Вешенки по - бочковому ! Как грузди!!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Вешенки - 1 кг
Листья хрена - 4 шт
Чеснок -
Зонтики укропа - 4-5 шт
Тархун - 3 веточки
Соль - 2 ст.л
Я в инстаграм
moi_domik_v_derevne
************************************
Моя страница ВКонтакте
id52434579
************************************
Моя группа ВКонтакте
club131...
************************************
Моя страница в одноклассниках
ok.ru/olga.kov...
************************************
Моя страница в Facebook
www.facebook.c...
Помощь на развитие канала:
Карта Сбербанк России
4276 5600 2466 3959
Коваленко Ольга Владимировна
Валюта:рубль России
Qiwi кошелёк +79878358283
Pay Pal:
paypal.me/kovalenkoolgavladimirovna@gmail.
Почтовый адрес:
Саратовская область
Саратовский район
пос. Рейник ул.Лесная д.8/1
************************************
Instagram
/ olga9023
************************************
моя реферальная ссылка:
join.air.io/dom...
************************************
Канал Полиночки
/ @ПолькаБабочка-д9е
************************************
Для предложений о сотрудничестве
kovalenkoolgavladimirovna@gmail.com
************************************
Второй канал / @moidomikvdere
![[UNCUT] “บอสณวัฒน์” ลากไส้!! ใครหนุนหลัง "แม่ตั๊ก ป๋าเบียร์" I คนดังนั่งเคลียร์ I 30 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/QlD7mU2KKRk/mqdefault.jpg)
Могли бы показать результат через 21 день...
Спасибо за рецепт! Это настоящий рецепт солёных грибов!
Киев.Старая тетка. БЛАГОДАРЮ. За рецепт простой и лёгкий и для городской пенсионерки вполне выполнимый. ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ КАНАЛУ!!!
Спасибо 🤗
Прошло 2 года
Получились квашеные вешенки?
Изумительный рецепт. Так как солила в феврале, в качестве специй использовала семя укропа, сушеный резаный хрен и чеснок. Ели выдержали три недели, попробовали и обалдели от вкуса. До этого всегда солили горячим способом в рассоле. Вкусы не сравнить. Спасибо!
Я делала тоже сухой засолкой это не сравнить из маринованными но когда сделала из пряностями, а потом попробовала без, то без пряностей на много вкусней, при подаче добавляла чеснок и лук , и ароматное подсолнечное масло вкусно все, но если без пряностей грибной аромат обложенный!❤❤❤ хозяйке канала желаю огромных успехов!
/ читать не обложенный, а обалденный вкус, это так корректор исправил мне/
Тархун ??!!! На любителя,...........................на любителя................
Еще та мерзость 🤮🤮🤮
Варить МОЖНО, но ваш рецепт просто чудо
Вкусненько, обязательно сделаю, люблю грузди бочковые, но у нас их нет.
Прошло 3 года
Получились квашеные вешенки?
Вопрос: а если посолить летом ведро, то соленые грибы как хранить? В банки закатать на зиму можно, не пропадут??
А зачем так долго солить? Вешенки же, вроде даже в сыром виде употребляют?
Ферментированные продукты полезнее
Самый лучший рецепт засолки вешенок !!!!!
А с самогоном можно кушать эти грибочки особенно с кортошкой
отличный рецепт,БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Заманчивый рецепт! Обязательно попробую.
Прошло 2 года
Получились квашеные вешенки?
Ну хоть бы один кто написал вкусные или нет, я делала шампиньоны сухой засолкой без хрена и укропа только чеснок то через три недели выбросила, а если так же сделала то через 2 суток были очень вкусные и упругие значит долго их держать не стоит, а напишите пожалуйста как вешенки то, что квашеные то понятно из за пряностей, а упругие или нет???
Спасибо большое, вешенки очень полезны, варить их нельзя, поэтому рецепт просто находка.
Ну что за ерунда? Теперь уже и варить нельзя... Откуда вы этот бред берете?
@@Олег-м1с6ц Варить можно), а есть, уже вопрос. Лучше маринованные. Слушала подкаст на эту тему, не запомнила имя автора.
