RESEP SAMBAL MATAH ANTI GAGAL!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Gw benci banget makan sambel matah yg pedesnya keterlaluan dan ngerusak rasa bawang, sereh, dan wangi dari minyak kelapa! resep gw kali ini yg pasti balance banget rasanya dan gurih luar biasa! Cobain aja kalo gak percaya!
YANG SUKA CARI PIRING SYANTIQUE :
brewsuniq.com/
www.instagram....
BAHAN / INGREDIENTS :
200 grams bawang merah ( setelah di kupas )
1 siung bawang putih
10 lbr daun jeruk yg fresh ( jgn busuk item, ew )
8-10 cabe rawit merah
3 batang sereh ( bagian putih aja ) / kalo gede 2 batang cukup
2-3 peres jeruk limo sesuai selera
5 gram terasi / 1 sdt penuh terasi udang
1 sdt gula
1/2 sdt garam ( kalo kurang baru tambah )
1/2 sdt micin ( kacau gurih nya )
50 ml minyak kelapa ( WAJIB JIB JGN DI GANTI )
25 gram daun kecombrang ( kalo suka, ini opsional. orang bali biasa ditambahin ini, tp ga semua orang suka )
** FOLLOW MY PAGE **
Instagram :
www.instagram....
Facebook :
/ william.gozali.1
Twitter :
wi...
WILLGOZ KITCHEN - 2018 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[TH] 2024 PMSL SEA Finals D1 | Fall | ยิงต้องโหด ให้เหมือนโกรธกันมาก่อน](http://i.ytimg.com/vi/OnTdfGySmds/mqdefault.jpg)
Chef Will, klo sambel ini mw d storage buat d makan sewaktu2, jd bikin y lgsg dlm jumlah byk.
Itu bisa? Atau harus dadakan gk bisa buat d simpan lama?
Thanks, Chef
Bisa dong. Resep ini biss disimpan upto a week. Jgn kaget kalo beku menggumpal karena minyak kelapanya. Warna jg akan semakin butek gelap. Tp rasanya makin medok. Up to a week di dlm kontainer bersih dan tertutup! Kalo mau di makan keluarin 10 menit sebelum di santap di keluarin secukupnya. Ato microwave secukupnya 10-15 detik
@@willgoz Aye, Chef. Thank you, Chef 💐😊
@@willgoz terbaikkkkkkkkk
@@willgoz kontainernya harus dimasukin kulkas chef?
@@sempakmelayang yoii
Sy tinggal di bali, resep ini udh enak banget, hanya saya biasanya serehnya tidak dimasak seperti itu dan tanpa bawang putih hehe. Minyaknya yg panas bangettt, ga harus minyak kelapa kok😁 bisa dicampur minyak biasa atau tanpa minyak kelapa sama sekali.. hehe lalu minyak yg panas tadi dibejek2 atau diremas2 sama bahan2 lainnya. Jadi dehh hehee
zZ--
●
a NKP00
Ini baru sambal matah yg betul cara buatnya
Ini yg autentik...yg si Koko bikin mah terlalu mengada-ada
sereh nya dimasak kaya gimana ?
Resep yg asli pasti sdh banyaklah, klu wilgoz kreasi resep asli to another level or another way, itu gunanya gelar chef, so keep it up chef
Agustinus Julianto yes exactly, I'd prefer this recipe
Tull
Yup...setuju...dmn2 makanan khas daerah pasti ada resep aslinya/pakemnya. Tp kan namanya mknan sah2 sj sesuai selera n berkreasi. Yg penting uweenaak ..🥰🙂👍🏻...
Mantap chef sambalnya,,
Tapi menurut saya kalau namanya sambal matah yang artinya ( sambal mentah) ya bahan - bahannya gak di masak ataupun digoreng, kalau bahannya digoreng namanya bukan sambal mentah.
Tapi mantap sambal nya itu chef. Seorang chef pasti bisa dan mampu memodifikasi semua masakan.. Mantap sehat dan sukses selalu chef.
Banyak banget cara bikin Sambal matah dan setiap org pny versi yg beda2. Kalo resep kalian apa yg beda dari gw?
