UNA PASTA AL LIMONE COSÌ BUONA NON L'HAI MAI ASSAGGIATA E DIVENTERÀ LA PREFERITA PER L'ESTATE | DZ
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- La pasta al limone, spesso tradotta in spaghetti al limone o tagliolini al limone perché in genere viene utilizzata la pasta lunga è una pasta estiva perfetta per combattere il caldo. La si può servire calda o tiepida ed è caratterizzata da note di limone piuttosto accentuate. Per un pranzo o soprattutto una cena in terrazza è perfetta. La ricetta è facile e veloce e non esiste a parer mio una pasta più perfetta per l'estate. Sopra ci sono delle briciole di pane croccante e aromatizzato ai capperi che non potete capire quanto ci sta bene #pasta #spaghetti #estate
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Con l'arrivo dell'estate e del gran caldo è normale che in cucina stiamo meno volentieri e promuoviamo a pieni voti ricette facili, veloci e soprattutto freschissime e la pasta di oggi vi accontenterà su tutte le richieste. È pure economica, senza panna ma ugualmente cremosa e stupirà voi e i vostri amici di tavola quando la assaggerete.
Spesso la pasta al limone è tradotta come ricetta italo-americana proprio perché di solito si abbonda di latticini, di panna e formaggi. Niente di tutto questo. Questa è una pasta in cui il limone è esaltato al massimo. Si sente la sua parte fresca, che non è assolutamente invadente ed eccessiva, e la parte invece sgrumata, data dalla scorza e dai suoi oli essenziali.
Il formaggio non ho voluto metterlo perchè a mio parere non esalta per nulla il profumo agrumato. Piuttosto ho deciso di mettere il burro, che con la sua parte dolce e lattica va ad "ammorbidire" la freschezza del limone.
Ah la pasta non ve l'ho detto ma è risottata. E per quale motivo? Avete idea di quanta cremosità si ottiene facendo questa procedura? Tutto l'amido rimane all'interno della padella e con la parte grassa del burro e acquosa dell'acqua bollente, che verrà aggiunta man mano, fino a quando la pasta sarà cotta ma sempre al dente come noi italiani vogliamo, si formerà un'emulsione spettacolare e quindi la cremina. Non ci mancheranno panna e formaggio ve lo assicuro.
Ed eccoci arrivati alla ciliegina sulla torta: le briciole di pane croccante. Anzi, sarebbe meglio dire fiocchi di pane croccante perchè vi assicuro che se il pane non è tritato troppo è ancora meglio. Proprio a livello di texture è molto più buono, quindi al posto di utilizzare un pane troppo secco optate ad un pane raffermo di massimo un paio giorni. Frullatelo nel mixer assieme a un ingrediente che con il limone spacca: i capperi.
Da sempre capperi e limone sono un'abbinata intramontabile. A parte che per me è una delle cose migliori ma anche a livello oggettivo è giustissima. La sapidità del cappero si ingentilisce parecchio con l'acidità del limone e assieme creano un matrimonio mediterraneo da capogiro. Basterà poi tostare il tutto in padella, anzi, quasi friggere perchè con l'olio qui bisognerà non essere avari. Otterrete un pane saporitissimo che messo sopra la pasta vi completerà questo piatto alla grande.
Sono certo che farete un successone, vi chiedo quindi di provarla quest'estate o quando avrete voglia di limone. Sono certo che rimarrete estasiati. Mi raccomando: la ricetta scritta la trovate sul blog. Noi ci vediamo presto e grazie come al solito ❤️
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• F A C E B O O K : Davide Zambelli
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Penso sempre che da pochi ingredienti semplici derivino grandi piatti che rendono felici… Grazie Davide per i tuoi contenuti sempre al top ❤
Quanto hai ragioneeeee💫
Concordo: le mie paste preferite rientrano tra le più semplici
Vero, non c'è nulla di più soddisfacente di una bella pizza o un bel hamburger insieme ad una birra ghiacciata...
Certo, non si può mangiare così tutti i giorni ma ogni tanto da molto piacere!
Poi c'è pieno di ricette sane e pazzesche (Pasta al sugo, pasta al limone fatta con il latte, pasta al salmone senza panna e pasta al tonno per dirne alcune).
