〈職人吹水〉無需焗爐/ 簡單醃料 /叉燒 風味 /易潔鑊 香煎叉燒 /簡單醃料製作/適合國外網友 / 職人吹水烹飪書/互動食譜
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ม.ค. 2025
- 職人吹水叉燒炒飯 👇
• 〈職人吹水〉煎pan叉燒/叉燒蛋炒飯 簡單...
p/s大家好 🙏中式叉燒 涉及好多中式醬料, 好多外國網友都未必會買到 提供一個簡單易做易潔鑊方法 ,喺外國都食到叉燒風味.
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做相同菜式，師傅運用不同嘅工具、煮食技巧、烹調方式等等專業地呈現出嚟，教授唔同嘅版本做法，能夠適合唔同層次嘅人，真係好正👍👍，而某某就只會用不良下等嘅手法劣煮劣食，一直以來都只係冇料扮有料，根本無能為力越煮越好💩💩，但為咗呃收視騙取分紅，不惜爛塊面做跟尾🐕，每次師傅出乜佢就死跟出相同或類似嘅💩💩垃圾舊片，佢利用蹭熱度嘅低等營銷手法，去欺世盜名企圖謀取盈利，做人做到如此卑鄙無賴，已達到神憎鬼厭嘅 level，活該被人人唾棄👎👎
💪💪💪
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又1K 674K🧘♂️
最樣衰係吹到話自己介紹完啲嘢會賣斷市🤣
？？？？？？
星星師傅不單是廚藝高手，而且品德修養好，干淨企理，一絲不苟，細心教導，值得敬佩！
🙏🙏🙏
星星師傅真係創意無限❤👍👍👍
星星師傅真材實學，無私分享烹飪技術，造福人群，功德無量！👍🏻👍🏻👍🏻
🙏💪
最鐘意星哥實而不華，用具都係最平實貼地
網路垃圾好多、真正大師傳值得支持^^
💪💪💪
而家呢個時勢乜嘢都貴曬 外國嘅唐人野就更加貴，呢個版本經濟實惠。 我屋企嗰四隻半唐番都好鍾意食叉燒！多謝星星師傅 🙏
lol
實踐：如果想叉燒如香港彩福酒樓那些般鬆滑、要事先用蘇打食粉打水；比例：600克肉(1斤)加1/4茶匙食粉、加100ML水、捞勻4分鐘、才下醃料再抓勻、最後下油封、待4小時以上或隔夜才煎。
多謝！
身在他鄉的我，真的非常實用.衷心感謝星師父的好介紹.
唔好客氣
我都好感謝世界各地網友鼎力支持🙏
星星師傅，噚日試整呢款义燒，真係好掂。每次跟你嘅TH-cam去煮嘢食都唔會失望！
👍👍😋
唔使花招,最簡單的架生和方法㊙️, 一樣掂!🎉🎉🎉
好野 好野🥇🥳👍👍👍
多謝留言 🙏
講得好啱💪
⭐⭐星星C 傅,知道大家的需要：可能買唔到醃料和調味,仲可能家中冇焗爐. 但大家又好掛住個味道和回憶,所以C 傅好貼心咁做出呢個菜式！謝謝你！！！ ❤️❤️❤️
🙏🙏😋 好感謝你支持頻道會員和留言分享
@@singsingkitchen 謝謝你！！！
謝謝你，我今天做了叉燒，非常成功，英國買叉燒醬貴，再次謝謝你教導
🙏🙏😋
英國網友加油💪💪
多謝星星師父教學！而家街好難有咁靚嘅叉燒，睇見都流哂口水！仲不禁想起兒時喺大酒樓飲早茶，唔係咁多點心啱食，不過就實食翻碗叉燒飯！難得有星星師父授教家庭版，而家自己都可以試吓煮比自己食😋😋
叉燒五花腩 真係要自己整先有得食
叉燒都有 簡易版
易潔鑊煎 更好辦
肉嫩香甜 無得彈
最啱就係 配靚飯
師傅用急凍腩件做叉燒更方便，我又可以學整，多謝師傅分享！
師妹早晨感謝支持🙏💪
@KO 劍 魂 KO 多謝師兄點評！
師姐午安,版、辦、彈、飯,聲韻俱全👍👍👍
@KO 劍 魂 KO 你有對手😄
簡單方法，做出美味。
勁正
今天跟著師傅學做，真係估唔到咁好味，簡單的調味重好過落乜記叉燒醬👍
1:59 6:13 ingredients
7:04 醃料
12:35 小火煎
15:09 如要快熟可以贊酒加蓋大慨30秒
感謝分享🙏🙏🙏💪💪💪 無言感激
.小
星星師傅，呢個做法好好。 我有糖尿病，這做法可以控制糖同鹽的份量 （因為我覺得柱侯醬好咸）。加上我用氣炸鍋，連油都無加 （其實最近先買氣炸鍋，因為想做你的燒肉）。試做左，超好吃，家人話好味。真心多謝你。