Versi aku masak minyak nya belakangan kak, jd pas panas dituang kebawang merah, aku ga suka bawangnya terlalu mentah hehe
bro minyak kelapa tuh minyak goreng biasa bukan kayak bimoli ?
Karena aku sebagai orang bali asli, resep turun temurun yang aku tau:
* iris tipis bawang merah, serai & cabai (tempatkan di satu piring tapi jgn dicampur)
* taburkan garam, penyedap dan terasi diatas cabai (lalu dibejek)
* lalu bejek bahan diatas dengan serai
* lalu bejek dengan bawang merah sampai halus
* tambahkan minyak bali asli / minyak kelapa & perasan jeruk lemo (lemo nya digunakan secukupnya)
* aduk sampai halus
* sajikan!
jadi semuanya bener2 matah ngga ada yang digoreng.
lalu, kalau mau ditambah daun jeruk juga bisa tapi itu opsional.
penting nih - karena sangat berpengaruh sama rasa. terasinya ditunu / dipanggang sampai agak hitam dan baunya keluar. baru dipakai untuk bikin sambal.
satu perbedaan yang jelas kalo ak makan sambal matah yang bikin bukan orang bali adalah sambalnya nggak dibejek. cuma diaduk gitu aja, jadi rasa dan aromanya kurang kalau nggak dibejek. bejek nya bisa pakai sarung tangan plastik kok biar tangan nya nggak panas, orang bali biasanya udah kebal pakai tangan langsung haha
but if u guys wanna get a “real” sambal matah bali, coba aja dibejek.
✌🏻
@@userthv1594 the idea of di bejek to get the moisture and oil out.. jadi rasanya lebihhh ena.. minus nya warna dan texturenya akan lebih cepet off
@@userthv1594 but thanks for share it. Luv
Di Bali Sambal matah gak pake terasi. Core item dari sambal matah itu : BAWANG MERAH, SERAI, CABAI RAWIT, GARAM dan MINYAK KELAPA. Dan gak ad yg d goreng. Semua serba raw. Mentah 100%
Itu kenapa pas lagi ngaduk2 sereh ama minyak deket bet muka ama wajan udh kek lagi ngelonin bayi🤣🤣🤣
Gw yg ngeri kena muncratan minyak.
Btw makasih resepnya mau bikin ahh pas weekend
Di tunggu video masak yg lain nya💜
Ho oh bhy klo munrat minyak kmata ...jadi lebay kesan nya dah
Ludah nya juga muncrat ke sambel😩
Saran aja bang will..better bang will prepare semua bahan2 kayak shallot,lime leaf,lime juice,cabe rawit merah sama seasoning..baru panasin minyak masukin terasi sama serehnya..jadi biar pas dituang ke cabenya..minyaknya masih nanas..😁
Ada 2 madzhab bro 😀 ada yg disiram minyak panas2, ada yg minyaknya didinginkan karena biar bawang merah dan cabe rawit nya gak layu. So up to you mau pake teknik yg mana
@@nurmujahidah6024 wkwkwk mahzab yak..siapp terima kasih pendapat nya..salamm dari..
@@nurmujahidah6024 yang paling awet dan bertahan lama yang mana?, pingin bawa sambal matah dari rumah ke kos kosan tapi karena katanya sambel matah gak bisa disimpan lama lama akhirnya ga jadi
Dulu subscribe channel ini krna resep ini. Pas nyoba sendiri ternyata enak bgt hiks. Padahal gw ga jago masak tp pas berhasil bikin ini berasa udh expert gw hahahaha makasih chef! God Bless You!
Sy warga asli bali
Membuat sambal matah itu emang resep turun temurun di bali
Kalo bisa ngaduknya pake tangan yang bersih lalu di remas remas sambalnya biar minyak alami dri bawang merahnya keluar
Dan bikin rasanya tambah enak..