@@Ma_Va83Квашенные грибы ,это то что нужно для нашего ЖКТ! А вот уксус убивает наш внутренний мир!!!
@@Ma_Va83квашение полезнее маринования
Я вымачивала и варила, получилось отлично. Важна ферментация не менее 40 дней. Получилась классика жанра. Варить недолго.
Понравились. Спасибо.
скачал рецепт....!!!
Спасибо, рецепт и грибы понравились, 👍👍👍😋👏
21 один день 😊 В комнатной температуре 3 дня ферментация хранить в холодильнике 😊
За 3 дня не успеют бактерии переварить белки грибов
@@noraparkanskaya72 Да вы правы ,раньше капусту квасил 3 дня ,как бы нормально .Но по науке от 7 минимум до 10 максимум дней ,думал будет кислая ,но нет нормально получается )) На счёт бактерий ,основная бактерия это Сенная палочка Bacillus subtilis. по науке .Мощнейший природный пробиотик ,пожирает патогенную флору в кишечнике ,полезную не трогает , также уничтожает грибковые кандиду итд лечит кусту,миому есть в препаратах Биоспорин ,Ветом1(один) ,по женски принимать как от кандидоза 2 раза через 12 часов вагинально тампон2я доза и перорально 2я доза,для миомы итд просто курс увеличить !18 дней для миомы ,кисты , эрозии ,наблюдаться! Лучше Биоспорин для тампона растворить в кипячен теплой30° 50грам воде 2е дозы.Кстати Сенная палочка очень любит соль ,при квашении очень хорошо размножается ! Все лечения травами и эффект от лечения травным ... это заслуга %70+- Сенной палочки ) При выращивании овощей итд если дополнительно заразить почву сенной палочкой (продается для садоводов) овощи не будут болеть итд ,хотя она в почве присутствует,выживае при температуре 200° ,соответственно и в желудке не гибнет от соляной кислоты ! Сори меня понесло ))отклонился от темы квашения ! может инфа пригодится ,Здоровья!!!
подготовила белые и подосиновики и засолила. Тоже в рецепте было 3 дня в квартире, потом в холодильнике. В итоге за 2 дня грибы протухли. На улице 34 град. Думаю лучше бы сразу в холодильник убрала, чем выкидывать. Теперь ни за что не оставлю при комн. температуре.
Когда есть хрен на базаре,то нет вешанок,когда есть вешанки нет хрена!
Засушите листья хрена...
В сезон нарежьте хрен кусочками , или в пакет ,или контейнер и морозилку. Я так всю зелень заготавливаю. Сейчас есть вакууматора, без воздуха хранятся ещё лучше
Можно без хрена
Зачем в грибах хрен
Я никогда хрен больше не добавляю в грибы потому, что тогда получается как огурцы грибного аромата не слышно
А если ещё листья черной смородины ?
Набрала сегодня, 15 апреля ведро вешенки, в огороде, а смородина только почки проклюнула, листочки бы где взять....вкусно со смородиной, испытано.
А ещё хороши пирожки с начинкой из соленых груздей!
Это даааа
Ребят, а есть на канале, кому не только удалось грибочки попробовать, но и описать потом свои вкусовые ощущения?!.😜
Заквашиваем ,как капусту...3-5 дней дома, а потом или в холодильник, или в погреб! Ставим груз,чтобы грибы были полностью в рассоле...Так раньше и солили грибы! Квашение это здоровье, а синтетический уксус, это болезни для организма!!!
Пробовала. Именно по этому рецепту. Действительно вкус бочковых грибов.
@@АллаАпри-Федяйне горчат?
Есть комент, что гнилье получается
Очень понравился рецепт, большое спасибо 👍🤗
Спасибо за рецепт, давно искала бочковые вешенки. Мариную давно, а вот солить не пробовала. Попробую обязательно.
Прошел год
Получились квашеные вешенки?
Вешенками закусывать нельзя! В них есть вещества по типу антабуса...
А вареные можно?
Приготовила, получилось очень и очень вкусно как грузди, даже не ожидала. Много готовила по разным рецептам,но ваш самый лучший, главное без уксуса. Буду готовить. Благодарю. Всем рекомендую не пожалеете.
