Es un lujo escucharte y aprender.. Estuve viendo pizzerias de acá en la zona y están usando una pala de madera toda rota por los años que tienen. Ya me compre una de aluminio para mi futura pizzeria, por más que vale tres veces más acá en Argentina es mucho mejor.. Gracias por todos los videos y el tiempo que invertis para enseñarnos!!
11:56 no sé pero parece vegetta7777777777777 ajajaja saludos Andrea, muy emocionado y entusiasmado por terminar este curso y seguir aprendiendo con tus demás vídeos :)
Muchas gracias por la enseñanza, no hay nada mejor que una persona que comparte todos sus conocimientos, que humildad. Gran admiracion Andrea¡ un saludo desde colombia.
Ciao Andrea!!! En España también está prohibida la madera en hostelería, sean palas, tablas o cucharas, debido a que absorbe humedad y contamina los alimentos. Sigo tu curso. Es fantástico!!!
espectacular, gracias gracias gracias, ayer por primera vez utilize una pala y fui medio desastroso, gracias por tus consejos, tardaba mucho tiempo en condimentar la pizza y se me pegaba.
Esas palas son demasiado buenas... La facilidad con la que se pueden manipular las pizzas es genial... Lastima que no son tan fáciles de conseguir... Solo las trabaje con unos italianos hace unos 9 años
Muchas gracias Andrea,saludos desde Cartagena,aqui tenemos un teatro romano y vías romanas, estaré encantado de enseñarte la Ciudad si algún día vienes por aquí,no necesitarás hotel ,y probarás un plato típico,los michirones.
Andrea buenos días acá en Colombia se consuma la pizza con una cantidad generosa de queso e ingredientes por qué ps es como se acostumbra acá tenga la misma pala que estás usando en el vídeo me la trajeron de Italia cuando tengo solo la masa se subirla en la pala.. Pero cuando le pongo los ingredientes por el peso de la pizza ya no soy capaz de montarla por solo sube hasta la mitad 🥲
Hola. Me podrían ayudar con una opinión sobre una batidora Kitchenaid si da funcionamiento para iniciar un proyecto de pizzería. Ce usaría primeramente para amasar.
Hola Andrea. Siempre primero te agradezco por tus enseñanzas. Una pregunta: qué tipo de harina usas en la mesa de mármol para estirar la pizza? Muchas gracias
hola, gracias por compartir.. que medida en centimetros de pala para horno me recomiendas ? que me pueda servir para varios tamaños de pizza. solo puedo comprar una por ahora
Hola Andre , me encantan tus vídeos te explicas súper bien y bueno te quería hacer un par de preguntas y haber si me podrías aconsejar un poco. Trabajo en una pizzeria con un horno de gas y leña : cuando trabajo con gas , gastos tres bombonas de las cuales gasto solo dos y una la tengo de reserva lo que no llego a entender muy bien es como manejarlo , porque lo que hago yo es legar encender el horno y poner el fuego a tope para calentar la piedra lo dejo unos 10 min o un poco más y luego cuando me sale alguna Pizza lo dejo en piloto que es sin nada de fuego y hago la Pizza asi , luego que podría hacer para que la Pizza se quede crujiente después de 30 min o más. Porfavor aconsejame algo si puedes 🙏🙏
HOLA ANDREA, TE FELICITO POR LOS VIDEOS, UNA PREGUNTA, DONDE PUEDO COMPRAR UNA PALA COMO ESA? CUANTO VALEN?, COMO LIMPIAR LAS PIEDRAS DEL HORNO?, SALUDOS ME VOY A LA PIZZERIA A TRABAJAR,.-
Ciao Andrea. Complimenti per la didattica che stai svolgendo egregiamente. Faresti un video su come fai vedere lentamente come scaricare la pizza dalla pala alla platea. Io ormai sono campione di pizze ovali e un tutorial mi aiuterebbe non poco. Grazie!!
@@andreacannata-romabellapizza grazie davvero. Sono certo che riuscirai a spiegare il movimento lentamente per poi velocizzarlo. Io ormai sto per perdere le speranze. È come se mi fosse andato in loop l’errore perenne!
Hola maestro, le comento no se sí en Italia será algo común o será algo moderno, pero vi un vídeo donde una persona (un pizzaiolo) ponía un pastón de masa y la maquina y esta lo porcionaba y lo bollaba, en cuestión de pocos minutos lleno mas de 10 bandejas de fermentación con bollos de pizza, por un lado le simplifico el trabajo pero parece q la masa tiene menos hidratacion, quizás estaba dura por el frió, no lo sé hablaban en italiano jaja pero por el otro lado la pizza parece perder la parte artesanal, saludos
Justo ayer se me quedó húmeda la pizza por tardar mucho en echarle los ingredientes y cuando fui a soltar la pizza con la pala dentro del horno se me quedó pegada a la pala. La conseguí soltar encima de la piedra pero perdió su forma redonda. Luego cuando fui a sacarla se había pegado a la piedra y la rompí. Era la primera vez que lo hacía después de comprar una piedra nueva y una pala en Amazon. Me frustré mucho pero bueno... seguiré practicando gracias por los consejos!