Klu aku buat trasi yg mateng,, sambel mata,, minyaknya yg penting minyak goreng,,, di panasin sampai bener2 panas baru di siram,,, enam
Resep yg luar biasa 🤗🤗 habis nonton video ini, gak pake lama gw langsung ke indomaret beli sambel matah yg versi mie instant 🤤🤤🤤
😂😂
gua baru tau channel ini, gua subcribe. gila backsong dengan pengambilan videonya keren asli, dan ngebantu siapa aja yg mau masak ini itu.
Wooow sambal matah'y enak bgt cep Wil, lgsg ku praktek an dan pas jadi hasil'y ternyata muantap pool👍 makasih ych resep'y.
Asli nyoba resep ini dan asli enak bgt - gw adalah penggila sambal matah dan gw bisa buat sendiri dong sekarang dan lebih enak lagi 👏👏👏 terima kasih yah william gw bisa masak dan buat masakan enak karena loe 👏👏👏
Smua punya selera...
Mau dy bkin ad yg d goreng kek pakek garlic kek pake micin kek pake ini itu kok...
Yg makan dy ini kalo enak mah apa salah ny...
Dy kan gak blg mau bikin sambel matah khas bali...
Dy cman blg sambal matah ini asal ny dr denpasar...
Emg ny dosa kalo sambel matah d ksih garlic d kasih micin...
Trus dosa gtu kalo sereh garlic ma trasi ny d goreng dlu...
Smua org punya selera...
Hargai jg dong.
Sri Eka Mardiyanti setuju saya yg dari bali aja blm tentu bisa buat😅
@@sucilestari9115 hooh...
Seperti nya enak and tidak susah, mau masukan dalam list , mau coba buat sambal matah. Suka lihat caramu potong bahanya.Terlihat cantik setelah jadi Terimakasih cheff sudah mau share success terus ya 😉 😃 👍.
Mas nya ganteng , masaknya amat bersih , style kitchen nya reallly good , it’s really perfect 👌🏻
Baru aja ngikuti resep ini buat sambal matah. Aseli woiii enak banget😍😍. Thank you🙏🏻🥺
Cuman niat berbagi resep sambal matah di rumah... kalo suka silahkan kalo tak suka silahkan abaikan. Kalo aku sndiri bikin sambel matah cuman bawang merah rajang,cabe rawit rajang,sere rajang,terasi bakar,garam,penyedap rasa dicampur jd satu semua bahan bisa diaduk pake sendok tp kalo aku lebih enak diremes pake tangan. terakhir baru disiram pake minyak klapa panas. Kalo kami di bali biasanya sambal matah buat temennya ayam sama ikan dan lebih enak lagi minyak yang dipakai menyiram sambal matahnya minyak panas bekas goreng ayam atau ikannya.
Mantap bat nih resep nya
@@ricodarmawan5902 selamat memasak...
orang bali goreng ayam dan ikan pakai minyak kelapa?
@@muhammadhayyun7950 iya
Minyak kelapa, sama minyak goreng yg biasa dijual di pasaran, memang beda?
Kirain bahannya macem-macem, ternyata mudah banget. Tadi makan ayam crispy geprek sambal matah,, enak sedep.. ternyata gini cara bikinnya..mudah sekali
Thanks for sharing. Love how clear your video is. I understood it fully even though I didn’t understand what you were speaking. Can’t go to Bali now but craving this and def making it tonight 😄
Micin bisa diganti sama totole (penyedap yang terbuat dari jamur) cocok untuk vegetarian dan yang alergi micin 😁😁 saya sudah lama ga pakai micin2an lagi, diganti totole 👌👌 belinya bisa di supermarket atau pasar ada
Enak micin kali, micin jg alami terbuat dari fermentasi tebu cocok jg bwat vegetarian :-) :-p
Terkadang micin itu dibutuhkan tp dalam jumlah sedikit untuk kinerja otak. Inget, cm sedikit ya
Aku masak pake totole jadi ga enak rasanya,padahal udah beli yg bungkus gede. 😅
Saya juga pke totole cz alergi micin
iya sama, malah sejak pake kaldu jamur aku masak jarang pake gulgar lagi, kalo pun pake paling dikit banget.. kata Suami buat syarat aja, hahah ya aya wae. enaknya kaldu jamur totole di lidah aku tuu dirasa udah pas gurihnya, paling tinggal tambah lada. Kalo pake penyedap kaldu sapi/ayam biasanya harus ditambah gulgar lagi..
