Your method is very easy to follow. I tried it out today but not successful mainly the shrimps I used are without the heads so the shrimp soup are not as tasty. Also I don't have the Thai hot sauce and the fish sauce. Next time I will get all the correct ingredient.
The super delicious natural sauce is in prawn's upper parts, removing them completely from the recipe is a huge mistake, the Thais don't remove prawn heads, they just devein and clip off every sharp parts and legs. Of course most westerners don't eat them but after you cut you should just leave them in the pot and most importantly while the broth is still boiling and not dried out yet, squeeze the liquid inside prawn's upper parts to the broth. You can remove the leftover later on serving.
![鮮蝦粉絲煲｜餐館裡的宴客菜在家也好操作！[詹姆士]](http://i.ytimg.com/vi/msuugRSUnYE/mqdefault.jpg)
![鮮蝦粉絲煲｜餐館裡的宴客菜在家也好操作！[詹姆士]](/img/tr.png)
泰國料理都是物超所值、很多料又不貴、吃過幾次到現在我們還蠻懷念那種酸酸又辣辣的味道！飽足感💯👍🏾
娘娘你好，
這一段視頻是我看過的烹飪視頻之中，講解蝦的處理最好最詳盡的一段。譬如，我知道蝦頭很有用，但不知道那個部分是除掉？蝦腸要挑走，會做的人說得很容易，但我自己做就弄出好些問題，不是難找就是挑斷。你的方法簡單而實際。感謝。
至於有朋友提到，尚有其他調味方法。我想，好多菜式，隨隨便便都可以說上過百個調味，沒有那個必定是最好的。最重要是有一個入門的版本，那是基礎，應力求簡單。其他變化，就隨個人的口味與心得了。朋友交流很好，但不必貶低基礎版。
再次謝謝娘娘。
cc yuen 謝謝你！打了這麼一大篇幅，感動到想哭😢！你們的支持就是我的動力！
I,like the way u teach n cook.Tqvm.
Wow that's New it looks yummy I Will Thry to make this he hehehe thank for sharing your recipe of cooking 👍😍😍😍😍
真是长知识了，我每次都是整个头部拔掉，第一次看到这个清理的方法👍👍👍
這個菜其實很簡單。
這是冰鮮蝦，只要把蝦頭剪下來，去掉蝦囊後，加洋蔥西芹煎炒一下，出香味後加熱水煮沸收汁（蝦頭湯）。蒜泥炒香後直接下入蝦身，變色後依次加蝦頭湯，少許蠔油汁，糖，泡發好的粉絲，因為粉絲很吸汁水，且容易漲，所以蝦頭湯要一次加到位。
迅速轉入加熱好的沙煲裡，擠點青檸汁，撒點芹菜碎末就可以上桌了。
今日整左呢个来吃，非常好既视频分享，D粉丝鲜味无比。不过屋企无泰国辣椒酱，换左XO酱来做，好正！有机会要再用辣椒酱整多次
我要看運動
@@伍捻田-o4y 什么?
內行人料理蝦子的方法喔～👍👍👍
泰国的做法是放点猪肥肉在锅低煎出油才跟其他的
ใช้มันหมูรองก้นหม้อ มีเครื่องเทศ ขิงแผ่น-กระเทียม-รากผักชีบุบ-ต้นหอมท่อนบุบ-พริกไทยบุบ-โป๊ยกั๊ก-อบเชย-ฮวาเจียว -ซีอิ๊วขาว-น้ำตาลทราย-ซีอิ๊วดำหวาน-น้ำมันหอย-ซอสปรุงรส-น้ำมันงาน้ำสต๊อกไก่เล็กน้อย อบหม้อดินก่อนเสริฟสาดเหล้าจีนรอบฝาหม้อ หอมฉุยครับ👍👍👍
@@usa3786 可以写中文？
虾可以用黄酒先腌制一下，会更鲜更嫩
謝謝分享
成個送餸唯一泰國就只有個辣椒醬, 建議唔用, 改落香芧, 南薑, 指天椒爆蝦頭滾湯, 少少老抽, 魚露, 水少的啲, 但要濃,最后加青檸汁, 九層塔, 炸蒜片
Jack Lam 其實仲有泰國粉絲同泰國魚露嘅，其實用辣豆辦醬仲香仲好食
恭喜老娘破百萬 VIEW!
😘😘😘😘有你記得真好！😘😘😘
看來很易似的，真的要試下
顺便学习了大虾的处理程序!! 真的不错!!!
味道如何😋😋
Sedapnya masakan udang ❤😍👍
我也不喜欢放鱼露，另外可以换韩国辣椒酱吗？颜色会更漂亮呢
那就完全不是那回事了！味道也完全不同了！ 想紅一點也不怕辣，加一點辣椒粉比較好！
明天做🙋♀️
Easy way and fast to cook. The taste may be different from the original Kung Ob Vunsen. But it looks yummy.
我想問下因為我唔食得辣.泰國辣椒醬係咪好辣果d??
其實不辣的！下了很惹味的！
我不懂做泰國菜， 但也覺得是個好味道的菜。
Your method is very easy to follow. I tried it out today but not successful mainly the shrimps I used are without the heads so the shrimp soup are not as tasty. Also I don't have the Thai hot sauce and the fish sauce. Next time I will get all the correct ingredient.
Can someone please list the ingredients in English. Thank you in advance.
處理蝦子真是細心、原來蝦頭還有個沙囊...已往都不知道、直放在嘴裡咬著品嚐...
