Ich liebe Brot backen und mache das schon seit mehreren Jahren. Dank "eurer" Hilfe (Häussler) in Form von solchen Videos, als auch dem genialen Backofen (PRIMUS) und der Teigknetmaschine gelingt mir das Brot in diversen Formen. Mittlerweile backe ich nicht nur für meine Frau und mich, sondern auch für Freunde und Bekannte! ;-) Lieben Dank für das informative Video. Ich kann immer wieder was lernen.
Wow..danke für die Tipps!! Hast du noch einen Tipp wie man es in den normalen Ofen am besten legt.Auf Backpapier, in Form oder?? Danke LG Katrin
2 ปีที่แล้ว +1
Am besten werden die Brote natürlich in einem Steinbackofen. Hat man diesen nicht zur Verfügung ist es am Besten die Brote auf einem gut vorgeheizten (mindestens eine Stunde) Backstein zu Backen.
Auf unserer Homepage finden Sie unter diesem Link eine Vielzahl an Rezepten: www.backdorf.de/Rezepte/Brot/ Im Video wurde der Teig vom Schwaben Laib aufgearbeitet. Die im Video gezeigten Techniken lassen sich aber natürlich auf eine Vielzahl anderer Rezepte übertragen.
Hallo wo finde ich die Rezepte für die tollen Brote? Ich habe einen Pizzaofen der unten einen Schamottestein und oben eine Heizspirale hat. Ist der geeignet dafür? Vielen Dank im voraus und bleibt alle gesund Gruß der bayernralle aus Hessen.
3 ปีที่แล้ว
Das Rezept finden Sie hier: www.backdorf.de/Rezepte/Brot/Bauernbrot-mit-Mehlbruehstueck.html
Ich habe einen elektrosteinbackofen.wollte fragen, wenn ich mehrere brote backe muss ich zwischen den ofen wieder heizen.
ปีที่แล้ว +1
Zwischen den Backvorgängen Ofen lüften und die Türe ein paar Minuten offen lassen. Wieder aufheizen (280/190° C). Sobald die Lampe ausgeht, ist der Ofen auf Temperatur. Jetzt abstehen lassen (ein paar Minuten Temperaturausgleich). Dann die zweite Ladung Brot einschießen, Ofen ausschalten und wieder bei fallender Hitze backen.
Keine Stückgare? Nach dem Formen direkt in den Ofen?
3 ปีที่แล้ว
Bei diesem Rezept haben wir die Brote noch etwas im Gärkörbchen in der Stückgare reifen lassen. Es gibt auch Rezepte, bei denen die Brote direkt nach Formen ohne Stückgare in den Ofen geschoben werden.
@ Danke für ihre Rückmeldung. Ich würde gerne einmal sehen, wie ein Meisterbäcker Roggenmischteig formt.
3 ปีที่แล้ว
@@pk140455 wir haben auf unserem Kanal verschiedene Roggenmischbrot Videos wie zum Beispiel der Aroma Laib. Dort zeigen wir wie Roggenmischbrot aufgearbeitet wird.
@@pk140455 Ich habe ursprünglich mit Weizenteig angefangen. Da meine Frau und ich aber "Fans" von Roggenmischbrot sind, habe ich mich vor ein paar Jahren auch an dieses Thema mit der Hilfe von Häussler gewagt (Aroma-Laib und Mühlenkruste wären zwei Beispiele). Die Rezepte sind sehr genau beschrieben und mir ist das Brot von Anfang an, ziemlich gut gelungen. Klar, mit der Zeit kommt dann noch die Routine dazu. Mittlerweile gehören beide Brotsorten zu meinem Standard-Repertoire. Kann ich definitiv nur empfehlen. Zwei echte "HAMMER" Brote, die wir alle 14 Tage backen.
![[ENGSUB] UNPRODUCTIVE DAY ใช้ชีวิต (เปื่อยๆ) ด้วยกัน 1 วัน! | OUROAD CLOSEFRiEND SS2 EP.9](http://i.ytimg.com/vi/pyYKZ3kra9w/mqdefault.jpg)
Endlich zeigt mal jemand verständlich erklärt und langsam genug, wie man vorgehen muss. Vielen Dank dafür!
Ich liebe Brot backen und mache das schon seit mehreren Jahren. Dank "eurer" Hilfe (Häussler) in Form von solchen Videos, als auch dem genialen Backofen (PRIMUS) und der Teigknetmaschine gelingt mir das Brot in diversen Formen. Mittlerweile backe ich nicht nur für meine Frau und mich, sondern auch für Freunde und Bekannte! ;-) Lieben Dank für das informative Video. Ich kann immer wieder was lernen.
Klasse Erklärvideo! Danke!
Hi. I’m in the UK and really enjoy your videos. It would be great if you could include subtitles in English. Cheers and Beers.
Richtig tolles Video und
super schöne Brote. 👍👍
Vielen Dank 🌞 🍀
Sieht lecker aus
Super erklärt!!