chef will, aku selalu ntn video chef. thanks a lot udah ngajarin and sharing banyak hal.
so guyss, jangan pelit pelit subscribed apalagi like kalo udah ntn, karna ini gratiss lohhhh..
oh ya cheff aku mau req donggg , buat machiatoo ala ala ko* kalo bsa haha :)
thankss cheff :)
sukses selalu !
Makasihhh ya support nyaaaa
Mantap kak saya dah coba bikin seperti di video hasilnya enak banget😀
aku orang bali, biasa bikin sambal matah memang bener2 mentah, cuma terasinya aja yg di bakar. ga pake bawang putih dan micin. ngaduknya pake tangan langsung. ga mesti pake minyak kelapa kok.
hbis terasi dibakar lalu di cacah sm bahan lainnya bli?
Biasanya isi jahe dikit, lebih enak. Ga pake bawang putih. Serehnya mentah, bongkot atau kecombrang jg mentah.
thanks for the tutorial. rinci banget dari banyak bahannya ampe tips masaknya. ini tutorial yang dibutuhkan. sangat solutif.
Iklan iklan lu gak pernah gue skip ! Lo keren chef 🙏 terima kasih resep2 nya
Ini enak bgt Bosque...sudah tak coba endull...padahal belum pernah incip rasa sambal matah aslinya....tapi dapat resep ini ...ini endull...tq
edan bener rasanya gw baru nyobain mantull bikin makan nambah inimah. thanks willgoz
Mantap...bisa juga serehnya mentah...terasi dan bawang putih optional...semua bahan bisa diremas sebentar kmd baru disiram minyak panas....
Sambal matah asli itu bahannya:
1. Sere jantan: yg besar bukan yg kurus2, yg besar itu manis berair pas dibejek, yg kurus sepet
2. Bawang merah
3. Cabe
4. Terasi di bakar
5. Jeruk limau bukan jeruk purut ya, beda rasanya,
6. Garem
7. Racun: micin atau magy
8. Minyak panas
Iris bawang, cabe, dan sere tipis2, masukkan terasi, garem, dan racun, bejek mereka bersama2 jgn terlalu keras remesnya, biar ga ancur bangt. Panaskan minyak baru atau jelantah, siram panah2 yg dibejek tadi. Trus peras limau, aduk2 lagi. Siap dihidangkan.
Kalau sambal matah ga pake sere: sambal bawang namanya
Oke itu resep aslinua, setelah silahkan kalo mau tambhan ini itu sesuai selera.
Sambal matah pas bangt buat makan ikan bakar dan bakar2an yg lain
Kalau gk pakai terasi bisa gk??
Aq gk bisa makan terasi 😁😁
Jeruk limau sama jeruk purut beda kak?
Gaperlu pake daun jeruk kak?
Mama ku ga pakai sere dan jeruk, mama ku ditumis kalo kakek aku dl cm siram pakai minyak pakai super panas. Yummm
No minyak panas. Dabu2yg pake minyak panas. Sambal pure matah semua n cuma terasi doank yg dbakar. N Pake salad oil.
Thank you chef. Sekali coba langsung berhasil. Dan betul salah satu kunci kenikmatannya itu di minyak kelapa. Langsung endolita
Dari sekian banyak tips, cuma sambal matah ini yang works buat gua, anti gagal! Wkwk
Bikinin inovasi resep Sambal Mantan dong, yang pedesnya bikin nyesell klw gk icip2..hehe
Baru ini liat chef ga gengsi masak pake micin😂 hidup micin🤣
Micin enak, apalagi di dijadiin es micin
no micin no taste...😁😁😁😁
Aq suka micin🤣🤣
Aku kira.. Chef itu kalo masak anti micin😅
Micin digunakan dlm jumlah yg sedikit saja bs mengenakkan makanan dan menambah cita rasa...kalau banyak malah masakan tsb berasa dominan micin .
mmm belum pernah nyoba sambel matah dan blm tertarik karena katanya bahan2nya mentah semua (kurang suka bawang2 mentah). tapi liat resep sambal matah versi WillGoz Kitchen mau lha coba buat, kali aja cocok.. Thanks Bro buat inspirasinya..