呢個餸菜 間中食一餐
多谢晒星星师傅照顾我地外国的网友。之前整过气炸锅版的叉烧，缺点系气炸锅面积太细，要分几次来整，等得来第一轮的叉烧已经俾细路们抢光。依家呢个版本更加好，一气呵成！
🙏🙏
睇見都流晒口水！正！👍👍 💯 謝謝你的分享！🙏🙏
🙏🙏
If no oven at home can use this pan fry charsiew.main point hv d rose wine which is rather expensive.tks chef sing sing f sharing this useful apps.👍👏🤤😊
今朝已經整左，好好味，good😍🥰👍👍👍
🙏
我宜家自己系屋企整，真系唔洗焗炉，好简单，最紧要系要梅肉带肥最正。
好得wow,星星師傅
星哥真係真材實料,最近買了你本食譜,內容豐富,感謝你的無私分享^^
🙏💪
師傅 我買到你本CookBook啦! 好嘢一定要支持👏👏👏😄
Hallo Top Chef.. Recioi bagus dan istimewah, tetapi bahan yg kamu miss out.. Maltous or Honey.. Nam joo 2 pcs ,serbuk lada putih dan serbuj lada hitam, juice ginger dan juice bawang panjang.. Gd view.. Be Succesful always.,Kam Sheah. !
恭喜師傅，又多 1K 😁😁😁👍👍👍
一共 674K 🥂🥂🥂💯💯💯✌️✌️✌️
噓來吧倒轉7頭
{{好越煮越}}係我！好家大
回帶 土匪好哥偉論😂
🔵「訂閱人數 我係比較正常 大約三日就有1000訂閱 呢個係真實數字 我相信你亦有發覺到 有其他煮食頻道 收看人數比我少一半以上但係每日都有1000訂閱 我只能夠無奈 原來世界真係咁多假貨」
🤣🤣🤣 土匪網絡侵權盜版關注組
@@34pochufriend97 多人睇（舊片效應），訂閱慢，即係睇完覺無料，即閃囉。師傅嗰啲叫做百發百中。越x越女子，唔明仲要亂吹，成個怨婦咁，正白痴女子。
@@34pochufriend97 阿好真係倒轉黎講嫁喎 🫢
斬料斬料斬嚿大义燒😂😂星星師傅，終於等到你教整义燒，謝謝你的分享👍👍🙏🙏
簡單製作叉燒風味
星🌟師傅午安，多謝🙏你日日教煮咁多靚餸，我現在唔使食頭痛藥啦🤣🤣，家人日日有新款餸食。
🙏🙏🙏
感謝星師傅分享，正好煩惱今晚食乜餸，就照你方法整叉燒
簡單快捷好味
多謝星星師傅，指教，受益良多！
🙏🙏
This barbecue pork belly , different from your other video. With so simple ingredient without complicating my life. And OH gosh, this one is a MUST to make little be more for my fried rice that you recently share. Sooooooo good!!😋😋❤❤💯💯👍👍👋👋
🙏🙏
現在溫哥華都有好多香港醬料賣，但係我都好想試吓星星師傅呢個食譜，！謝謝你💕💕
料理用技巧妙👆✨✨✨
多謝師傅！ 太正啦！
請問星星，在烹調嘅時候，什麼時間用玫瑰露？什麼時候用紹興酒？ 什麼時候可以用米酒呢？請你有機會介紹多一些自己可以調製的醬料。謝謝。
星🌟師傅嘅叉燒整得好靚好吸引喎😋😋用鑊仔都可以做到👏👍等我都試吓先!🤗
🙏🙏😋
早晨，星星師父，你太好人啦！👍👍👍👍
外國網友您好🙏
今日終於有時間煮這版本叉燒，這版本用材料很簡單，不太需要專門買一些特定調味料，味道令我想起香港肥味叉燒飯，可以慰藉下還未能回香港寂寞。其實美國的華人超市已經有很多各式各樣的調味料，但玫瑰露真的不易買，就算有得買也應該很貴。
多謝留言
流晒口水!!
