Fazendo cerveja em casa com extrato líquido 01/02
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- Fazendo uma Cerveja Banguela com extrato de malte líquido lupulado.
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Esse vídeo é pra você que decidiu começar a fazer cerveja em casa. Vamos começar do zero. Vamos colocar a mão na massa e já fazer uma boa cerveja na primeira tentativa.
Link do primeiro vídeo, falando sobre os equipamentos básicos, para iniciar a produção: • Quero começar a fazer ...
Link do segundo vídeo dessa série, mostrando a fermentação, primming e degustação:
• Fazendo cerveja em cas...
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adorando essa serie de videos, mas não consegui entender bem onde e como vc coloca o medidor do termometro.
No balde? Pesquise por poço térmico.
Quero começar a fazer uma breja e como nunca fiz sozinho, apenas acompanhei brassagem, vou pegar esta no peito e ir do inicio mesmo, pra ir entendendo os processos. Valeu pelo vídeo e estou já juntando as coisas e comprando os poucos equipamentos necessários.
Poço término. Uma espécie de canudo que é fixado através de um furo no balde.
cara muito bacana esse vídeo, bem didático! já vou encomendar os apetrechos para fazer minha cerveja!!
Isso aí, Rodrigo!
Olá amigo, neste vídeo vc não diz, onde comprou este extrato, que é uma embalagem diferenciada, não sei se é mais barato ou mais caro, eu poderia saber? Grato
Salve, Milton. Esse vídeo tem mais de 5 anos. Infelizmente nem me lembro onde comprei.
Voce me ensinou a fazer cerveja com extrato, como nunca havia entendido !! Terminei de fazer a minha , e fiquei com duvidas !!! Voce poderia usar malte seco ou acucar para encorpar mais a cerveja ! Voce ao termino poderia saber o grau de alcool dela !!
Pode usar açúcar, mas DME é melhor. Há calculadoras na internet. Basta colocar a OG e a FG. Ex.: www.minati.com.br/ref/
Muito obrigado !!
Fala banguelo, ainda está fazendo umas cervejas?
Aonde vc arrumou esse extrato ai parceiro? Desse ai nunca tinha visto
Com certeza, Nilo. Dê uma conferida nos vídeos mais novos. Brother, isso foi há mais de 4 anos. Sinceramente, nem lembro. Até porque não faço mais cerveja com extrato.
@@CervejaBanguela entendi, eu to começando, to fazendo só com extrato kk, seco e líquido.
Fiz alguns da maltesencia e da coopers fica bom. Gostei dos da coopers a facilidade é surpreendente e se fizer bem certinho e deixar uma semana na geladeira clarificando e fazendo um dry hope fica top. Muito melhor que muitas cervejas industrializadas
@@CervejaBanguela vou me escreve ai então pra pegar umas dicas
boas amigo banguela desde já os meus parabéns pelo video, gostava de saber quantos litros de extracto vc colocou
1,3 KG, DILUÍDOS EM 1L
Moro em Rio BONITO RJ queria saber onde eu consigo esse extrato e qual o valor ?
Nas brewshops e até no ML. Em torno de 100,00 (27/03/2019)
Muito bom!!! onde você comprou esse extrato? ao que parece ele já está lupulado.
Salve, Paulo. Sim, já lupulado.
Falamos sobre marcas no nosso grupo fechado do face. Já fica o convite:
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Abraço.
boa tarde. Seus videos são muito bons, estou querendo fazer minha primeira cerveja caseira, comprei um kit da coopers real ale, vc me indicaria usar o DME ou seguir o passo a passo da receita, e o fermento seria bom trocá-lo eles pede para fazer a maturação nas garrafas eu acredito que seria na geladeira com 10 graus por 14 dias o que vc me indicaria. Obrigado.
Para começar, use açúcar mesmo e o fermento do kit. Sempre fiz primming de lager a 15 graus e de ales a 25 graus. Geralmente em 10 dias já estavam estáveis.
Adorei seu video.Muito explicativo .To querendo fazer experiencia com extrato . Você aerou o mosto antes de colocar a levedura ?
Salve, Patrícia!
Não há necessidade de arear o mosto, exceto se você for usar extrato não lupulado, pois aí terá o trabalho de ferver o mosto por uma hora pra isomerizar os lúpulos que acrescentar, reduzindo bastante o oxigênio da água. Das vezes que fiz cerveja com extrato, usei os lupulados e sem ferver a água mineral. Aumenta um pouco o risco, mas nunca tive problema de contaminação.
