Деревенское ПИВО / курский солод чувашский хмель / импортозамещение на пивоварне Хмельница

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 4 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 112

  • @ЕленаАндреева-э1ф
    @ЕленаАндреева-э1ф 2 ปีที่แล้ว +2

    Как хорошо когда человек знает что выпить вкусное и вкусно закусить

  • @Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon
    @Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon 2 ปีที่แล้ว +11

    Костя, поздравляю тебя с первым пивным крещением!! В нашем полку прибыло.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +2

      Благодарствую, мил человек ✋

  • @Vladimir_Os
    @Vladimir_Os 2 ปีที่แล้ว +8

    Добрый день.
    Выскажу просто свои размышления.
    Для начинающих пивоваров идеал элевых дрожжей - US - 05 как Калашников - не подводят и имеют совершенно нейтральный профиль.
    Правильно обводненные или разброженные дрожжи при условии полной стерильности способны в легкую сбродить 200 литров сусла (эти!).
    С инерцией в 2 - 3 градуса на Хмельнице, лучше понижать желаемую температуру. Однопаузное затирание, это , конечно хорошо, но температура "69" градусов находится ну уж совсем на грани...
    3.3 альфа (это хмель из разряда арома) при такой засыпи и объёме сусла на выходе даст 15 IBU, Хмель за 15 минут - потеря вкуса, на аромат и вкус лучше добавлять за 5 минут ил за 0 на вирпул (при условии проведения вирпула). На горечь в начало кипа лучше брать хмеля с высокой альфой под 17 % (ну, тут, конечно от рецепта). В этом случае дорогой иностранный выйдет дешевле такого рода Чувашского. Легкое кипячение - не кипячение, вся поверхность должна кипеть очень активно... час - маловато (на мой сугубо дилетантский взгляд).
    Главное, потом не забудьте рассказать о результате, мне кажется выйдет более садкий вариант с чуть большей плотностью и меньшей крепостью, чем вы планировали.
    У себя использую пластиковые пивные , литровые бутылки с добавлением декстрозы на карбонизацию. но предпочитаю принудительно карбонизировать сразу в кеге. Плюс карбонизации в пластике - всегда на осчуп можно понять степень насыщения. При карбонизации в пластике также можно проводить ее "вверх ногами" Что позволяет в последствии выпавшие в осадок дрожжи частично удалить из тары не повредив напитку.
    Будет ли разница. Будет.
    А так, в домашнем пивоварении, практически любое пиво сваренное своими руками будет вкусное и приносить удовольствие, не важно на сколько неправильно она сварено по нормам и мнению "экспертов".
    Варите пиво, радуйте себя.
    Успехов.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +2

      Благодарю за советы, о результатах расскажу непременно в отдельном ролике

  • @ПчеловодствовЛенОбласти
    @ПчеловодствовЛенОбласти 2 ปีที่แล้ว +4

    чувашский хмель хороший)) и пиво у них вкусное, букет чувашии, только ездил в те края в магазинах что то не нашел, а по поводу правильно- не правильно сколько людей столько мнений, мы пчеловодим тоже по своему и чего только нам не пишут)))

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +3

      Ох и любят у нас написать всякого разного 🤣

  • @КристинаДзенган-т2ъ
    @КристинаДзенган-т2ъ 2 ปีที่แล้ว +1

    Успехов на этом увлекательном пути!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Благодарю

  • @КонстантинДьячков-у2м
    @КонстантинДьячков-у2м 2 ปีที่แล้ว +2

    Тёзка, приветствую!
    Давно ждал этого ролика.
    Я тоже начинающий пивовар. Пока и 10 варок нет.
    Когда сливаешь с дробины, нужно первое сусло выливать назад, пока не создастся фильтрующий слой и сусло не пойдёт прозрачное. Это обязательно. С промывочной водой, так же.
    У меня одна бугельная бутылка взорвалась. Может переборщил с декстрозой, на корбонизацию.
    Удачи, в этом интересном деле!
    И обязательно дать пиву постоять месяц. Конечно, первое будет попробовано через неделю, но оно не будет очень вкусным. Но попробовать стоит, чтобы потом иметь понимание, как пиво созревает.
    Я разливаю в пластиковые баллоны, из под газированной минералки. От не газированной, не стоит брать.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Благодарю за советы.
      По газированной минералке - что бы держала давление?