很多人把這個誤會為蝦膏（和蝦膏的位置也相當近！老實說，我有些時候也弄不清），我以前也不知道，是偶然發現，知道後每次都要花點時間處理，始終是放入口的東西，這個不能懶！
@@OldLadysKitchen 但系你拎走左蝦胃然後仲去洗，d膏沖走曬😦
這個蝦唔係大蝦，都無咩膏……所以我寧願洗乾淨d
The super delicious natural sauce is in prawn's upper parts, removing them completely from the recipe is a huge mistake, the Thais don't remove prawn heads, they just devein and clip off every sharp parts and legs. Of course most westerners don't eat them but after you cut you should just leave them in the pot and most importantly while the broth is still boiling and not dried out yet, squeeze the liquid inside prawn's upper parts to the broth. You can remove the leftover later on serving.
yummy
去沙囊方法很好 請問既然不是用整碗蝦湯 只用3份2碗 那倒不如煮蝦湯時 就下3份2水煮 个蝦湯咪不致变浠咯
剩下是用來保險的，如果覺得太乾就可以逐少續加！因為各家火力不用，所以我總會留一點
雪兒 i
@@OldLadysKitchen 真的太乾可以加水
好美味🍚😋👍👏
就憑你尼個名我訂閱！
Wish it has english subtitles......Don't understand what's written in chinese
請問蝦肉不用去殼嗎？
不用的！這樣吃也很方便！
没有泰式辣椒酱能放别的吗？
蠢蠢欲动好想好想品尝
看起来很好吃到顶呱呱,
我愛老娘 老娘愛我
多谢你的影片,真係好易明,今日就試煑。
另外..首配樂歌,可否告訴我歌名。
唔该!
不好意思，我找不回歌名了！
👏🏻🍷
看着很不错啊
0:19 白蝦剪開是1包橘色的
Looks fantastic. Could you add English subtitles.
Kathleen Smith 居民89不
@@matthewedward4794 Matthew Edward what was that liquid sauce she added @ 4:45
Well guess English isn't coming. 😞😳
@soulmelodies - fish sauce
👍👍🍷好好味
👍 👍 👍
先倒入3分2蝦湯，還有3分1如何！？
按粉絲吸水度跟自己想要的軟硬度調節再倒
english subtitles requested
谢谢
亲爱的朋友~! 我也要吃你吃的。谢谢。
i
唔建議放哩只辣醬
Actually should have ginger and fatty pork meat
沙囊？!居然還有這東西啊？太驚訝了，可是以往直接吃也沒感覺吃到沙啊？
簡單說，就是蝦的便便，拿掉再吃比較不容易過敏
Great
尝完味道又将剩下的汤倒回去了 嘿嘿
赞👍
這是什麼牌子的粉絲?
因為包裝是寫泰文，我也答不上來，不過係去印尼泰國雜貨店買紅色包裝的就沒錯了！
老娘的草根飯堂OldLady's Kitchen thanks
蒜头不洗的呀？
刘紫月 沒有人洗
只有你洗
步驟錯誤！用料材都錯
这里也有美食视频哦 欢迎关注
视频太长，没必要看剥蒜剥干葱
你用的什么炒锅？
是ikea的鑄鐵鍋！很好用的～我用了很多年，非常推薦！
放蝦腳意義何在?
蝦味更濃
暴殄天物你這樣能吃嗎?
所以要上傳你的影片了嗎？
不要用打字的，因為誰都會
English please
仲有啲蝦一啲味都唔落？
我都覺得d蝦完全無味。 反而煎蝦半熟， 再放在煲底， 粉絲放上面焗一焗吸收汁料重好。
1/3個
粉絲
一看就是不懂装懂的人，海虾粉丝，真正的汤汁需要从蝦身蒸馏出来，还有放鱼露就是浪费虾本身的鲜味。只要蒸熟，啥点蒸鱼豉油，就完美了
王子忧郁 你唔知就咪鬼講‘魚露係吊出蝦的鮮味呀，冇知
王子忧郁 泰国料理，你懂个屁
蒸魚豉油就不會破坏鮮味了?魚露就破壞??
说实话，泰式的菜你真的不懂，何必以自己的思维方式去批判别人。如果有想法，可以提建议！中式的菜以盐调味为主，泰式的菜除了个别汤类，基本以鱼露来调味！每个国家的菜品口味以及调味手法都不同，因此才会创造出独具特色的异国餐饮文化！
Don’t think it is Thai though
泰國都沒人這樣做，這是哪種泰式啊
剪蝦時間太長了
這道菜前置作業好費工啊😕
只是拍得比較詳細，做起來不太困難的！
大蒜发了芽?
是呀！發了芽也可以吃的！
就
Mu)
原來妳蝦腳都要埋ga
一點一滴都係精華！千祈唔好嘥呀！
放的料不对。好不好吃不知道。可以想像味道不会地道。
蝦完全冇味
D蝦畀你亂咁分屍,學乜嘢教人煮餸
No English
💀
，
起根了
不說話北什麼東西看不懂
亂煮一通
要不你開一個視頻， 教大家做菜好嗎？ 願意看看你一顯身手。
那些虾好可怜...
煮飯就是這樣！所以要尊重食材！
简直是浪费我的时间去看你
香港天使有時間去做愛做的吧😍
Hoi Yee Teng 你有时间跟你妈做爱去吧，管人家什么闲事儿？你他妈的没事找操型
人地錄左又冇叫你去睇又話人🙄…我都係學妳啫😜
赞👍