🙏🙏
正👍
看起来味道不错，星星师傅把前段时间泡的梅子酒拿出来饮一杯
梅子酒 梳打水加冰🍹
香煎叉燒是佳餚
色靚美味又易做
主婦喜得好菜譜
家庭幸福樂融融
感謝烹飪 詩句💪💪
謝謝星星師傅
好鍾意呢啲用原材料做既食譜！
💪💪💪🙏
星星師傅早晨！掂呀！🉐🉐🉐👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻
🙏🙏
切開個下真係流晒口水
👍👍😋😋
英國香港人又會有好嘢食。👍
💪💪💪
在美國網上可買到李X記义燒醬。但連郵費不平，但可省很多功夫。最好在左近唐人超市買，平很多。
多謝留言分享
色香味美！😋😋😋
簡單易做好食
用消費劵買左本職人吹水，已示支持，哈哈
衷心感謝
星哥, e個做法啱我. 我屋企細, 無焗爐同氣炸鍋. 希望以後可教導此等方法煮食
🙏
好靓中意
🙏🙏
新書昨天已買
衷心感謝🙏🙏🥈
非常好正
🙏🙏
值得推介给朋友喎
💪💪
終於買到書啦，作為粉絲，一定要擁有一本，支持及紀念
第日撞到，一定要請星星師傅簽個大名
正！
早呀師傅
🙏🥈🥈
星星師傅你好，我是住在外國的粉絲，這裡的唐人街，基本上需要的醬料都會有．我很喜歡這種不用焗爐做叉燒的方式，簡單快手，但如果我想落醬料去醃，但又不喜歡現成的叉燒醬的味道，那麼，用那種醬料比較好呢？謝謝師傅用心分享🙏
外國網友你好
好多謝你預留言分享
買到海鮮醬和 玫瑰露酒係最有風味
@Tony chan 請你不要這樣話星星師傅好嗎？他已經回答了我，用海鮮醬和玫瑰露有風味，非常感謝他！
也謝謝你入來這里參與，但請用友善的態度來分享，謝謝你！
@Tony chan 傻撚咗？
@@singsingkitchen 謝謝師傅回覆，我會跟你的方法去做。你忠實的粉絲永遠支持你❤️
退休公務員協助網絡土匪侵權盜版 我呼籲大家 去公務員事務局檢舉
星星師傅👍🏻👍🏻👍🏻
💪💪🙏
I never like too much ready made char siew sauce for marinade , simple like this new recipe look pretty easy , meat is tender and juicy tastier too , I must have to try this .
Thanks Mr Sing Sing , 💯💯👍👍🙏🙏❤️
Happy Sunday
Thank you
令我想起中學時學校嘅叉燒係冇染色，你呢個汁一睇就知正！
好多謝你留言講出
重點
今次製作係冇任何人造色素
鐘意師傅早幾個月教過用梅頭做嗰種叉燒多D
用五花腩做別有風味
請問師傅如果用氣炸鍋要用幾度火，同焗幾耐？
請問這個版本不用蜜糖？謝謝
👍🏾👍🏾👍🏾無醬料下真係非常似！我身處香港都會試做! :)
簡單啲 煎五花腩
加個雙蛋
😋😋
正！
香港超市有冇類似這款外國Morrisons Salmon Skewers With Chilli Lime & Soy 急凍三文魚扒連醬汁可以買?
