廣東話影片|XO醬炒西蘭花帶子|酒樓做法,大排檔風味,簡單易做,新手也能做得好,跟住影片程序和時間碼做就對了,要快炒,不能見水,才有最上乘的效果!
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ต.ค. 2024
- 今天我想同大家分享:
1、如何解凍急凍海鮮,不能直接浸水
2、如何令帶子保持肉汁不乾卻又不出水的方法
3、家廚如何能達到酒樓風味的關鍵理論和技巧
4、快炒是很多菜式的標準做法
5、要炒出鑊氣,要背口訣,中菜的關鍵是溫度和持續時間,不是火力
以下超過600條影片,有我製作的各種菜式,請大家觀賞。
煲仔飯系列(13款) • 煲仔飯
節日菜系列(52款)。 • 節日菜系列
粥粉麵飯系列(78款): • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(402款): • 香港人的味道回憶
咸魚青菜系列(45款): • 咸魚青菜系列
疫情特餐系列(26款): • 疫情特餐系列
涼拌系列(9款): • 涼拌系列
真。煲仔菜系列(8款): • 真。煲仔菜系列
多國語言Muti-Lingual CC字幕(96款): • 多國語言CC字幕影片
30分鐘兩餸飯挑戰(3款): • 30分鐘兩餸飯
我的Grill & Bar系列(8款): • 我的Grill & Bar
廚房雜談(18條影片): • 廚房雜談
City Roaming/城市漫遊(14條影片): • City Roaming/城市漫遊
#XO醬西蘭花炒帶子 #海鮮解凍方法 #煎帶子 #炒出鑊氣 #大排檔風味 #酒家風味 #家廚日常
我自已試過老師的方法確實炒出來好食,老師確實是高人.
Good啊,有大家回報成果,我覺得很榮幸。
@@starleo4126'--
帶子炒得好靚,西蘭花好翠綠,我会跟住老師方法炒帶子,希望今次帶子不會再出水啦,多謝分享😋😋🤗🤗👏👏
哈哈,你跟住做,一定錯不了。
好經典菜式👍基本功重要,多謝分享🙏
係,無錯。
@@starleo4126❤❤1❤q😊
@@starleo4126❤@
@@mamaho6603 多謝支持。
師傅早晨:團年飯都會學你教煮法,謝謝你。
加油!
等睇回報成果。
Uùuù⁷8ū❤❤❤❤❤❤❤⅞y
@@starleo4126
Leo【XO醬炒西蘭花带子】呢個好吓人炒,小D功夫都唔得,带子本身出水但你可以開始炒到完没有水。💯💯👍👍
你無線咪好似你咁叻離開咁遠都能夠錄得很清楚。🙏🙏✌️✌️
唔難炒既,跟住我條片去做就得架啦。。
我有一半時間都係道講緊『廢話』,呢個菜,廿零分鐘就做到出來架啦。。
好開心,希望可以煮到你的效果,多謝你
跟住影片做足程序,唔好手多,要有耐心,你就可以煎到完全唔出水,又好靚又好味既帶在架啦。
等你回報成果,加油!
師傅和師傅的各位家人早晨。師傅的各位網友早晨。
大家午安。。
師傅 想請問如果用連埋內臟果款嘅帶子,個做法時間是否完全一樣㗎?🙏🏼
我做過啦,請參考,呢條片直接由生扇貝開肉到清潔到炒,你跟住做就得啦。。
th-cam.com/video/1vjvWiy44SE/w-d-xo.html
@@starleo4126 好的,即去唔該晒🙏🏼
@@alan.lam. 加油,希望你能找到屬於自己的幸福味道。
哈哈 原來呢個有睇過的,但是這個炒西芹嘅帶子冇飛水的,咁是否兩個做法分別都不大呢?🙏🏼
係有分別的。
現在這條影片的做法可以更乾身一點。
兩個做法都可以,但以前那個,因汁水較丰富,現在這個較乾身,要看你喜歡那個了。
Wow! Pan fried fresh scallops goes with 🥦 broccoli . With premium xo sauce. 😋 Yummy. Thkx Leo for sharing.
多謝讚賞。
條片係屬於我~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~(By yick 細佬)
哈哈哈,你跟住做,保証你200%會哇左出來。
请问为什么解凍的带子会缩小? 谢谢!
正常不應該啊。。
我用的是U10規格的帶子,已製作多達5道菜式,都不會縮小的。
會不會買了平宜假貨?
😋👍🏻👏🏽👏🏻👏🏼
多謝支持。
👍👏
多謝支持。。
第一🎉🎉🎉🎉🎉
哈哈哈哈。。。
@@starleo4126 大哥,我今日放假,將你的片由第一條開始,逐條挑選,啱睇就放入“稍後觀看”,中間揀下睇下,到而家先去到2022年2月20日,睇緊“黃鱔焗飯”,真係長途賽 + 長命賽🤣🤣
@@incrcolt 哈哈哈哈,你話讀書要考試100分,係咪要花時間先?
唔肯讀更加唔肯溫習,唔通打天才波乜?
雖然我成700道餸唔一定適合所有人,我亦可能間中失手,但係,我可以保証,絕大部份都可以令你功力大增,你家人吃著都覺得幸福。。
@@starleo4126 就係知學到嘢,先咁有心機逐條片揀…..另外,題外話…..唔知你有冇食過灣仔鵝頸橋間“清真惠記”咖喱?我好鍾意食,佢嗰種好似係巴基斯坦咖喱,我搵咗好耐,都冇人分享過嗰種咖喱煮法,如果你識,我有個小小請求:就係分享下呢種咖喱嘅香料選用同埋煮法🙏🙏🙏
@@incrcolt 鵝頸橋果邊我係食過原版印度咖喱,但我唔記得係邊間,因為成三十年前食過,後來唔方便就無再去了。。
要成日食,我先有機會翻炒到個原料係乜來。。
好正,好過有d人隨口up當秘笈,仲要百幾萬人信左佢😂
唔知果百幾萬人有幾多個上檔中招呢?
多謝支持先。。
不過盡量唔好拖其他人落水啦。。
雖然我都有時忍唔住。。
@@starleo4126 我冇開名⋯😄
@@roymak7699 哈哈哈哈。。
落手擺盤, 唔L係啩
你有潔癖我唔怪你啊,但合唔合理呢,大家心中有數。。
你不如問下專業廚房會唔會咁做先啦。。
跌落地下汁返添啦😂
@@raywong2349 我鏡頭後剛好有鐵兜承住,又要比你睇?
阿哥,呢道係家廚啊,我係實戰緊啊,以為TBB拍緊電視節目?
去廣管局投訴我丫?
笨!
Talk too much and cook too long time for a dish
1、你唔想煮得更好味更多變化,唔肯花時間係你的問題!我的影片就是反映真實煮食時間;
2、我不讓大家看完全過程:不用解釋細節,你學懂了嗎?
別把自己的懶惰變成別人的不是,謝謝!
你玩嘢咩,教煮一個菜要成半粒鐘有多!
哈哈哈哈,我玩野?
不如你去問下正式收費烹飪班動不動就三個鐘係乜玩法?
話你知啦,我最受歡迎既影片,幾十萬觀看果種,最長紀錄係1小時46分鐘!
只有真真正正想學廚既朋友,佢地先會唔嫌我長氣,而做?
你唔肯花時間,所以咪學極都無進步囉。!