Boleh sih juara master chef indonesia season 4... tapi original sambel matah hanya pake bawang merah cabe merah sereh daun jeruk minyak kelapa garam penyedap tanpa bawang putih dan terasi
Salam dr bali
Season 3 kali
Awokwokwkowok
Season 4 luvita
Aku suka ditambahin cabe ijo yg gede dipotong rada tebel tebel gt, soalnya enak heheh. Dan plus kecombrang kalo ada.
wahyu pramana nge gas salah, season 3 kalik
Ini resep emang the best bgt, tiap bikin sambal matah auto liat ini resep 👏
Ini enak bgt kayak sambal matah yg di resto terkenal 😍😍😍 Akhirnya bisa bikin sendiri di rumah. Thank you so much Chef! 🙏🙏
Keren..kalo liat cwok masak tuh jd laper pengen mkn,soalx kalo cowk yg masak sm cewk yg masak biasax rasax beda wlpn msk resep mknan yg sama. Itu mnrt gue loh..😬😬sy lbh suka dan lahap mkn kalo no sy yg bikin nasi goreng ato ngulek sambal psti sy habisin,hehe..
request popcorn caramel dong chef, yang kaya di 21, atau cgv
Suer,, kecanduan nonton2 vidio km bang,, fun and quick,, sejalan bnget cara masak nya dgn ku,, dan penuh ide2 baru, dari menu yg sudah ada,, thank bro
Wenaaaakkkk byangets chef..udh kucoba..goooooddd..🤤👍👍
Basicnya di bali adalah uyah, sere, tabia(garam, terasi, cabe), yang namanya sambel matah=lo cuman ngasik bawsng merah yang banyak, kalo embe=lo tinggal tambahin mixbawanggoreng, and kecombrang=tambah kecombrang lah hehe,dan yang penting dibali wajib pake limau, jangan pake yg lain, dan minyak kelapa, terserah mau yang tradisional atau bimoli dll.
Ini baru sambal matah.. Pakai kecombrang biar tambah nampol
Sambel matah dari bali pastinya.
Sambel matah asli bali bahannya : cabe rawit, bawang merah, terasi bakar, jeruk limau, disiram minyak, udah cuma gitu aja.
Gak pke sereh y?
@@dinahelticca436 disini biasanya jarang pake sereh, kecuali restoran" gede gitu, terus disiram minyak panas dan di bejek" dikit sampe warnanya berubah jadi merah keunguan
Aslinya dia pake sere. Karena kalao ngga namanya sambal bawang. Justru yg bikin khas sambal matah itu krena sere
Emg harus pakek terasi ya
Ni Komang Sandini klo orang bali asli pasti tau sambel matah asli bali itu pake sereh atau nggak
Mantab sambal marahnya perlu kami coba, terus berkarya dan sukses selalu 👍🏾👍🏾
Chef bikin series sambal dong, biar kalo bosen tinggal scroll channel chef wilgoz ajee...
Udah nyobain resep ini asli enak bgt. Nyesel cuma bikin sedikit pdahal enak bgt. Pas utk menu buka puasa
Sya sbg orang bali yg merupakan asal mula sambal matah kedikit ketawa aja liat video ini..🤣😂
Sbg orang bali yg kebetulan basic kitchen juga, orang bali akan mmbuat sambal tidak dg gula ataupun micin apalgo serehnya dimasak. Sereh itu ckup di slice aja ga dimasak alias matah(mentah). 👍
Menurut sy TDK mslh memberikan improve sdkt 😁
Rapi bener cara motongnya kayak lg ngerjain prakarya. Oke otw masak sambal matah
Vlog masak paling fav 💓semua bahan dan caranya mudah ditiru dannn rasanya enak. Clear banget dan cuma butuh waktu singkat 💓
Saya tinggal ungaran saya sering masak di rumah, entah kenapa saya suka sekali channel ini, sangat menginspirasi
Chef Wil, Gue Berhasil buat sambal Matah dan ENAK!!! Meski pake lemon sih gue, dabest dah anti gagal emang
Pake lemon enak ttp ya? Ga punya limo soalnya hiks
Ak tinggal di Bali dan sdh sering bikin sambal matah, tp tetep nyoba versi Wilgoz ini siapa tau lbh enak krn resep2 lainx yg ak coba rata2 mudah dan enak, tp percobaanku fail gara2 ga nemu minyak kelapa, suami asal beli di warung taux dikasi minyak curah.
