Silakan savustus | Helppo & nopea tapa sähkösavustimella
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Silakan savustaminen on helppo tehdä kotiolosuhteissa sähkösavustimella. Pese silakoista ensin pois enimmät suomut. Kuivaa ja laita kokonaisena savustimen pellille. Silakoita ei siis perata ensin, vaan ne on helppo savustaa kokonaisina.
Sähkösavustimella silakan savustus lämpötila on lähes aina vakio. Savustus aika on noin 30 minuuttia siitä, kun ensimmäiset savut tupruttavat savustimen raoista.
Silakan syönti tapahtuu kokonaisina. Kala ronskisti käteen ja hampailla riivitään lihat selästä ja kyljestä. Sisukset ja ruodot jäävät kalan ”rungon” sisälle. Silakalla on niin hennot ruodot, että ne eivät haittaa, vaikka niitä suuhun joutuisikin.
Savustamisessa silakan suolaus voidaan tehdä jälkikäteen, kun kalat ovat vielä lämpimiä. Otetaan ne hetkeksi ulos pöntöstä ja ripotellaan suolaa päälle. Sen jälkeen laitetaan hetkeksi savustimeen vetäytymään.
Silakoiden kalastus onnistuu keväällä ja syksyllä monien rannikkokaupunkien lähettyvillä. Tässä kalastusvideo Kaapelitehtaalta Helsingistä: • Tehdään silakkalitka j...
Lisää kalajuttuja: / kalastuskanava
Mikan ja Peltsin silakanlitkausreissu - livevideo: www.instagram....
Nyt tuli aivan kamala nälkä ja silakkaa pitää saada heti huomenna hinnalla millä hyväänsä ! Kiitos ku näytit hyvän ja yksinkertaisen tavan savustaa silakkaa ,näytti tosi hyvältä !
Hyvältä näyttää.Täytyypä kokeilla. Tuli mieleen, että voisiko kaloja kuivata (pyyhkimisen lisäksi!) aluksi uunissa jonkin aikaa luukku auki ja ilman puruja? Toimenpiteen kautta pitäisi kaloihin tulla vielä voimallisempi "kultakalojen" väri. (Sokeripalat ja katajanoksat voi unohtaa).
Mä oon kuivannut aluksi vaan paperilla ja sitten lopuksi jättänyt savustimen luukun auki. Siten tullut oikein hyvää. Toi uuni juttu vois olla kokeilemisen arvoinen. Saattaa kypsyminen alkaa jo uunissa, jos se on kovin lämmin. Tiedä häntä - pitää vaan kokeilla. -Mika
Mitä jos laittaisit ne silakat sisään vasta kun savustin on lämmin ja savua muodostuu. Tulee huomattavasti parempi savun maku.
Toi kyl silakan grillaust savussa koval lämmöllä.Silakan oikeeoppinen savustus alle 90 astetta ja 2.5 tuntii vähintään.Ei se kala saa kiehuu missään vaihees.
Sähkösavustimen lämmönsäätöä ei voi muuttaa, joten tämä ohje on sellaisille, jotka ovat sellaisen savustimen varassa. Meillä mökillä on sellainen puusta tehty klassikko-kaappi. Täytyy sanoa, että se on tosi työläs ja aikaavievä savustaa siinä. Toisaalta koko savustusoperaatio on oma juttunsa ja kivaa touhua.
Tällä sähkösavustimella tein viime vuonna varmaan 10 satsia silakoita. Aina tuli todella hyviä! Toi savustin on kyllä loistava keksintö ja todella helppo. -Mika
Nahkoineen kylmänäkin? Savusilakka kuuluu myös omiin herkkuihin, mutta nahat olen ottanut pois ennen syömistä.
Nahkoineen voi syödä kylmänäkin. Juttu on siinä, että huuhtelee enimmät suomut veks, niin voi nahkoineen vedellä. Kaupan silakoissa ei mielestäni ole suomuja pesty, joten se voi olla toinen juttu. -Mika
Et laittanut sokeripaloja ollenkaan?
Joskus laitan katajanoksaa pienen palan ja sitten sokerinpalat sekä sitten suihkupullolla maustan purut konjakilla tai viskillä (tästä tulossa video myöhemmin). Sokerista saa väriä, mutta siitä menee sotkuun se levy, johon purut laitetaan. -Mika
Mistä tulee toi kellertävä väri
Se on savun väriä, mikä näkyy kellertävänä silakan hopeisen nahan päällä. -Mika
Onko silakka hyvää
Tuore silakka on hemmetin hyvää. Monet on saanu kauhukokemuksia koulun vettyneistä vanhoista silakoista, jotka on kökköä. Tuoreeltaan paistettuna tai savustettuna niin hyviä, että melkein parhaaksi kalaksi voisi väittää. -Mika
@@KalastusKanava silakkapihvitkin on tosi hyviä
Muikku oikein ruskeaksi savustettuna on tosi hyvää.Minusta nuo olivat kalpeita.
Kuinka kauan silakkaa vielä tulee?
Toissa päivänä tuli Porvoosta vielä todella hyvin. Silakoilla on kutuaika nyt - kohta kun se on ohi, niin lähtevät avomerelle. Veikkaan, että viikon tai kaksi vielä saa ja sit on ohi tältä keväältä. Syksyllä sitten uudestaan lokakuussa. -Mika
@@KalastusKanava joo, ok.
Tehkää vudeo jossa kalastatte siinä vanhankaupunginkosken suvannossa eli ei siinä koskessa.
Tehtiin muutama vuosi sitten, kun kuvattiin Vantaanjoen tärkeimpien koskien kalastus:th-cam.com/video/T0-Xxrs9KPo/w-d-xo.html Suvannossa ei kovin kauan oltu, joten voisi raapaista uuden videon sieltä joku päivä. Kiitti hyvästä vinkistä! -Mika
@@KalastusKanava ite saan joka reissulla ongella noin 3-5 lahnaa 5-8 särkeä ja pasureita ja vimpoja syöttinä mato
entäs siika tai kaupan lohi kuinka pitkä on niissä savustus aika
Tässä on pro-ohjeet lohelle tai kirjolohelle. Sama käy myös siiallekin. th-cam.com/video/FPdWuL6Sps8/w-d-xo.html Itse olen noin 1,5-2 kg kirjolohelle ensimmäisistä savutupruista odotellut 45 minuuttia, jonka jälkeen se on ollut valmista! Sähkösavustimen sisällä on savustus lämpötila lähes aina vakio, joten tällä ohjeella ei voi ainakaan hutia tulla, koska olen sen niin monta kertaa tehnyt. -Mika
119 katsoja