일식요리사입니다 너무 쉽게 설명해주셔서 저희매장 막내에게 영상보여줬어요 ! 전 아무래도 어릴때 나이많은 실장님들한테 배워서 꼰대처럼 맨날 한숨만쉬면서 내가하는 방식으로만 하도록 했었는데 어려운걸 하도록하는것보다 보다 쉽게 해서 생선이 익숙해지도록 가르쳐야겠다는생각이 드네요
16:11 쉐프님 광어 밑장빼기입니까!!!ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ 한점을 손안에 감추는 기술!!! 회 떠보고 싶어서 오로시 영상 진짜 많이 봤는데 이 영상이 초보자에게 가장 쉬운 방법을 알려주는 것 같아요 ㅋㅋ 언젠가 저도 회뜨기에 도전할 것인데 이 영상의 방법으로 해봐야겠어요 ㅋㅋ
쉐프님 이 영상 보고 방금 생에 처음으로 광어회 도전했습니다.. 지느러미 살이 모두 실종되었지만 생각보다 맛있는 회가 나와서 기분이 좋네요 앞으로 꾸준히 도전해서 다른 어종까지 도전해보려고 합니다 ^^ 칼질이 처음이라 영상을 찍으면서 한 후에 먹으면서 영상을 보니 칼을 잡는법이나 각도가 눈에 띄더군요.. 영상 열심히 보며 연습하겠습니다. 좋은 영상 감사합니다!!
와 내가 이제껏 본 영상중에 제일 초보자입장에서 따라하기 쉽게 알려준 영상같다. 매일 낚시만해서 회뜨면 버리는게 절반이고 그나마 광어같이 네쪽뜨는 생선은 하면 할 수 있겠는데... 벵에나, 감시, 참돔, 숭어같은건 아무리해도 실력이 늘지가 않습니다. ㅠㅠ 그래도 초심자 입장에서 보기 너무 편해서 구독박고갑니다!
와 진짜 회 잘뜨시네요 저도 광어회 좋아하는데 보통 수산시장에서 회 떠와서 먹는데 1년전부터는 제가 대가리하고 내장만 쳐달라하고 제가 갖고와서 집에서 뜹니다 시장에서 장사하면 바쁘고 좋은손질은 기대 못하지만 어떤 곳 가면 잔가시도 하나씩 있고 엔가와도 다 쳐내버리고 그래서 제가 합니다 ㅋㅋ
선생님 우선 이런 좋은 영상 올려주셔서 정말 감사하다는 말씀 먼저 올립니다. 선생님 영상보고 용기 얻어 광어 회 직접 떠서 맛있게 잘 먹었습니다. 그런데 손질하면서 궁금한 점은, 광어도 비늘이 있는 생선이라 칼이 잘 안들기도 하고 칼에 붙어서 횟감에 뭍어나오기도 하는데 선생님 영상에서는 비늘 제거 작업은 안하시는 것 같아서요. 이건 스킬의 문제인지 아니면 과정이 생략된 것인지, 아니면 다른 해결책이 있는 것인지 궁금합니다. 긴 글 읽어주셔서 감사하고 좋은 하루 되세요^^
13:50 초에 나오는 씻는건 하지말라는건 아니네요 바닷물에만 사는 비브리오균은 염분이 없는 물을 만나야 없앨 수 있어서 일반 수돗물에 30초 안쪽으로 씻고 키친타올이나 행주로 물기 꽉 짜서 먹는게 건강을 지킬 수 있습니다. 이거 보시는 분들은 명심하시고 꼭 씻어주세요 회 뜨시는 분들마다 다 다르긴한데 전 안씻어주는곳은 다시는 안갑니다
![[요리강좌] 광어회뜨기 - 초보자를 위한 쉬운 방법으로 자세하게 설명하는 영상입니다](http://i.ytimg.com/vi/dADWqQWDpfA/mqdefault.jpg)
![[요리강좌] 광어회뜨기 - 초보자를 위한 쉬운 방법으로 자세하게 설명하는 영상입니다](/img/tr.png)
일식요리사입니다
너무 쉽게 설명해주셔서 저희매장 막내에게 영상보여줬어요 ! 전 아무래도 어릴때 나이많은 실장님들한테 배워서 꼰대처럼 맨날 한숨만쉬면서 내가하는 방식으로만 하도록 했었는데 어려운걸 하도록하는것보다 보다 쉽게 해서 생선이 익숙해지도록 가르쳐야겠다는생각이 드네요
좋은 상사이신 것 같습니다^^
이런생각하는순간부터 꼰대가아니죠 꼰대는 자기가 꼰댄거 모르고 피드백없습니다. 고집이쌔서
절때 꼰대아니심~
아주 현명하신분이십니다
이런 상사분 만난이들도
행운이라생각하실검니다
훌륭하십니다
마인드가 정말 휼륭하신 요리사이십니다👍👍👍👍
일반인들을 위한 이런영상이 있다니.. 너무나도 유익합니다!!!
