❤ Щиро вам дякую 😘 Теж роблю сир. І качоту улюблену теж. Взяла дещо з вашого відео . Зараз якраз буду розрізати згусток. ❤ Підписка і лайк для вас! Здоров'я,миру та творчих успіхів! Чекаю нових відео про сир!
Дякую вам. Сир то моя любов я і почала робити сири бо вже дуже їх люблю, а купити стр в магазині за великі гроші і сумнівної якості, ну то така собі перспектива. Дякую вам ще раз.
Стуфатура має бути 1,5 годин. За цей час іде просушка саме зовнішнього шару , він стає рівненький і гладенький. Можна сказати, що сир закривається зовні . 😊
@@mamaIra_ Добрий вечір!!!Дякую вам !Я із Миколаївської області і дякуючи інтернету дізналася за сир качоту такого сиру у нас в селищі не продають!Я приготувала по вашому відео думаю буде дуже смачний!!!Дякую вам велике за вашу працю та миру нам всім!!!
Тільки подумала, що треба знайти відео з виготовлення твердого сиру і ось, ютуб считав мої наміри. Вже більше року не їла твердий сир, магазинний не підходить, буду робити свій. Живу в городі, корови немає, буду купляти, хоч це і дорого, бо виходу немає. Одна надія, що молоко, яке привозять нам на продаж не позбавлене. Дякую вам за відео. Піду подивлюсь інші. Скоріш за все, підпишусь.
З одним фермером також можна зробити сир. З закваскою смак сиру змінюється, сир з часом набуває свій смак, запах і структуру ( визріває) З сиром на одному ферменті цього не буде і зберігається такий сир не довго.
Добрий день, я не сировар, я тільки вчуся, так що я просто консультуюсь у вас як у досвідченоі в цьому плані людини. Можливо, це я так проаналізувала, якщо додавати в молоко крім фермента ще і закваску, то сир буде довше зберігатись, чи не так?, ну і смакові якості будуть другі. Я в інтернеті не знайшла відповіді на своі запитання, тому звертаюсь до вас.
@@НинаСтрельникова-й8о зрозуміло. Ви абсолютно праві, що до заквасок. При їх додаванні сир набуває смаку, який з часом тільки покращується - це один плюс. А ще такий сир буде зберігатися набагато довше ніж просто з ферментом. Пробуйте так і так , і Ви зрозумієте про що я 😊❤️
Добрий день. Сир солю до холодильника. Після стуфатури, даю йому охолонути 1-1,5 години і солю сухим посолом, ложу сир в ті самі формочки і в холодильник на 8-24 години ( залежить від головки сиру). Потім дістаю з формочок , змиваю сіль, просушую сир і в холодильник на визрівання на 10 днів ( мінімум)
Дякую вам за відео та тяжку працю в господарстві. Бажаю успіхів та міцного здоров'я.
Велике дякую 😊❤️
Боже, як ви гарно і доступно розповідаете, дуже дякую дай вам Боже здоров'я, щастя і миру
Дякую ❤️❤️❤️
Дякую за рецепт, зробила сир по вашому рецепту, дуже смачно, вийшло з 10 літрів 1.2 сиру
Запутано! Треба пошагово -- що робите, те і розсказувати! А так не зрозумипо! А на зрізі сир дуже красивий!
Як ви зберігаєте так ий сир(обтираєте, загортаєте і т.д.)яка має буть t° для зберігання? Який срок придатності в нього?
Скажіть де. ви купуєте закваску. І фермент і. Як називаються. ❤
❤❤❤🎉Молодець, гарна господиня
😊❤️❤️❤️
Да, зараз назбирати молока важко, з цими відключеннями світла .
Добрий вечір, пані Ірино!
Яке смачне у Вас сьогодні відео! Аж слинка тече.
Дякую за чудове відео.
Смачного!
Чекаю на нові смачні відео!
