
ขอบคุณครับ
พึ่งอบขนมปังมันฝรั่งสุกหมาดๆ เมนูชาเขียวก็มา ชอบๆอีกสามวันค่อยทำตามครู ขอบคุณมากๆค่ะ
ต้องรีบนะ มีอีกหลายเมนูครับ^^
ทำแล้วคะ อร่อยจริง ใส่ชอคฯชิพ เพิ่มไปด้วย ลูกๆชอบมากคะ
เยี่ยมเลยครับ
ลองทำตามแล้ว ทำง่ายมากและอร่อยมากค่ะ ยิ่งเอาไปปิ้งแล้วทานยิ่งอร่อยมากกก รสชาติกลมกล่อม มีรสชาเขียวกำลังพอดีค่ะ เนื้อนุ่ม ทานแล้วอยากทานอีกเลยค่ะ
จริงๆ ยิ่งปิ้งยิ่งอร่อย^^
เห็นปุ๊บ ก็คือมากดไลค์ก่อนเลย อิอิ
ขอบคุณครับ
กดไลท์กดแชร์และกดติดตามให้แล้วค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ
ขอสูตรขนมปังญวณบ้างซิค่ะ
Morning brother….Art from London
Good afternoon ^^
ใส่ถั่วแดงเป็นไส้ได้มั๊ยค่ะ
หู้ยได้เลยครับ
กดไลค์ก่อน เดี๋ยวค่อยดู🥰🥰 แอบดูสีขนมตอนจบยังอยากให้เข้มกว่านี้ แต่รุสึกเชฟลืมให้ดูข้างในชักจะบ่อยนะคะ มันสำคัญมากเลย ถ้าใส่ชาเขียวมากกว่านี้ก็ได้มั้ยคะเชฟ
แหะๆลืมจริงๆครับ^^
ใส่มากกว่าได้ครับ
อุปกรณ์พร้อม
ลุยเลย
เด่วๆๆๆๆ ค่ะครู ดูนาฬิกาด้วยค่ะ ตีหนึ่งกว่าแล้วนอนค่ะนอน😅😃😴
555+ ดูแล้ว เลยรีบอัพ
@@artbake นาฬิกาเราเสีย รึสายตาไม่ดีหนอ ดูเวลาเราผิด☺️
👍👍👍👍 dari indonesa
THK.^^
ครูอาร์ตใช้เลื่อยตัดขนมปังยี่ห้ออะไรคะ
ของวีรสุครับ
ถ้าไม่ใข้เนยสด ใช้น้ำมันแทนขนมจะอร่อยเท่ากันมั๊นคะ น่ากินนักๆ
ส่วนผสมต่างกัน รสชาติก็ต่างกันนะคับ^^
😭😭😭ลืมฉีกขนมให้เราดูชอบดูมากดูแล้วหิวอ่ะค่ะ😁😁😁
แหะๆ ลืมจิงๆ
แนะนำร้านขายถุงใส่ชนมปังด้วยค่ะครู
facebook.com/EasyBakery-%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1-112670497749697
ร้านนี้นะครับ
น่าทานมากค่า ขอถามหน่อยค่า ถ้าไม่ใส่นมข้นหวานได้ไหมคะ หรือใส่อะไรแทนได้บ้างคะ, ขอบคุณคร้า
สูตรนี้เค้าหอมจาก นมข้นหวานนะครับ
@@artbake ขอบคุณค่า
สอบถามค่ะเชฟ เคยทำขนมปังม๊อคค่า หรือกาแฟสูตรของเชพค่ะ(นิ่มมาก) ถ้าจะเปลี่ยนจากกาแฟ โดยใส่ผงชาเชียวได้ไหมคะ
ได้ครับ ลดของเหลวลงหน่อยครับ
น่าทานสุดๆเลยค่ะ แบบนี้ราคาขายเท่าไหร่ค่ะ สอบถามเป็นแนวทางค่ะ😋😋😋
ผมขายประมาณ 130 ครับ
@@artbake ขอบคุณค่ะ
สวัสดีครับ ผมขอสอบถามหน่อยครับว่าสูตรขนมปังแบบใส่ไข่จะให้เนื้อขนมปังนุ่มเหนียว เนื้อดีกว่าแบบไม่ใส่ไข่ใช่ไหมครับ
ถ้ามีไข่ จะนุ่มฟู กว่า ไม่มีไข่นะครับ
เชฟคะแนะนำร้านผงชาเขียวหน่อยคะ
แหะๆ ไม่มีแนะนำเลยครับ
ทำสูตรแป้ง250กรัม เวลาอบไฟและเวลา ใช้เท่าที่ลงไว้ให้ไหมคะครูอาร์ต
ตอบยากครับ เตาแต่ละตัว ไม่เหมือนกัน
ใช้เวลานวดกี่นาทีค่ะแป้งจึงได้ที่
รวมๆ 25-30 นาทีครับ
Hi, I would like to try making this bread. However I want to make a small portion of 1 loaf tin. May I know what is the proportion of the ingredients ?