Vielen herzlichen Dank! 🙏
(Ohne die störende Musik wäre es besser.)
Gekonnt ist gekonnt!
Wahnsinn dass das Brot 🍞 im Elektro Steinbackofen so knusprig wird! Genauso knusprig wie im Holzbackofen würde ich sagen
Alles was du 10 tausend mal gemacht hast, darin bist du Profi!
Übung macht den Meister ;-)
Sehr gut erklärt😘
Sehr schönes Video. Aber welches Mehl nimmt man dann für das Rundwirken auf dem Tisch?
Hallo karinapfeiffer3278 ,
meistens verwenden wir Roggenmehl.
great video 👍👍👍 thanks xx
großartig
Vielen Dank für das tolle Video! 👍Mit welchem Ofen (Modell) wurden die Brote gebacken?
Primus
"Sollbruchstelle".........geil, wie bei der Kfz-Technik(Karosseriebau) u.a - verständlicher und einleuchtender geht's wirklich nicht 👍👌
Wow..danke für die Tipps!! Hast du noch einen Tipp wie man es in den normalen Ofen am besten legt.Auf Backpapier, in Form oder?? Danke LG Katrin
Am besten werden die Brote natürlich in einem Steinbackofen. Hat man diesen nicht zur Verfügung ist es am Besten die Brote auf einem gut vorgeheizten (mindestens eine Stunde) Backstein zu Backen.
@ Ganz lieben Dank für ihre Antwort
Handarbeitstechnisch perfekt.
Nur der Ofen hat scheinbar keine Schwadung deswegen die Wilden risse.
Die Brote wurden bewusst nicht beschwadet da wir wilde rustikale Brote mit einem großen Krustenanteil lieben
Fehlt nur noch das Rezept für das Brot 🥖😉👍🏻
Auf unserer Homepage finden Sie unter diesem Link eine Vielzahl an Rezepten: www.backdorf.de/Rezepte/Brot/
Im Video wurde der Teig vom Schwaben Laib aufgearbeitet. Die im Video gezeigten Techniken lassen sich aber natürlich auf eine Vielzahl anderer Rezepte übertragen.
Hallo wo finde ich die Rezepte für die tollen Brote? Ich habe einen Pizzaofen der unten einen Schamottestein und oben eine Heizspirale hat. Ist der geeignet dafür? Vielen Dank im voraus und bleibt alle gesund Gruß der bayernralle aus Hessen.
Das Rezept finden Sie hier: www.backdorf.de/Rezepte/Brot/Bauernbrot-mit-Mehlbruehstueck.html
Wooooow 🤩
Ich habe einen elektrosteinbackofen.wollte fragen, wenn ich mehrere brote backe muss ich zwischen den ofen wieder heizen.
Zwischen den Backvorgängen Ofen lüften und die Türe ein paar Minuten offen lassen. Wieder aufheizen (280/190° C). Sobald die Lampe ausgeht, ist der Ofen auf Temperatur. Jetzt abstehen lassen (ein paar Minuten Temperaturausgleich). Dann die zweite Ladung Brot einschießen, Ofen ausschalten und wieder bei fallender Hitze backen.
Danke
Hallo, wo finde ich das Rezept?LG
Verschiedene Brotrezepte finden sie auf www.backdorf.de
Keine Stückgare? Nach dem Formen direkt in den Ofen?
Bei diesem Rezept haben wir die Brote noch etwas im Gärkörbchen in der Stückgare reifen lassen.
Es gibt auch Rezepte, bei denen die Brote direkt nach Formen ohne Stückgare in den Ofen geschoben werden.
@ das video ist excellent 👌 aus kanada
Mit Weizenteig ist das ja keine Kunst. Das möchte ich mal mit anderen Teigen sehen!
Wir freuen uns sehr über neue Anregungen dafür. Haben Sie einen bestimmten Teig den wir zeigen sollen?
@ Danke für ihre Rückmeldung. Ich würde gerne einmal sehen, wie ein Meisterbäcker Roggenmischteig formt.
@@pk140455 wir haben auf unserem Kanal verschiedene Roggenmischbrot Videos wie zum Beispiel der Aroma Laib.
Dort zeigen wir wie Roggenmischbrot aufgearbeitet wird.
@ Vielen Dank für den Hinweis. Das werde ich mir gerne ansehen.
@@pk140455 Ich habe ursprünglich mit Weizenteig angefangen. Da meine Frau und ich aber "Fans" von Roggenmischbrot sind, habe ich mich vor ein paar Jahren auch an dieses Thema mit der Hilfe von Häussler gewagt (Aroma-Laib und Mühlenkruste wären zwei Beispiele). Die Rezepte sind sehr genau beschrieben und mir ist das Brot von Anfang an, ziemlich gut gelungen. Klar, mit der Zeit kommt dann noch die Routine dazu. Mittlerweile gehören beide Brotsorten zu meinem Standard-Repertoire. Kann ich definitiv nur empfehlen. Zwei echte "HAMMER" Brote, die wir alle 14 Tage backen.