一定有
⭐️⭐️師父，我懶呀，醃左，今晚諗住氣炸，每邊2百度試，20分鐘，試下得吾得
氣炸鍋 200度底面 十分鐘就可以
@@singsingkitchen 多謝師父🙏🏻🙏🏻🙏🏻
怎麼樣做不柴
多謝星星師父的分享,我小的時候從傭人手中,吃過一味五花腩,是連豬皮的,甜甜哋好香噴噴,啲汁好好餸飯的,但現在想做番都是不似,因為豬腩炆出來不一樣,每次個口感都唔似,太冧了,佢每粒都好爽,層皮好煙韌的,色澤似用老抽滷的,有汁液掛在每粒五花腩上,好好味的呀,你可知道如何做到嗎?
參考今次
正呀
🙏🙏
好正丫👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
🙏🙏😋
師傅午安,呢個五花腩叉燒厚切加隻温泉蛋撈飯淋埋的叉燒油,一個字『正』😋👍⭐⭐🧑🍳💯🎉
💪💪💪
I am waiting to purchase your cook book from overseas America. Please post how and when I can make a purchase. Thank you
th-cam.com/video/GGI6CyGTyUA/w-d-xo.html
Order links can be found at the description section.
蒜頭乾蔥業前點處理？要壓扁同切片嗎
兩者都可以
斬大舊叉燒來了!! 正呀!
🤣🤣👍😋
請問師傅可否教醃子薑竅門？ 謝謝
夏季分享
6:55 隻碗好靚
👍🙏🙏
呢個香煎版本啱哂我呢個冇焗爐同冇氣炸煱既人
👍
謝謝✨✨師傅的分享！（朋友已幫我買了你的食譜，我在海外等待收到它。🎉）
搵朋友買會比較快
運費好昂貴
衷心感謝支持
如果星星師傅識整燒雞翼就好啦燒臘舖既燒雞翼！依家見小左有得買
今次呢個方法亦可用作雞翼
@@singsingkitchen 係啊
@@singsingkitchen 多謝星星師傅你啊
玫瑰露酒響英國應該只能去中超買, 500毫升 £25 左右
五香粉記得Tesco香料櫃有賣, 不過唔記得咩價錢.
紹興酒Tesco都有. 價格好似 £7 - 8 ?
多謝分享
谢谢分享!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
💪💪💪🙏
師傅、各位早晨！吃义燒 lu！😀🥂😅
早晨早晨
好味😋
感謝支持頻道會員💪💪
星星師傅真係好專業，你係唯一一個我會跟著整嘅頻道。Btw, 想請教下星星師傅，我煎咗差不多有5分鐘，但點解都係吾係金黃色/吾脆？😂🙏
正
💪💪
I like to cook mine in Weber,
星星師傅好嘢！正呀！👍👍👍
🙏🙏
What is the name of your cook book and where can I buy the book?
Thank you for sharing.
If you live in Hong Kong, you can order from any Circle K (OK) Convenience store.
the name of the book 職人吹水 烹飪食譜
@@swjoo987 Thank you
@@sukyiho3715 Is there any way that I can order outside of Hong Kong?
@@christinasum1665 I've asked Chef Sing Sing, he suggested if you can get someone to help you to buy it from Hong Kong and post it to you, that's the only way
師父，其實這種做法反而適合香港網友，因為香港地少人多，相反外國地方大，大部分人家裡都有焗爐。
好多謝留言
今次最想講係醃製方法
加隻荷包蛋，白飯，即刻滋味無窮
識食
想問一問可唔可以用蜜糖代替糖？
可以
用梅頭是否做法一樣？
👍
🙏🙏
it seems your Google overseas order form does not work.
I filled it out couple weeks back and never heard anything back.
This is from the bottom of your Google form - "A copy of your responses will be emailed to the address you provided."
Checked my spam, promotions, social as well as regular mails in inbox and found no reply as quoted.
謝謝你的食譜，請問唔食芫茜的話可以用多條蔥或者韮黃代替嗎？
唔用就可以
@@singsingkitchen 謝謝你。🙏🏻
星星師傅你好
現時在外面燒臘店 買肥叉已經不容易
看完之後想吃肥叉 就可以滿足享受下
90%都係 梅頭肉
反而叉燒五花腩而家好少
自己整 再加個煎雙太陽蛋😋😋
👍👍👍👍👍👍