Велике дякую 😊❤️❤️❤️
❤ Щиро вам дякую 😘
Теж роблю сир. І качоту улюблену теж. Взяла дещо з вашого відео . Зараз якраз буду розрізати згусток. ❤
Підписка і лайк для вас! Здоров'я,миру та творчих успіхів!
Чекаю нових відео про сир!
Дякую ❤️ І мені дуже приємно, що я можу чимось допомогти. 😊Нехай у Вас все вдасться ❤️❤️❤️
Дякую вам. Сир то моя любов я і почала робити сири бо вже дуже їх люблю, а купити стр в магазині за великі гроші і сумнівної якості, ну то така собі перспектива.
Дякую вам ще раз.
@@ТаяЛановая ❤️❤️❤️
@@ТаяЛановаядоброго дня! Я також хочу почати робити сир,все читаю записую і ніяк ненаважуся почати робити.
Коли краще сир вакуумировать?
Скажіть, будь ласка, а ви його не солите?
Як зберігати далі сир? Наприклад місяць.
Смакота.де купити закваску та фермент?
Продається у ветаптеці.
Дякуємо Вам 😊 за просте пояснення, успіхів вам у сироварінні!
Дякую ❤️❤️❤️
Дуже смачно.
Дякую вам , все буде добре.
❤
Дякуємо Вам, Ирина. Доступно та цікаво. Будемо готувати як Ви навчили. Впевнена що смачно буде та корисно
Як витримати десять днів?😂😂😂
😂це точно😂
Велике дякую за рецепт,здоров'я вам ,шобвас ручкі неболіли ,!❤❤❤
Дн
Дякую 🙂
Ммм... Смакота. Підкажіть де берете закваску і фермент? ❤ Моя знайома робить навіть з кавою. Такий сир гріх плавити!
Почитайте коментарі, там автор вже давала відповіді і посилання
Добрий вечір,а чому не пастеризуєте молоко?
По-перше - безпека і кращий вихід
Автор все пояснює у відео.
Чому не плавиться сир качота?
Скільки часу має сир стуфатуруватись і що воно дає?
Стуфатура має бути 1,5 годин. За цей час іде просушка саме зовнішнього шару , він стає рівненький і гладенький. Можна сказати, що сир закривається зовні . 😊
@@mamaIra_ дуже дякую!
М м м. Повезло вашим рідним з Вами.
Ну і Коржику теж 😁
Доброго вечора. Яку кількість солі ви берете на 1 кг сиру?
20 гр. солі на 1кг. сиру
що таке фермент і де його придбати?
И в аптеке можно.
довіряю тільки нашим рецептам....Дякую, пані Ірина
😊❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
👏👏👏👍👍👍
❤️
З козиного молока можна робити такий сир?. Дякую.
З козиного молока,, сири - найсмачніше!!!
Щиро Вам дякую.
добрый вечір!!!Скажіть будь ласка по якій ціні продаеться качота буду робити сьогодні дуже зацікавило!!!Дякую вам здоров'я вам та вашим рідним!!!
Доброго дня! У нас качота продається від 400грн. за кг.
@@mamaIra_ Добрий вечір!!!Дякую вам !Я із Миколаївської області і дякуючи інтернету дізналася за сир качоту такого сиру у нас в селищі не продають!Я приготувала по вашому відео думаю буде дуже смачний!!!Дякую вам велике за вашу працю та миру нам всім!!!
Добрий день,скажіть будь ласка,де ви купляєте закваски і ферменти для сирів?
@@ИннаТимченко-з9с наберіть в гуглі закваски для сирів, як правило різниця в ціні мінімальна, є навіть знижки
Тільки подумала, що треба знайти відео з виготовлення твердого сиру і ось, ютуб считав мої наміри. Вже більше року не їла твердий сир, магазинний не підходить, буду робити свій. Живу в городі, корови немає, буду купляти, хоч це і дорого, бо виходу немає. Одна надія, що молоко, яке привозять нам на продаж не позбавлене.
Дякую вам за відео. Піду подивлюсь інші. Скоріш за все, підпишусь.