MUCHISIMAS GRACIAS DESDE CHILE!! NO TE HACES UNA IDEA DE CUANTO HE APRENDIDO CONTIGO!!❤❤❤
Saludos buen día. Dios los bendiga siempre.
Amigo fabriqué un horno de ladrillos para cocinar con leña
Es un lujo escucharte y aprender.. Estuve viendo pizzerias de acá en la zona y están usando una pala de madera toda rota por los años que tienen. Ya me compre una de aluminio para mi futura pizzeria, por más que vale tres veces más acá en Argentina es mucho mejor.. Gracias por todos los videos y el tiempo que invertis para enseñarnos!!
11:56 no sé pero parece vegetta7777777777777 ajajaja saludos Andrea, muy emocionado y entusiasmado por terminar este curso y seguir aprendiendo con tus demás vídeos :)
Muchas gracias por la enseñanza, no hay nada mejor que una persona que comparte todos sus conocimientos, que humildad. Gran admiracion Andrea¡ un saludo desde colombia.
Muchas gracias por acercarnos este bello arte y mostrarnos las mejores técnicas y trucos. Un abrazo Andrea !
Ciao Andrea!!! En España también está prohibida la madera en hostelería, sean palas, tablas o cucharas, debido a que absorbe humedad y contamina los alimentos. Sigo tu curso. Es fantástico!!!
Sigo tus curso. Deseo seguir aprendiendo. Muchas gracias Andrea. Eres lo máximo.
espectacular, gracias gracias gracias, ayer por primera vez utilize una pala y fui medio desastroso, gracias por tus consejos, tardaba mucho tiempo en condimentar la pizza y se me pegaba.
Mil gracias maestro de la 🍕 ✌🏻🌎🙏🏻🇵🇷
Esas palas son demasiado buenas... La facilidad con la que se pueden manipular las pizzas es genial... Lastima que no son tan fáciles de conseguir... Solo las trabaje con unos italianos hace unos 9 años
Saludos desde Bogotá/Colombia.
Aprovechando el tiempo libre para aprender las técnicas de elaboración de pizza auténtica Italiana.
Éxitos!
Gracias por la enseñanza que nos brindas, te felicito por todo lo que haces , sos un genio , saludos desde Argentina, Bs As , Lanus....
Me sirvieron un montón todos los tips. Gracias Maestro.
Sigo todos tus videos Andrea soy profesional de hostelería y me encanta hacer pizzas por afición en casa Gracie mile por tus consejos.. Ciao
Estoy viendo todos tus tutoriales para aprender a trabajar la pizza, soy aficionado a la panadería y a las pizzas
Muchisimas gracias por compartir ,estoy aprendiendo mucho con ud.reciba saludos desde Mexico
siempre es una alegría escucharte y aprender de ti gracias por estar !!!!!!!!!! saludos desde argentina
Muchas gracias Andrea,saludos desde Cartagena,aqui tenemos un teatro romano y vías romanas, estaré encantado de enseñarte la Ciudad si algún día vienes por aquí,no necesitarás hotel ,y probarás un plato típico,los michirones.
Andrea buenos días acá en Colombia se consuma la pizza con una cantidad generosa de queso e ingredientes por qué ps es como se acostumbra acá tenga la misma pala que estás usando en el vídeo me la trajeron de Italia cuando tengo solo la masa se subirla en la pala..
Pero cuando le pongo los ingredientes por el peso de la pizza ya no soy capaz de montarla por solo sube hasta la mitad 🥲
Tus videos son oro puro. En verad se aprende muchisimo! Muchas gracias!
Contenta con tus videos.
Andrea donde podemos comprar en barcelona las mejores herramientas como por ejemplo la pala del video. Desde ya muchas gracias
Gracias por tu clase
Gracias Maestro 👍 GOSTEi da orientación.👏👏👏👏
Todos tus consejos son muy importantes
Hola maestro muchas gracias por la clase! avísenos cuando salga el próximo tutorial. Video Nro. 12
Excelente explicación. Saludos desde Brasil.
Hola. Me podrían ayudar con una opinión sobre una batidora Kitchenaid si da funcionamiento para iniciar un proyecto de pizzería. Ce usaría primeramente para amasar.