Aproveito para convidá-la para o nosso grupo no face:
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Aquele Abraço
Parabéns pelos vídeos e ensinamentos, mas gostaria muito de saber como ficou essa leva. Fiz uma, mas ainda está na fermentação.
Valeu, Anderson. Não curti esse extrato, pois ele já vem com açúcar de cana diluído!. Não tem jeito, para se fazer uma cerveja bacana, tem que adquirir extrato importado, usando DME no lugar do açúcar de cana. E usar fermento fresco, pois os que vêm com as latas geralmente estão próximos à inviabilidade! Qualquer dúvida, estamos às ordens lá no grupo: facebook.com/groups/banguela/
Saudações, sabe informar neste caso a diferença de temperatura ambiente dentro da geladeira comparado com a temperatura do poço térmico? Valeuuu
SAlve, Barber! Tentando resumir, Como a fermentação cervejeira é uma reação exotérmica, a temperatura do núcleo (balde) é maior do que a da crosta (parede do balde).
Na prática, aproximadamente, numa leva de vinte litros, você mede 18 graus por fora, mas lá dentro está a 20 graus. As banguelas subiram de nível quando comecei a medir por dentro e também buscar o mínimo de variação na temperatura (a histerese do meu controlador está em 0,1 grau.. Se foi consciência, só você poderá me dizer. Abraços!
Gostaria de saber onde você comprou esse termômetro
No ML.
Amigo boa noite. Voce vende os equipamentos e insumos para iniciar uma pequena produção? obrigado.
Boa noite, camarada. Infelizmente não vendo. Cerveja é apenas hobby pra mim.
Muito Obrigado. Parabens pela iniciativa e pela sensatez em contribuir com seu hobby. Abraço.
Amigo, gosto muito dos seus vídeos. Estou querendo começar a fazer cerveja só que tenho uma dúvida, que tipo de loja eu encontro esses baldes brancos e bombonas ?
Tem problema usar o galão como fermentador e envasador?
Salve, Ten. Encontra tudo em brewshops, físicos ou on line e até no mercadolivre. Galão de água também funciona.
vc recomenda o malte de algum fabricante especifico?
Não. Mais importante é estar atento ao prazo de validade e condições de armazenamento.
Muito bom! Tira uma duvida, era puro ou tinha açucara?
Com DME no lugar do açúcar.
@@CervejaBanguela já vem no extrato? Pois você não colocou no vídeo.
Boa tarde!
Parabéns pelo vídeo, mas enfim, onde consigo comprar este extrato ?
Salve, camarada. No ML mesmo você encontra.
Uma dúvida, esse extrato não precisa de fervura??? E o lúpulo??
Não, extrato lupulado
Boa noite, quero fazer cerveja mas ainda não tenho os equipamentos e quero produzir utilizando extrato. Você poderia me dizer se tem um local que venda esse tipo de produto em Vitória ES?
Em Vitória eu não tenho conhecimento. Já tentou na topbeer, com o Edgard?
Banguela - Cerveja Artesanal Topbeer eu não conhecia, mas vou procurar, obrigado.
Poderia dizer quantos ml de extrato você colocou ?
Depende do fabricante. Esse nacional era 1,5 litro de extrato para fazer 20 litros de cerveja.
Boa noite! Acabei inoculando o fermento com o mosto a 30 graus. O fermento estava a 24 graus. Era uma Apa. Posso esperar algum problema nela? Obrigado!
Salve, Júlio. Não é o ideal. Pode aborrecer um pouco a levedura e causar algum off flavor mas, se pudesse apostar, diria que não será isso que vai impedir você de tomar uma boa cerveja caseira!
Boa tarde, a cerveja feita com extrato tem a qualidade inferior a que é feita com grãos?
Salve, Alexandre. Em teoria, seria possível fazer com extrato cervejas tão boas quanto às feitas com grãos. Tanto que nos EUA a grande maioria dos cervejeiros só usa extrato. O problema é que os extratos de combinações de cevada são bastante caros aqui no Brasil e a maioria deles vem com um fermento com baixa viabilidade, além de exigirem que se acrescente açúcar de cana, o que realmente prejudica para vários estilos. Por isso os cervejeiros caseiros brasileiros acabam migrando para os grãos.
Vc não aerou o mosto antes de colocar a levedura ...ė assim mesmo ?