❤️
Добрый день подскажите из обезжиренного молока получится сыр? Спасибо
Вершки можна частково знімати але не зовсім. Сир буде жорсткий. Знежирені можна робити мʼякі сири.
Доброго дня! Якщо немає закваски, то можна зробити тільки з ферментом?
З одним фермером також можна зробити сир. З закваскою смак сиру змінюється, сир з часом набуває свій смак, запах і структуру ( визріває) З сиром на одному ферменті цього не буде і зберігається такий сир не довго.
Добрий вечір, скажіть будь ласка, а для чого ви вносили закваску, хіба не можна було зробити сир на одному ферменті?
Можна на ферменті, але це буде зовсім інший сир .
Добрий день, я не сировар, я тільки вчуся, так що я просто консультуюсь у вас як у досвідченоі в цьому плані людини. Можливо, це я так проаналізувала, якщо додавати в молоко крім фермента ще і закваску, то сир буде довше зберігатись, чи не так?, ну і смакові якості будуть другі. Я в інтернеті не знайшла відповіді на своі запитання, тому звертаюсь до вас.
@@НинаСтрельникова-й8о зрозуміло. Ви абсолютно праві, що до заквасок. При їх додаванні сир набуває смаку, який з часом тільки покращується - це один плюс. А ще такий сир буде зберігатися набагато довше ніж просто з ферментом. Пробуйте так і так , і Ви зрозумієте про що я 😊❤️
@@mamaIra_ дуже вам вдячна, якщо виникнуть якісь запитання, буду звертатись до вас, ви не проти?
@@НинаСтрельникова-й8озвичайно звертайтесь 😊
Браво ❤!
Підкажіть сайт замовити закваску, щиро дякую
Дом-Гастроном
Смакота!!!Яка господинька!!!Хочу такої смакоти❤
Фермен добавляєте, у молоко, коли воно простояло 40 хв.? То вже буде згусток?як тоді його перемішати?
Згусток утворюється після внесення ферменту. А після внесення закваски просто активізуються бактерії і ніякого згустку не буде
Скажіть будь ласка фермент розводити у воді чи зразу у молоко
Підскажіть а коли його можна у вакумний кульочок ну якщо шоб довше зберігався.
Якщо для зберігання, то можна і відразу. Бо іноді розріжеш головку і половину споживаємо а половину завакумую, і вона не підсихає і гарно зберігається
Підкажіть, будьте ласкаві, де ви придбали такі форми для сиру, дякую.
На сайтах сироварів. Саме ці купувала на сайті Дом -Гастроном
Дякую.
А чому ви не хочете відповісти на запитання?
Вибачаюсь… на яке питання?
Ірина, ви солили сир після 10 днів в холодильнику, чи я щось пропустила?
Добрий день. Сир солю до холодильника. Після стуфатури, даю йому охолонути 1-1,5 години і солю сухим посолом, ложу сир в ті самі формочки і в холодильник на 8-24 години ( залежить від головки сиру). Потім дістаю з формочок , змиваю сіль, просушую сир і в холодильник на визрівання на 10 днів ( мінімум)
@@mamaIra_ дякую.
Емальована каструлю можна використовувати?
Так, звичайно можна😊
Ой, я прослухала, а в яких пропорціях води і солі ви його солили?
Солила сухим посолом. Просто обтерла сіллю
@@mamaIra_ добре, дякую
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤️
Скажіть,будь ласка,де купити закваску для молока і як вона називається?
Дякую.
Я користуюсь закваскою від DANISCO - MA 4001 . Закваска термомезофільна. Замовляла на сайті Дом -Гастроном
Яка ціна качоти ?
Добрий день. Якщо молода качота - 400грн. і 450грн. з добавкою. Якщо зріла ( місяць +) , то 500-550 відповідно
Дякую за рецепт. Поділіться, будь ласка, посиланням, де купуєте закваски та ферменти. Дякую
Інтернет магазин Дом-гастроном
@@mamaIra_ Дуже дякую!