wow! this is one of the best sambal from Indonesia.
Enak banget..thanks chef resepnya
Trimakasi willgoz.. resep ini sangat sangat berhasil dan suami sy sangat suka lohhh !!!! Sampe lahap bangt makannya.
Langsung gw eksekusi, mantap bro rasanya... Buat nemenin makan dori katsu...
Resepnya mantap... soal micin itu selera, ga suka ya ga usah pake 😊
Mantul kak 😊😋 resepnya 👍 yummy banget 😘 makasih kak
Mantap makasih chef, ikutin cara ini suami gue suka bgt sama sambelnya 😍😍😍😍😍
Makasih om William ,langsung dicocoll besok buat red snapper.
Yasssss... Yg bikin khas itu minyak kelapa sama sereh nya 👌
Halo mba, mau tanya apakah utk membuat sambel matah harus menggunakan minyak kelapa? Bolehkah jika menggunakan minyak goreng yg dijual di supermarket? Terima kasih yaa
Bisa aja kak, ak juga kadang bkin pke minyak goreng biasa. Tapi beda rasa danaroma jauhh sih.
Sy udah nyoba barusan dan enaaak bgttt hasilnya, makasih ya sharing resepnya
I'm from bali we never add garlic and terasi, and matah means raw, so everything should be raw, do it right guys
Saya pecinta sambal matah, liatnya sampe ngiler nih kooo 🤤
Kasih tips and trik cara chop slice pakai pisau chef dong koh.. Plus gimana cara pecahin telur dengan 1 tangan
Bantu jawab ya..
Coba perhatiin cara ko will pegang pisau sama bahan yg mau di potong. Itu cara yg bener.. telunjuk nya jangan di keluarin di atas pisau nya. Karna bahaya. Jd better di lipet ke dalem. Persis yg dilakuin ko will. Nah tangan satunya, pastiin jangan pegang di bagian ujung. Kaya agak sedikit di tekuk, menghindari pisau licin pas lg motong. Jd jari gakan ke iris
Mudah2 an ngerti heheheh.
Kalo mecahin telur pake satu tangan, jdi pegang telurnya trus ketuk dlu agak kenceng, baru di teken sambil agak dibuka cangkang nya. Kalu aku sih gitu
Saya belajar otodidak alhamdulillah bisa hahaha
Nah, intinya sih mau coba setiap saat. Awal2 pasti agak aneh pegang piso kaya gitu. Tp kalau lama2 latihan terus pasti biasa jadinya
1.goreng bawang putih dan serei yang telah di potong tipis2 dg api kecil
2.letakkan bawang merah yang telah di iris dg bawang merah
3.iris daun jeruk tipis2
4.iris cabe merah
5.bangkit bawang putih dan serei yang di goreng campur dg bawang merah,daun jeruk,cabe dan micin,juga gula garam,dan minyak tadi yang kita masak
6.tambah terasi kalau bisa
aku org bali, klk d rmh buat sambel ini ga pake daun jeruk wkwk, dan terasi nya ga d goreng :') d part terakhir d masukin minyak yg bener2 panes baru d bejek2 pake tangan :)
Terus terasinya di apain ka
Udah nyoba. Beneran anti gagal 😁 thanks chef
Selalu suka sama masakannya... terimakasih buat resep" nya Ko.. sangat bermanfaat buat emak" pemula kaya ak 🤣🤣🙏
Wooo sambel matah sedaaaap makannya pake ikan tuna goreng atau ikan kembung sate campur lawar kacang panjang serta kacang merah goreng
sambel tolenjeng aj serba mentah tinggal disiram jelantah 😋😋
Sdh agak di modif, semua bahan mentah, aku orng bali biasa ditambah sedikit merica bubuk biar tambah joss. Terasinya aja biasanya dipanggang. Biasanya bs ditambah udang ato ayam yg disuir. salam buat semua
