CALABRESA FATIADA OU PROCESSADA, QUAL É MELHOR USAR ?
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2024
- Fala galera!!!
Acabou de sair do forno mais essa dica quentinha!
Muitos alunos me perguntam se é melhor investir em fatiadora de frios ou um processador de alimentos?
Os dois produtos são ótimos e úteis para qualquer pizzaria. A minha preferência é trabalhar com a fatiadora de frios por conseguir economizar no uso da matéria prima, e ter mais precisão na gramatura desejada dos insumos fatiados, sem contar na apresentação final da pizza que fica mais bonita e gostosa.
Usar a fatiadora exige mais tempo do seu colaborador, nem sempre o mais rápido trará o melhor resultado. O dono de pizzaria precisa analisar qual é a melhor maneira de trabalhar visando Tempo X Qualidade X Satisfação.
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Grande abraço Chef Samir Ghannam
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Ok
Espero que tenha gostado
Inscritaaaaaa, chef!!!! Q seu canal cresça, cresça muito.
uhuuuu Muito obrigado Sandra pelo carinho, que possamos crescer juntos isso é o mais importante.
Obrigado chefe
Imagina!
Mto bom...quem sabe, sabe...
Obrigado pelo carinho!
Estou aqui pra compartilhar com muito carinho meu conhecimento com vocês.
Qual calabresa ideal para pizza? Marca? Defumada ou outro tipo?
Bom dia meu amigo!
Com relação a marca eu não gosto de falar porque depende muito de qual você encontra no mercado, eu gosto de provar o sabor pra definir qual empresa vou trabalhar e de preferencia fazer esse teste as cegas. Eu uso calabresa defumada
@@ChefSamirGhannam muito obrigado
Muito intrutivo esse vídeo.nos ajuda na hora da escolha.
Nosso intuito é realmente esse ajudar vocês na hora em todos os sentidos, fico muito feliz pelo seu Feedback
@@ChefSamirGhannam valeu cheff
Eu, enquanto consumidor, inclusive, comendo uma pizza de calabresa agora, dispensaria uma empresa de pizzaria que economiza em calabresa e salame em suas pizzas, fateando esses embutidos de modo tão fino. Pizza já é algo muito caro pra ter esse tipo de economia.
Prezado Allan,
Gostaria de compartilhar uma reflexão sobre a importância de fatiar finamente os ingredientes da pizza, não apenas como uma medida de economia, mas principalmente para realçar o sabor do prato.
Ao utilizar fatias mais finas de calabresa, com cerca de 1,5mm de espessura, em vez de peças grossas de 3mm, o sabor se destaca de forma significativa. Isso ocorre porque as fatias finas garantem uma distribuição mais uniforme dos ingredientes, permitindo que cada pedaço da pizza contenha uma quantidade adequada de calabresa, o que não acontece quando os pedaços são muito grandes.
Além disso, é importante considerar o valor agregado que uma pizza oferece em comparação com outras opções de alimentação. Por exemplo, ao analisar o custo de uma pizza de 35cm, que serve quatro pessoas, em comparação com o valor de quatro lanches em uma rede de fast food, ou até mesmo com o preço de dez pasteis de feira, a pizza se mostra uma opção mais acessível e conveniente. Ao receber a pizza no conforto de casa, o consumidor desfruta não apenas de qualidade, mas também de uma experiência gastronômica única.
Nosso objetivo é proporcionar aos nossos clientes não apenas uma refeição saborosa, mas também uma experiência memorável. Buscamos diferenciar-nos não apenas pela qualidade dos ingredientes, mas também pelo cuidado no preparo e na apresentação de nossas pizzas. Entendemos que o sucesso de uma pizzaria está intrinsecamente ligado à capacidade de oferecer um produto de qualidade a um preço justo.
Convido você a refletir sobre o custo real de uma pizza, levando em consideração não apenas os ingredientes, mas também o valor do trabalho envolvido em sua preparação. Ao fazê-lo, perceberá que oferecer uma pizza de qualidade a um preço justo é não apenas viável, mas também essencial para garantir o sucesso de seu negócio.
Agradeço por sua atenção e espero que estas reflexões sejam úteis para você.
Atenciosamente,
Samir Ghannam
Tenho uma dúvida chefe, quero abrir meu delivery em casa e queria saber qual o custo benefício de fatiar a calabresa se ter equipamento caro?? Se eu comprar já fatiada, acaba saindo muito mais caro.
Olá tudo bem ?
Comprando o produto pra você fatiar vai sair mais barato pra você o custo da pizza.
Sem falar que você consegue controlar a espessura da fatia, quanto mais fina for a fatia do embutido melhor o sabor dele.
Processador de alimentos ou uma fatiadora ambos são caros o negocio é iniciar fazendo calculo de tudo e ir crescendo e fazendo os investimentos ao poucos.
Qualquer duvida que tiver estou a disposição no WhatsApp (11) 9 6459-0897
Como sua produção vai ser pequena, compre multiprocessador da Walita.
E depois que sua produção aumentar compre equipamento igual do vídeo.
Qual vai ser a diferença se eu colocar 300 gramas na pizza
Ótima pergunta!
300 gramas dela processada ou fatiada e a mesma quantidade em peso, porém em quantidade visual a fatiada ganha nela fatiada e seu cliente ainda ganha no sabor por que como falei no vídeo o embutido cortado fininho realçar o sabor e melhora a apresentação do seu produto.
Você tem também a opção de diminuir a quantidade do embutido já que visualmente ele aparenta ter mais recheio, visando assim maior lucratividade para o seu empreendimento.