Самый дорогой актив это помещение...оно у Вас или уже есть...или его покупать надо. И здесь масса вариантов по цене. Я покупал оборудование постепенно. Можно здорово сэкономить купив бу оборудование, а можно здорово встрять на бу оборудовании. Примерные расценки (но это очень приблизительно) Куттер - я купил за 220000 + 40000 его доставка и маленькая модернизация. На рынке бу куттер с чашей около 40-50 л стоит от 200000 до 600000 в среднем. Клипсатор я покупал за 395000....плюс деньги (не помню сколько) на экспедицию за ним в Саратов. Сейчас такой вроде 460000 стоит. Шприц роторный...покупал за 240000 плюс поездка за ним в Рязань. Сейчас такой около 300000 Холодильная камера полаир....с итальянским моноблоком...в деньгах сейчас не помню...но стоила тогда как новый авто жигули. Ещё есть камера на 12 кубов и итальянским моноблоком низкотемпературная...итого два жигуля. Коптильная камера....цена на тот момент как у новой ваз 2107....точно запомнил...так как хотел семёрку а купил камеру... Стеллажей у меня куплено на 60000. И много много чего ещё...всего и не упомнишь.
Колбасные Премудрости спасибо за очень подробный ответ, у меня частный дом и есть куда развиваться. я только начинаю и у меня из оборудования пока есть только мясорубка проф., шприц на 5 литров и пресс для котлет, ну и автоклав для тушенки.
Красивый цвет после копчения и обжарки вышел!!!
Ого вот это прям завод.
Это частный дом. В котором около 100 кв метров под производство определены.
👋👋👋👋👋👋
У вас есть чему поучится я мясник мечтаю о собственном колбасном цехе не хватает срецтв
Если вы мясник...то Вам прямая дорога в мясопереработчики...то есть в колбасники☝ это даже не обсуждается😊
Как у неё с паропроницаемостью?
Говорят, что на сыровяле помогает избежать закала. А плесень на ней как? Не Возникает при этом?
Я доволен как слон. Нет закала...ниразу не коптил...нет плесеней...и с паропроницаемостью всё 👌
Сегодня получил, на пробу. Будем посмотреть.
Где покупал?
У Паши Ем Колбаскина. Да, знаю что можно через сообщество брать рулонами, но мне пока хватит.
Здравствуйте! А как при работе клипсатора появляется петля для подвешивания?
Бобина стоит на клипсаторе, состоящая из ленты на которой приклеены петли.
@@meat_man благодарю! а можно как нибудь полный обзор клипсатора и оборудования
добрый день, подскажите где такую оболочку приобретаете ?
Сама оболочка это бесцветный айцел калибра 50. Она является дымопроницаемым полиамидом. А сверху сетка, сетка куплена у компании Роснет
www.ros-net.ru/setki-dlya-kolbas.html
@@meat_man спасибо за подробный ответ
Добрый день. Скажите эта оболочка чьё производство?
Айцел
а сколько примерно вложено в оборудование?
мечтаю заняться этим, примеряюсь какие нужны примерно капиталовложения
Самый дорогой актив это помещение...оно у Вас или уже есть...или его покупать надо. И здесь масса вариантов по цене. Я покупал оборудование постепенно. Можно здорово сэкономить купив бу оборудование, а можно здорово встрять на бу оборудовании.
Примерные расценки (но это очень приблизительно)
Куттер - я купил за 220000 + 40000 его доставка и маленькая модернизация. На рынке бу куттер с чашей около 40-50 л стоит от 200000 до 600000 в среднем.
Клипсатор я покупал за 395000....плюс деньги (не помню сколько) на экспедицию за ним в Саратов. Сейчас такой вроде 460000 стоит.
Шприц роторный...покупал за 240000 плюс поездка за ним в Рязань. Сейчас такой около 300000
Холодильная камера полаир....с итальянским моноблоком...в деньгах сейчас не помню...но стоила тогда как новый авто жигули.
Ещё есть камера на 12 кубов и итальянским моноблоком низкотемпературная...итого два жигуля.
Коптильная камера....цена на тот момент как у новой ваз 2107....точно запомнил...так как хотел семёрку а купил камеру...
Стеллажей у меня куплено на 60000.
И много много чего ещё...всего и не упомнишь.
Колбасные Премудрости спасибо за очень подробный ответ, у меня частный дом и есть куда развиваться.
я только начинаю и у меня из оборудования пока есть только мясорубка проф., шприц на 5 литров и пресс для котлет, ну и автоклав для тушенки.
А черева натуральные под какие колбасы используете?
В основном под сардельки.
А на варёно-копченые , какие берёте?
Фиброуз...айцел...про айцел есть видео на канале...да фиброуз там мелькает (на видео)
Доброго дня! Подскажите какую термокамеру и шприц используете ?
Шприц вот этот th-cam.com/video/1So7B2rQD3E/w-d-xo.html в Рязани их делают, фирма называется Эльф4М
Термокамера выглядит вот так th-cam.com/video/qbgKpY71cVE/w-d-xo.html покупал в городе Обнинск в фирме Техтрон.
Называлась камера УК-3
Спасибо! Идет малый бизнес или так, хобби ? Сам пельмени делаю качественные, но жрать хотят говно с телека((
Когда то был бизнес...и не маленький. Теперь хобби и видеоблогерство.