감사합니다^^ 구독자를 위한 강좌를 준비했습니다. 살펴봐 주시기 바랍니다^^
회 뜨는 영상을 많이 봐 왔지만 초보자를 위해서 이렇게 상세하게 원리까지 설명한 영상은 처음입니다. 구독, 좋아요 누르고 갑니다^^
감사합니다~
16:11 쉐프님 광어 밑장빼기입니까!!!ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ 한점을 손안에 감추는 기술!!!
회 떠보고 싶어서 오로시 영상 진짜 많이 봤는데 이 영상이 초보자에게 가장 쉬운 방법을 알려주는 것 같아요 ㅋㅋ
언젠가 저도 회뜨기에 도전할 것인데 이 영상의 방법으로 해봐야겠어요 ㅋㅋ
대단하십니다. 밑장빼기를 보시다니 ㅎㅎ 손은 눈보다 빠르지 않군요^^;;
저도 그거보고 '자연스럽게 빼돌리는거(?) 잘하시네' 하고 생각 했습니다 ㅋㅋㅋ
'어디서 밑장빼기 십니까?~' 글 쓸려다가 분명 있을거야 싶어 찾아보니 , 역시 벌써 계시네요. ㅎ
오로시영상 많이 봤지만
이렇게 자세히 알아듣기쉽게 설명하는분은 처음 입니다.
역시 좋은스승을 만나야..
거의 무편집인데도 지루하지 않게 본 몇 안되는 영상이네요 잘보고갑니다
시청해 주셔서 감사합니다^^
오~. 끝까지 잘 봤습니다. 정말 도움이 많이 됩니다.
집에서 자취하는 자취생인데 회를 너무 좋아해서 오로시영상만 보다가 이번에 한번 광어 한번 해볼까말까 고민했는데 이거보고 한번 해보고 싶어 지내요
설명이 너무 쉽고 목소리가 너무 좋아서 영상보기 너무 편하네요
손조심하세요
진심 감동입니다 대중들은 이런영상이 필요했어요 진심.....감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다^^
이런방법이 왜 없나 했는데 여기서 보네요 어릴적 낚시하고 회뜰때 이렇게했는데 이방법이 초보에게는 가장쉬운방법이죠 처음 말씀하시것처럼 하면 초보들은 너무어렵죠 정말 좋은 정보네요
시청해 주셔서 감사합니다^^
초보도 알기쉽게 정말강의 잘하십니다.감사히 잘보고 갑니다.
감사합니다^^
설명이 너무 친절하시고 디테일해서 좋습니다.........서있는 넘(우럭).....누워있는넘(광어)......요 녀석들 회를 마스터 하면....거의 모든 회는 가능하다고 봅니다~...감사합니다.....
시청해 주셔서 감사합니다~
너무.너무. 유익하게 보고있습니다.그리고 실전에 다 용이하게 실전으로 사용할수있는 설명 너무 고맙습니다
시청해 주셔서 감사합니다~
원장님 오늘 강의 다녀왔는데요. 혼자 엄두가 안났는데 세심하게 알려주시고, 도와주셔서 꿋꿋하게 해낼 수 있었어요. 집에서도 더 연습해보고 싶어요 ㅎㅎ. 강의 감사드립니다.