Спасибо!
Этой зимой соскучившись по прогулкам в лесу и запаху грибов решила купить готовые наборы для выращивания шампиньонов и вешенок.Сейчас только вешенка,и при чём очень быстро растёт при должном уходе.Так вот за несколько подходов я наморозила уже целый отсек в морозилке,стала смотреть что можно сделать и попался ваш рецепт,ох, как бы теперь выдержать 21 день😂
Это же не мариновка, а квашение, разве не так?
разве в названии маринование?
А тархун обязательно?
Нет
много хрена .будут горькие
Да ну? Я целый корень ложу небольшой, не то что листья и всё нормально.
Рецепт конечно не плохой , но такая конструкция в холодильнике 21 день ?! Не у всех есть погреб .
у меня тоже нет места для такой конструкции ) И так складная полка всегда сложена для освобождения места.
Скажите,пожалуйста,а шампиньоны так можно солить? Спасибо!
Шампиньоны я солила...они тоже,как грузди...Потому что при закваске вкус и запах супер !!!
Шампиньоны солила так: 500 г порезала немелко-некрупно, засыпала солью 1.5 - 2 ч л (построят, дадут сок). Пока режу мелко зелень укроп-петрушку, репчатую луковицу и папу зубчиков чеснока. Это всё - в грибы. Туда же лаврушку и перец горошком. (люблю ещё сельдерей- стебель порезать). Под гнёт на ночь в комнате. Потом в холодильник. Если без ферментации, а сразу - добавляю лимонный сок и растительное масло. Шампиньоны хороши тем, что можно есть сырым. Без отваривания.
@@Иринаирина-ч2г. А мы хотим именно ферментированные
Поэтому должны стоять в тепле пока не закончится брожение
Я тоже не поняла,нужна ли вода.?
Не нужна, грибы сами водянистые.
Сейчас у нас пойдет хрен. Весна. Вешенки есть всегда. Живу на Кубани. Сама сибирячка. Умираю за квашеными груздями. Их тут нет. Обязательно попробую рецепт. Только без тархуна. Отпишусь ребята. Автору большое спасибочки
🤗🤗🤗🤗
Тархун очень хорош именно в соленые грибы. Попробуйте немножко.Советую
А у нас в ростовской области тархун,он же эстрагон,кладут в солёные огурцы,на зиму,очень даже вкусно, попробуйте!
@@ИринаЗаруба-н4у Спасибочки я обязательно попробую. К стати как только приехали я арбузы закатаные не понимала. Сейчас обожаю
@@ОксанаГрубб-щ2д понравится точно,я в прошлом году ,тоже по совету одного блогера,закрыла литровую банку помидоров с тархуном,буквально веточку положила,в маринад кидала гвоздику одну,чёрный перец,душистый и все,ни чеснока,ни болгарского перца,всем понравились помидоры и рассол выпили,неожиданно вкусно получилось
Скажите они под гнетом должны стоять 21 день?
Да
А С САМОГОНОМ ЭТИ ГРИБЫ МОЖНО КУШАТЬ
Нужно !!!
Наконец нашла рецепт без всяких заморочек спасибо
Прошел год
Получились вешенки квашеные.?
отлично так держать
В октябре засолила по вашему рецепту...у всех остальных варятся...мне такое не нравится...щас полезу в погреб пробу снимать😂😂❤
НУ как ? Снял пробу? Интересно же))
Давай) Делись впечатлениями? Или в токсикологическом отделении лежишь после грибочков)))
@@MaFed191080молчит!
Обтрескался😢
Ответьте пжл,
Получились квашеные вешенки?
к чему этот комментарий? Нужно результат писать, а не намерение "попробовать"
Девчонки вы несете бред ОБСОЛЮТНО ПРАВЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ
Так рассола нет?
Рассол образуется из сока который пустят грибы.
листья хрена будут не скоро ,думала сейчас засолить
Купите у бабушек на рынке корень хрена, отлично подходит для засолки, лучше листьев. Вместо зелени укропа можно добавить семена укропа (в аптеке есть)
Зачем в грибы хрен, Бгг
А Тархун обязательно?
