Fazendo cerveja em casa com extrato líquido 02/02
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- Fazendo uma Cerveja Banguela com extrato de malte líquido lupulado, PARTE 2.
Esse vídeo é pra você que decidiu começar a fazer cerveja em casa. Vamos começar do zero. Vamos colocar a mão na massa e já fazer uma boa cerveja na primeira tentativa.
Link do primeiro vídeo dessa série:
• Fazendo cerveja em cas...
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parabéns pelo vídeo. É a coopers ? ficou boa?
Valeu pela força, camarada! Não gostei da experiência de redução da quantidade de água para evitar a colocação do açúcar de cana. Ficou muito amarga e maltada. Desequilibrou. O ideal parece ser mesmo manter a recomendação de litragem do fabricante e usar DME, extrato de malte seco, no lugar do açúcar de cana. Um outro grande problema desses kits é o fermento. Já peguei dois com fermento inviável.
Banguela - Cerveja Artesanal então eu uso sempre o IPA dá mister malte, tenho tido bons resultados, o Weiss deles tbm é bom.
Da coopers já utilizei tbm mais não gostei. Abraço
Opa, valeu a dica. Vou pesquisar!
Qual seria a quantidade de DME para equivaler a 1kg de açúcar cristal?
Pode colocar a mesma quantidade pra facilitar, apesar do DME ter um pouco menos açúcares fermentáveis.
Deu vontade de degustar, kkkkkk parabens pelo video
para deixar as brejas do mesmo padrão em cada garrafa é bom com uma seringa, colocar 10ml de prime em cada uma primeiro.
Ficando melhor do que Itaipava já estaria ótimo 🤣🤣🤣🤣
Ô...
Parabéns pelo belissimo video
Obrigado por compartilhar seu conhecimento, continue fazendo vídeos!
Olá Banguela ,comprei o kit cervejeiro pra fazer cerveja com extrato de malte.
nunca fiz cerveja ,vai ser minha primeira experiencia, to ancioso pela chegada do equipamento
estudei tudo q tinha no youtube sobre fazer cerveja caseira
comprei tbm o extrato da Coopers Family Secret Amber Ale (23L)
vou usar na receita tbm 1kg Dextrose + 300g Maltodextrina ao inves do açucar comum
sou de Blumenau , terra da Oktoberfest e Capital da Cerveja Artesanal
Parabéns, João. Vai fundo. Logo estará degustando sua própria breja. Se precisar de ajuda via zap: chat.whatsapp.com/invite/EmTtEm2tme6BOWRXWsBLWH
Eu sou um iniciante na produção de cerveja artesanal e sempre assisto seus vídeo porque acho muito útil as suas dicas! Já sou inscrito! Parabéns pelos conteúdos! Abraços (Fellipe / Curitiba-PR)
Abração, Felipe. Valeu pela força!
Depois coloca ou nos fala do resultado da Cerveja com o Extrato Coopers 14 litros d'água! abraço e parabéns!
Parabéns irmão!
top demais
Valeu, Paulo.
MUITO BOM IRMÃO, PARABÉNS
Valeu, Marconi!
Me inscrevi pq gostei do vídeo, continue produzindo conteúdos pra nos ajudar.
Abraço
Valeu, camarada.
Rapaz!! Adorei!! Não comecei a fazer a minha cerveja ainda. Motivo esse, por morar em uma cidade muito pequena, e não ter facilidade de arrumar os produtos e utensílios necessários, com preços razoáveis. Além disso, tinha medo de usar extrato de malte, mas quando conseguir preços razoáveis e com qualidade, vou fazer.
Estamos na torcida de que comece logo. A vida é curta e tomar sua própria cerveja com as pessoas que você gosta é algo que vale a pena!
Perfeita !!!
Parabéns, bem legal o vídeo!
Valeu Fábio!
Aproveito para convidá-lo para o nosso grupo no face:
facebook.com/groups/banguela/
Ótimo vídeo , meus parabéns !!!
Valeu, camarada!
Fera! Valeu por compartilhar seus conhecimentos. Seus vídeos me motivaram a começar a produzir por extrato. Vc sabe me falar se posso fermentar e maturar em uma única bambona, como no método biab? Obg e abs.
Salve, camarada! Recomendo ao iniciante não trocar de balde, pois é uma chance a menos de contaminação. O BIAB significa mostura com o uso de um saco, em uma única panela, não tem relação com a trasfega ou não de balde na maturação.