참여해 주셔서 감사합니다^^
요런과정이 일반인이 따라하기 가장쉬운듯하네요 최고입니다~
정말 좋은영상인거같아요
완전 처음해보는데 칼만 사시미사서 일반적인 영상을보고 껍데기 벗기다 살 다날려먹고 얼음물에 씻어서 냉장고에 넣어놨다 썰으니 완전 푸석한식감에 너무 좌절했었는데 정말 좋은영상을 발견해서 자신감이 생기네요
좋아요 구독 누르고 갑니다 감사합니다^^
구독 감사합니다^^
선생님 많은 가르침 받고 있습니다.
디테일한 가르침 정말 감사드립니다.
별말씀을요^^ 감사합니다.
와!!!진짜 쉽게 잘 설명해주시네요!최곱니다!~
다른 채널들이 올리는건 뭔가 자기 자랑 겸 장비, 기술자랑 같았는데 이건 정말 아마추어의 눈높이와 장비로 설명해 주셔서 너무 좋습니다!!
감사합니다^^
처음은 엉성하고 오래 걸리고 그랬는데 지금은 놀러가면 아직도 엉성하지만 ㅋㅋ 직접 사서 먹을 수 있어요!! 고맙습니다!
혼자 한번 연습하고 두번째 광어 1kg두마리 따라해서 처갓집에 대접했어요 초보가 따라하기에 정말 좋은 영상이네요. 감사합니다!!
항상 손 조심하시고 시청해 주셔서 감사드립니다^^
일실조리기술원영상들은 볼때마다 대박입니다... 낚시꾼들한테 널리 소문내는 중입니다. 감사합니다.
칭찬 감사드립니다^^
와 대박~~
진짜 초보자들을 위한영상 입니다.
회 손질 본것중에 최고입니다.
갑오징어 보고 왔는데 나중에
우럭이랑 참돔도 부탁 드립니다~
구독 박고 갑니다~~♡
감사합니다^^ 이번에 구독자분들을 위한 강좌를 준비했습니다. 살펴봐 주시기 바랍니다^^
선생님, 정말 귀중한 영상 감사합니다. 몇년간 손 놨다가 다시 시작하는 일식 선생님 덕분에 알차게 선행하고 갑니다!!
사실 일반 대중들은 이런 영상이 필요했어요~!!
최웅재 감사합니다^^
저같은 초보자를 위해 정말 좋은 강의였습니다. 감사합니다.
시청해 주셔서 감사합니다^^
정말 좋은 강의같아요 잘 봤습니다. 실제로 다섯장뜨기나 특히 이도기리는 업장에서도 다 사용하는 방법이기 때문에 취미로 즐기는 과정에서 숙달된다면 횟집 회랑 큰 차이도 없습니다
네 조금 숙련된다면 큰 차이는 없으리라 생각됩니다^^
광어회뜨는 동영상은 많은데.. 초보자들도 쉽게 따라할수있는 친절한 동영상은 없더라고요...
다른동영상보면서 드는생각은 아... 잘뜬다.. 대단한데? 라는생각이었는데 이영상보고 오... 나도함해볼까? 라는생각이드네요. 감사합니다. 함 꼭 시도해볼겁니다. ㅎㅎ 좋은영상 감사해요
좋은 말씀 감사드립니다^^
덕분에 자신감이쑥쑥올라갑니다부지런히배워서은퇴후치구들과 함께하려합니다 고추냉이하는것도부탁드려요
기회가 되면 고추냉이도 올려보도록 하겠습니다. 감사합니다^^
진짜 회를 너무너무 좋아해서 맨날 사먹다가 도저히 안되겠어서 검색해본 회뜨기😂 꼭 따라해봐야겠어요 감사해요!
광어관련한 영상은 많다지만 다 못보고 넘겼는데 이건 훅지나갔네요. 정말 이런 영상을 원했습니다. 감사합니다.
유튜브에 돌아 다니는 것 중에 최고의 손질 법이네요....
칭찬 감사합니다^^
아주 자상하고 현실적인 강의!
이런 방법은 처음 봅니다..
확실히 초보자입장에선 쉽게 따라할수 있을것 같아요
좋은 영상 감사합니다!!
