[ENG SUB] โรตี สูตร ทำง่าย กรอบนอก นุ่มใน | A popular Thai streed food - Sweet Roti
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ม.ค. 2020
- Sweet Roti is a popular Thai street food. This is an easy and fun recipe you can make at home.
ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม และกดกระดิ่ง เพื่อไม่ให้พลาดคลิปใหม่ๆ
Please like, share and subscribe, Don't forget to click the notification bell.
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 450 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ชต
เกลือ 1 1/2 ชช
ผงฟู 1/2 ชช
ไข่ไก่ (เบอร์1) 1 ฟอง
นมข้นหวาน 15 ml
นมสด 30 ml
น้ำเปล่า 150-175 ml
เนยสดสำหรับนวดแป้ง 30 กรัม
เนยละลายทาสำหรับพักแป้ง 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด
โรยด้วย นมข้นหวาน น้ำตาล ช๊อคโกแลต
Ingredients
450 g plain flour
1 tbsp sugar
1 1/2 tsp salt
1/2 tsp baking powder
1 large egg
15 ml sweetened condensed milk
30 ml milk
150-175 ml water
30 g unsalted butter
1/4 cup melted butter for coating the dough
Cooking oil for frying
Topping : sweetened condensed milk, sugar and chocolate
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![โรตี กรอบนอก นุ่มใน | กินอยู่คือ [CC]](http://i.ytimg.com/vi/zYpjummKd0I/mqdefault.jpg)
หลังจากทดลองมาหลายสูตร
สูตรนี้..คือดีจริง 👍👍แป้งนุ่มและบางกรอบ รสชาติอร่อยลงตัวสุดๆไปเลยค่ะ สูตรนี้ขึงแป้งเป็นฟิล์มได้ง่าย ทำให้การฟาดเป็นเรื่องง่าย ทอดออกมาเหมือนเค้าขายเลย ให้คะแนน💯 ไปเลยค่ะ❤️😊
ขอบคุณมากค่ะ ได้กำลังใจผลิตคลิปดีๆต่อไปค่ะ😊
ขอบคุณสำหรับสูตรโรตีค่ะ.น่าทานมากๆ🙇♀️
ยินดีคะ เดี่ยวมีสูตรทำกินที่บ้านง่ายๆ รวดเร็ว coming soon!
น่ากินฝุดๆ
น่าทานจังค่ะ
เห็นด้วยครับ คลิปดีมากครับ
เยี่ยม
น่าทานสุดๆๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ลองทำแล้วคะพี่สาวชอบมาก ออเดอร์ 10 ชิ้น ขายในครอบครัว 😁😄😆 ได้มา 100 นึง ว่าจะทำขาย แต่ผดขึ้นหน้าเวลาทอด คงจะไอน้ำมัน ไอเนย อดเลยคะ เลยทำกินแค่ในครอบครัว 🤩😍
อร่อยค่ะ สำหรับเรา 70 กรัมใหญ่ไปมาก เราแบ่งครึ่งเป็น 35 กรัมต่อชิ้นแล้วพอดีอิ่มดีค่ะ วิธีเก็บแบบที่สองของเราพังมากค่ะ พอแผ่บางมากๆต่อให้ทาเนยต่อชั้นเยอะแค่ไหน เก็บแปปเดียวแป้งติดกันมาก เราเลยทำแค่แบบแรกที่รวบเก็บแล้วอีกครึ่งของแป้งก็ทิ้งเป็นก่อนกลม กินไม่หมดเราแช่เย็นไว้ พอจะกินอีกก็เอาออกมาวางให้หายเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วก็เอามาใช้ค่ะ ตอนแรกคิดว่าแป้ง 450 กรัมเยอะมาก กินไม่หมดแน่ ปรากฏว่าวันเดียวหมด! กินกันทั้งบ้าน 55555
ขอขอบคุณสำหรับฟีตแบคค่า เนยสดจะเซ็ตตัวเมื่อเจออากาศเย็นทำให้ซึมเข้าชั้นผิวได้ช้ากว่าการใช้มาการีนหรือน้ำมันค่ะ แป้งยืดหยุ่นได้น้อยหากพักแป้งไม่เพียงพอ ลองปรับเปลี่ยนไขมันหรือน้ำมันผสมกับเนยแช่แป้งในอุณหภูมิอุ่นๆจ้า 😊