    • @КонстантинДьячков-у2м
      @КонстантинДьячков-у2м 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 да. Баллоны, от не газированной, не расчитаны на давление. У них и резьба разная.
      У меня много дрожжей оседает, после карбонизации. При открытии баллона, сразу дрожжи всплывают и перемешиваются. Можно перевернуть баллон. Дрожжи скопятся в пробке. Приоткрываем пробку, сливаем дрожжи, пьём чистое пиво. Но у меня нет ирландского моха.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Понял 👍

  • @MrNexti78
    @MrNexti78 2 ปีที่แล้ว +1

    До сих пор мешаю))

  • @КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира

    Костя все прекрасно, но не понял когда слил сусло, что ты с ним делал, остужал? Промыл и слил воду?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Остужал до 26 чиллером и потом дрожжи внёс

  • @АлексейКоновалов-з7ж
    @АлексейКоновалов-з7ж 2 ปีที่แล้ว +1

    Доброго времени суток. Доброслав, рекомендую для брожения использовать ЦКТ. это поможет получить светлое пиво без осадка. есть металл, есть пластиковые. особой разницы нет,,главное удобная для Вас комплектация

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      ЦКТ это хорошо, но всему свое время

  • @jonius3748
    @jonius3748 2 ปีที่แล้ว +2

    Здравствуйте.. У меня вопрос по бородинскому хлебу. У вас в описании написано берем 40 гр закваски из холодильника + 80 муки + 80 воды и ставим на ночь. Хотя в ролике про закваски вы говорили что нужно кормить в равных частях 80 + 80+80. Так как правильно? Извините что не по теме.
    Спасибо.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Так написано в описании ролика конкретного рецепта. В ролике про закваску общие рекомендации, в конкретных рецептурных роликах уже точные раскладки под конкретный рецепт

    • @jonius3748
      @jonius3748 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 Спасибо за быстрый ответ. Буду делать

  • @Сергей_Самоваров
    @Сергей_Самоваров 2 ปีที่แล้ว +2

    Кость, я покупаю воду по 4₽ литр. В автоматах у нас в городе. Вполне неплохая вода, мягкая. 30-60 едс единиц по прибору

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      У нас тоже автоматы есть, но ни разу там не брал

  • @MrNexti78
    @MrNexti78 2 ปีที่แล้ว +2

    Попробуй на горечь охмелять при фильтрации, мягче пивко будет

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Благодарю

  • @ludmilahaar363
    @ludmilahaar363 2 ปีที่แล้ว +1

    Priwet !!!! Laik !!! Udachi !!!!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Благодарю

  • @NastyaLee28
    @NastyaLee28 2 ปีที่แล้ว +3

    А я Вас, Константин, просто поздравляю с первой варкой!))) Хорошо смотреть такой ролик с бокальчиком уже готового своего пивка, особенно в такую жару!🙃 А то бы муж язык проглотил, а так остался со средством общения))))😆

    • @NastyaLee28
      @NastyaLee28 2 ปีที่แล้ว +2

      И действительно в результате брожения пиво осветляется даже на своих дрожжах, а не только на промышленных. Я увидела ролик, как сливать дрожжи от предыдущего брожения, чтобы они пригодились для следующей партии и теперь и дрожжи свои имею, а не покупаю.

    • @NastyaLee28
      @NastyaLee28 2 ปีที่แล้ว +2

      И по поводу бутылок - в бутылки с бюгельными пробками разливаю сидр, так как ему надо дать отлежаться минимум полгода, а пиво - в купленные в магазине пластиковые бутылки лью и как то не страдаем.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +2

      Благодарю за советы, интересное это дело домашнее пивоварение и надеюсь с вкусным результатом

    • @NastyaLee28
      @NastyaLee28 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 это я Вам благодарю за все замечательнве ролики и учерена, что у Час получится всё, за что бы Вы не брались!💞

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +2

      ✌👍

  • @Ольга-б6ш6у
    @Ольга-б6ш6у 2 ปีที่แล้ว +2

    когда то много лет назад поступила в техникум на пивовара,но учиться не стала.А сейчас думаю, может зря .

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Случайности не случайны

  • @Bivakov
    @Bivakov 2 ปีที่แล้ว +1

    О, первый пошел!!!! Паааехали!!!!!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      И махнул рукой

  • @ОльгаВялкова-з2ш
    @ОльгаВялкова-з2ш 2 ปีที่แล้ว +1

    Доброго времени суток! Что то не нашла у вас засолку огурцов. Рецептик ваш хочется испробовать. Спасибо!

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Через недельки три использую и расскажу как оно

  • @ЕленаАндреева-э1ф
    @ЕленаАндреева-э1ф 2 ปีที่แล้ว +1

    С боевым крещением

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Благодарю

  • @IvanMedny
    @IvanMedny ปีที่แล้ว +1

    Поздравляю с приобщением к пивоварению. А мешать постоянно веслом и не надо. Варю пиво уже 4 года, абсолютно не напрягает раз в 15 минут перемешать. Тут есть обратная сторона, больше девайсов больше трудозатрат на сборку, разборку, мойку, сушку.

