【高級カラスミ】極上に仕上がる作り方 ボラの卵
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
- 今回は超高級品の「カラスミ」です！
独自の手法で「半生」状態で仕上げております。
■おすすめ動画
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■鮨職人
筑丸 勝(ちくまる まさる)
中学卒業直後横浜の名店
「鮨 鹿島」にて２０年間修行を積む。
江戸前寿司の技法を十分に学びながら同時にあらゆる料理との
コラボレーションイベントを各地で行い鮨職人と言うだけではなく
『和食人』としての力量も蓄える。
後世まで日本の誇る
「江戸前寿司」の技法そして
「職人」という自身の天職を世界に伝えるべく
日々スキルを磨き続けている。
現在は江戸前鮨 日ノ出茶屋 横浜をオープンさせ
日本の「食文化」×「音楽文化」
という新しいスタイルを確立させ日本の素晴らしい文化を世に伝えながら世界を目指す。
日ノ出茶屋HP
www.hinodeyoko...
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BGM ARTIST↓↓↓
ゆう＠jpy(能登悠歌)
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■コラボレーション、お仕事のご依頼は
日ノ出茶屋HPからお願い致します。
＃カラスミ ＃仕込み ＃魚
塩分控えめの「半生カラスミ」絶品です！
ぜひコメントお待ちしております。
またご連絡します!
どこの産地のカラスミですか？又1日目の乾燥は何日干してますか?
長崎の物です。
こちらは仕上がるまでに2週間程かけました。