ทำโรตีแป้ง450กรัมคือ1ถุงไช่ไหมคะไช้ตราอะไรจะดีคะ
คริปที่สอนนี้ไปช้แป้งยี่ห้อไหนคะจะลองทำบ้างคะ
ถ้านวดด้วยเครื่องต้องใส่น้ำเท่ารัยคะ
ถ้าทานไม่หมด เอาแป้งดิบแช่ฟรีซไว้ได้มั้ยครับ
แป้งดิบ ตู้เย็นไม่เกิน 24 ชมค่ะ ฟรีซยังไม่เคยลองเลยจ้า
น่าทานมากค่ะขอบคุณนะค่ะที่นำสูตรมาแบ่งปันต้องลองทำบ้างแล้ว
ยินดีค่ะ
ไม่ใส่ผงฟูได้ไหมคะ
ทำสูตรที่ใช้ผงฟูแล้วแป้งนุ่มเหนียว. การใส่เนยสดมากๆ ให้ชุ่มนิดๆ.นวดแล้วจะติดมือเล็กน้อย มีส่วนทำให้แป้งนุ่มขึ้นไหมคะ
แล้วถ้าเทียบกับสูตรที่ใช้ยีสต์ เนื้อโรตีต่างกันยังไงคะ
แน่นอนคะการหมักแป้งเป็นเวลานานทำให้แป้งเหนียวนุ่ม ส่วนใส่ยีสต์ เป็นสูตรเร่งด่วน ความเหนียวจะน้อยกว่า แต่นุ่มคะ ไม่ขึ้เหร่
ลองทำแล้วคะตวงทุกอย่างเหมือนที่บอกทุกอย่างลงตัวคะกดไล้ไห้เลยคะ
🙏ขอบคุณจ้า 😊
ใข้แป้ง บัวแดงได้ไหมค่ะ
ใช้ได้ค่ะ แต่ความยืดหยุ่นน้อย เส้นใยอาจขาดง่ายเวลาดึงหรือฟาดจ้า
พี่ครับ ถ้าเราอยากทำเป็นโรตีกล้วยหอม เราก็ใส่แป้งที่แผ่เป็นกลาๆใส่ไปทีเดียวเลย ไม่ต้องพับใช่ป่ะครับ
พับแบบเหลี่ยมใส่ตรงกลางแล้วพับปิดคะ
ถ้าทำแป้งเสร็จแล้วเก็บได้กี่วันค่ะ
เก็บเข้าตู้เย็นข้ามคืนได้ค่ะ หากจะเก็บไว้ทานหลายวันให้ทอดทั้งหมด ฟรีชเก็บจะดีกว่าค่ะ
เนยสด เนยเค็ม เนยจืด และเนยเทียมแตกต่างกันอย่างไรบ้างคะ
กลิ่น รสชาติ ส่วนผสม เลือกใช้ตามความชอบ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการค่ะ
นมข้นหวาน กับนมสด มีคุณสมบัติอย่างไรบ้างคะ
ถ้าเป็นในนี้นี้เพิ่มความอร่อย นัว นุ่มจ้า
มีวิธีเก็บรักษาแป้งไหมค่ะ ในกรณีที่ทานไม่หมด หรือยังไม่ได้ใช้
อยากทราบว่าใช้เนย้ทียมได้รึเปล่าคะหาชื้อเนยอยากมากคะที่เห็นมีที่ร้านแถวบ้านมีแต่เนยเทียมจะใช้ได้ไหมคะหรือว่าจะมีผลเสียหรือเปล่าคะ
ได้ค่ะ กลิ่น รสชาติค่ะ
เนยสดคือเนยรสจืดใช่มั๊ยคะ
เนยที่มีไขมันนม80%ขึ้นไป รวมถึงเนยเค็มบางยี่ห้อด้วยค่ะ
จะแก้ยังไงคะ แป้งขึงไม่ได้เยอะค่ะ แป้งก็ขาดค่ะ พักแป้งข้ามคืนแล้วอ่ะค่ะ
แป้งโดว์อาจจะแห้งไป ขาดความยืดหยุ่น หรือแช่ในน้ำมันหรือเนยน้อยไปค่ะ เนยสดถ้าเจอความเย็นก็จะแข็งตัว ส่วนมากที่เขาทำขายกันแช่ในมาการีนจนท่วมเลยค่ะ
ใช้เครื่องตีแป้งได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ลองทำแล้วแต่แป้งไม่ค่อยยืดเลยค่ะ ต้องแก้ไขยังไงคะ
สามารถเพิ่มของเหลวในแป้งได้อีกนิดค่ะ ทาเนยหรือน้ำมันให้ทั่วค่ะ ไขมันต้องมากพอ แช่ค้างคืน พัดแป้งก็ง่ายขึ้น 😊
แป้วสาลียีห้ออะรัยค่ะ
ใช้ได้หมดจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ บ้านเราที่รู้จักก็ตราว่าวนะ ยี่ห้ออื่นๆยังไม่เคยลอง มีโรตีสูตรเร่งด่วนออกแล้ว ฝากติดตามด้วยนะคะ
คริบที่สอนนี้คือเนยชนิดไหนคะ
ใช้เนยสดธรรมดาตามซุปเปอร์จ้า
แป้งที่โรย เป็นแป้งข้าวโพด รึเปล่าคะ
แป้งสาลีค่ะ จะใช้แป้งข้าวโพดก็ได้คะ
สลาม
พัดไม่เก่งนิ