A aeração do mosto só é necessária se você ferve o líquido por 1h, caso do método all grain, devido à perda de oxigênio. Ainda assim, as teorias mais recentes alegam ser desnecessário, quando se usa levedura seca, pois elas já teriam as reservas suficientes para a fase de multiplicação.
olá gostaria de fazer minha primeira cerveja com estrato de malte todos os estratos não vai aí fogo ou algumas marcas só
Os lupulados não precisam de fervura.
Olá!
Você fala para substituir a adição de açúcar por DME nos extratos em que já não vem misturado, como os Coopers.
Qual a proporção de DME para o açúcar? É 1:1, se pede para colocar 1 Kg de açúcar substituímos por 1 Kg de DME?
Obrigado e um abraço,
Salve, Marcos. DME tem cerca de 75% de açúcares fermentáveis. Açúcar de cana, quase 100%. Pode substituir por 1kg de DME que dá certo. Eu coloco 1,3 Kg, por preciosismo e porque tenho sempre DME disponível.
Salve, esses 25% de outras coisas (açucares não fermentáveis?), darão mais corpo a cerveja alterando as densidades inicial e final, certo? Tem como estimar as novas densidades? A cerveja ficará muito diferente do que foi originariamente prevista? O DME daria outras alterações? Cor, por exemplo? Só para ver se estou entendendo, 1,25 Kg de DME, seria um preciosismo ainda maior?
Obrigado pelos esclarecimentos,
Pela pequena proporção, não vai alterar o corpo de modo perceptível. As densidades também não serão alteradas, já que foi aumentado proporcionalmente o DME. o resultado final será melhor, pois não terá nenhuma lembrança da cana, já que estará usando açúcar feito da própria cevada (DME). 1,25 de DME = 1 kg de açúcar, em termos de açúcares fermentáveis!
Onde encontro este concentrado de malte?
Brewshops ou ML.
Eu fiz minha primeira cerveja hoje, tenho duvida:
Posso deixar fermentar em temperatura ambiente?
Dúvidas no zap: chat.whatsapp.com/EmTtEm2tme6BOWRXWsBLWHhttp
BANGULA MEU FILHO, A FERVURA DO MOSTRO NESTE CASO, SÓ SE DAR COM O EXTRATO DE MALTE LIQUIDO NÃO LUPULADO?
Isso, Marconi. Você até poderia ferver a água em que vai diluir o extrato, por uns 15 minutos, para diminuir as chances de contaminação. Lembrando de resfriar e só inocular o fermento com temperatura em torno de 25 graus. Eu sempre joguei água mineral direto e nunca tive problema, mas... Com o extrato não lupulado, você teria que ferver por 60 minutos, para isomerizar os lúpulos que fosse usar.
Cara! de quem é esta versão de "como nossos pais", no final do vídeo?
Salve, camarada! Rapaz, que ouvido, heim. Confesso que não estou conseguindo ouvir!!!
boa noite vou fazer uma real ale da coopers. me disseram que ela lembra uma red ale. por acaso vc já fez esse estilo? ou se alguem fez a REAL ALE da coopers e poder me dar uma posição eu agradeço. obrigado
Esse nunca usei, Fernando!
Olá camarada cervejeiro, sou novo na produção da cerveja, estou a planear fazer a minha primeira cerveja. No manual que vinha no meu kit diz para juntar ao extrato líquido (coopers original séries stout) 1kg de açúcar ou um extrato de malte em pó . Você acha que isso seria necessário ?
Salve, Ricardo. Totalmente necessário, senão sua cerveja ficaria com baixo ABV e desequilibrada (aguada).
banga onde tu compra esse extrato liquido?
Nas brewshops físicas ou on line e até no ML.
Onde vende esse extrato?
Em Brewshops, inclusive on line. Até no mercadolivre mesmo você encontra.
essa é pra fazer 20L?
Salve, Maria Eugênia!
Sim. Esse extrato é para produção de um lote de 20 litros.
Aproveito para convidá-la para o nosso grupo no face:
facebook.com/groups/banguela/
Abraço.
manda uma pr mim amigo kkkkkk
Salve, Uelton. Dessa leva aí eu mal tenho a lembrança. As banguelas costumam não passar de duas semanas,
hehe!
falou obrigado amigo tudo de bom pr vc kkkk
Mas é o lúpulo ? Já tá no extrato
Sim