koh chef, bikin duplikasi shihlin chicken crispy dong... thanks before
baiklah.. gw tampung dulu
Estetik bgt videonya keren bang! jd ngiler
It looks really delicious. You fold the fresh leaves and cut them.👍👍
Yupz betul minyak kelapa yg bikin gurih khas sambal matah, Mantul rasanya thx chef Will...Gbu
My favorite kind of sambal
Baru liat resepnya karena muncul di paling atas. So good. Tapi kayaknya ada beberapa yg kurang, harusnya semua cabe merah, rawit, sereh, daun jeruk di potong halus duluan, baru dituangin minyak panas (ntah minyak kelapa atau minyak goreng biasa) ke bowl nya. Tinggal di taburin garam, tanpa gula micin terasi dan bawang putih. But! Sukses terus koh.
2:27 Chef Juna : "Woii.. masak jangan nyender"
Woi masak jangan nyender, ehh iya maaf. Chef Juna "Dasar Banci Lu" owkwowowo just for fun
Anjer lah 🤣🤣🤣🤣
chef kapan ngundang mama lita chef
@@hanswirawan8821 itu pas siapa yak? lupa gw wkwk
Koooooh, saya ud coba resepnya! Tp ga pake terasi karna di Jerman susah cari terasi. Trus kata temen yang org bali emang ga pake terasi 😅
Rasanya enak, nagih, tapi kayanya kurang asin (soalnya ga berani bumbuin banyak karena lagi puasa) dan pahit (kayaknya daun jeruknya kurang segar kali ya? Maklum lagi-lagi di sini sulit cari daun jeruk fresh).
Yang jelas thank you banget buat resep-resepnya karna jadi tombo ati rindu masakan Indonesia di masa corona yang bikin ga bisa balik indo 😭
Gak pakai daun jeruk jg gpp kok
Tadi siang baru selesai liat resep yang ini. Resep ini teringat sama waktu lagi liburan di Bali aku sama keluarga makan bebek goreng sama sambal khasnya selalu pilihnya sambal matah. Apalagi makan waktu nasinya masih anget2
Makasih chef wilgoz sudah bikin resep ini, baru mau coba bikin hari Jumat depan sekalian resep ini aku pake buat tugas sekolahnya belajar masak. Ditunggu resep yang baru lagi 👍😀
Udah recook ya? Enak ga?
@@agnesyiayoanna5352 Buat aku sudah pas rasanya. Pertama kali aku bikin udah langsung suka
Di Aceh namanya "Asam" jika tidak memakai ikan atau udang, ada juga yang menyebutnya "Asam Udeung" jika memakai udang. Setelah Tsunami di Aceh ada orang setengah gila mengarang namanya menjadi "Sambal Ganja". Bahan utamanya adalah "asam sunti" (belimbing wuluh yang dijemur dan ditaburi garam hingga keriput dan warnanya menjadi coklat) atau bisa juga dengan irisan belimbing wuluh segar. Bahan utama tadi diremas-remas dengan ujung jari atau diulek agak kasar dan diaduk hingga merata dengan irisan bahan lainnya.
Biasanya akan lebih enak jika ditambah dengan ikan atau udang yang diulek agak kasar dan diaduk hingga merata dengan irisan bahan lainnya. Ada juga yang mengolahnya dengan menambah sedikit minyak zaitun oleh-oleh orang pulang dari haji :D hahahah. Menu "Asam" atau "Asam Udeung" ini dibuat dadakan, secukupnya, sebagai lauk makan siang dan sangat jarang tersisa. Jikapun tersisa paling lama hanya sampai sore hari, setelah itu ya nyaris tak terdengar.. yang tersisa cuma piring tok :D wkwkwk.
