ขนมปังแฮมชีสโลฟ ปั้นแป้งกับพิม

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 10 เม.ย. 2022
  • วิธีทำขนมปังปอนด์แฮมชีส Ham & Cheese Bread Loaf
    #ขนมปังแฮมชีส #ปั้นแป้งกับพิม #HamAndCheeseBreadLoaf
    เป็นขนมปังที่หนักเครื่องมากๆ หอมอร่อยเกินห้ามใจเลยคะ
    ในส่วนของแป้งโดว์ พิมพยายามให้เป็นแนวลีนๆ ไม่มีนม ไม่มีไข่ ใส่น้ำมันมะกอกแทนเนย เพราะเราจะหนักเครื่องมากๆ
    ข้อควรระวัง เราควรใส่น้ำมันไปพร้อมกับน้ำตั้งแต่แรกเลย เพื่อทำให้นวดง่ายและเร็ว แต่วิธีนี้จะทำให้กลูเตนไม่แข็งแรงเท่าการใส่ไขมันหลังสุด
    ด้วยความที่อยากให้ได้กลูเตนแข็งแรง พิมเลยใส่น้ำมันไปตอนท้ายหลังจาก
    นวดไปได้ ราวๆ 70% พิมก้ใส่น้ำมันตามไปทีหลัง เลยทำให้ต้องใช้เวลา
    พอสมควร เพื่อให้น้ำมันกับแป้งโดว์รวมตัวกันดี
    สูตร
    แป้งขนมปัง 200 g.
    แป้งเค้ก 50 g.
    น้ำตาล 25 g.
    น้ำเย็นจัด 140 g.
    เกลือ 4 g.
    ยีสต์ 3 g.
    น้ำมันมะกอก 30 g. (ใครจะใช้เนย หรือ น้ำมันชนิดอื่นก้ได้)
    ส่วนของไส้
    เชดด้าชีส 4 แผ่น
    มอสซาเรลล่าชีส 4 แผ่น
    แฮม 4 แผ่น
    ต้นหอมซอย หรือใบพาสลีย์สด ตามชอบ
    กระเทียมเจียว หรือ กระเทียมบด ไม่ชอบไม่ต้องใส่
    หรือใครจะทำเป็นเนยกระเทียมก้ได้
    ดูสูตรวิธีทำเนยกระเทียมได้ที่ คลิปขนมปังกระเทียมค่ะ
    Ham & Cheese Bread Loaf Recipe
    For the dough.
    Bread flour 200 g.
    Cake flour 50 g.
    Water 140 g.
    sugar 25 g.
    salt 4 g.
    instant dry yeast 3 g.
    olive oil 30 g.
    Filing
    4 sheet Ham
    4 cheddar cheese
    4 mozzarella cheese
    some green onion as needed
    fried garlic as needed or skip it.
    or garlic butter as your prefer.
    Bake at preheated oven 180 C for 30 minutes. after 15 minute cover the surface with aluminum paper.
    ***แป้งแต่ละชนิด แต่ละยี่ห้อ หรือแม้แต่ระยะเวลาในการเปิดถุงใช้งาน ล้วนมีผลต่อการดูดซับของเหลวทั้งสิ้น ตรงนี้ขอให้เพื่อนๆระมัดระวัง ในการใส่ของเหลวด้วยนะคะ ควรเหลือไว้สักส่วนหนึ่ง อย่าเทหมดในครั้งเดียวคะ กันไว้เผื่อว่าแป้งเราเหลวเกินไป เพราะเมื่อแป้งเหลวแล้วเราก้จะต้องมาเพิ่มแป้งอีก จะทำให้ขนมเราออกมาไม่สวย ไม่นุ่ม หรือไม่อร่อยได้ค่ะ
    *****ควรทดสอบยีสต์ทุกครั้งก่อนการเริ่มผสมแป้งนะคะ ในกรณีที่ยีสต์ซื้อมาแพคใหญ่ หรือเปิดใช้งานนานแล้ว อาจเจอกรณียีสต์เสื่อม หรือ ตายได้คะ เสียเวลาทดสอบแป้งนิดหน่อย ดีกว่าผสมแป้งไปแล้วแป้งไม่ขึ้นไม่ฟู เสียทั้งแป้งและเวลานะคะ
    หากเพื่อนๆเห็นว่ามีประโยชน์ ช่วยกดติดตามและกดกระดิ่งแจ้งเตือนเพื่อรับชมคลิปใหม่ๆของพิมด้วยนะคะ ขอบคุณมากๆคะ
    และฝากเพื่อนกดติดตามเพจปั้นแป้งกับพิม แล้วเข้ามาพูดคุยแลกเปลี่ยนความคิดและเทคนิคต่างๆเกี่ยวกับขนมปัง หรือส่งการบ้านได้ที่เพจปั้นแป้งกับพิมนะค่ะ รอดูผลงานจากเพื่อนๆอยู่นะคะ
    BakeWithPim/...

ความคิดเห็น • 3

  • @Khunnaii5599
    @Khunnaii5599 2 ปีที่แล้ว +1

    น่ากินมากๆเลยค่า

    • @BakeWithPim
      @BakeWithPim  2 ปีที่แล้ว +1

      ขอบคุณมากๆค่ะ ❤️

  • @user-zr7vv4kq9i
    @user-zr7vv4kq9i 2 ปีที่แล้ว

    สาวน้อยของป้าไม่เห็นหน้าเลยค่ะเห็นแต่มือละบายสีเน้อ