정말. 설명 너무잘해주시네요. 발음도정확히 잘들리구요 감사합니다
광어회, 초보회뜨기....완결판이네요~~ 감사합니다 ~~~
이분 최고예요 갑오징어편 보고 바로 구독했는데 정말 완벽하네요 고수임에도 초보자를 위한 친절한 영상 감사합니다
KyungTae Kim 과분한 칭찬이십니다. 감사드립니다^^;
김영호일식조리학원원장입니다
비전문가 시리즈 너무 좋아요~~ 광어 맨날 잘 못떠서 뜰떄마다 심란했는데 자신감이 생겼어요
감사합니다. 다른 생선들도 시간이 되면 시도해 보겠습니다^^
항상 좋은 영상 잘 보고 있습니다. 저는 한식조리기능사를 준비중인데 시간이 되실 때 턱 안 끊고 아가미 제거하는 방법 좀 영상으로 부탁드립니다ㅠㅠ 감사합니다.
쉐프님 이 영상 보고 방금 생에 처음으로 광어회 도전했습니다.. 지느러미 살이 모두 실종되었지만 생각보다 맛있는 회가 나와서 기분이 좋네요 앞으로 꾸준히 도전해서 다른 어종까지 도전해보려고 합니다 ^^ 칼질이 처음이라 영상을 찍으면서 한 후에 먹으면서 영상을 보니 칼을 잡는법이나 각도가 눈에 띄더군요.. 영상 열심히 보며 연습하겠습니다. 좋은 영상 감사합니다!!
도움이 되었다니 감사합니다^^ 항상 손조심하시기 바랍니다~
초보자가
따라해보니정말 제일편하고.이해하기쉬운동영상인것같습니다.!!!!!
시청해 주셔서 감사합니다^^
초보가 알기쉽게 자세한 설명 감사합니다
진심으로 많은 교육이 되네요 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다^^
다른 생선은 회를 이제 먹을만큼 잘뜨는데 넙치류는 어렵더라고요ㅎㅎ 덕분에 잘배우고 갑니다.
+Junpil Park 이번에 무료강좌 진행하니 살펴봐 주시기 바랍니다^^
와 내가 이제껏 본 영상중에 제일 초보자입장에서 따라하기 쉽게 알려준 영상같다.
매일 낚시만해서 회뜨면 버리는게 절반이고 그나마 광어같이 네쪽뜨는 생선은 하면 할 수 있겠는데...
벵에나, 감시, 참돔, 숭어같은건 아무리해도 실력이 늘지가 않습니다. ㅠㅠ
그래도 초심자 입장에서 보기 너무 편해서 구독박고갑니다!
시청해 주셔서 감사합니다^^
항상느끼는 한가지.아주쉽게 재미나게 머리에 콕콕 박히게 설명해주시는것 같아요.좋은 영상 고마워요
저는 낚시꾼인데 회뜨는건 꽝입니다. 오늘 덕분에 간편 좋은기술 배웁니다.
얼굴도 미남이신데 이런 꿀팁을 제공하시다니 감사 합니다.. 좋아요와 구독버튼 꾹꾹누르고 나갑니다.
구독, 좋아요 감사합니다. 헌데... 미남이라는 소리는 처음 들어봅니다. 감사합니다^^;;
@@일식조리기술원 초면엔 보통 상으로 보이지만 계속지켜보면 상이 남자로선 잘생긴 편입니다. 오래토록 보아도 질리지않는 인상이라 해야할까요? ㅎㅎ 제가 관상학 쬐금 공부했거든요.
칭찬 감사합니다^^
이런 좋은 영상이.. 감사합니다
^^ 손쉽게 접할 수 있게 설명해 주셔서 감사합니다
정말 설명을 깔끔하게 잘하시네여 🙂
광어몇마리떠봤는데생각보다초보에게어려워요.
쉐프님영상은자신감이생기네요.감사합니다.
쉽지는 않지요.. 시청해 주셔서 감사합니다~
구독을 할 수 밖에 없다 와.. 눈높이 교육 제대로네
시청하였습니다.
감사합니다~
정말 초보자들 생각하며 만든 최고의 회뜨기 영상이네요 ㅎ
시청해 주셔서 감사합니다~
와 ㅋㅋㅋ 좋은 정보 감사합니다!!
너무 알기 쉽게 말씀해주시네요!