Нет
А в бочку на зиму можно так засолить или в банках и держать в понребе или холодильнике????
Сначала попробуйте полкило
А потом уже бочку
Как хранить эту вкусняшку?
В холодильнике
А разве отваривать не надо?
Нет
Кто то уже делал так?
Написали, сто гнилье получается
Не чеснок,не лук в засолку ложить нельзя.Особенно в грузди,т.к. он начинает пригнивать и потом вонять,из за продолжительной засолки.Лук и чеснок ложится в салат из этих грибов со сметаной...
Что за ерунда. Всю жизнь солим грибы и всегда ложили в них чеснок.
Чеснок в солонуху обязательно! Лук репчатый конечно же при подаче к столу!
Кладется...
Глупости. Чеснок обязательно надо добавлять в соление.Ничего он там не гниёт и не даёт неприятный запах.Не выдумывайте. Надо уметь солить.
@@СветланаДудинец-е5рзачем , чтобы грибы воняли чесноком и фенхелем, у них свой приятный запах
грибницу срезать, грибы промыть, просыпать солью (1 кг грибов - 2 стол ложки без горки)
оставить на полчаса
кастрюльку взять: хрен, чеснок, укроп, грибы, соком грибным залить
под гнет
через 21 день можно есть
А если нет хрена?
Никогда не кладу хрен в грибы, укропное семя, чеснок,перец чёрный горошек и листья смородины, когда есть.
васаби
Бочковые от слова бочка ,а у вас в кострюле ,никогда грибы не солят в железной посуде
Для чего хрен в грибы класть?! Это же не огурцы! Я вешенки отваривала 10 минут с момента закипания в подсоленой воде, затем воду сливала, грибам давала остыть и после этого слой грибов , сверху присаливала слегка, посыпала укропными семенами, листики смородины, если есть,, перец чёрный горошком и чесноком нарезанным пластиками и накрывала сверху тарелкой и ставила гнёт. Когда укиснут, ставила в холодильник.
Вы дикие грибы использовали или парниковые?
21 день - это очень много
Нормально
Столько длится ферментация
Здравствуйте! А как долго грибы могут хранится в таком виде?
Пока не слопаете
пока есть рассол.
Если я правильно понимаю , воду добавлять не надо ?
Вы все правильно поняли 🤗 для засола достаточно сока который пустят грибы.
Вы о чем? Какой тархун? Наши деды соли без этих заморских приправ и было что надо. А сейчас кладут все что не попадя
Тархун даже у меня на даче растет, 20 км от Москвы. А вообще его и в средней полосе РФ навалом и где нибудь в Ессентуках. Обычная для пол России приправа. Эстрагон называется. На Кавказе во времена царской империи ещё росла. Так что не мелите ерунду.
Мерзкий вкус будет, как. Напитка Тархун
Надо попробывать
Прошло 3 года
Получились квашеные вешенки?
Чтобы грибы не ломались, их надо хорошо пролить кипятком. Еще в соленые грибы надо обязательно добавить пару гвоздичек и дущистый перец.
но лучше не надо ни гвоздики , ни душистого перца ) Пусть пахнут именно грибами .
Нет не обязательно, гвоздика перебивает весь вкус. Наши деды и без приправ готовили
Гвоздики и перцы с чесноками кладутся в маринады, а не в квашения
Очень странный способ, не верю в его жизненность
Ну и зря
чем отличается от груздей?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста можно использовать сухие хрен, укроп?
Да
@@Побеседуемнакухне а замороженные укроп и хрен ?
@@ДаникаЛьвовада
А я делала проще: отварила 5минут грибы в соленной воде, потом слила этот рассол, он не нужен. Сложила грибы в балон, слоями переложила лавровый лист, укроп и горошком перец, поливала все растительным маслом. Уже на второй день можно кушать!
Чесночёк ещё,к вашему рецепту и будет 👍.
@@Надин-ж7е спасибо, но грибы лучше просто посыпать чесноком! У меня всё таки 23года общепита!