Hola Andrea. Siempre primero te agradezco por tus enseñanzas. Una pregunta: qué tipo de harina usas en la mesa de mármol para estirar la pizza? Muchas gracias
Siempre la misma que usás en la preparación
hola, gracias por compartir.. que medida en centimetros de pala para horno me recomiendas ? que me pueda servir para varios tamaños de pizza. solo puedo comprar una por ahora
Hola Andre , me encantan tus vídeos te explicas súper bien y bueno te quería hacer un par de preguntas y haber si me podrías aconsejar un poco. Trabajo en una pizzeria con un horno de gas y leña : cuando trabajo con gas , gastos tres bombonas de las cuales gasto solo dos y una la tengo de reserva lo que no llego a entender muy bien es como manejarlo , porque lo que hago yo es legar encender el horno y poner el fuego a tope para calentar la piedra lo dejo unos 10 min o un poco más y luego cuando me sale alguna Pizza lo dejo en piloto que es sin nada de fuego y hago la Pizza asi , luego que podría hacer para que la Pizza se quede crujiente después de 30 min o más. Porfavor aconsejame algo si puedes 🙏🙏
Gracias Maestro! Hoy empezamos el trabajo con la pala! Buenos tips.
Pregunta ¿Es necesario hacer curado de la pala?
Saludos desde Chile.
HOLA ANDREA, TE FELICITO POR LOS VIDEOS, UNA PREGUNTA, DONDE PUEDO COMPRAR UNA PALA COMO ESA? CUANTO VALEN?, COMO LIMPIAR LAS PIEDRAS DEL HORNO?, SALUDOS ME VOY A LA PIZZERIA A TRABAJAR,.-
Ciao Andrea. Complimenti per la didattica che stai svolgendo egregiamente. Faresti un video su come fai vedere lentamente come scaricare la pizza dalla pala alla platea. Io ormai sono campione di pizze ovali e un tutorial mi aiuterebbe non poco. Grazie!!
Lo faro'
@@andreacannata-romabellapizza grazie davvero. Sono certo che riuscirai a spiegare il movimento lentamente per poi velocizzarlo. Io ormai sto per perdere le speranze. È come se mi fosse andato in loop l’errore perenne!
Muchas grscias por tus consejos andrea!!
Hola Andrea. Gracias por seguir con tu curso maestro. Que medida tiene la pala que tu tienes, la parte perforada? Saludos desde Alemania. Emiliano
Veo todos sus videos. Saludos.
Gracias maestro 🙏
muy buen video muchas gracias
Hola maestro, le comento no se sí en Italia será algo común o será algo moderno, pero vi un vídeo donde una persona (un pizzaiolo) ponía un pastón de masa y la maquina y esta lo porcionaba y lo bollaba, en cuestión de pocos minutos lleno mas de 10 bandejas de fermentación con bollos de pizza, por un lado le simplifico el trabajo pero parece q la masa tiene menos hidratacion, quizás estaba dura por el frió, no lo sé hablaban en italiano jaja pero por el otro lado la pizza parece perder la parte artesanal, saludos
EL MEJOR!!
Muy buen video, también existen palas con el diámetro mucho más pequeño, parece que son para girar la pizza dentro del horno, las recomiendas? saludos
Muchas gracias! Eres un crack
De que material es la pala y el baston puede ser de madera
bravo,bravisimo gracias
Excelente
Hola Andrea, me recomiendas algún marca buena de morzaella?
Que sea fiordilatte, queso con pura leche fresca.
Aquí en el país Vasco me sale a 6 € kg
El mejor gracias maestro
Aquí en España Todos los utensilios de madera están prohibidos por ley. Hace muchos años. Son leyes a nivel europeo.
Hola disculpa de casualidad no a visto su correo? Quisiera comprar su libro 🙏
Por qué se podría pegar una pizza ya cocinada en la caja para el express?
Bravo amico
Gracias Andrea por regalarnos tus conocimientos de una manera tan clara, aqui desde Bogotá te saludo.
Andrea a mí se me pega la masa en la pala como puedo solucionar ese detalle
Mira el video, lo explica claramente.
Obrigado... Gracias... 👏👏👏👏
❤❤❤❤❤
de cuantos gramos es esa masa????
Muito bem explicado chefe!!👍👏
grande maestro
Justo ayer se me quedó húmeda la pizza por tardar mucho en echarle los ingredientes y cuando fui a soltar la pizza con la pala dentro del horno se me quedó pegada a la pala. La conseguí soltar encima de la piedra pero perdió su forma redonda. Luego cuando fui a sacarla se había pegado a la piedra y la rompí. Era la primera vez que lo hacía después de comprar una piedra nueva y una pala en Amazon. Me frustré mucho pero bueno... seguiré practicando gracias por los consejos!
Jajajajajaja, justo me pasó eso, frustración total, vamos mejorando, saludos!
Un vídeo donde enseñes a meter la pizza al horno
Muy buena esplicacion desde San Antonio TX USA
Çiau amico buona sera
❤💕🍕