꼭 한번 해보고 싶네요ㅎ
감사합니다. 기회가 되면 구독자 분들을 대상으로 여러가지의 무료 강의를 진행해 보려 합니다^^
상세하게 설명 잘 하여주셨습니다. 수고하셨고 감사합니다
정말 최고네요..초보자나 무경혐자분들이 봤을때 쉽게 이해 할 수 있게끔 진짜 설명 잘하십니다..
잘보고 갑니다.. 나중에 고기 잡으면 영상 보면서 따라해보겠습니다.
시청하였습니다
낚시로 맨날 잡기만하고 손질은 못했는데
대박이네요! 오늘만 두번 보내요 ㅎㅎ
감사합니다^^
초보용으로 최고에요!
우럭도 한번해주세요!!
..... 라고했는데 우럭버전도 있네요!
고맙습니다!
내장쪽 척추골에 붙어있는 피가뭉쳐있는것 처럼 붙어있는것은 넙치의 신장입니다 병원체가 많을 수 있는 부위로 깨끗히 제거하면 좋습니다.
내륙 태생이라서 에궁!!! 무섭지만 한번 시도해 보겠습니다, 칼을 행주에 자주 닦아 주는군요 . 그래도 왕 초보용 데바 칼 하나 장만하면 좋겠지요 사시미 긴칼은 무서워 !!! 좋아요, 구독 드립니다,
와 정말 초보자를 배려한 전문가의 기술전수네요
시청하였습니다~
감사합니다~
시청했습니다~
감사합니다~
최고네요 선생님,, 잘보았습니다
시청해 주셔서 감사합니다^^
와 진짜 회 잘뜨시네요 저도 광어회 좋아하는데 보통 수산시장에서 회 떠와서 먹는데 1년전부터는 제가 대가리하고 내장만 쳐달라하고 제가 갖고와서 집에서 뜹니다 시장에서 장사하면 바쁘고 좋은손질은 기대 못하지만 어떤 곳 가면 잔가시도 하나씩 있고 엔가와도 다 쳐내버리고 그래서 제가 합니다 ㅋㅋ
본중에.. 정말 최고내요. 초보자를위한.. 내일 광어사러갑니다~
손! 조심하시기 바랍니다^^
@@일식조리기술원 오늘에서야 광어를 사다 광어 처음~~ 회뜨기에도전.. 사진이라도 올리고 싶은데, 선생님 교육대로 살점 로스율..스스로판단 5%미만으로 떠졌어요. 정말 사진이라도 올리고 싶어요 ㅎㅎㅎ 정말 좋은영상입니다. 이제 낚시가서 회는 제가 뜹니다~~~
그런데... 살점 회썰기가 칼질 칼 밑으로 꺽어서 휙~ 이게 안되요 ㅠ.ㅠ ㅋㅋ
진짜 눈높이 강좌네요 ㅎㅎ
잘 봤습니다 !!
내공이 느껴지네요 굿굿
감사합니다^^ 이번에 구독자분들을 위한 강좌를 준비했습니다. 살펴봐 주시기 바랍니다^^
오 영상 보니 자신감이 생기네요 오늘 남편이 광어를 잡고 오고있는데 도전해보겠습니다!! 감사합니다 ^^
항상 손조심하시기 바랍니다. 감사합니다~
회뜨는 영상중에서 대장영상이라고 보면될거 같네여.... 짱입니다..
과찬의 말씀 감사드립니다^^
원장님 ! 설명이 아주 훌륭하십니다.
초보자도 쉽게 이해할수
있도록 자세하고 친절하게 영상보여주셔서
감사합니다.
수강신청 하고싶네요!
시청해 주셔서 감사합니다^^
설명이 제일 자세하고 좋아요
우와. 우연히 봤는데, 초보자 강의영상으로 매우 좋아보입니다. 실용적이에요!!
좋아요 구독 누르고 갑니다아. 자주 뵈어요!!
네 자주 방문해 주시면 감사하겠습니다^^
@@일식조리기술원 정말 감사합니다. 회를 너무좋아하는데 사먹기에는 부담스러운 가격이었는데, 이제는 집에서 떠먹을수 있겠어요. 정말 유익한 영상 감사합니다.