Bahan yang tidak lazim dalam menu "Asam" atau "Asam Udeung" adalah bawang putih, gula, terasi, micin, minyak kelapa /minyak zaitun dan kecombrang. Bahan yang dimasak cuma ikan atau udangnya saja, selebihnya mentah.
Ini panjang kali lebar kali tinggi menjelaskannya tapi ga ngasih tau detail bahannya apa aja untuk bikin ASAM atau ASAM UDEUNG. Please cantumin detail ingrediensnya apa aja ya bro. Biar sambal dari aceh ngehits juga seperti sambal matah. Ditunggu yah mau saya praktekin nih. Saya penyuka masakan aceh.. haha ❤👍
Bahan dan caranya sama seperti dalam video diatas dan dikurangi dengan bahan tidak lazim yang saya sampaikan.
Jika nantinya belum bisa diterima oleh kerongkongan, maka bahannya bisa diulek lagi agak halus.
Selamat mencoba, kalau salah resep pun pasti tetap enak :D wkwkwk.
Namanya sambal matah...berarti sambal mentah...bisa di cmpur dengan bhan apa sja...ya untuk dasarnya cuman bawang merah sereh cabe daun jeeuk terasi sama minyak saj cukup
wah enak nih remake masakan tradisional jadi mevvah hehe
request bang yg kaya gini,,,masakan masakan yg biasa tapi jadi cantik kaya gado gado,pecel gitu gitu
emang beda sih mana chef mana yg cuma masak,kami kami kurang seninya,perlu contoh hehe
klo uda pke kcmbrang nmanya ud jdi smbel bongkot dan smbel matah gk pke garlic cuma shallot aja
Ayey
shallot = shantay gausa nyolot
Sambal matah itu khas bali, saya orang bali bkinya gk gtu, gk pke bawang putih biasanya, bwangnya biasanya di bejek, beda cara tapi ok lah yg pntg enak😋😋
Ka Wilgos, I live in the UK and it's quite hard for me to find the shrimp paste. Do you have a replacement for that or is it okay if I don't use shrimp paste at all when I recreate your recipe? Thank you VM for this very helpful video ka Wilgos.
Hai Paulina, i've made sambal matah omitting shrimp paste and its ok, its good too
@@sherlylie Hi hun thank you for letting me know. I actually have tried this without the shrimp paste already and like you said it's good too.
Gue bikin enak banget , ini gara gara resep lu broooo , mantullll
2:00 ibarat nasi goreng tanpa kerupuk :v
Wow keren banget cooking nya pas lg cari resep sambal matah nemu video the best ini
3:55 ngakak dong gue😂
Gan salam dri timur maluku utara. Secara penyebutanya adalaha dabu dabuh manta, alias sambel mentah. Kosa kata manta artinya mentah klu ditimur gan. Kalau sambel matah kedegaranya aga ngeri. Jadi penyebutn yg sebenarnya adalah dabu dabu manta. Bukan mata ya gan.,,,😂😂✌️✌️
I love watching your video! High quality culinary video shooting, keep it up Chef Willgoz's team! :)
Terimakasih ko ganteng.. Dah praktek tapi pakai minyak SunCo krn adanya cuman itu di rumah mak
Hello Willgoz! May i know your music background ? I really like it, make me dancing during watch your video!
Sumpaaaah ini sambel matah nya juaraaa.... selain rasanya enak banget juga bisa aku jual di toples2 kecil ke temen2.. jd lumayan buat nambahin uang belanja... uhuuuy..
Pintar kamu 👍
Saran chef kalau ngoming jng terlalu deket masak an nya takut ludah nya muncrat
Biarinlah toh dia sendiri yg makan bukan untuk di jual wkwkwk
@@ZainMalik-xr9tm hehe
Klo di Thailand di panggil "
Krabu" itu bisa di gaulkan dgn daging sapi rebus, cumi cumi dn udang.. Mak yos