ัYou can.
main dough
-Bread Flour 250 g.
-Green tea powder 2.5 g.
-Sugar 25 g.
-Salt 4.5 g
-Yeast 2.5 g
-Condensed milk 15 g.
- Fresh milk 87.5 g
-Water 87.5 g
- Unsalted butter 25 g
Thank you so much for replying! From your video guide, when did you add the condensed milk? Together with the liquid?
เชอบเลื่อยขนมปังคะ. คุณอาทซื้อที่ไหนคะ
วีรสุครับ^^
ขอบคุณมากนะคะ. ชอบๆช่องครูอาทคะ.
กำลังนึกถึงอยู่ดีๆก็มา ขอจ้องแบบไม่กระพริบตาก่อนนะคะ แพนเดอมี แค่เริ่มก็ได้กลิ่นมาไกลถึงพัทยาเลยค่ะ 🤣
555 ขอบคุณครับพี่กระแต
ไล่อากาศรอบเดียวได้มั้ยคะ
ได้ครับ
เอ๊ะครูคะ ครั้งที่แล้วเห็นผสมแป้งอเนกประสงค์ด้วย(ก็อร่อยดีนะ-ได้ทำตามอยู่)วันนี้ใช้แป้งขนมปังล้วน ต่างกันมากมั้ยคะ
สูตรนี้หนึบกว่าครับ^^
เชฟมีผงชาเขียวแนะนำหรือเปล่าคะ ที่เคยใช้สีจะไม่สวยค่ะ
แหะๆ ไม่มีแนะนำเลยครับ
คลิปนี้ไม่เห็นเนื้อขนมตอบอบเสร็จเลยครับเชฟ😅
ลืมจิงๆครับ^^
อยากให้ คำนวนต้นทุน ราคาขายให้ด้วย คะ มือใหม่
ถ้าใช้เนยเค็ม มีผลต่อโดว์มั้ยคะ หรือแค่รสชาติเค็ม
มีผลต่อรสชาติ นิดหน่อยครับ
แป้งเดอมีคืออะไรคะ
ขนมปังปอด์น ครับ
นมข้นก็คือใส่พร้อมกับนมใช่มั้ยคะ
ใช่ครับผม
ขอคำแนะนำเรื่องมีดตัดขนมปังด้วยค่ะ ควรใช้แบบฟันเลื่อยหรือแบบเรียบ ที่บ้านใช้ฟันเลื่อยแต่ตัดออกมาไม่สวยเลยค่ะ
ตอบยากครับ ผมถนัดแบบฟันเลื่อยนะครับ
ไม่แน่ใจว่าเป็นที่การขึ้นรูปตรงกลางมันไม่แข็งแรงเพราะเวลาตัดตรงกลางมันอ่อนทำให้ตัดไม่สวยอ่ะค่ะ
นมข้นหวานของเชฟทำไมเป็นก้อนๆ คล้ายเนยเลยคะ
555 นมข้นกวนเองครับ พึ่งออกจากตู้เย็น เลยดูแข็งๆหน่อย
@@artbake ใช้น้ำผึ้งแทนนมข้นหวานได้ไหมคะ อยากทำงันนี้เลยแต่ไม่มีนมข้นคะ
ขอสอบถามค่ะ ถ้าเราต้องการทำแค่โลฟเดียว พิมพ์ขนาด 450g ควรต้องใช้สูตรไหนคะ พอดีเพิ่งจะลองหัดทำครั้งแรกค่ะ
ขอตอบแทนนะคะ สูตรที่น้อยสุดเลยค่ะ
@@user-dh8mr5ct7t ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากๆครับ
ใส่นมข้นหวานตอนไหน
พร้อมของเหลวเลยครับ
สอบถามค่ะ ขนมปังตอนตัดเปนชิ้นแล้วข้างในมีความกลวง แก้ไขตรงไหนคะ
เป็นเรื่องของการรีดไล่อากาศ และการพักแป้งก่อนอบนานไปนะครับ
สนใจที่อบคะขอชื่อร้านด้วยคะเชฟ
facebook.com/EasyBakery-%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1-112670497749697
ร้านนี้ครับ
ขายขนมปังโลฟ เท่าไร ค่ะ
ขนมปังด้านบนไม่เต็มพิมพ์ค่ะ แก้ไขยังไงดีคะ พักมากกว่าเวลาก็ทำแล้วค่ะ แต่ยังออกมาไม่เต็มพิมพ์อยู่ดีค่ะ ด้านบนมีฟองอากาศเป็นโพรงค่ะ
เพิ่มปริมาณโดว์นะครับ
ถ้ามีโพรงเยอะ อาจจะเป็นเพราะไล่อากาศออกไม่พอนะครับ
ครั้งนี้พักโดว์รีแล็กซ์ 2 รอบ
จะทำให้ผลต่างยังไงกับที่ผ่านมาพักครั้งเดียวคะ
เนื้อละเอียดกว่า และโครงสร้างแข็งแรงกว่าครับ
ม