@@davide_zamby troppo parli ... sono arrivato alla fine mandando mille volte in velocita'
Fatta oggi e onestamente incredibile!! Una delle paste più buone che mi è capitato di cucinare ☺️
Grazie Davide! Non avevo mai provato a fare una pasta risottata e col limone, beh, semplicemente squisita!!!!! Continua così, sei fantastico!
Bellissima e buonissima ricetta, che farò senz' altro, sostituendo il burro, con quello senza lattosio😊
Anch'io l'ho sempre fatto ma ho scoperto da poco, me l'ha detto la nutrizionista, che il burro è già naturalmente privo di lattosio.
Poesia pura, assolutamente ❤
L'ho fatta oggi! Con una variante che potresti considerare Davide.... Al posto del pane saporito, ho messo la bottarga di muggine! 😋 Squisita!
Spaghetti al limone in assoluto la mia pasta preferita estiva, anche se la mia ricetta è se possibile ancora più semplice, e forse un po' più "fresca". Io metto subito in infusione in una padella olio extravergine BUONO con la scorza di mezzo limone e un cucchiaino di succo di limone e un peperoncino semipiccante fresco ogni 100 gr di pasta, quando sta per bollire inizio a mettere un po' di acqua di cottura dove sto facendo cuocere la pasta per la metà del tempo di cottura, quindi butto la pasta nella padella con l'olio aromatizzato e finisco di cuocerla, alla fine a fuoco spento aggiungo una bella quantità di basilico e compenso con eventuale olio/acqua di cottura... piccolo trick, a impiattamento avvenuto aggiungo anche un pizzico di scorza di limone essicata e polverizzata in ogni piatto...
L’ho fatta, è forse la ricetta più buona per la pasta al limone che abbia mai assaggiato. Grazie mille per la ricetta
Ricetta perfetta! Grandissimo Davide, grazie per queste belle condivisioni! E che meraviglia il panorama alle tue spalle, solo a vederlo mi rinfresca🤗 visto che parli di limoni, ti suggerisco una ricetta semplice ma ottima, spiedini di carne trita con formaggio grattugiato e aromi e avvolta nelle foglie di limone. Un abbraccio
Ma la cosa più simpatica sono i suoi capelli disordinati.
Uh che meraviglia!!!! Vedró di organizzarmi senz’altro e provarli ti ringrazio! Adoro che qui ci scambiamo pure le ricette ahahha❤️❤️
@@Picuasco😂😂😂☀️
Bravissimo e pieno di entusiasmo ❤
Riesci ad essere speciale e oroginale anche nella semplicità ! Top
grazie per la ricetta ! bella la padella ed il piatto blu ! sei simpatico,un po "mattacchione"sei dei Gemelli ?
Ciao Davide, ho salvato il tuo video per provare la tua ricetta , io amo il limone che per me è vitale. Oggi però devo provare il pesto al limone che non ho mai mangiato e se non hai messo la tua ricetta postale please. Un abbraccio ti guardo molto volentieri.
Ciao, sono Luca ti ho conosciuto all'aeroporto di Verona , interessante proverò questa ricetta con piacere . Grazie
Sei bravo a cucinare ma anche a descriverli..simpaticissimo
Ciao Davide io sono meta sardo e metà Trentino. Mi piaccioono molto i tuoi contenuti
Grazie per la ricetta! Posso riutilizzarla in abbinamento con una birra sul mio canale?
no
Quanto sei bello!🌞❤...e bravissimo, come sempre🤗😘😘😘
❤️❤️❤️ ti ringrazio tanto
Spettacolare godoriosa 😊
Ciao grazie per la ricetta. Io la farò in chiave vegan (con la margarina al posto del burro). Volevo chiederti se l'acqua che usi per la cottura è salata?
Mi ispira di più con la pasta corta forse...le penne per esempio
Complimenti! Che bontà che dev'essere la spaghettata!
Interessante!
Bene ci provo 🎉sembra top
Bravooo
Bravissimo,buonissima!
Ottima nn vedo l'ora di farla!!!!!! 😋👏👏👏👏👏🌹‼️
bell idea la pasta al limone 🍋 da fare! grazie Davide 👍😉
Bravissimo...