  • @СергейКолинько-щ1ю
    @СергейКолинько-щ1ю ปีที่แล้ว +1

    Я режу низ пакета ножом, и тонкой струйкой подаю его в чан. Не пылит так сильно.

  • @zxv8646
    @zxv8646 2 ปีที่แล้ว +1

    Домашнее пиво вкусное, но свои вкусы (количество видов пива для себя) найти стоит.
    Потому что есть пиво вкусное, да приедается.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +2

      Искать новое и открывать неведанное это прекрасно. Идей и планов много

  • @Berkut229CNClaser
    @Berkut229CNClaser 2 ปีที่แล้ว +1

    Плита не глючит?))) я после первой варки ее уже ремонтировал и доработал сам. И еще в куб я вварил кламп на 2".

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +2

      Нет не глючит. Тьфу тьфу три раза.
      У меня есть такой же куб с уже готовым клампом, но нет сейчас потребности его пользовать 😃

    • @Berkut229CNClaser
      @Berkut229CNClaser 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 у меня после третьей варки панель на плите отклеилась🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️ сейчас жду приезда автоклава вейн. Надеюсь хоть с ним повезет и будет без косяков))))

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +2

      я раз 40 уже пользовал плитку (для других целей не пиво) полет нормальный

    • @Berkut229CNClaser
      @Berkut229CNClaser 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 ну слава Богу)

  • @А_А_БА2р
    @А_А_БА2р 2 ปีที่แล้ว +1

    Для контроля поллитровую пластиковую. Остальное по стеклянным пивным бутылкам. Укупорочная машинка не дорогая.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Контроля карбонизации или?

    • @dwarf7121
      @dwarf7121 2 ปีที่แล้ว +1

      А ещё пьёте с друзьями пиво из пятилитровой жестяной банки, покупает многоразовые пробки и используете банку.

  • @wilairen
    @wilairen 2 ปีที่แล้ว +2

    Тема с мешком такая себе... перфорированное фальш дно по удобнее как по мне в связке с насосом и постоянной циркуляцией с низу в верх(минует процес фильтрации) + нагрев быстрее и равномернее происходит(и осветлитель не надо)))). и про гидро затворы такого типа не очень хорошо себя ведут.... пока писал вот это, смотрю там и так советов на пивоварню хватит🤣😅 а в данной посудине советую попробовать выше описанное и варить больше😁 P.S. после того как сусло остыло пожалуйста не оставляете его на столько долго без крышки в ведре у меня сердце кровью обливалось об возможности заражения🥲

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Чем плохо ведут себя такие гидро затворы? И какие хорошие?
      Что советуете попробовать то я так и не понял

    • @wilairen
      @wilairen 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 выплёвывают бывает жидкость ,а после можно и заражение поймать и шумные они. 3-х секционные не плохие( я на них остановился, полностью устраивали пока объёмы до бочек 100л не дошло)))) а там уже и достаточно просто крышку с верху положить при таком выделении углекислоты)

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Понял.
      Шум мне по барабану, в отдельном помещении стоит где холодильники и морозильники гудят постоянно 😃

    • @wilairen
      @wilairen 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 ну я так и думал😁. Удачи вам) и Жду контента что получилось с пивасиком))))

  • @АндрейЗубов-б5ж
    @АндрейЗубов-б5ж 2 ปีที่แล้ว +1

    Мешаут не делаю и промываюсь холодной водой, разници не заметел

  • @Berkut229CNClaser
    @Berkut229CNClaser 2 ปีที่แล้ว +1

    Я засыпаю 10кг солода и 40л воды, хомутом не пользуюсь. Датчик короткий и показывает не корректно. Рецептом встроенным один раз пользовался и он не правильно там запрограммирован.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      у меня кастрюля 37 литров, явно не мой вариант

    • @Berkut229CNClaser
      @Berkut229CNClaser 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 я понял. Я про то, что можно под завязку наваливать без хомута))

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      а понял :)

  • @sergeyyalin7327
    @sergeyyalin7327 2 ปีที่แล้ว +1

    Вы сварите пиво верхнего брожения, жигулевское пиво лагер... Низового брожения....И подумайте о покупке ЦКТ и холодильника

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +2

      Ну так я и не говорю что лагер варю, жигулевское приводилось в пример по горечи и хмелю и не более того. Холодильников у меня хватает, ЦКТ это интересно, но в дальнейшем

    • @sergeyyalin7327
      @sergeyyalin7327 2 ปีที่แล้ว +1

      ЦКТ с рубашкой охлаждения и охлаждаете... Да, на воде будет достаточно, до -2 вполне нормально.. Могу фото отправить моего оборудования.. Только почту напишите.... Да, ЦКТ брать обязательно до 2 атмосфер..... Иначе рванёт.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      @@sergeyyalin7327 я как дозрею, то обращусь

  • @TheKombat23
    @TheKombat23 2 ปีที่แล้ว +2

    Аааа! Так это не тосол был? Теперь понял!))