사먹는것도 한두번이라 직접 떠서 먹고싶었는데 감사합니다 잘배우고가요ㅠ
시청해 주셔서 감사합니다~
신세계네요.아주 쉬워보여요.
집에서 할수있는 전문가요리 많이 가르쳐주세요^^ 고맙습니다 ~~
넵^^ 시청해 주셔서 감사합니다^^
정말 설명 잘 하십니다
감사합니다 알아듣기 정말 쉽게알려주시네요 유익해요!
굿 바다에서 도다리잡아서 쥐어뜯어놨던 기억이 나네요...이젠 잘 할 수 있을거 같아요
화이팅!! 입니다^^
칼질 배우다 광어까지 봤네요!!! 나중에 통광어 사다 꼭 해볼께요!!!
와...지금까지 본 영상들중에 최고인듯합니다. 요리관련 구독처음 드립니다. 좋은영상 많이 부탁드립니다.
구독 감사드립니다^^
시청하였습니다.
일반인에게 딱 안성마춤 영상이어서 좋습니다.일식에 대해 관심을 갖고 자주 시청하겠습니다.
감사합니다. 좀 더 나은 컨텐츠를 만들어 보겠습니다^^
시청 했어요~~~~~
감사합니다~
시청하였습니다
감사합니다~
너무 좋은 영상입니다. 잘봤습니다. 참고해서 다음번에 이쁘게 썰어먹어 보겠습니다. 그래도 하나만 추가하고 싶은 게 있다면 치아이쪽 뼈 (옆선) 제거 하실때 자막이나 말씀을 따로 안 하셨는데 고것만 더 말씀해 주시면 더 좋겠네요
아.. 그렇네요 지적감사드립니다. 그리고 구독자를 위한 강좌를 준비했습니다. 살펴봐 주시기 바랍니다^^
여기서 찍는 영상들 볼때마다 감탄이 나옵니다.
감사합니다^^
시청하였습니다!
감사합니다^^
와~~~!!!!!!!! 좋아요를 안누를수가없네요
Harong Lee 감사합니다^^
와 진짜 예술이네요
시청했습니다. 잘 배워봅니다!
감사합니다^^
오우 친절하게 쉽게 감사합니다
선생님 우선 이런 좋은 영상 올려주셔서 정말 감사하다는 말씀 먼저 올립니다. 선생님 영상보고 용기 얻어 광어 회 직접 떠서 맛있게 잘 먹었습니다.
그런데 손질하면서 궁금한 점은, 광어도 비늘이 있는 생선이라 칼이 잘 안들기도 하고 칼에 붙어서 횟감에 뭍어나오기도 하는데 선생님 영상에서는 비늘 제거 작업은 안하시는 것 같아서요. 이건 스킬의 문제인지 아니면 과정이 생략된 것인지, 아니면 다른 해결책이 있는 것인지 궁금합니다. 긴 글 읽어주셔서 감사하고 좋은 하루 되세요^^
광어의 경우 쓰키비키라는 기술로 비늘을 깍아내야 합니다. 이부분은 너무 어렵기 때문에 일반분들의 시각에서 손질하였습니다^^
좋은 정보 감사합니다
손질하고 먹는영상도 보고싶어요 ~!!!! 먹방해주세요 식감이랑 맛도 설명해주시면 좋을거같아요 !!!!^^
13:50 초에 나오는 씻는건 하지말라는건 아니네요
바닷물에만 사는 비브리오균은
염분이 없는 물을 만나야 없앨 수 있어서
일반 수돗물에 30초 안쪽으로 씻고 키친타올이나 행주로 물기 꽉 짜서 먹는게
건강을 지킬 수 있습니다.
이거 보시는 분들은 명심하시고 꼭 씻어주세요
회 뜨시는 분들마다 다 다르긴한데 전 안씻어주는곳은 다시는 안갑니다
덕분에 좋은 것 알아갑니다.
완전 유용~♥
칼잡이지만 쉽고 자세하고 실용적이고 ^^
진짜 설명이 기가막힙니다
시청해 주셔서 감사합니다~
아주 재미있게봤습니다 유용한 동영상이네요~
저장해놨다 광어 잡아오면 꼭 시도 해보겠습니다 ~