Boa noite... parabéns pelo canal e pelas dicas, vc poderia passar o local de onde vc compra os insumos para fabricação da sua cerveja artesanal.
Salve Josué. O ideal é você encontrar um distribuidor o mais próximo de onde estar, garantindo um transporte curto pelos correios. Inicialmente eu comprava de um vendedor de Teresópolis, pelo mercadolivre. Chegava em dois dias. Agora, quando passo por Vitória, ES, compro diretamente na top beer.
Banguela - Cerveja Artesanal Obrigado, e mais uma pergunta, você conhece algum fornecedor no nordeste, de preferência na Paraíba??
Infelizmente não.
Banguela - Cerveja Artesanal, Obrigado!!
Amigo vejo sempre seus vídeos .quanto custa +- esse extrato de malte 1.5.pra 20 litros?
Salve. Tem muito tempo que não compro erxtrato. Estou sem noção.
Adoro seus videos ,sempre falando de um jeito fácil
MAIS FIQUEI COM UMA DUVIDA
Porque na hora da maturação e a colocação do prime por que eu devo mudar de balde fermentador?
não da pra fazer o prime com a levedura no fundo?
o trub não vai ficar la no fundo mesmo?
VALEU UM GRANDE ABRAÇO
Salve, Beto. Valeu pela força. Depois da maturação, geralmente se desce a temperatura para próximo de zero grau, para que a maioria das partículas de cevada e lúpulo fiquem compactadas no fundo. Ao transferir de balde, você deixa essa "Lama" pra trás. Se fizesse primming no mesmo balde, levaria tudo isso para a garrafa.
Achei muito interessante a ideia de fazer com extrato para poder focar mais no aprendizado da fermentação, mas não vejo onde pôde-se trabalhar mais na fermentação já que o processo foi esperar somente. :/
Salve Deep! Na fermentação você avalia as fases de trabalho das leveduras (lag time (adaptação de propagação), consumo de açucares, declínio de atividade, reabsorção de subprodutos... tudo em função do tipo (cepa) e temperatura inicial e final, com prazos variáveis em cada fase, de acordo com o resultado. Depois vem a maturação, com dezenas de teorias, sem contar nas técnicas de dry hopping (lupulagem a frio)... Dá pra ficar uma vida só viajando em fermentações de estilos ou leveduras.
Banguela - Cerveja Artesanal é. Agora que você disse tem muita coosa prase ver. Acho que daria uma otima série de videos.. ensinando as medições, aquelas coisas de OG. FG. IBU. SRM E ABS etc.. abraxxx to aprendendo muito com seus vídeos
Show de bola esse vídeo...vou começar a fazer cerveja artesanal com esses extratos prontos sem ferver..kkk então vc me recomenda um tipo de cerveja pra 23 litros com 1kg de açúcar cristal a fazer 14 litros sem adicionar açúcar??abraços..
Não gostei da experiência de redução da quantidade de água para evitar a colocação do açúcar de cana. Ficou muito amarga e maltada. Desequilibrou. O ideal parece ser mesmo manter a recomendação de litragem do fabricante e usar DME, extrato de malte seco, no lugar do açúcar de cana. Um outro grande problema desses kits é o fermento. Já peguei dois com fermento inviável.
Amigo obrigado pela resposta .mas minha dúvida é a seguinte .como o extrato ja vem com os processos de fervura resfriamento etc prontos .como vou mexer no mosto pra almentar o nível de álcool se estiver baixo .ou seja com o OG inicial q vá me dar um nível baixo de álcool
A OG e FG, em tese é definida pelo fabricante do extrato para aquela litragem final.
Mr inscrevi no seu canal, tô interessado em aprender a produzir também, vou me informando com suas experiências.
Valeu Guilherme!
Amigao, tudo bem? Cara otimo video! Ja participei de algumas receitas com amigos, mas nunca com extrato. Queria entrar em contato com voce pra falar um pouco sobre. Teria como entrar em contato? Moro na Califórnia e queria um help seu. Parabens pelo canal e sucesso.