Ecco Davide, preparato stasera, non con gli spaghetti, ma con i fusilli, devo dire che è venuta eccezzionale veramente. Ti ringrazio, grande piatto con pochissimo. ❤
Adoro adoro adoro e grazie per la stupenda soddisfazione che mi regali ❤️
@@davide_zamby Davide, ma tu puoi essere già stra fiero guarda che da quando ,hai pubblicato la tua torta di mele quella classica con 6 mele è andata a ruba e mi chiedono sempre di rifarla. Quindi ha fatto anche il giro di mezzo mondo, perché ho invitato la tua ricetta alle mie amiche, risultato strepitoso. Quindi Grazie sempre a te.
Davide, grazie! 😊
Questa ricetta non l'ho mai provata, è ora di correre ai ripari....tra l'altro è quasi vegana, basta sostituire il burro vaccino con quello vegetale ed è fatta! 😃😋
Grazie ancora!
La faccio almeno 2/3 volte al mese e la trovo buonissima.
Buona anch'io amo il limone ❤
Damaris Gulotta
Super, ottima idea la farò con i limoni bio del mio papi e continua così Davide 😊😊😊
Davide...a parte la ricetta che sarà buonissima sei mitico !
Troppo gentile ❤️❤️
mitico Davide... piatto geniale nella sua semplicità...
Ti ringrazio tantissimo ❣️❣️❣️❣️❣️
Pasta top 😊
Chapeau!!! Fatta una vera leccornia!!!
sembra golosissima! la proverò subito!
Grazie Davide che bontà ❤
Oggi sto componendo un bel poke con vari ingredienti che avevo in frigo .....peccato aver visto solo ora la tua ricetta ....
L'avrei fatta di sicuro ,adoro i Limoni....la farò di sicuro 😋
Ciao 👋👋👋👍
Esatto sei sempre in tempo per farla ❣️❣️ poi economicissima e veloce come un lampo
Ciao Davide ma secondo te al Posto dei capperi si possono mettere le olive?
Che meraviglia la prossima volta che vengono i miei amici a cena la faccio
Ottima!
Bravo mi piace
Davide sei molto bravo,puoi fare pervafore il vitello tonnato?non mi viene buona😢ciao un saluto dalla Germania
La semplicità vince sempre!!
Bravissimo
Io ad oggi ho fatto due delle tue ricette, anche questa, e mi sono chiesta una cosa... ma perché non ti seguivo prima! Sei fantastico!
❤️❤️❤️❤️ troppo felice che apprezzi
😆io sto in sicilia qui i limoni non mancano,🍋🍋 quindi mi butto e la faccio , la tua meraviglosa ricetta Grazie👏👍😆
Dajeeeee meraviglia ☀️☀️
@@davide_zamby grazie
Scusa al posto dei capperi cosa posso mettere? Non mi piacciono i capperi. Grazie
complimenti! deve essere strepitosa ;-) mi manca una padella larga per poter inserire gli spaghetti interi, bellissima padella gialla, di marca è? voglio fare questa ricetta alla lettera, padella inclusa! Grazie mille in anticipo, un caro saluto da Padova. Stefano
Mi sembra fantastica! ❤
Sei sempre stato il mio idolo, sei un grande unico divino...
Grazie Davide e salutami la dolcissima nonna Lina.❤
❤️❤️❤️❤️❤️ i tuoi commenti li porto ogni volta nel cuore. OGNI VOLTA.
@@davide_zamby sei un tesoro...il figlio che ogni mamma vorrebbe!❤️❤️❤️❤️❤️ Spulcio ben bene il tuo canale, dalla prima all'ultima ricetta e le provo tutte😘
Buonissimissimaaaaa adoroooooo
E buonissima
Mitico il nostro Zambelli Campione del mondo
Fatta oggi. Una bomba
Sei un amore
Buonissima aggiungerei dei pistacchi tritati sopra e peperoncino o pepe bianco invece del nero
Ma assolutamente come modifica ci sta una favola effettivamente 💫💫💫
❤️❤️❤️❤️❤️
Davide cosa posso abbinare al Limone?
Davide perdona la domanda, ma quella padella adamantina che sembra indistruttibile é buona? Che marca é? 🧐😁
👏👏👏super Davide
Grazie di cuore veramente ❣️
Sei troppo bravo.
Grazie di cuore 🫶🏻🫶🏻
Adoro ❤
Fantastica
Fai venir fame solo nel spiegare.. . Poesiaaaaa
Domani la faccio🎉
È golosa. Spero di rifarla come l'hai fatta tu e di essere alla tua altezza.