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +2

      Вон оно как бывает 😃

    • @TheKombat23
      @TheKombat23 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 это точно! Жду продолжения!))

  • @zhizn_v_kaif
    @zhizn_v_kaif 2 ปีที่แล้ว +1

    Свойское пиво будет вкуснее чем магазинное.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +2

      Впереди вкусный и интересный путь

  • @МаРинаМарина-б9з7ж
    @МаРинаМарина-б9з7ж 2 ปีที่แล้ว +1

    Хороший мужской канал.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      а 35 % зрителей прекрасные дамы :)))

    • @МаРинаМарина-б9з7ж
      @МаРинаМарина-б9з7ж 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 а это мы у вас учимся для своих мужчин)

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +2

      :) вах молодцы

  • @lyolik1978
    @lyolik1978 2 ปีที่แล้ว +2

    Приветствую! Прикольно, но ценник на агрегат, не гуманный(((

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Не дороже денег 🤣

    • @sergeyyalin7327
      @sergeyyalin7327 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 ога... Я уже 400к вложил

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      @@sergeyyalin7327 👍✌

  • @ЕвгенийСкуратов-х7о
    @ЕвгенийСкуратов-х7о 2 ปีที่แล้ว +1

    добрый день! польза от этой пивоварни только мешалка, веслом проще

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Ну если кому то проще веслом весь цикл работать, то к о ж против то

  • @ЛискаАлиска-ю1ъ
    @ЛискаАлиска-ю1ъ 2 ปีที่แล้ว +1

    Я не понимаю одного, пивоварня стоит денег как чугунный мост, а фильтрация сусла как в обычной кастрюле. За эти деньги могли бы хотяб фильтр базуку установить.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Я так понимаю пришлось бы мешалку поднимать, потеря места и объема

    • @ЛискаАлиска-ю1ъ
      @ЛискаАлиска-ю1ъ 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 а она что , прям до самого дна?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Да, пару см выше

    • @ЛискаАлиска-ю1ъ
      @ЛискаАлиска-ю1ъ 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 как раз можно было бы фильтр базуку поставить, вместо непонятного каркаса и мешка

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Возможно, со временем разбираться в удобстве буду, базуку вставить будет не проблема

  • @MrNexti78
    @MrNexti78 2 ปีที่แล้ว +1

    Не из мешка, а тупо сразу смолотый из ведра 32 литра))

  • @zhekka34
    @zhekka34 2 ปีที่แล้ว +2

    Чистый рекламщик пивоварни хмельница

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +2

      Какой ужас и кошмар 🤣

    • @UncleVova73
      @UncleVova73 2 ปีที่แล้ว +1

      Чистый,потому что моется

    • @zhekka34
      @zhekka34 2 ปีที่แล้ว +1

      @@UncleVova73 ага.... А золотые руки, потому что из золота

    • @zhekka34
      @zhekka34 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 А разве не ужас втюхивать людям непотребные товары и лицемерно нахваливать?

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +3

      @Евг именно по этому вы впервые решили зайти написать свои комментарии на канале. Не кажется вам это странным как поведение всеми обиженного мальчишки завистника? Или есть только ваше мнение и неправильное?

  • @ИринаПриход
    @ИринаПриход 2 ปีที่แล้ว +2

    Константин, доброе утро.
    Что-то нам женщинам всё меньше и меньше становится интересно на канале. Всё больше стало про алкоголь и пиво. Может Вам сделать два канала? Один кулинарный, с рецептами для автоклава и прочее, а второй - алкогольный?😲 🤷‍♂️

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Июль-август всегда месяцы когда мясо-автоклав почти отсутствуют на канале, а с сентября это снова будет основная тема, ну а алкоголь всегда был на канале по 1 ролику в неделю

    • @ИринаПриход
      @ИринаПриход 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 так сейчас самый сезон фруктов и овощей. Вот учите нас их заготавливать в автоклаве.

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      @@ИринаПриход ну таких рецептов уже не так и мало на канале, уже всё перепробовали?

    • @ИринаПриход
      @ИринаПриход 2 ปีที่แล้ว +1

      @@dobroslav13 Да, согласна с Вами. 🤷‍♂️ А вдруг что-то новенькое придумаете? 😋

    • @dobroslav13
      @dobroslav13  2 ปีที่แล้ว +1

      Придумаю, наработок, много, но отдыхать тоже хочется, без отпусков тяжело