Salve, Leandro. No grupo do zap a galera dá suporte direto. chat.whatsapp.com/EmTtEm2tme6BOWRXWsBLWH
Boa noite! E obrigado pela iniciativa dos vídeos. Fiquei com uma dúvida de iniciante. No caso de carbonatação com priming, não seria melhor baixar a temperatura e fazer a maturação somente após a cerveja já estar engarrafada e carbonatada? (levando-se em conta que foi feita a fermentação secundária) Se eu baixar a temperatura antes, fazendo com que o fermento adormeça, isso não poderá comprometer a carbonatação na garrafa? Ou posteriormente subindo a temperatura, o fermento volta totalmente a atividade?. Não sei em que temperatura a cerveja deve estar no hora do envase e do priming. Mais uma vez , obrigado!
Boa noite, Júlio. De modo geral, pois há muitas variáveis, a teoria diz que a maturação ocorre melhor antes da clarificação, quando se tem maior quantidade de leveduras em suspensão. A clarificação a zero grau faz com que as leveduras adormeçam e também floculem, mas ao voltar para a temperatura de fermentação, as leveduras voltam a atividade e basta uma pequena quantidade delas para o serviço de refermentação. O primming e envase são feitos à temperatura de fermentação secundária, entre 20 e 25 para ales. Valeu!
Valeu!!! Obrigado pelos esclarecimentos.
Estou fazendo, atualmente, com extrato de malte liquido. Li que ao invés de adicionar o açúcar ao mosto (recomendação do fabricante do extrato) seria mais interessante fazer uso de DME. Qual seria a quantidade de DME para equivaler a estes 1kg de açúcar cristal da "receita"? Não estou encontrando está informação em lugar nenhum. Obrigado pela força!
Pode colocar a mesma quantidade, Júlio. Em tese, o açúcar de cana seria 100% fermentável e o DME em torno de 80%, mas não vai afetar a receita converter em 1 x 1.
Marcuz, tudo bem!?
fiquei com uma duvida, no caso do acucar, voce calculou 120 gramas para os 20 litros, porem jogou todo o acucar somente no segundo balde e encheu a garrafa. Esta correto?
Sim, deixa o trub ou lama pra trás, no primeiro balde.
Oi tenho uma dúvida que é, se eu ver q esta subindo muito a quantidade de Co2 na garrafa em vez de abrir todas pra não estourar eu poderia colocá-las na geladeira em baixa temperatura para as leveduras pararem de fermentar e assim manter a produção? Abraço
Pode, mas essa leva só pode sair da geladeira para o copo.
Marcão vc acha melhor usar um fermento bom ou o quem vem no kit do extrato
Se der sorte do fermento estar ok...
Banguela, poderia me passar o link para comprar esse coopers importado?
Salve, Raphael. Existem vários fornecedores, mas como sou do RJ, eu comprei no ML, com meu um de meus fornecedores de insumos: lista.mercadolivre.com.br/coopers_CustId_9074134#D[A:coopers,SI:9074134]
Se não abrir, tenta esse link: lista.mercadolivre.com.br/_OrderId_PRICE_CustId_9074134
Banguela - Cerveja Artesanal top!! Muito obrigado!
Onde compro esse extrato líquido aqui
Brewshops e até no ML
Olá amigo qual o cálculo pra saber qnt de álcool
Salve, Gesio. Você mede a densidade antes (OG) e depois da fermentação (FG) e usa a seguinte fórmula: %ABV = 131,25 * (OG - FG). Mas existem várias calculadoras on line, por exemplo: www.condadodacerveja.com.br/calculos-cervejeiros/
Amigo estou entrando nesse hobby preciso aprender muito .obg. mas me parece q sai bem mais caro iniciar com extrato
Salve Gesio. O custo da cerveja, sim. Mas o custo de equipamentos para começar a produzir é muito menor.
Pode me indicar algum kit pra começar sem panelas?
Lá no grupo você já vai encontrar bate papos nesse sentido. chega lá!
Grupo no Facebook?
Tem o link na descrição, th-cam.com/users/redirect?q=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fgroups%2Fbanguela%2F&event=video_description&redir_token=J7HdcyRW5MJx_27JIsqUZ2YnFah8MTUyNzEyNDU4OEAxNTI3MDM4MTg4&v=TrD1gVA8kF8
Boa tarde qual é a receita dessa cerveja? Pretendo começar a fazer minha própria cerveja, mas ainda estou leigo no assunto, agradeço a você pois seus vídeos estão me guiando por onde começar e se você puder me passar a receita dessa cerveja fico muito agradecido e-mail souza-332010@hotmail.com. Forte abraço.
Boa noite. cerveja de extrato não tem receita. É só usar o extrato, conforme o vídeo.
Desisto!
Mas já, Raywanda????