❤️ ma sicurooooo
L'ho preparata per pranzo eh si è proprio buona
Caro Davide, mi permetto di consigliare un tipo di pasta che riduca il tempo di cottura.
Come, ad esempio, i Capellini che cuociono in 3 minuti.
Si hai ragione ahahahah solo che io adoro la pasta un po’ più grossa di solito, ma comunque proverò 🛫🛫
Il genio del male della pasta al 🍋 limone 🎉😂❤ (proverò )
WOW!!!
Io come te, alla fine, con la padella intera 😂😂
PALESEEEEEE💫
Buona...io la cucino simile ma nell'olio della panatura faccio sciogliere due filetti di acciuga.....
Ben tornato 🍀
Grazie di cuore Anna 🌷
incredibile
Caro Davide... trasuda godurioso burro anche dal modo in cui esponi le tue creazioni, trasudano golosità e voglia. Porteresti ad abbuffarsi anche uno stilita. Grande
Complimentissimi ragazzo,🎉 sei veramente forte 😊
❤️ ti ringrazio tantissimo
Sono nel treno e sto sbavando sul telefono. XD ❤❤❤
Pensavo che fossero noci grattugiate invece che il pane secondo te ci starebbero bene?💕
Secondo me sono troppo amarognole a quel punto ti direi i pistacchi piuttosto✨✨
@@davide_zamby provo la tua 💕
Ho sempre creduto che il burro facesse a pugni con il limone,e invece...la proverò sicuramente
Perché ogni volta che ti vedo penso:" questo prima o poi lo vedrò in televisione!!".
Ahahahah oddio quanto sei cute ❤️ ma in realtà ho già fatto un programma, non so se l’hai visto su Food Network
@@davide_zamby No, non l'ho visto!! Ma io intendevo in RAI. Sono sicura che prima o poi ci arrivi!!
"TEMPO AL TEMPO"!! 😉
❤
Ottimi anche senza il pane 😉
Grande, appena sono al mare la faccio..🥄🥄😃
La provo, dai, ci sta... con questo caldo è quasi d'obbligo!
Daje Giusè son sicuro che ti piacerà 🫶🏻🫶🏻
buona
Capirai
Burro, limone, menta,
Poi
Il pane con i capperi
Hai divelto un portone rotto.
❤❤❤❤❤
☺️☺️👋👋
PERCHE NOOOO
VOLIO PROVARE.
GRACIE.....PERO NOOO BURRO
UN GOCE OLIO DI ULIVE.
EEEE FREDAAAA.
👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏❤️🇦🇱🇦🇱🇦🇱
🍋
❣️❣️ una bomba di freschezza e bontà
Con la margarina verrà bene? Sono vegana non uso il burro 😊
Vengo a mangiare da te...
Ah guarda in una famiglia di 7 una persona in più non fa la differenza ahahha
L'ho provata ed è buonissima anche utilizzando ingredienti gluten free, per chi è celiaco, come me. Grazie Davide!
A mi moda de ver, esta receta es muy facil, por lo tanto, voy a probarlo. Esta persona es maravillosa.
Ti ringrazio veramente tanto ❤❤❤
Davvero bella idea... appena ricrescono i limoni sull'albero la provo di sicuro, con la menta selvatica che è già spuntata poi... ❤
Per la parte croccante, si possono usare taralli o freselle da tostare in padella o vanno messi "al naturale"?
In ogni caso, geazie per il video, sei bravissimo!
L'ho provata ieri sera...tanta roba! Semplice ma esalta molto i sapori. Complimenti, bravo!
Ottima preparazione👍👏chissà quanto è fresca e leggera 😋😋😋da provare assolutamente 😉Sempre Bravissimo il nostro Davide 💯❤💝🎉🍀
Io la adoro proprio per questa! Mi farai sapere poi quando la proverai ❤️❤️
Bonne recette pour hôtel tâta labe chez raby et flavio
Burro 10g=75kcal
Olio evo 10g= 90kcal
In che senso burro e olio hanno "le stesse calorie"?
Bravo, hai centrato in pieno il segreto di un buon piatto (come potrebbe essere di un buon dolce o cocktail...) e cioè il piacevole e giusto equilibrio di ingredienti contrastanti.
Grandeeeee! Grazie, la recetta è fa-vo-lo-sa! Una vera poesia sei tu!