@@ИрмаТаган отлично! Я прислушаюсь к вашему совету! Вам виднее! Спасибо! 🙂👋
и получились обычные солёные грибы, а не квашеные
Это у вас не квашенные( ферментированные), а опасные
Грибы для того и ферментируют, чтобы трудноусвояемые растительные белки стали легкоусвояемыми
И квашение должно идти 21 день
21 день! долго ждать! а есть такой же способ - но побыстрее?
Слегка отварить( 3 минуты)
За 21 день проходит ферментация
И трудноусвоямые растительные белки превращаются в легкоусвоямые
А если быстро это не полезно
Вот я живу за границей, нет у нас хрена, сколько не искала! Чем можно заменить, может сельдерей?
Просто не используйте его. Травы могут быть абсолютно разными. Кладите те, что любите🤗
Купите в магазине, в овощной отделе большой корень хрена, или два и положите его в холодильник в дверку и пусть лежит несколько месяцев. Он немного привянет, но с верху пустит зелёные отростки. Т.е. начнет прорастать. Покупаю поздно осенью и до весны оставляю в холодильнике. Рано весной прикопать его в огороде в уголке, чтоб не мешал. Пускает вершки и всё лето с хреном. Уже 3 года растут на одном месте. Разросся уже. Много тонких корешков.Выкапываю на засолку. А толстые оставляю на следующий год. Так же использую листья зелёные. Живу в Германии.
@@jergernadja4565 крутой лайфхак!)
@@jergernadja4565. Хрен прекрасно примется и с осени
И необязательно сажать целый корень
Достаточно срезать и посадить верхнюю часть
Никогда не подпишусь на тех, кто и названий продуктов не знает. Это вЁшенки по-русски. И только вёшенки.
Конец света будет, если не подпишешься. Бгг
я знаю, как правильно, но мне нравится вЕшенки (от слова вЕсна).
На 21 день?! Та они сгниют за это время. Вешенки просаливаются максимум неделю, и стоять должны в теплом месте, чтоб брожение началось, и воды всё равно надо добавить. А потом уже ставите в холодильник на хранение.
Вы сначала попробуйте, а потом обязательно оставьте свой отзыв! 🤗
Да Вы что!вёшенки можно на второй день кушать,полно таких рецептов, я маринованные делаю так,супер,первыми съедают со стола!
Прежде чем что-то писать попробуйте сделать как автор рецепта. Я это сделал,мне очень понравились грибы. А ваш комментарий- бред собачий...
@@ИринаЗаруба-н4у У неё рецепт не маринованных, а солёных боковых грибов. Есть разница?
@@ИринаЗаруба-н4у. Мы хотим квашеные, а не маринованные
Колхоз.
И ботулизм в бонус!
А вот и не правда Ваша. Ботулизм развивается в вакууме, а здесь не те условия.
Ботулин образуется при отсутствии кислорода.
И ещё время нужно
Не будет никакого ботулизма, соление, квашение в среде кислорода!!! Бот клиническая палочка анаэроб, развивается в среде без кислорода!!!
никогда грибы не солили?
Ну грибы понравились, а вот намек на горячительные напитки, нет!
ну и кто вас заставляет этими грибочками закусывать,ешьте с картошкой и запивайте чаем, для здоровых и знающих меру людей прекрасная закуска
ну и не пейте .Ну не могут же люди молчать из-за Ваших слабостей или ханжества.
Что вы мелите, они через 10 дней становятся размякшими и с отвратительно гадким привкусом чеснока.. Не вводите людей в заблуждение. Вешанки для засолки не годятся. Запаха они не имеют и вкуса от чеснока тоже. Обманщица. Люди, не портите продукты.
Может у вас просто руки растут не из того места? Вешенки получаются очень вкусными!!! Готовим по этому рецепту постоянно и все кто пробовали остались довольны !!!
вы что,с цепи сорвались? листья хрена для того и предложены в рецепте,чтоб грибы хрустели. И вёшенки пахнут,вы видно впервые о них слышите. Всё написано по-делу p.s Вы со своими родными в таком тоне разговаривайте или вообще молчите,за умную сойдете.
не слушайте её,она вообще не знает о чём пишет.
@@Побеседуемнакухнене слушайте эту невежду,человек вёшенок в глаза не видел,а комментирует,смешно
А какие можно? В нашем регионе нет диких грибов